சீன முட்டைக்கோசு பாக்-தொய்: சாகுபடி மற்றும் பராமரிப்பு அம்சங்கள், பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் சமையல்

முட்டைக்கோஸ் பேக்-சோயா ஒரு பிரபலமான காய்கறி கலாச்சாரம். சீனாவில் ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு பயிரிடப்பட்டு, இந்த கவர்ச்சியான தயாரிப்பு படிப்படியாகவும், வெற்றிகரமாக ஐரோப்பிய சந்தையை வெற்றிகரமாகவும் வென்றுள்ளது. வளர்ந்து வரும், unicentiousness அதிக முளைப்பு மற்றும் சிறந்த ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மட்டுமே பெய்ஜிங் வெளிப்படையாக நினைவூட்டுகிறது இந்த வகையான முட்டைக்கோசு நுகர்வோர் தேவை வலுப்படுத்தும் பங்களிக்க.

சீன விருந்தினரின் விவரம்

முட்டைக்கோஸ் சீன பக்- choi ஒரு சாலட் காய்கறி அல்லது கவர்ச்சியான கீரைகள் என கருதப்படுகிறது, அது தலைகள் இல்லை, ஏனெனில். கூடுதலாக, துல்லியத்தன்மை காரணமாக, அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு நடவு செய்த ஒரு மாதம் கழித்து, ஆசிய சூடான சூழலில் பல முறை பருவத்தை அறுவடை செய்ய அனுமதிக்கிறது. இந்த கலாச்சாரம் வைட்டமின்கள், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் லைசின் ஆகியவற்றின் உயர்ந்த உள்ளடக்கத்திற்கு, சாதாரண செல்போன்கள், ஆன்டிபாடிகள், நொதிகள், ஹார்மோன்கள் மற்றும் திசுப் பழுதுபார்க்கும் மனிதர்களுக்கு தேவைப்படும் சக்திவாய்ந்த ஆதார சக்தியாகும். கூடுதலாக, லைசின் புற்றுநோய் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, இது பேக்-சோயாவை சாப்பாட்டு மேஜையில் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகளாக மாற்றுகிறது.

உணவில், வெள்ளை நிறத்தின் ஒரு மீள் அடியில் இணைந்திருக்கும், மாறாக பரந்த நரம்புகள் கொண்ட பிரகாசமான பச்சை நிறம் சதைப்பற்றுள்ள இலைகள் ஒரு roesette இது தோட்டத்தில் ஆலை, aboveground பகுதி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இலைகளின் உயரம் 30 முதல் 60 செமீ வரை வேறுபடுகின்றது. இலைகள் 30 செ.மீ. விட்டம் கொண்ட ஒரு ரோஸெட்டில் சேகரிக்கப்பட்டு, பிரகாசமான பச்சை வண்ணம் கொண்டிருக்கும், வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும்.

பயனுள்ள பண்புகள்

முட்டைக்கோஸ் சீன பக்- choi, இது சாகுபடி குறிப்பாக கடினமாக இல்லை, ஒரு அற்புதமான உணவு தயாரிப்பு ஆகும். இது சாலடுகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு சீன ஆச்சரியம் ஒரு குறைந்த கலோரி அழகு, ஒரு சுயாதீனமான காய்கறி டிஷ் போன்ற நல்லது, ஆனால் அது உண்ணாதிருப்பது நல்லது அல்ல. பலசமயமான பணக்கார சுவை கொண்டது, புத்துணர்ச்சி மற்றும் கூர்மையைக் களிப்போடு ஒளியேற்றுவது. இது பல்வேறு பொருட்களுடன் இணைந்து, பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ், கீரை, கீரை மற்றும் சாட் ஆகியவற்றை ஒத்திருக்கும்.

முட்டைக்கோசு பேக்-சோயாவை கூடுதல் பவுண்டுகள் அகற்றுவதன் மூலம், சாப்பிடலாம். இது கொழுப்பு, ஸ்லாக்ஸ் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் ஆகியவற்றிலிருந்து குடல் மற்றும் மலச்சிக்கல் தடுப்புக்கான ஒரு சிறந்த கருவி. சீன முட்டைக்கோஸ் வழக்கமான பயன்பாடு இரத்த நாளங்கள் நெகிழ்ச்சி மற்றும் வலிமை பாதிக்கிறது. அதன் கலவை உள்ள, வைட்டமின் ஏ திறம்பட தோல் செல்கள் புதுப்பிப்பு பாதிக்கிறது. முட்டைக்கோஸ் பக்- choi, இது தயாரிப்பது குறைந்தபட்சம் எடுக்கும், கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது ஃபோலிக் அமிலத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, இது கருவின் பல்வேறு குறைபாடுகளை உருவாக்குவதை தடுக்கிறது.

பிரபலமான வகைகள்

இரண்டு வயதான ஆலை, முட்டைக்கோசு காய்கறி உற்பத்தியில், பக்-தொய் வருடாந்திர பயிராக வளர்க்கப்படுகிறது. மிதமான காலநிலைடன், அதன் விதைகள் வளர்ந்து வரும் பருவத்தில் விதைக்கப்படும். முட்டைக்கோசு பின்வரும் வகைகள் காய்கறி வளர்ப்பில் மிகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• வெஸ்னியங்கா . ஷீட் வகை, மேலோட்டமான தன்மை கொண்டது: 3-4 நாட்கள் கழித்து சுடர்கள் தோன்றும்; மூன்று வாரங்களில் நீங்கள் பழுத்த இலைகள் முதல் அறுவடை அனுபவிக்க முடியும். 35 செ.மீ. உயரம் கொண்ட ரொட்டெட் மென்மையானது, சிறிது உயரமானது.
• லெபடேஷ்கா . நடுத்தர கால முதிர்வு பல்வேறு: 40-45 நாட்கள். இது சுமார் 40 செ.மீ. விட்டம் கொண்டது. இது வீட்டின் மொத்த எடை சுமார் 35 செ.மீ., வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது, சுமார் 80%. பல்வேறு ஹார்டி, நன்கு எதிர்மறை வானிலை நிலைமைகளை பொறுத்துக்கொள்கிறது.
• அலிமோஷ்கா . இது ஒரு நடுத்தர அளவிலான இலை சாக்கெட், ஒரு சதைப்பகுதிக்குரிய அகலமான கூரியது. சிறந்த சுவை குணங்கள் மூலம் இடம்பெற்றது.
• பாவா . இது பெக்கிங் மற்றும் சீன முட்டைக்கோசு கலப்பினம் ஆகும், இது ஜூசி சர்க்கிப் பெட்டிலைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்டால்கிங்கிற்கு எதிர்க்கும் திறன், அதனால் எந்த நேரத்திலும் விதைப்பதற்கு ஏற்றது. வெளிப்புறமாக, ஆலை அலங்கார மற்றும் நன்கு வெட்டப்பட்ட பிறகு பாதுகாக்கப்படுகிறது.

சாகுபடி

சீன முட்டைக்கோசு பயிரிடுதல் வழக்கமான வழியிலிருந்து வேறுபட்டது மற்றும் அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. உற்பத்தி நன்மைகள் மண் கலவை அதன் குறைந்த தேவை அடங்கும்: முட்டைக்கோசு பாக்- choi, சாகுபடி மற்றும் இது கடினம் அல்ல, நன்றாக நடுத்தர- மற்றும் குறைந்த கருவுற்ற நிலங்களை மிகவும் தொடர்புடையது. ஆலை ஒரு குளிர் காலநிலை, அதிக ஈரப்பதம், வளமான நிலம் பிடிக்கும், இது முன்கூட்டியே தயார் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது இலையுதிர்காலத்தில் இதை செய்ய சிறந்தது: உரங்களை ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தோண்டி எடுக்கவும். ஒரு சதுர மீட்டருக்கு 1 வாட் வீதத்தில் கரிமப்பொருளை சேர்க்க நல்லது; தோட்டத்தில் அமில படுக்கைகளில் மர சாம்பல் மூலம் செறிவு: சதுரத்திற்கு 200 கிராம். மீட்டர். நடவு ஒரு தளம் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, அது கணக்கில் முன்னோடிகள் எடுத்து கொள்ள வேண்டும், எந்த மோசமான இது முட்டைக்கோசு அனைத்து வகையான உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த வழக்கில் பொதுவான பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களுக்கு சேதம் ஏற்படுவதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளது.

சீன முட்டைக்கோஸ் விதைப்பு

பெரும்பாலான தோட்டக்காரர்கள் கோடை காலத்தில் நடுவில் முட்டைக்கோசு ஊற்ற விரும்புகிறார்கள் - பாக்-சோ விதை விதைப்பு ஏப்ரல் முதல் ஆகஸ்ட் வரையிலானது. இது மிகப்பெரிய மகசூலைப் பிரயோகிக்கும் ஜூலை தயாரிப்பு ஆகும். கூடுதலாக, இந்த காலகட்டத்தில், பூக்கும் அம்புகள் ஆபத்து குறைவு. திறந்த தரையில் விதைக்கும் போது, பாக்கோசு விதைகள் 2-3 செமீ ஆழத்திற்கு கீழ்க்காணும் திட்டத்தின் படி 2-3 செ.மீ ஆழத்தில் வைக்க வேண்டும். 25-35 செ.மீ இடைவெளியை இடைவெளியுடன் முட்டைக்கோசு முளைக்கும் இடையில் 20-30 செ.மீ. சிறிய மாதிரிகள் 20 * 20 செ.மீ நீளமாக இருக்கும்.

சரியான பராமரிப்பு காரணிகள்

சீன முட்டைக்கோசு பக்- choi கவனிப்பு, இது சாகுபடி கூட அனுபவமற்ற தோட்டக்காரன், undemanding முடியும். சீன முட்டைக்கோஸ் வேர் அமைப்பு மண் மேற்பரப்பில் நெருக்கமாக இருப்பதால், அவ்வப்போது மண்ணை தளர்த்துவது விரும்பத்தக்கது. அதிக நேரம் இல்லாமல், நல்ல நேரத்தில் தாவரங்களை தண்ணீருக்கு முக்கியம்: தரையில் நிரப்ப வேண்டாம், ஆனால் அது உலர வைக்க அனுமதிக்காதீர்கள். ஆகஸ்ட்-செப்டம்பரில் சராசரி நீர்ப்பாசன விகிதம் சதுர மீட்டருக்கு 15-20 லிட்டர் ஆகும். கடத்தல்காரர்களைத் துண்டிக்கச் செய்வதில் ஒரு சிறிய நீர் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

எந்த ஆலை, முட்டைக்கோஸ் பேக்- choy போன்ற, நேர்மறையான இது பற்றி விமர்சனங்களை, வளர்ச்சி செயல்படுத்த மற்றும் எதிர்பார்த்த விளைச்சல் அதிகரித்து நோக்கமாக, காலம் உணவு தேவைப்படுகிறது. தாவரத்தின் செயல்பாட்டில், ஒரு முறை ஒரு முறை அல்லது இருமுறை ஒரு திரவ மூலிகைத் தீர்வு அல்லது முள்ளுக்காயின் உட்செலுத்தலைப் பெற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீண்ட மழைகளுக்குப் பிறகு கூடுதல் இரசாயனத்தை வழங்குவது முக்கியம்.

அறுவடை

மலர் ஆர்வலர்களின் தோற்றத்தை வளரும் தருணத்தில் இருந்து, சீன வினோதத்தின் அறுவடை தாவர வளர்ச்சியின் ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் சேகரிக்கப்பட வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வயதான முட்டைக்கோசு தரையில் மேலே 2-3 செ.மீ உயரத்தில் வெட்டப்பட வேண்டும், வயது வந்தோருக்கான மாதிரிகள் சற்றே அதிகமாகக் குறைக்கப்பட வேண்டும். ஜூசி கீரைகள் உடனடியாக பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கவை, ஏனென்றால் அது நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றதாக இல்லை.

பூச்சிகள் மற்றும் நோய்கள்

பூச்சிகள் இருந்து முட்டைக்கோஸ் பேக்- choy cruciferous fleas, இளம் தளிர்கள் குறிப்பாக ஆபத்தான இது , அலட்சியமாக இல்லை, மற்றும் ஆரம்ப கட்டத்தில் ஆலை அழிக்க திறன் உள்ளன. இலை தகடுகள் உள்ள துளைகள் மூலம் பெருங்குடலால் லார்வாக்கள் பிடுங்கப்படுகின்றன, இது தாவரங்களின் வெகுஜன வளர்ச்சியை மற்றும் தயாரிப்புகளின் தரத்தை கணிசமாக குறைக்கிறது. இத்தகைய பூச்சிகளை அகற்றுவதன் மூலம் அடிக்கடி மண் மற்றும் வழக்கமான நீர்ப்பாசனம் தளர்த்தப்படுகிறது. இந்த முறை பயனற்றதாக இருந்தால், ஒவ்வொரு காலை முட்டைக்கோசு படுக்கைகளிலும் புகையிலை உட்செலுத்துதல் அல்லது மர சாம்பல் கொண்டு சிகிச்சை செய்யப்பட வேண்டும். இரசாயன முகவர்கள் இருந்து, அது பயனுள்ள தயாரிப்பு "Kinmiks" பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (தண்ணீர் ஒரு வாளி மீது - 2.5 மில்லி).

முட்டைக்கோசு வடித்தல் என்பது வெளிநாட்டு உற்பத்தியைப் பொறுத்து அல்ல , மஞ்சள் நிற உரோமத்தால் தீர்மானிக்கப்படக்கூடியது. உற்சாகமான caterpillars வெகுஜன படையெடுப்பு தவிர்க்க, முட்டை தாவர இருந்து நீக்க வேண்டும். தேவையற்ற பூச்சி நீக்க முட்டைக்கோஸ் இரசாயன செயலாக்க உதவும்.

முட்டைக்கோஸ் பேக்-சோயா நத்தைகள் மற்றும் மழை நத்தையால் நேசிக்கப்படுகிறது. எனவே, அத்தகைய பூச்சிகள் மூலம் துளையிடும் பரந்த முறுக்கு பாதைகள் இலைகள் தோற்றத்தை தடுக்க, இரண்டாவது இலைகள் இருந்து நீக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முட்டைக்கோஸ் பேக்-சோயா: சமையல்

வறுத்த பாக்-தொய்

- இளம் முட்டைக்கோசு பாக்- choi - 350 கிராம்.

- சோயா சாஸ் - ½ டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

- சோளம் மாவு - ½ தேக்கரண்டி.

- காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

முட்டைக்கோஸ் கழுவ வேண்டும், இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது 5 நிமிடங்கள் வறுத்த, எப்போதாவது அசையாமலே. இணையாக, சோயா சாஸ் கொண்டு சோள மாவு கலந்து, படிப்படியாக கிளர்ச்சியின் போது 50 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்கலாம். வறுத்த முட்டைக்கோஸ் ஒரு பரிமாறும் டிஷ் மீது போட, மற்றும் பான்-சோயா தயார் அங்கு பாத்திரத்தில் சாஸ், வைத்து, மற்றும் நிலையான கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சீன முட்டைக்கோசு ஊற்ற துடைக்க சாஸ். தரையில் மிளகு சுவை சேர்க்கவும்.

சிப்பி சாஸில் பாக்-குய்

- சாறு கோழி - 200 மிலி.

- பாக் Choi - 4-5 துண்டுகள் (சுமார் 400 கிராம்).

- பிரவுன் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

- பீநட் (அல்லது எந்த காய்கறி) எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

- நொறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

- சிப்பி சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

- எள் விதைகள் விதைகள் - ½ தேக்கரண்டி.

- பச்சை வெங்காயம் - 3 இறகுகள்.

- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

முட்டைக்கோஸ் kochanchiki இரண்டு பகுதிகளாக கழுவ மற்றும் வெட்டி. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், தண்ணீர் கொதிக்க, இலைகள் இயற்கை பிரகாசமான பச்சை நிறம் பாதுகாக்க, மற்றும் நேரடியாக முட்டைக்கோசு kopecks தங்களை அனுமதிக்கும் இது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு, ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. ஒரு சில நொடிகளில், இலைகள் மென்மையாக இருக்கும்போதே பழுப்பு நிறமாகிவிடும். குளிர்ந்த நீரில் முட்டைக்கோஸ் போடவும். Wok (ஆழமான சீன வறுக்கப்படுகிறது பான் சுற்று), வேர்க்கடலை வெண்ணெய் எஞ்சியுள்ள வெப்பம், முட்டைக்கோஸ், சிப்பி சாஸ், கோழி குழம்பு மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை சேர்க்கவும். மெதுவாக கலக்கி, ஒரு கொதிகலத்துடன் சேர்த்து, 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தயாராக முட்டைக்கோசு kochanchiki ஒரு சேவை தகடு மீது வைத்து, தயார் குழம்பு ஊற்ற, வசந்த வெங்காயம், எள் விதைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட வேர்கடலை மோதிரங்கள் கொண்டு தெளிக்க.