சுவாரஸ்யமான, ஆனால் சிறிய அறியப்பட்ட Clitocybe காளான். உணவுகள் govorushek

கூட சூதாட்ட காதலர்கள் சிறிய Clitocybe (காளான்) அறியப்பட்ட இரையைப் பொறுத்தவரை காட்டு வழியாக அலைகின்றன. இல்லை அறிதல் அவளை பகுதியிலுள்ள தி முகம், கூட மெட் ஒரு சிதறல் பிரதிநிதிகள் தி மக்கள் பாஸ் மூலம். இதற்கிடையில் Clitocybe - காளான், சுவாரஸ்யமான இது, மற்றும் ஒரு உயிரியல் பொருள் ஏற்படுவதால் இது ஒரு சமையல் கூறாக.

விளக்கம் govorushek

அவர்கள் தொப்பி கொண்ட பூஞ்சை விட அதிகமாகக் பேரினம் உள்ளன. குடும்ப ryadovkovomu சேர்க்கப்பட்டது சுமார் 250 இனங்கள் உள்ளன. ரஷ்யா 60 க்கும் மேற்பட்ட வகையான மாஸ்டர். அவர்களை போன்ற பெரும்பாலான தளங்கள் மிதமான மண்டலத்தில், Primorye மற்றும் சைபீரியாவில் காடுகள் மாறிவிட்டன. Clitocybe (பூஞ்சை) ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது இனிப்பு-காரமான சுவை ஒரு மென்மையான வெள்ளை சதையைக் கொண்டது. ஒரு பெயர் தொப்பி அசாதாரண வடிவம், ஒரு பேச்சாளர் போன்று இருப்பதால் வழங்கப்பட்டது.

வாசனை மிகவும் துல்லியமாக வயது Govorushko மற்றும் அதன் சமையல் தரமான சித்தரிக்கிறது ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மையில் கருதலாம். கூட சுவையாக இல்லை, மலர் அல்லது பழ நறுமணம் இளம் மாதிரிகள், சேகரிக்கவும், வழக்கு வெளிப்படையாகச் சொன்னால் கால்கள் போன்ற தொப்பி, அனுமதி முக்கியமாக உள்ள.

சமைக்ககூடிய இனங்கள்

சாப்பிடக்கூடிய govorushek மிக அதிகமாக உருவாக்குவதில்லை. இவர்களில் சமையல் காளான் Clitocybe ஒரு அதிகபட்ச மற்றும் ஒரு அரை டஜன் வகைகள் பிரதிநிதித்துவம். சற்றே மேற்பட்டவர்கள் வழக்கமாக சமையல் மற்றும் பெரும்பான்மை malosedobnym அல்லது விஷ கிளிக் செய்யவும்.

1. குறிப்பாக வெளியே சாப்பிடலாம் நல்ல clitocybe nebularis கருதப்படுகிறது. பல உணவுகளில் வருகிறது, அது காய்ந்த மற்றும் பதனம் மட்டுமல்ல ஏற்றது. விரக்தியானது uvaristost ஏற்படுத்துகிறது செயல்படுத்தல் போது, அது 4-5 முறை தொகுதியில் குறைகிறது.
2. Clitocybe bulavonogaya பெரும்பாலும் காணப்படும். பூஞ்சை மிகவும் சுவையற்ற, ஆனால் அது திருப்தி சுலபமாகப் அடிப்படை வடிவம் மூலமாகவும் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
3. மிகவும் மதிக்கப்படும் காளான் பிக்கர்கள் voronchataya Clitocybe. அவளை விலை வீழ்ச்சியடைய மாமிசமும், ஆனால் அது மன்னிக்க உள்ளது வாதுமை வாசனை. தொப்பி மிகவும் வலிமையாக ruporopodobnuyu வடிவம் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.
4. Clitocybe சோம்பு கவர்ச்சிகரமான சரியான நாற்றம். வெறுமனே சாத்தியமற்றது விஷ உறவினர்களுடன் அது கலந்து: அவர்கள் ஒத்த ஒரு வாசனை வெளியிடுவதில்லை இல்லை. இந்த வாசனை மூலம் துன்பத்திற்குள்ளாக்கியுள்ளது என்றால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக இருப்பவற்றின் காளான்கள் அழைத்து முடியும் - விஷம் இல்லை. ஒரு மணம் சோம்பு Clitocybe போல் மட்டுமே தொப்பி மஞ்சள் உள்ளது.
5. சுவை Clitocybe கோப்லெட், voronchatuyu ஒத்திருக்கிறது வடிவம் விவரமான தலைப்பு இசைவானதாக என்றாலும். உப்பு, உலர்ந்த, ஊறுகாய், சூடான.
6. முதிர்வு ஒரு காலத்தில் அழைக்கப்படும் குளிர்காலத்தில் Clitocybe - அது மிகவும் தாமதமாக இலையுதிர் எடுத்து உண்ண வேண்டும். அது கூட வட ஆப்பிரிக்கா மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் உள்ள, தூர கிழக்கு மற்றும் காகசஸ், சைபீரியா மற்றும் மேற்கு ஐரோப்பாவில் வளர்கிறது. மிகவும் ரசங்கள் மற்றும் பல்வேறு உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தனித்தனியாய் Govorushko மாபெரும் வாழ்கிறது. சரியாகச் சொன்னால், அது svinuham அது மதிப்பிடப்பட்டது ஆனால் பெயர் சரியாக உள்ளது. விட்டம் ஒரு மீட்டர் மூன்றில் ஒரு பங்காக உள்ளது ஒரு தொப்பி மிகவும் பெரிய காளான். சதை அதே சமயம் ஓரளவு சுவையற்ற, தவிர, பலவீனமான வயிற்றில் மக்கள் பெரும்பாலும் அவரது ஏமாற்றம் வழிவகுக்கிறது. உணவு மட்டுமே இளம் மாதிரிகள் அனுமதிக்கப்படுகிறது - வயது பூஞ்சை கசப்பான மற்றும் திடமான ஆகிறது. ஆனால் அது ஒரு நுண்ணுயிர்க்கொல்லி, நன்றாக நோயின் தன்மையை தீர்மானிக்கின்றன கொண்டிருந்தால் கொக்கின் மந்திரக்கோலை.

விஷ இனங்கள்

தி ரசிகர்கள் "அமைதியான வேட்டையாடுதல்" செய்ய இல்லை போன்ற காளான்கள் Govorushko - சமையல் அல்லாத உண்ணக்கூடிய பொருட்களை பெரும்பாலும் சிரமப்பட்டார்கள் நாம் புரிந்துகொள்கிறோம். அதே நேரத்தில் சில வகையான மட்டும் பலவீனமான வயிறு, ஆனால் மரணம் ஒரு நபர் ஏற்படலாம். குறிப்பாக ஆபத்தான வருகிறது வகைகளாகும்:

1. வெள்ளையான Clitocybe. அது சமையல் உறவினர்கள் அதே இடங்களில் வளர்ந்து வருகிறது, வெற்றிகரமாக அவர்களால் மறைக்கப்படுகிறது. எனினும், zamalivanii நயவஞ்சக பூஞ்சை muscarine அதிலுள்ள போது, அவ்வளவு தீவிரமாய் வடிவம் மற்றும் "தொற்றும்" nonpoisonous அண்டை ஆகிறது. அரை மணி நேரத்தில் ஒரு குடல்-பிரிந்த வாந்தி, உணர்வு "மிதக்கும்" உள்ளது, மயக்கம், வயிறு தாங்க முடியாத பிடிப்புகள் உணர்கிறார். அவசர நடவடிக்கை எடுக்காமல் இருப்பதன் போது மரணம் ஒரு மணி நேரத்தில் வரை பிடிக்கும். வீட்டில் கொலையாளி கொண்டுவர கூடாது என்பதற்காக, காளான் பிக்கர்கள் உடனடியாக Clitocybe (காளான்) துண்டித்து இது கால், ஆய்வு. கசப்பான கட் "பால்" செயல்பட்டு என்றால் - பூஞ்சை ஆபத்தான அல்ல. நாம் விஷம் துண்டு உலர்ந்த தங்குகிறார்.
2. தனது இளம் வயதில் Clitocybe blednookrashennaya குளிர்காலத்தில் "என்று போலியாக", எளிதாகவும் அதை குழப்பி முடியும். மருத்துவமனையில் அதன் பயன்பாடு குறைவாக துயர சம்பவம் என்றும் ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு விளைவுகளை செலவிட வேண்டும்.
3. இனிமையான வாசனை மற்றும் சுவை தவறான Clitocybe voskovataya. அது ஒரு clitopilus prunulus தெரிகிறது. எனினும், இந்த Clitocybe (காளான்) கொடிய. inocybe erubescens கொடுத்த அந்த அவளை ஒத்த விஷம் அறிகுறிகள்.
4. Clitocybe nalistvennaya ஒரு இனிமையான காரமான வாசனை மற்றும் தடித்த சதைப்பிடிப்பான கூழ் கவர்கிறது. எனினும், இது மிகவும் கனரக நச்சு உள்ளது.

நாம் பட்டியலிடப்பட்ட மட்டுமே தி மிகவும் பொதுவான மற்றும் ஆபத்தான விஷ காளான்கள். எனினும், உண்மையில் அங்கு கூட அனுபவம் இன்னும் பல மற்றும் காளான் பிக்கர்கள் அடிக்கடி அவர்களை குழப்ப உள்ளன.

சமையல்காரர் Govorushko

போது பங்கு Govorushko காளான்கள், பெரும்பாலான சமையல் அவர்கள் கொதிக்கும் தேவைப்படுகிறது. பின்வருமாறு இந்த செய்யப்படுகிறது.

1. பிரித்தெடுத்தல் காட்டில் அடுக்குகள் முன்விவரத்தையும் கவனமாக குளிர்ந்த நீரில் சுத்தம்.
2. காளான்கள் உப்பு தண்ணீர் (லிட்டருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி) இல் மாற்றப்படுகின்றன.
3. நாம் ஒரு மூழ்க எதிர்நோக்குகிறோம் மற்றும் அரை மணி நேரம் பிழைகள்.

நீங்கள் Govorushko வறுக்கவும், காய்கறிகள் வைத்து அல்லது சில துண்டுகள் செய்ய முடியும்.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது Govorushko

இரண்டாவது பிரபலமான வழி இந்த காளான்கள் சமைக்க. முன் அவர்கள் இன்னும் சமைக்க, ஆனால் இறைச்சி உள்ள இந்த நேரம் மற்றும் மிகவும் குறைவாக (நீர் மற்றும் வினிகர் பிளஸ் உப்பின் இரண்டு கரண்டி அரை கப்) - ஒரு மணி நேரம் கால்வாசி. இறுதியில் சேர்க்க கிராம்பு, வெந்தயம், லாரல், தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகு Goroshkova. Govorushko குளிர்ந்து போது, அவர்கள் இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் ரோல், வங்கிகள் சிதைந்த உள்ளன.