"சீன ஆய்வு" (கொலின் காம்ப்பெல்): விமர்சனங்கள் மற்றும் விமர்சனங்கள்

புனையுடனும், புத்தக அலமாரிகளின் அலமாரிகளும் மற்ற போக்குகளின் படைப்புக்களில் அடங்கும். இதேபோன்ற புத்தகமும் "சீன ஆய்வு" ஆகும். கொலின் காம்ப்பெல், அதன் ஆசிரியர், சில வகையான உணவுகளை ஒரு கணிசமான ஆய்வு நடத்தினார், அவை ஏற்படுத்தக்கூடிய நீண்டகால வியாதிகளுடன் ஒரு இணைப்பை உருவாக்குகின்றன. இது என்னவென்றால், அதை கண்டுபிடிப்போம்.

சிந்தனைக்கு உட்பட்டது

இந்த மருத்துவ ஆராய்ச்சி, பின்னர் ஒரு சுயாதீனமான வேலையாக மாறியது, இது முன்னொருபோதும் இல்லாத பரிசோதனை என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது 1983 இல் தொடங்கியது, அதில் அதன் பங்கு சீனா, அமெரிக்கா மற்றும் இங்கிலாந்து ஆகியவற்றால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது. இருபது ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, மிருக வம்சத்தின் உற்பத்திகள் எவ்வாறு மனிதகுலத்தின் பெரும்பகுதியை வெளிப்படுத்திய பல்வேறு நோய்களின் தொடர்புடையது என்பதை கேள்விக்கு விடையளிக்கின்றன. "சீன ஆய்வு" (கொலின் காம்பெல், உயிர் வேதியியல் திணைக்களத்தின் பேராசிரியர், அவரது மகன், ஒரு விஞ்ஞானி தோமஸ் உடன் இணைந்து எழுதினார்) 2004 இல் வெளியிடப்பட்டது. 2011 ஆம் ஆண்டுக்குள், பிரதிகள் பிரசுரம் 500 ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்டது. இந்த புத்தகம் சிறந்த விற்பனையாளர் பட்டியலில் வைத்து.

ஆராய்ச்சி தத்துவார்த்த தளங்கள்

சீன குடியரசின் மாவட்டங்களின் புள்ளிவிவர தகவல்கள் அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டன . உணவுப்பொருட்களின் விருப்பங்களைப் பற்றியும், உயிர் வேதியியல் மற்றும் பிற தேவையான பகுப்பாய்வுகளிலும் ஒரு இரத்தத்தை கையகப்படுத்திய பின்னர் இந்த பகுதிகளின் வாழ்வாதாரங்கள் தெரிவித்தன. விஞ்ஞானிகளின் அனுமானங்களை இணைத்த முக்கிய நோய், புற்றுநோயைத் தேர்ந்தெடுத்தது. மொத்தத்தில், 6,500 க்கும் அதிகமானோர் இந்த ஆய்வுக்கு உட்படுத்தப்பட்டனர், அதன் முடிவுகளின்படி 8,000 நோய்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து காரணிகளுக்கு இடையேயான தொடர்புகள் நிறுவப்பட்டன.

"சீன ஆய்வு" (கொலின் காம்ப்பெல் பரிசோதனையிலிருந்தே குவார்ட்டர் மற்றும் முக்கிய தூண்டுதலாக இருந்தார்) சோதனைகளின் முடிவுகளைப் படித்தார். அவர்கள் அனைவரும் அரசால் தீர்க்கப்பட்டனர். மேலும், விஞ்ஞானியும் அவருடைய குழுவினரும் 74 மானியங்களைக் கொண்டிருந்தனர், அவர்கள் அறிவியல் ஆராய்ச்சிக்கு உதவக்கூடும். ஆய்வகத்தில், புற்று நோய்க்குறி அஃப்ளாடாக்சின் பாதிக்கப்பட்ட எலிகள் சோதனைப் பாடங்களாக பயன்படுத்தப்பட்டன. அவற்றின் உணவில், புரதம் அதிகமாகவோ குறைவாகவோ இருந்தது. ஒன்றாக இணைந்து, இது புற்றுநோயியல் கட்டிகளுக்கான வளர்ச்சிக்காக வழிவகுத்தது, இது நோய் மற்றும் உணவிற்கான இணைப்பை உறுதிப்படுத்தியது. விஞ்ஞானிகள் மெதுவாக ஒரு வழி கண்டுபிடித்தனர் மற்றும் கூட கட்டிகள் வளர்ச்சி முடுக்கி.

நாம் என்ன சாப்பிடுகிறோம், எதுவுமே இல்லை

நேரடி ஆராய்ச்சி பல ஆண்டுகளுக்கு பிறகு, அது காகிதத்தில் சோதனைகள் சரி மற்றும் அச்சிடப்பட்ட பதிப்பு முடிவு தயார் செய்ய நேரம் எடுத்தது. அவர் வெளியிட்ட புத்தகத்தை தயாரித்து, காம்பெல்லால் தன்னைப் பற்றிப் பேசினார். விலங்கு உற்பத்திகளை சாப்பிடாத மக்களுக்கு (அதாவது அனைத்து வகையான இறைச்சி, முட்டை, பால் மற்றும் சீஸ் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் போன்றவை) நீண்டகால நோய்களைக் குறைப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் இருப்பதாக "சீன ஆய்வு" நம்பிக்கையுடன் வலியுறுத்தியது. மாற்றாக, தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், பழம், மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளின் நுகர்வு அதிகரிக்கவும், விரிவுபடுத்தவும் திட்டமிடப்பட்டது. இந்த தயாரிப்புகளின் பாதுகாப்பான பயன்பாட்டிற்கு மற்றொரு நிபந்தனை அவற்றின் செயலாக்கமாகும். மனித உடலுக்குத் தேவைப்படும் எதிர்விளைவுகளில் கலந்து கொள்ளக்கூடிய உயிர் வேதியியல் கூறுகளை தாவர வகைகளில் கொண்டுள்ளது.

சைவம் உரிமை

புத்தகம் விற்பனைக்கு வந்தவுடன், வாசகர்கள் 'விமர்சனங்களை தவிர்க்க முடியாதவை. "சீன ஆய்வு" யில் விதிவிலக்கு இல்லை: விஞ்ஞான மற்றும் மருத்துவ பணிகள் பற்றிய விமர்சனம், அதன் ஆசிரியர்கள் இறைச்சியை சாப்பிட வேண்டாம் என்று வலியுறுத்தினர், இது நோய்களின் வளர்ச்சிக்கான பிரதான ஊக்கியாக இருந்ததாக கூறப்படுகிறது. சிலர் இந்த விருப்பங்களை சுவைப்பதன் மூலம் பாகுபாடுகளாகக் கருதுகின்றனர். காம்ப்பெல் பதிலளித்தார், அவர் வாசகர்கள் சைவ உணவாளர்கள் என்று வலியுறுத்தவில்லை, ஆனால் உணவிலிருந்து சில உணவுகளை ஒதுக்கி, விஞ்ஞான மற்றும் நடைமுறைப் பக்கத்திலிருந்து அத்தகைய விருப்பத்தை நியாயப்படுத்தும் என்று மட்டுமே பரிந்துரைத்தார். 2010 இல், பில் கிளின்டன் இந்த புத்தகத்தைப் பற்றி சாதகமாக பேசினார். இதயத்தில் ஒரு அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு , அவர் அதன் ஆசிரியர்களின் ஆலோசனையைப் பின்பற்றினார், பால் உற்பத்திகளை கைவிட்டு காய்கறிகளில் கவனம் செலுத்தினார்.

"சீன ஆய்வு" (கொலின் காம்ப்பெல்): புத்தகத்தின் விமர்சனங்கள்

அதே சமயத்தில் சாதாரண வாசகர்களுடனும், ஆசிரியரின் பணி நடைமுறையில் செல்லுபடியாகும் பரிந்துரைகள் என வழங்கப்பட்டது, இந்த வேலை சக விஞ்ஞானிகளின் விமர்சனத்தை எதிர்பார்க்கிறது. பல்வேறு துறைகளிலிருந்து நிபுணர்களின் விரிவான முடிவுகளை பொதுமக்கள் கூக்குரலுக்கு வழிநடத்தி, பல சர்ச்சைகள் மற்றும் கலந்துரையாடல்களின் நம்பகத்தன்மை பற்றி விவாதங்களைத் தூண்டியது.

எனவே, ஆசிரியரின் பணி முறைகளில் பிழைகள் காணப்படுகின்றன. பாடங்களில், புவியியல் மற்றும் காலநிலைகளின் செயல்பாட்டின் அளவு வேறுபாடுகளை அவர் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளவில்லை. சோதனைகள் ஒரு தனி பகுதியாக அறிவியல் சான்றுகள் ஆதரவு இல்லை, ஆனால் ஆய்வக உறுதி எனினும் காம்ப்பெல், அவதானிப்புகள் மற்றும் தனிப்பட்ட முடிவுகளை அடிப்படையாக கொண்டது. ஒரு வார்த்தையில், இது ஒரு தெளிவான முடிவுக்கு போதாது. நோய்களைக் கொண்ட விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடுவதன் காரணமான அடிப்படையிலான முடிவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட முடிவுகள், பரிந்துரைகள் அல்ல எனக் கருதப்பட வேண்டும், ஆனால் எதிர்கால விரிவான படிப்புகளுக்கு அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படக்கூடிய கருதுகோள்களாக கருதப்பட வேண்டும்.

சரியான ஊட்டச்சத்து சிறந்த வழி

கொலின் காம்ப்பெல் ஆரோக்கியமான மற்றும் சரியான உணவுக்கான உதாரணமாக காய்கறிகளுக்கு அதிக கவனத்தை செலுத்துகிறார், ஆனால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவின் சிக்கல்களை முழுமையாக வெளியிடவில்லை, இது இறைச்சி பாகங்களை முக்கிய போட்டியாளராகக் கொண்டுள்ளது. மனித உணவில் இறைச்சி பங்கு பற்றி, கிட்டத்தட்ட எதுவும் "சீன ஆராய்ச்சி" என்கிறார். விமர்சகர்கள் 'கருத்துக்கள் மிகவும் கடுமையானவை: நீ சைவ உணவில் கவனம் செலுத்துகிறாயானால், நம் உடலில் உணவுகளை பெறும் கனரக உலோகங்களையும் பூச்சிக்கொல்லிகளையும் பற்றி என்ன? ஒரு சீரான உணவு முக்கியத்துவத்தை பற்றி மறந்து, காம்ப்பெல் இறைச்சி விலக்கு என்று சமநிலையற்ற உணவு பிரச்சினைகளை கடந்த செல்கிறது. இத்தகைய சிக்கல்களில், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அமினோ அமிலங்கள், துத்தநாகம் மற்றும் வைட்டமின்கள் பல்வேறு குழுக்களுக்கு தேவையான புரதங்களின் பற்றாக்குறையைக் கூறுகிறார்கள்.

அளவு ஏமாற்றம்

புத்தகத்தின் சுருக்கம் சரியான ஊட்டச்சத்து கொள்கைகளின் கருத்துக்களை ஒரு உண்மையான புரட்சியை உறுதி செய்கிறது. ஆனால் நடைமுறையில் என்ன நடந்தது? வாசகர்களின் கூற்றுப்படி, உண்மைகளின் மங்கலானது மற்றும் கதைகளின் நீளம் "சீன ஆய்வு" கட்டப்பட்ட பிரதான குறைபாடுகள் ஆகும். கொலின் காம்ப்பெல் தனது பணியை பூரணமாக நிரப்புகிறார், வேலை பாராட்டுகிறார், ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றிய ஒரு பார்வைக்கு அவரது தனிப்பட்ட பங்களிப்பை உறுதிப்படுத்துகிறார்.

ஆனால் உண்மை வாசகர்கள் உணரவில்லை. அதற்கு பதிலாக, நூற்றுக்கணக்கான பக்கங்கள் ஏற்கனவே அறியப்பட்டிருக்கும் பொருட்களின் பண்புகளை பற்றிய விரிவான விளக்கத்துடன் உள்ளன. மிகவும் மறைமுக வடிவத்தில், மற்றும் சில நேரங்களில் ஆதாரம் இல்லாமல், காம்ப்பெல் விலங்கு புரதங்களை ஏற்படுத்தும் தீமை பற்றி நமக்கு சொல்கிறது. நம் நாட்டில் பரவலாக பரவி வரும் துரித உணவுக்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கப்படுகிறது.

இவ்வாறு, "சீன ஆராய்ச்சி" என்ற புத்தகம் புதிய எதையும் கொண்டு வரவில்லை. மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் தேவையான தலைப்பு படிக்கும் கோட்பாடு புத்தக வடிவத்தில் அதிகபட்சமாக நீட்டிக்கப்பட்டுள்ளது. உண்மையில், ஒரு விஞ்ஞான இதழில் ஒரு கட்டுரையை வழங்குவது சாத்தியமானது.

"படிப்பு" படிக்காதவர்களுக்கும், படிக்காதவர்களுக்கும், ஒரு முடிவுக்கு வரும்: உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக்கொள்ள விரும்பினால், விலங்கு பொருட்களை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள், ஆனால் இயற்கை வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கும் கவனம் செலுத்துங்கள்.