கத்திகள் நேராய்தல். தேர்வு, மதிப்புரைகள் மற்றும் விளக்கம்

நீங்கள் சமைக்க மற்றும் சாப்பிட முன், இறைச்சி வெட்டப்பட வேண்டும். ஆமாம், அருகில் கூட அதனால் எலும்பு சிறிய உடலும் சரி விடப்படுகிறது. வெட்டு இறைச்சி - எளிதல்ல. சிறப்பு திறமை மற்றும் அனுபவம் இல்லாமல் அங்கு செய்ய முடியாது. நிபுணர்கள் நடவடிக்கைகளை, நீங்கள் தர துண்டுகள் பெற குறைக்க விரும்பும் திசையில் வரிசைமுறை தெரியும். butchering அல்லது பகுதியாகவோ கடினமான நிலைகளில் ஒன்று எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி பிரிக்கும் உள்ளது. ஆனால் ஒரு திறமை போதுமான இருக்கலாம். நாங்கள் இதை முடிந்தவரை விரைவாக செய்யவிடாமல் ஆக்குவதை என்று ஒரு தரமான கருவி வேண்டும். அதே நேரத்தில், மற்றும் கை மற்றும் கத்தி அப்படியே இருக்க வேண்டும். கருவி என்ன வகையான, அது பகுதிகளிலிருந்து வேறுபட்டதாகும் எப்படி?

butchering கருவிகள்

• கத்திகள் நேராய்தல்.
• Cleavers.

விவரங்கள் இந்த வகையான கருதுகின்றனர்.

கத்திகள் நேராய்தல்

, விலங்குகள் butchering trimming மற்றும் நேராய்தல் என்று எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி பிரிப்பதில் கத்திகள். அவர்கள் ஓய்வு வேறுபடுகின்றன விட? அது எந்த நீண்ட கத்தி நேராய்தல் அழைக்க முடியுமா?

இறைச்சி வெட்டும் தரத்தை சமாளிக்க மற்றும் எலும்புகள் இருந்து பிரிக்கும் பொருட்டு, நீங்கள் ஒரு மிக கூர்மையான கத்தி வேண்டும். ஆனால் இந்த போதாது. எளிதாக எவ்வளவு இறைச்சி பிரிக்கும், எலும்பு பெற, அது கத்தி மிகவும் நெகிழ்வான என்று அவசியம். ஆனால் obvalschiku என்பதால் வெவ்வேறு சிக்கலான செயல்பாடுகளை மேற்கொள்ள வேண்டும், மற்றும் கத்திகள் அவர் வெவ்வேறு தேவை: நெகிழ்வான மற்றும் திடமான இருவரும்.

அதன் சுகாதாரமான பண்புகள் படி, அவர்கள் எந்த இறைச்சி உணவு பயன்படுத்த, பொருத்தமான இருக்க வேண்டும்.

அனைத்து கத்திகள் குறிப்பிட்ட அளவுருக்கள் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

வடிவத்தை

பிளேட் கத்திகள் போன்ற ஒரு நீண்ட மற்றும் மாறாக குறுகிய. அவரது முடிவுக் கடிதத்தையும் வி தொழில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது கத்திகள் நேராய்தல் வடிவத்தை சிறையில் அவர்கள் எளிதாக இறைச்சி உள்ளிடப்பட்டு என்று. பொதுவாக அவர்கள் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் கோழி செயலாக்கம் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. மாமிசம் கத்தி ஒட்டிக்கொள்கின்றன கூடாது.

நீளம்

நேராய்தல் கத்திகள் 10 அதிகரிப்பில் 300 மிமீ 130 மிமீ இருந்து நீளம் இருக்கலாம், மற்றும் சில நேரங்களில் 5 மிமீ. 23 முதல் 30 செமீ முதல் - deboning பொருட்கள் பொதுவாக டிரிம் செய்ய 13 மற்றும் 15 செ.மீ., பயன்படுத்த.

பொதுவாக, ஒவ்வொரு ஒரு சிறப்பு உடலில் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட பாகங்கள் வகையை பொறுத்து, மாறி மாறி பல கத்திகள் பயன்படுத்தப்படும். அவர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட மாஸ்டர் ஏற்று தனிப்பட்ட கருவிகளாக உள்ளன. அனைத்து பிறகு, மிகவும் வசதியாக வேலை தொழில், அதிக உற்பத்தித் திறன்.

உற்பத்திக்காக பொருள்

ஒப்பீட்டளவில் வலுவான சுமை அனுபவிக்கும் போது கத்தி நேராய்தல். மேலும், கருத்தடை போது அது வழக்கமாக பிடிக்காது எந்த சுடு தண்ணீர் மூழ்கி உள்ளது சமையலறை கத்திகள். ஆமாம், அது ஆக்கிரமிப்பு ஊடக தசைச்சாறு ஒளியில் படுகிறது. இறைச்சிக்காக கத்திகள் நீண்ட முடிந்தவரை பணியாற்றினார் நேராய்தல், அவர்கள் செய்யப்பட்டவை எஃகு ஒரு உயர்ந்த கார்பன் உள்ளடக்கத்தை.

குரோம் மாலிப்டினமும் எஃகு பயன்படுத்தப்படுகிறது. vacuo வெப்ப சிகிச்சை வழியாக அதன் கல்லாக்கி.

கூர்மையாக்கலுடன்

கூர்மைப்படுத்தி கூர்மையான கத்தி நேராய்தல் பல நிலைகளில் நடைபெறுகிறது. பூர்வாங்க சிறப்பு இயந்திரங்கள் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது, மற்றும் பிரதானமானவை - கையால். அவருடைய ஒரு அரைக்கும் பயன்படுத்தி மற்றும் சக்கரங்கள் பாலிஷ் பளபளப்பான பொருத்தமான மென்மையை அடைவதற்கு. இந்த செயல்பாடுகளுக்கு வசதியான உலகளாவிய பயன்படுத்த கருவி சாணை இயந்திரங்கள்.

கைப்பிடிகள்

கைப்பிடி வடிவத்தை ஒரு கத்தி கொண்டு எளிதாக செயல்பாட்டில் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. அனைத்து பிறகு, ஒரு நபர் வேலை நாள் முழுவதும் பிரயோகிக்க வேண்டும். எனவே, கைப்பிடி வசதியாக கையால் நிலையான வேண்டும், நழுவ முடியாது. அது மேற்பரப்பில் ஒரு சிறிய கடுமையாக உள்ளது.

அறுவை சிகிச்சையின் போது, கத்தி கை கத்தி நழுவ மற்றும் அதை நீங்களே நிறுத்தக் கூடும். கைப்பிடி இறுதியில், இதை தவிர்க்க காயங்கள் ஏற்படும் வாய்ப்பு தடுக்கும், லிப் இருக்க வேண்டும்.

கத்தி கைப்பிடிகள் அடிக்கடி பாலிபுராப்லின் செய்யப்படுகின்றன - ஒரு மிக நீடித்த பிளாஸ்டிக். அது ஒரு குறைந்த குறிப்பிட்ட எடை, அதனால் ஒளி கையாள. பாலிபுராப்லின் செய்யப்பட்ட கட்டுரைகள் கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் வேறுபடுகின்றன.

POM, பயன்படுத்தப்படுகிறது mikarta. கத்தி ஹேண்டிலைப், அதன் குடையாணிகள் இருந்து ஒதுக்கி உள்ளது. தொழில்முறை கத்திகள் இல் அலுமினியம் அலாய் செய்யப்பட்ட குடையாணிகள் செய்ய.

உறுதி

நேராய்தல் கத்திகள் திட இருக்க வேண்டும். இந்த சொத்து அளவிட முடியும். பல வழிகளில், ஆனால் ராக்வெல் மிகவும் அணுக மற்றும் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட முறை உள்ளன. அது திட பொருள் ஊடுருவல் பற்றிய ஆழம் அளவீட்டின் அடிப்படையில் ஒரு சிறப்பு கருவி முனை தலைப்பு கடினத்தன்மை சோதனை வேண்டும். பொருள் முனை உருவாக்கப்படும் இருந்து பொறுத்து, பதினொரு வெவ்வேறு அளவுகளில் நியமிக்கப்பட்ட முதல் இலத்தீன் மொழியின் எழுத்து தீர்மானிக்க. இது அதை நடத்தப்படுகிறது அளவில் குறிக்கும் கடிதம் சேர்க்கப்படும் எந்த அளவீட்டு அலகு எச்.ஆர், குறிக்கிறது. கத்திகள், ஒரு அளவுகோலின் மூலம் அளக்கப்படுகிறது கடிதம் சி குறிக்கப்பட்ட

அதில் இருந்து கத்திகள் 70 மனித உரிமைகள் ஆணைக்குழுவுக்கு சம செய்யப்படுகின்றன எஃகு இயன்ற அளவு உயர்ந்த உருவம். ஆனால் உண்மையில், தங்கள் கடினத்தன்மை 65 HRC, அதிகரிக்கவில்லை. இந்த அளவிற்கு அதிகமான அளவு ஒரு அடுக்கிலும் கொண்டு கத்தி மிகவும் வலுவற்றதாக எனவே சாத்தியமற்றதாக இருக்கும். பொதுவாக உயர் தரமான கத்திகள் 56 62 அலகுகளில் இருந்து வரம்பில் ஒரு கடினத்தன்மை கொண்டிருக்கின்றேன். இன்னும் உறுதியாக உள்ளன, ஆனால் இது போன்ற சந்தர்ப்பங்களில் கத்தி லேசான எஃகு சிறப்பு தகடுகள் பாதுகாக்கப்படுகிறது. இந்த டமாஸ்கஸ் போர்ப்பறையை ஏற்படுகிறது.

வீட்டில் கடினத்தன்மை பார்க்கலாம் சாத்தியம் இல்லை, எனவே நீங்கள் உற்பத்தியாளர் நம்ப வேண்டும். மோசம்போகாமல் இருப்பது பொருட்டு, நீங்கள் உற்பத்தியாளர்கள் அறியப்பட்ட ஒரு சிறந்த புகழ் அனுபவித்து வருகிறது கத்திகள் வாங்க வேண்டும். அல்லது ஒரு தவறு செய்யும் ஆபத்து, தங்கள் சொந்த அனுபவத்தின் தரமான பார்க்கலாம்.

நேராய்தல் கத்திகள் தொழில்முறை

அனைத்து கத்திகள் சமையலறை மற்றும் தொழில்முறை பிரிக்கலாம். சமையலறை நாங்கள் குடும்பத்திற்கு சமையல் இரவு, வீட்டில் பயன்படுத்த. மற்றும் தொழில்முறை வேலை உற்பத்தியில். இந்த வீட்டுக்கு இறைச்சி அல்லது தொழில்முறை கத்தி மற்ற பொருட்கள் வெட்டி முடியாது என்று அர்த்தம் இல்லை. ஆனால் கட்டிங் போது வேலை சமையலறை இறைச்சி உற்பத்தி இயங்காது.

தொழில்முறை கத்திகள் நேராய்தல், சமையல், கட்டிங், காய்கறி, மீன், ரொட்டி, காய்கறிகள் மற்றும் பலர் பிரிக்கப்படுகின்றன.

கத்திகள் "Tramontina"

இந்த கத்திகள் தொழில்முறை பயன்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் உடைந்து நீண்ட பிடியை கூர்மையாக்கலுடன் வேண்டாம். எஃகு செய்யப்பட்ட 2 மிமீ பிளேட் தடிமன்.

நேராய்தல் கத்திகள் "Tramontina" வெள்ளை பாலிபுராப்லின் பல்வேறு அழகான பேனா. பாக்டீரியா எதிர்ப்பு "Microban", அழுக்கு இருந்து கத்தி பாதுகாக்கிறது பல்வேறு நோய் பூஞ்சை, அச்சு மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் இனப்பெருக்கம் அனுமதிக்காது. வாடிக்கையாளர் விமர்சனங்களை பூச்சு எந்த விஷயம், நீண்ட சேவையை வாழ்க்கை அனுமதி வழங்கப்படவில்லை எவ்வளவு காலம் அல்லது ஒரு கத்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று குறிப்பிடுகின்றன. கைப்பிடி வடிவம், பிடியில் வசதியாக பெரிய மற்றும் இலகுரக, கையில் அல்லாத சீட்டு உள்ளது.

கத்தி மிகவும் விசேஷமான அம்சங்கள், பளபளப்பான உள்ளது இது காலத்தோடு இல்லை இருட்டாக்கிவிடும். அது நீண்ட காலமாக விரைவாகவும் துல்லியமாகவும், துல்லியமாக வெட்டி அனுமதிக்கும் கடிதம் ஐந்தாம் வடிவம் சேர்த்து நிலத்தை உள்ளது.

கத்திகள் Eicker

Eicker கத்தி கத்திகள் குரோம் பூசப்பட்ட எஃகு செய்யப்படுகின்றன. ஸ்டீல் நொறுங்குமை அகற்றிட முதல் மாலிப்டினம் மற்றும் வெண்ணாகம் கொண்டு மாசுக்கலக்கப்பட்டது எனவே அது. விளைவாக அறுவை சிகிச்சையின் போது tupyatsya இல்லாத மிகவும் கூர்மையான கத்திகள் உள்ளது. எனவே, அவர்கள் கூர்மைப்படுத்தி, ஆனால் ஒரே வலது மற்றும் பளபளப்பான வேண்டாம். இதை செய்ய, ஒரு சிறப்பு Musat பயன்படுத்த - குரோம்-வெண்ணாகம் எஃகு ஆலையின் செய்தார்.

கண்ணாடி நிரப்பப்பட்ட நைலான் மற்றும் ரப்பர் இருந்து அச்சிலிட்டு என்று ஒரு வசதியான கைப்பிடி வடிவம் பெற்றிருக்கும் Eicker கத்திகள் நேராய்தல். எனவே, அல்லாத சீட்டு, அவரது கையில் நிலையான. கத்திகள் நேராய்தல், இந்த குறி உடைத்து இல்லை வெடிப்புகள் அமைக்க வேண்டாம். அவர்கள் உயரத்தில் இருந்து பயங்கரமான வீழ்ச்சி இல்லை. பாதுகாப்பு புடைப்பு தற்செயலான வெட்டுக்கள் தடுக்கிறது ஏனெனில் வருகிறது கைப்பிடிகள் பாதுகாப்பான கொண்டு கத்திகள் வேலை. அது எளிதாக மற்றும் சிரமமின்றி இறைச்சி விலங்குகளின் உடல்களையும் செதுக்கும் உதவுகிறது. இந்த வாடிக்கையாளர் விமர்சனங்களை சுட்டிக்காட்டப்படுகின்றது.

அங்கு அரை நெகிழ்வான மற்றும் நெகிழ்வான, கடின Eicker நேராய்தல் கத்திகள் ஒரு தொடர் ஆகும். நீங்கள் இறைச்சி வெட்டும் தேவையான அனைத்துக் நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ள முடியும் கருவிகளின் தொகுப்பாகும் பயன்படுத்தி.

ஒரு நேராய்தல் கத்தி எவ்வளவு? தொழில்முறை கருவி பிராண்ட் Eicker விலை - சுமார் 800 ரூபிள்.

கத்திகள் Giesser

Giesser கடினத்தன்மை 56 HRC, இன் hrommolibdenovoy நடவடிக்கை இரும்பினாலான செய்யப்பட்ட கத்திகள் நேராய்தல். கிருமிகள் இருந்து பாதுகாக்க வெள்ளி சிகிச்சை தகடுகளை. ஒவ்வொரு தயாரிப்பு அதன் பழுது அல்லது மாற்று நடைபெற்றது அதன் சொந்த எண் உள்ளது. உற்பத்தியாளர் Giesser வாழ்நாள் இருந்து பிரதம வரி கத்திகள் மீது உத்தரவாதத்தை. விலை - சுமார் 1200 ரூபிள்.

ஜப்பனீஸ் நேராய்தல் கத்தி கேஏஐ கலைத்தல் பிராண்ட் இருந்து உருவாக்கப்பட்டது எஃகில். அதன் கத்தி அது எளிதாக இறைச்சி ஆழமாக ஊடுருவி அனுமதிக்கும் இருபுறமும் கூரான. கைப்பிடி அழுகும் மற்றும் பூச்சி ஊடுருவல் இன்றி, கருப்பு மர செய்யப்படுகிறது சிறப்பு பொருள்களுடன் நடத்தினார். அவள் மரம் உள்ள எண்ணெய் பொருட்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தை மிகவும் வலுவான நன்றி ஆகும். அது வாட இல்லை சீர்குலைய மீறவில்லை இல்லை.

அனைத்து உலோக மோதிரம் (byulster) கைப்பிடி மற்றும் பிளேடு இணைப்பு இடத்தில் அமைந்துள்ள அறுவை சிகிச்சையின் போது எஞ்சிய இறைச்சி மற்றும் காயம் குவியும் தடுக்கிறது. கைப்பிடி முடிவில் எஃகு ஒரு சிறப்பு "ஹீல்" உள்ளது. அது சீரற்ற புடைப்புகள் மணிக்கு அழிவிலிருந்து கத்தி பாதுகாக்கிறது, அது நீண்ட நீடிக்கும்.

பிளேட் நீளம் - 150 மிமீ, மொத்த நீளம் - 272 மிமீ. வகை வெற்று கூர்மைப். கத்தி கடினத்தன்மை - 61 HRC,.

எளிதாக இந்த கத்தி வேலை. இந்த வாடிக்கையாளர் விமர்சனங்களை சுட்டிக்காட்டப்படுகின்றது. கை நீண்ட காலமாக சோர்வாக இல்லை.

சுமார் 10 ஆயிரம் ரூபிள் - போன்ற பொருட்கள் விலை.

கத்திகள் ERGOGRIP

உலகளாவிய நேராய்தல் கத்திகள் 15 செ.மீ. எஃகு கத்தி நீளத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன. வெவ்வேறு வண்ணங்கள் நீங்கள் களைப்பாக உணர்கிறேன் இல்லாமல் நீண்ட நேரம் வேலை செய்ய அனுமதிக்க பணிச்சூழலியல் கையாளுகிறது. 56 HRC, - எஃகு கத்தி கடினத்தன்மை.

விலை - சுமார் 1 ஆயிரம் ரூபிள் ..