சோளம் என்ன? இந்த தயாரிப்பு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

சோர்கம் என்பது ஒரு தனிப்பட்ட தாவரமாகும், இது வரலாறு பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இந்தியாவில், சீனாவிலும் ஆப்பிரிக்காவிலும் மாவு தயாரிக்கப் பயன்பட்டது, அதில் இருந்து பின்னர் சுடப்பட்ட கேக்குகள். காலப்போக்கில் சோளம் அதன் நிலைகளை எடுத்துக்கொள்ள ஆரம்பித்த போதிலும், உலகில் ஆண்டுதோறும் சுமார் 70 மில்லியன் டன்கள் இந்த தானியத்தின் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, என்ன சர்க்கம் இருக்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்துகொள்வீர்கள்.

இந்த கலாச்சாரம் எங்கே வளர்ந்துள்ளது?

இந்த ஆலைக்கு மற்றொரு பெயர் உண்டு. சில நாடுகளில் இது சூடான் புல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவருடைய தாயகம் ஆப்பிரிக்காவின் வடகிழக்கு பகுதியாக கருதப்படுகிறது. VII நூற்றாண்டில் கி.மு. இந்த கலாச்சாரம் தொடங்கியது. பண்டைய காலங்களில், இது ஆப்பிரிக்க கண்டம் முழுவதும் பரவலாக விநியோகிக்கப்பட்டது. அதன் குடிமக்கள் மற்றும் இன்றைய தினம் உணவுக்காக இந்த தானியத்தை பயன்படுத்துகின்றனர். என்ன சோளம் தெரியாது யார், அது நிச்சயமாக ஐரோப்பாவில் அது 15 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே பயிரிடப்பட்டது என்று சுவாரஸ்யமான இருக்கும், அது இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்கு பின்னர் அமெரிக்கா கொண்டு வந்தது. எத்தியோப்பியா மற்றும் சூடான் ஆகிய நாடுகளில் இப்போது இந்த ஆலைகளின் ஏராளமான வகைகள் பயிரிடப்படுகின்றன.

சோளம்: விளக்கம்

இந்த வெப்ப-அன்பான ஆலை ஒரே ஒரு, ஆனால் ஒரு வற்றாத இருக்க முடியும். வெளிப்புறமாக, அது மிகவும் சாதாரண சோளம் போல் தெரிகிறது. பளபளப்பான திசுவுடன் நிறைந்த ஒரு தடிமனான, திடமான, நீளமான, நன்கு-நீக்கப்பட்ட தண்டு உயரம், பெரும்பாலும் மூன்று மீட்டர். இந்த கலாச்சாரம் ஒரு சிறந்த வளர்ந்த பழம்தரும் வேர் அமைப்பு உள்ளது. இது மண்ணில் ஆழமாக ஊடுருவி, 60 சென்டிமீட்டர் தூரத்திலிருந்து ஒரு அரை மீட்டர் தூரத்திலிருந்து வெவ்வேறு திசைகளில் மாறுபடுகிறது. என்ன சோளம் உள்ள ஆர்வமாக அந்த, அது இந்த ஆலை மஞ்சரி ஒரு துடைப்பம் என்று கண்டுபிடிக்க காயம் இல்லை, மற்றும் பழம் ஒரு விதை உள்ளது. புல் தன்னை வேறு நிறத்தில் கொண்டுள்ளது. அதன் தானிய வெள்ளை அல்லது கருப்பு இருக்க முடியும்.

இந்த வறட்சி எதிர்ப்பு ஆலை ஒரு சூடான காலநிலை கொண்ட பகுதிகளில் பயிரிடப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அதன் மகசூல் எக்டருக்கு 20 குவிண்டால் ஆகும். தானியம் ஒரு குறுகிய பல்வேறு வளர.

சோளத்தின் பிரபலமான வகைகள்

நவீன விஞ்ஞானிகள் இந்த தானியத்தின் அறுபது கலப்பின மற்றும் காட்டு வகைகளை அறிந்திருக்கிறார்கள். இவர்களில் பெரும்பான்மையானவர்கள் ஆசியா, ஆஸ்திரேலியா, ஆபிரிக்கா, உக்ரைன், மால்டோவா, ரஷ்யா மற்றும் ஐரோப்பாவின் தென்மேற்கு பகுதியில் வளரும். மிகவும் பிரபலமானது போன்ற வகைகள் உள்ளன:

• இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்படும் தானிய சோளம் புகைப்படம். பார்வை அது தினை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இந்த ஆலை விதைகளை ஒளி மஞ்சள் அல்லது கருப்பு பழுப்பு நிறம் கொண்டது. அவர்கள் முக்கியமாக தானியங்கள், ஸ்டார்ச், மாவு மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றின் தொழில்துறை உற்பத்திக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றனர். ரொட்டி மற்றும் பல்வேறு மிட்டாய் பொருட்கள் தரையில் இருந்து சுடப்படுகின்றன.
• சர்க்கரை சோர்கம், இது தண்டுகள் பரவலாக வெல்லம் மற்றும் இனிப்பு சாறுகள் உற்பத்தி தொழில்துறை உற்பத்தி பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• ஹெர்பெஸ்ஸெஸ் சோர்கம், மென்மையான கோர் வகைப்படுத்தப்படுவதால், இது விவசாய கால்நடைகளுக்கு தீவனமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• வைக்கோல், காகிதம் மற்றும் வீட்டு விளக்குகள் ஆகியவற்றின் உற்பத்திக்காக பயன்படுத்தப்படும் வைக்கோல் காரணமாக மதிப்பிடப்பட்ட தொழில்நுட்ப சோளம்.
• எலுமிச்சை சோளம், இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து அனைத்து வகை உணவு வகைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது நன்றாக இஞ்சி மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து ஒருங்கிணைக்கிறது. பிளஸ், அது வேறு எதையுமே அத்தியாவசிய எண்ணெயை உற்பத்தி செய்கிறது, இது வெற்றிகரமாக உணவு, வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் மருந்துத் தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சோளம் மற்றும் எரிசக்தி மதிப்பு

இந்த நூறு நூறு கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் 68 கிராம் உள்ளது. அதன் கலவையில் சாம்பல், நார், நீர், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் உள்ளன. ஏற்கனவே சோளம் என்ன என்பதை அறிந்தவர்கள், அதன் ஆற்றல் மதிப்பு 340 கிலோ கற்களாகும் என்பதை அறிந்து கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இது ரிபோப்லாவின், பயோட்டின், தியாமின், நியாசின், ஃபோலிக் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், இந்த ஆலை பல நுண் மற்றும் மக்ரோலேலிம்களை கொண்டுள்ளது, இதில் துத்தநாகம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம், மாங்கனீஸ் மற்றும் செலினியம் ஆகியவை அடங்கும். அதன் கலவையில் மாலிப்டினம், இரும்பு மற்றும் தாமிரம் போன்ற பொருட்கள் உள்ளன.

இந்த ஆலை எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

புரோட்டீன்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டின் உயர்ந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக, சோளம் மிகவும் சத்தான தானியமாக கருதப்படுகிறது. இதில் தைமனைச் சாப்பிடுவதால், பசியை அதிகரிக்கவும், இரைப்பை சுரப்பியை சீராக்கவும் உதவுகிறது. சோளத்தின் வழக்கமான பயன்பாடு மூளை மற்றும் இதய அமைப்பு முறையை சரிசெய்ய அனுமதிக்கிறது.

இந்த ஆலை கட்டமைப்பானது சக்தி வாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை உள்ளடக்கியது, வெளிப்புற காரணிகளின் எதிர்மறையான தாக்கத்திலிருந்து மனித உடலைப் பாதுகாக்கும். சோளமுள்ள பாலிஃபினோலிக் சேர்மங்களின் செறிவு நீலநிறையுடனான பன்னிரண்டு மடங்கு அதிகமாகும்.

வைட்டமின்கள் எச் மற்றும் பிபி முன்னிலையில் இருப்பதால், இந்த தானியமானது கொழுப்புக்களின் முறிவு, வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. சோளத்தின் வழக்கமான நுகர்வு ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் தொகுப்பு தூண்டுகிறது. இந்த தயாரிப்பு எலும்பு உயிரணு புதுப்பித்தலின் செயல்பாடுகளை செயல்படுத்துகிறது. இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் செறிவுகளை ஒழுங்குபடுத்துவதோடு, ஹீமோகுளோபின் உற்பத்தி தூண்டப்படுவதால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவளிப்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நரம்பு மண்டலம், தோல் நோய்கள் மற்றும் இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் ஆகியவற்றால் சோர்கம் காட்டப்படுகிறது.