சாப்பிடக்கூடிய கொழுப்புகள்: வகைப்பாடு, பயன்பாடு, கலோரி

ஏற்கனவே உங்களிடம் வார்த்தை "கொழுப்பு" பல மக்கள் அதிர்ச்சியடைந்துள்ளனர். அனைத்து பிறகு, இங்கே உடல் கொழுப்பு மற்றும் தொங்கி பக்கங்களிலும் உடன் உள்ள தொடர்புக்கான மனதில். ஆனால் நம் உடல் உணவு கொழுப்பு ஒரு உண்மையான எரிபொருள் உள்ளன. கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதங்கள் போலல்லாமல், அவர்கள் ஒரு உயர் ஆற்றல் திறன் கொண்டவை.

கொழுப்பு அவசியம் வெளியில் இருந்து நமக்கு வர வேண்டும் இது ஒரு முக்கியமான உணவு கூறு உள்ளது. இவ்வாறு கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரத விரும்பிய அளவு தீவிரத்தைக் குறைக்க வேண்டும்.

எங்கள் உடலில் இது சாப்பிடக்கூடிய கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய், கருத்துக்கள், ஒன்றோடொன்று என்றாலும், ஆனால் இன்னும் மாறுபட்டதாக இருக்கும். அவர்களில் முதல் மாறாக கடினமான பங்கு அதிகமாகவோ இது மிகவும் ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும். கொழுப்புகள் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் அவர்களை எங்கள் உடலில் நிகழும் முக்கிய செயல்முறைகள் சுறுசுறுப்பாக பங்கேற்றனர் ஆக அனுமதிக்கும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், அது நமது உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் சாதாரண வேலை அவர்கள் இல்லாமல் சாத்தியமற்றது.

பணிகள் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு

உணவுக் கொழுப்பின் - மனித உடலுக்கு எரிபொருள் ஒரு வகையான. கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதங்கள் விட இரண்டரை மடங்கு அதிகம் இது அவைகளுக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ள கிராம் 9 கலோரிகள் வீட்டுக்குத் தேவையான அனைத்துப் பொருட்களையும் செயலாக்க போது. இந்த ஆற்றல் வெளியிட்டதோடு கொழுப்பு வழிமுறை காண்பதாகும்.
கூடுதலாக, இந்த உறுப்பு பிளாஸ்டிக் அல்லது கட்டமைப்பு செயல்பாடு செயல்படுத்துவதற்கு தேவைப்பட்டதை.

கொழுப்புகள் திசு மற்றும் செல் சவ்வுகளில் பகுதியாக இருப்பதன் காரணமாக ஏற்படுவது ஆகும். செல்கள் தேவையான எண் இல்லாததால் எங்கள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் உடைந்துவிட்டது. இந்த மோசமான உடல் சத்துக்கள் வரவேற்பு பாதிக்கிறது. மேலும், அதிகப்படியான எதிர்மறை அல்லது அதிகப்படியான கொழுப்பு அமிலங்கள் செல்கள் அவர்களை உருவாக்கப்பட்டது அனைத்து "வீண் செலவுகளைத்" பெற வாய்ப்பு இழக்க என்ற உண்மையை வழிவகுக்கிறது. அது மோசமான சுகாதார பாதிக்கும் தங்கள் slagging மீது மிரட்டல்.

எங்கள் உடலில் சமையல் கொழுப்புகள் சீர்படுத்தியான மேலும் செயல்படுபவை. இல்லாமல் திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புக்களின் செல்களில் தங்கள் இருப்பை வருகிறது A மற்றும் C என்று கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் சாத்தியமான உறிஞ்சுதல் அல்ல, மின் கே மேலும், இந்த மிக முக்கியமான கூறுகள் ஹார்மோன்கள் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.

கொழுப்புகள் மேலும் செயல்பாடு போக்குவரத்து வேண்டும். உடல் முழுவதும் பல்வேறு பொருட்கள் பயணத்தின்போது அது உதவி வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.

கொழுப்புகள் தேவை, தங்கள் உயிரைக் காத்த செயல்பாடு மூடப்பட்டுள்ளது. இந்த அனைத்து கூறுகளும் பிறகு வெப்பநிலை தாக்கங்கள், மற்றும் உள்ளுறுப்புக்களில் நம் உடலை பாதுகாக்க - இயந்திர விளைவுகள் ஆகும்.

வகைப்பாடு

எப்படி சாப்பிடக்கூடிய கொழுப்புகள் வகுக்க? இந்த பொருட்கள் வகைப்பாடு மூலப்பொருள் வகை மற்றும் நிலைத்தன்மையும் பிரிவு வழங்குகிறது. அவை:

1. ஆரம்ப தயாரிப்பு இருந்து தொடங்கி:

- விலங்குகள் (பால், மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, மீன் மற்றும் எலும்பு);

- காய்கறி (பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதை தாவரங்களிலிருந்து பெறப்படும்);
- ஒருங்கிணைந்த - பல்வேறு மூலப்பொருட்கள் (வெண்ணெயை, மிட்டாய் தொழிற்சாலை கொழுப்பு பரவுகிறது) இருந்து தயாரிக்கப்படும்.

2. நிலைத்தன்மையும் அடிப்படையில்:

- சாலிட் (பெரும்பாலான மிருகக் கொழுப்புகள், மற்றும் கோகோ வெண்ணெய், தேங்காய் மற்றும் பனை);
- திரவ (விதைகள் மற்றும் பழங்கள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மொத்தமாக காய்கறி எண்ணெய்கள்).

கொழுப்புகள் லிப்பிட் வர்க்கம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது செய்யப்பட்டுள்ளனவா அல்லது சிறப்பு அழைக்கப்படுகின்றன என, ட்ரைகிளிசரைடுகள் இயற்கை கரிம கலவைகள் உள்ளன. அவற்றின் அமைப்பு சிக்கலான மற்றும் முழு எஸ்டர்கள், monobasic கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

அது வெண்ணெய் ஒத்த திரவ காய்கறி கொழுப்புகள் எண்ணெய்கள் என குறிப்பிடப்படுகிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

கொழுப்பு உடலுக்குத் தேவையான

இந்த தயாரிப்பு அது இரைப்பை குடல் அமைந்துள்ள நொதிக்கான மாநில சென்றடையும் இருப்பதால், இரைப்பை குடல் மெதுவாக செரிக்கச் இருந்தது. மேலும், அதன் படிவு ஒரு நடுநிலை பங்கு உள்ள தோலடி கொழுப்பு அடுக்குகளில் ஏற்படுகிறது. அதனைத் தொடர்ந்து, இந்த எண்ணெய் ஒரு ஆற்றல் ஆதாரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பு தினசரி மனித தேவை என்ன? அது எல்லா வயது மற்றும் ஆற்றல் பொறுத்தது. உதாரணமாக, போதுமான வயதானவர்களில் கொழுப்பு 75-80 கிராம் உணவில் சேர்க்க.

தயாரிப்பு அனைத்து வகையான சுமார் முப்பது சதவீதம் தாவர எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவது விழ வேண்டும். ஆனால் அது கொழுப்புகள் பகுதியாக boshinstva உணவு என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். மீன் மற்றும் இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கேக் அவர்களை பல.

ஊட்டச்சத்து தகவல்

இந்த எண்ணிக்கை கொழுப்பு வகை மற்றும் உடல் அதன் சீரழிவு பொறுத்து வெவ்வேறு மதிப்புகள் உள்ளன. இது சிறிது சிறிதாக, தயாரிப்பு உருகும் வெப்பநிலை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது. உதாரணமாக, கொழுப்புகள் குறைவான உருகும் வெப்பநிலை (37 டிகிரி கீழே) கொண்ட, முழுமையாக விரைவில் செரிமான உள்ள பசை குழம்பும் மற்றும், எனவே, எளிதில் செரிக்க. என்ன பொருட்கள் சிறந்த இந்த அளவுருக்கள் மிகவும் பொருத்தமானது? இந்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் வாத்து பன்றிக்கொழுப்பு, வெண்ணெய், திரவ கொழுப்புகள் மற்றும் வெண்ணெயை அனைத்து வகையான.

கணிசமானளவில் மோசமாக ஒரு உயர் உருகுநிலை கொண்ட பொருட்கள் இணைந்துகொண்டனர். எனவே, வெண்ணெய் இந்த விகிதம் ராம் கொழுப்பு க்கான, 98.5% ஆகும் என்றால், அவர் 80-90% வரம்பில் உள்ளது. ஆனால் மனித உடலில் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு 80-94% உறிஞ்சுகிறது.

ஆற்றல் மதிப்பு

ஏற்கனவே மேலே குறிப்பிட்டபடி, உணவு கொழுப்பு நம் உடலுக்கு எரிபொருள் வகையான உள்ளன. இவ்வாறு, வெண்ணெய் ஒன்று நூறு கிராம், அதன் வகையை பொறுத்து, 570 முதல் 750 கிலோகலோரி உள்ளது. margarines அதே குறியீட்டு 750 கிலோகலோரி, மற்றும் ஒரு உருகிய கால்நடை கொழுப்புகள் மற்றும் தாவர எண்ணெய் - 890 கிலோகலோரி.

தீங்கற்ற கொழுப்புகள்

எப்படி எங்கள் உடல் போன்ற ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பின் பயனிற்காக பொருத்தத்தை தீர்மானிக்க? தீங்கற்ற கிரீம் சிறிய வெள்ளை கிரீம் அல்லது வெளிர் மஞ்சள் உள்ளது. அதே நேரத்தில் அவர் எந்த துர்நாற்றம் மற்றும் சுவைத்த இல்லை. அது ஒரே சீரான வழங்குவது. அதே பண்புகள் இப்போது வீட்டில் ரொட்டி வேறுபடுத்தி. பதப்படுத்தப்பட்ட அதே தயாரிப்பு ஒரு மென்மையான சிறுமணி நிலைத்தன்மையும் உள்ளது. இந்த வழக்கில், ஒரு உருகிய நிலைக்கு மாற்றம் அது நிறம் இழந்து அசுத்தங்கள் குணாதிசயப்படுத்தப்பட்டிருக்கிறது.

உயர்தர சூரியகாந்தி எண்ணெய் deodorized, வெளிப்படையான மணமற்ற மற்றும் வண்டல் இலவச. அது வாசனை சரியாக வரையறுக்கப்படவில்லை அல்லது முற்றிலும் இல்லாமல் முடியும். தூய்மையாக்கப்படாத வடிவங்கள் பொறுத்தவரை அவை ஒரு ஆலை உற்பத்தியில் மொத்த கொள்ளளவில் அரை சதவிகிதம் வரை இது ஒரு வீழ்ப்படிவை முன்னிலையில் வேறுபடுகின்றன.

தரம் குறைந்த கொழுப்புகள்

அது ஒரு விரும்பத்தகாத சுவை கசப்பான, காரமான வாசனை மற்றும் முடைநாற்றத்திற்கு (மேற்பரப்பில் கருமையடைதலை) கொண்ட ஒரு சிறிய வெண்ணெய், சாப்பிட அவசியமில்லை. தயாரிப்பு தரம் மீது சுவையை ஸ்ட்டியரிக் மெழுகுவர்த்திகள், பன்றிக்கொழுப்பு, பசுமையாக்கும், அச்சு முன்னிலையில், முதலியன குறிக்கிறது இருட்டில் விளிம்பில் கொண்ட வெண்ணெய் வெளியே மென்மை மற்றும் உணவு உட்கொள்ள முடியும்.

எலுமிச்சை எண்ணெய்கள் எரியும் அல்லது கூர்மையான சுவை மற்றும் மணம், ஊசிப்போதலை அவர்களிடம் தெரிவிக்கவும். சாப்பிட இதுபோன்ற உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அனைத்து பிறகு, அவர்கள் கொழுப்பு முறிவு உறுப்புகளை குவிக்க தங்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய அமிலங்கள் இழக்க.

விண்ணப்ப

எங்கே மூலப்பொருள் கொழுப்புகள் செயலாக்க பெறப்படுகின்றன? அவர்கள் பின்வரும் பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

- உணவு தொழில்;
- மருந்துகள்;
- ஒப்பனை மற்றும் சோப்புகள் உற்பத்தி;
- லூப்ரிகண்டுகள் உற்பத்தி.

கால்நடை கொழுப்புகள் முக்கியப் பயன்பாடாக சமையல் துறையில் ஏற்படுகிறது. இங்கே, அவர்கள் உணவு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்களை, ஆட்டிறைச்சி, பன்றி மற்றும் மாட்டுக்கறி மத்தியில். ஆனால் மீன் மற்றும் கடல் வாழ் பாலூட்டிகள் திசுக்களில் இருந்து மட்டும் சமையல் கொழுப்புகள், ஆனால் கால்நடை (தீவனம்), மருத்துவ மற்றும் தொழில்நுட்ப மின் உற்பத்தியை தருகின்றன. கொழுப்பு இந்த வகையான பயன்பாடு என்றால் என்ன? பண்ணை விலங்குகள் மற்றும் பறவைகள் உணவு - கால்நடை பொருட்கள், அதன் முக்கிய நோக்கம் பொறுத்தவரை. தொழில்நுட்ப கொழுப்புகள் பயன்படுத்தி நோக்கம் என்ன? அவர்கள் penogasitelnyh மற்றும் சவர்க்காரம், தோல் செயலாக்கம், உற்பத்தி உதட்டுச்சாயங்கள் மற்றும் கிரீம்கள் உருவாக்க நறுமணப் பொருள்கள் மற்றும் இரசாயன தொழில்களில் அத்துடன் பொருளாதாரத்தின் மற்ற பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சமையல் பயன்படுத்தவும்

அனைவரும் தயாராக சாப்பாட்டின் சுவை முக்கிய தயாரிப்பு தரம் மற்றும் வகையை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது என்று, ஆனால் அது பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்பை உண்மையை முழுமையாக அறிந்துள்ளதாகவும் அவர் சமையல்காரர்கள். இந்தக் கூறு பொருந்தவில்லை உணவு தரமான கணிசமாக மோசமடைகிறது.

உதாரணமாக, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு இருந்து கொழுப்பு ஜாம் அப்பத்தை பேக்கிங் பொருத்தமானது அல்ல. இந்த கலவையை மட்டுமே திறமையற்றவர்களாய் மற்றும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர் பயன்படுத்தி திறன் கொண்டதாகும்.

வெண்ணெய் தயார் போது பயன்படுத்தப்படும் மெல்லிய மற்றும் மென்மையானது சுவை பல உணவுகள் செய்ய. பெரும்பாலும் தயாரிப்பு இடையீட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவருடைய எண்ணங்கள் தனிச்சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய உணவு இருந்து தயாராக உணவுகள் pour உருகிய. பயன்படுத்திய எண்ணெய் மற்றும் கலவை ஒத்தடம்.

இறைச்சி சூடான உணவுகள், இவை பயன்படுத்தப்பட பன்றி மற்றும் மாட்டுக்கறி கொழுப்பு மூட பொருட்கள் வறுக்கப்படுகிறது சில இனங்கள். ஆட்டிறைச்சி கொழுப்பு மத்திய ஆசிய மற்றும் கெளகேசிய சமையலில் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.

காய்கறி எண்ணெய்கள் சமையல்காரர்களுக்கு உணவு உருவாக்கம் uncured கொழுப்பு பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது நிகழ்வுகளில் கவனித்துக் கொள்கின்றனர்.

தேவை

வறுக்கப்படுகிறது - கொழுப்பு இல்லாமல் அது மிக முக்கியமான சமையல் முறைகளில் ஒன்றின் இருக்க முடியாது. ஒரே சமையல்காரர் உதவியுடன் ஒரு உயர் வெப்பநிலை தொடக்கப் பொருளாகப் கொண்டு வர முடியும். இந்த இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறிகள் பற்றவைப்பு மற்றும் எரிப்பு தடுக்கப்படுகிறார்கள் போது. வறுக்கப்படுகிறது போது தயாரிப்பு மற்றும் சாப்பாட்டின் கீழ் பகுதிக்கும் இடையில் கொழுப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு உருவாக்குகிறது. அது சீருடை வெப்பமூட்டும் ஊக்குவிக்கிறது.

வறுக்கப்படுகிறது போது கொழுப்பு மேலும் சான்று மற்றும் ஒரு உதவி புரிகிறது. அது சில நறுமண மற்றும் கரைக்கும் நிறங்களை பொருட்கள், காய்கறிகள் கொண்டிருந்தது. இது பெருமளவிற்கு துர்நாற்றம் மற்றும் உணவுகள் அதிகரிக்கின்றது.

பனை எண்ணெயின் பயன்பாடு

இந்த தயாரிப்பு சமீபத்தில் ரஷ்யாவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எண்ணெய் உற்பத்தி ஒலிவ என்று அழைக்கப்படும் பனை மரங்கள் பழம் இருந்து உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.

எங்கே பொருந்தும் சமையல் கொழுப்பு? இந்த ஆலை தயாரிப்பு பெரும்பாலும் பேக்கிங் க்கான, அத்துடன் நீண்ட கால சேமிப்பு நோக்கமாக தின்பண்ட பொருட்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பாமாயில் சுவாரஸ்யமான உடல் மற்றும் ரசாயன இயல்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அது எங்கள் கிரகத்தில் உற்பத்தி காய்கறி கொழுப்புகள் மிகவும் பொதுவான வகையான பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது அதனால் தான். இந்த அதன் குறைந்த விலை மற்றும் கிடைக்கும் காரணமாக உள்ளது. பாமாயில் மேலும் கவர்ச்சிகரமான தரமான உள்ளது. காரணமாக விஷத்தன்மை அதன் நல்ல தடைக்கு அது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்டிருக்கலாம்.

காய்கறி கொழுப்பு பயன்படுத்துவதன் மிகப்பொதுவான பகுதியில் உணவு துறையாக உள்ளது. அது பிஸ்கட் மற்றும் செதில் சுருள்கள், கிரீம்கள் மற்றும் கேக்குகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது பயன்படுத்தவும் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் வறுத்த. இந்த காய்கறி எண்ணெய் கலோரி உள்ளடக்கத்தை 884 கலோரிகள் உள்ளது.

பாமாயில் இல்லாமல் பொருட்கள் பல செய்ய முடியாது. எனவே, இது அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கிரீம் பாலாடைக்கட்டி வருகிறது குடிசை சீஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி இனிப்பு சேர்த்துக் கொள்வோம். இந்த எண்ணெய் பால் கொழுப்பு ஒரு மாற்றுப் பொருளாகவும் உள்ளவை. உணவு தயாரிப்பு கூடுதலாக (ஈரப்படுத்த மற்றும் தோல் மென்மையாக) சோப்பு மற்றும் மெழுகுவர்த்திகள் தயாரிப்பில் பயன்பாடு, அதே போல் ஒப்பனை காண்கிறது.

மிட்டாய் கொழுப்பு பயன்படுத்தி

இந்த தயாரிப்பு ஆலை பொருள் இருந்து முக்கியமாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. எனினும், அதனுடைய தற்போதைய பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு இருக்கலாம். அது இனிப்பு கொழுப்பு மற்றும் ஹைட்ரஜன் ஏற்றிய கொழுப்பு திமிங்கிலம் கொண்டிருக்கிறது. உற்பத்தியில் பொருட்களில் ஒன்றாகும் தென்னை அல்லது பனை எண்ணெய் உள்ளது.

மிட்டாய் கொழுப்பு சற்று மஞ்சள் சாயங்களை ஒரு வெள்ளை நிறம் கொண்ட ஒரு திட பொருளாகவும் இருக்கிறது. அதன் சுவை மற்றும் நுகர்வோர் பண்புகள் பொறுத்தவரை, அவர்கள், அனைத்திற்கும் மேலாக, கலவையைப் பொறுத்து. உதாரணமாக, பேக்கரி பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படும் தின்பண்ட கொழுப்பு 65 சதவீதம் காய்கறி மற்றும் திமிங்கிலம் ஹைட்ரஜன் ஏற்றிய கொழுப்பு, மற்றும் 22 சதவீதமாக தாவர எண்ணெய் வரை அடங்கும். சில நேரங்களில் அது முடிவுப்-பொருட்களை ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொடுக்கிறது உருவாக்கம் மற்றும் பாமாயில் உள்ளார்.

ஒரு பேஸ்ட்ரி கொழுப்பு பயன்படுத்தி நீங்கள் பயன்படுத்திய கூறுகள் ஒன்றாக இணைக்க அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, அதை அடிப்படையாக கொண்டு உற்பத்தி பொருள்களின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மேம்படுத்தலாம் நிலையில். இந்த கொழுப்பு கலோரி உள்ளடக்கத்தை 897 கிலோகலோரி உள்ளது.

வெண்ணெயை

இந்த தயாரிப்பு இணைந்து கொழுப்பு தொகுப்பைக் கொண்டதாக இருக்கிறது. அதன் நிரந்தர technochemical மற்றும் ஆய்வக கட்டுப்பாடு பங்கேற்புடன் தயாரித்தது. காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகள் பல்வேறு வகையான - வெண்ணெயை உற்பத்திக்காக முக்கிய மூலப்பொருள். இந்த முதல் குழு சோயா, சூரியகாந்தி மற்றும் பருத்திக்கொட்டை எண்ணெய்கள் அடங்கும். மற்றும் கால்நடை கொழுப்புகள் அடிக்கடி பயன்படுத்த காண்கிறார் கொழுப்பு திமிங்கிலம்.

தயாராக மூலப்பொருள் ஒரு திட நிலை சரி மற்றும் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையும் கலவையை அடைய இருந்தது.

சாப்பாட்டின் பல்வேறு வகையான, அத்துடன் சில பேக்கிங் பேஸ்ட்ரி சமையலுக்கு வெண்ணெயை பயன்படுத்தவும். காய்கறிகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதனைச் சேர்க்கவும்.

வெண்ணெயை ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது ஏற்றது. அனைத்து பிறகு, கூட ஒரு மிக வலுவான வெப்பமேறியவுடன், அவர் முடைநாற்றத்திற்கு பெறவோ அல்லது தீப்பொறிகள் வாசனை இல்லை. தயாரிப்பு கலோரிகள் 570 கிலோகலோரி.