பஃப் பேஸ்ட்ரி: கலோரி, பலன் மற்றும் காயத்தின்

மாறுபட்ட பேக்கிங் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் doughs. அவர்கள் ஒவ்வொருவரும் சிறந்த உற்பத்தி செய்கிறது. பெரும்பாலும் பஃப் பேஸ்ட்ரி பயன்படுத்தப்படும். இந்த உற்பத்தியில் கலோரி உள்ளடக்கத்தை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, எனவே அது நடவடிக்கைகளை கடைபிடிக்கின்றன முக்கியம். அது சிறப்பு தொழில்நுட்பம் செய்யப்படுகிறது, அதனால் பொருட்கள் மிகவும் சுவையாக பெற்று வருகின்றனர்.

நன்மைகள் மற்றும் கலவை

மாவை பயனுள்ளதாக அல்லது தீங்கு உள்ளது? இது அனைத்து உற்பத்திப் பொருள்களை சாப்பிட்டு அளவு பொறுத்தது. அதனுடைய சிக்கலான அல்ல. அது தற்போது கோதுமை மாவு, நீர், வெண்ணெய், உப்பு இருக்கிறது. ஈஸ்ட் தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் ஏ, பி, இ, பிபி கொண்டிருக்கிறது. இந்தத் தொகுப்பு பஃப் பொருட்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது.

பதிலாக வெண்ணெய் வெண்ணெயை அடிக்கடி பஃப் பேஸ்ட்ரி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. கலோரி தயாரிப்பு பின்னர் மாற்றுகிறது. அது மிருதுவாக பொருட்கள் அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, அது செய்முறையை இணங்க முக்கியம். பேஸ்ட்ரி, கலோரி பற்றி 225 கிலோகலோரி இது அங்கு மிகைப்படுத்திக்கொண்டு. அதன் வேறுபாடு ஈஸ்ட் இல்லாத நிலையில் உள்ளது.

பரிந்துரைக்கப்படும் இரண்டு வகையான பஃப் வாய்ச்சி உள்ளது. இந்த பிட் கலோரி உள்ளடக்கத்தை மாற்றப்படுகிறது. செவ்வியல் மற்றும் எளிமையான வழிமுறைகள் உள்ளன. முதல் முறை பல்வேறு தயாரிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் கடினமாக அது தயார். உள்நாட்டு உற்பத்தியின் கூடுதலாக, சாப்பிட மற்றும் கடை. அதன் கலோரி தொகுப்புகளுக்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.

கலோரிக் மதிப்பு

இனிப்பு தயாரித்தல் விண்ணப்பித்தார் பஃப் பேஸ்ட்ரி பன்முக. கலோரி அது 362 கிலோகலோரி உள்ளது. அது உள்ளது:

• புரதங்கள் - 6.1 கிராம்
• கொழுப்புகள் - 21.3 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட் - 36.3 கிராம்

தங்கள் கலோரி மாறுபடலாம் எனவே பஃப், வெவ்வேறு ஃபில்லிங்ஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படும். பொருட்கள் பாலாடைக்கட்டி, ஹாம், காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கப்பட்டது. ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால், சர்க்கரை கொண்டு - இனிப்பு இனிப்பு உள்ளன. உதாரணமாக, ஒரு சீஸ் பஃப் பஃப் பேஸ்ட்ரி, 376 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கத்தை சமமாக இது காரணமாக நிரப்புதல் ஊட்டி வளர்க்கும் உள்ளது.

மாவை இருந்து என்ன செய்யப்படுகிறது?

பஃப் பேஸ்ட்ரி பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பொருட்கள் தயாரிப்பு அடிப்படையாக இருக்கிறது. அது சிறந்த துண்டுகள், கேக்குகள், ரோல்ஸ், pasties, துண்டுகள் தயார் இருந்து. இந்த உணவுகள் உணவு கருதப்பட மாட்டாது, அதனால் அவர்கள் மிதமான உட்கொள்ளப்படுகிறது. பஃப் பேஸ்ட்ரி கலோரி உள்ளடக்கத்தை 363 கலோரிகள், அது வெளியே உணவுகள், மிகவும் அன்பார்ந்த உள்ளது.

சமையல் வழிமுறைகளை

விமான பேக்கிங் எளிய விதிகள் பின்பற்றப்படவேண்டும்:

• மாவை நெகிழ்வான இருந்தது, அது உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கிறது. அது தயாரிப்பு சுவை கெடுக்க இல்லை கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியம். 400 கிராம் மாவு 9% காடி எந்த 15 க்கும் மேற்பட்ட மில்லி எடுக்க வேண்டும்;
• ஒரு தங்க மேலோடு, கட்டுரையின் உயவு கோழி முட்டை மேல் தேவை பெற;
• நீங்கள் வெள்ளை மாவு பயன்படுத்த வேண்டும். பயன்பாட்டிற்கு முன்னர், அது sieved இருந்தது;
• வெட்டும் கவனமாக கூரான கத்தி செலுத்தப்படும் போது;

• எளிதாக பொருட்களை பெற, அவர்கள் போன்ற ஓட்கா அல்லது பிராந்தி, மாவு 400 கிராம் அடிப்படையில் அல்லாமல் 15 க்கும் மேற்பட்ட மில்லி, மது சேர்க்க.
• ஒவ்வொரு கட்டத்தில் குளிர்ந்து வேண்டும்.
• பதப்படுத்தல் குளிர்ந்த நீரில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• அது சரியாக unroll வேண்டும்.
• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை குளிர் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த விதிகளின் கீழ் அது சுவையாக பஃப் பேஸ்ட்ரி மாறிவிடும். 100 கிராம் ஒன்றுக்கு கலோரி உள்ளடக்கத்தை மாற்றாது.

கலந்து விதிகள்

நீங்கள் பதப்படுத்தல் விதிகள் இணங்க வேண்டும். பின்வருமாறு முக்கிய பரிந்துரைகளாவன:

• தயாரிப்பு குளிர், ஒரு துணிவுமிக்க நூலிழையுடன் பிளாஸ்டிக், இருக்க வேண்டும்.
• அது எரிவாயு மற்றும் formoustoychisvosti மேம்படுத்த தேவையான என்பதால், பசையம் உருவாக்க வேண்டும்.
• ஈஸ்ட் நொதித்தல் உறைய இருக்க கூடாது.

ஈஸ்ட் கூடுதலாக

பஃப் பேஸ்ட்ரி அடிக்கடி ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படும், ஆனால் அந்த அவசியம் இல்லை. தயாரிப்பு காலத்தில் பேக்கிங் நீக்கப்படும். ஈஸ்ட் உடல் மற்றும் ரசாயன நொதியின் எதிர்வினைகள் தோற்றத்தை பாதிக்கும். இந்த செயல்முறைகள் நெகிழ்ச்சி, போரோசிட்டியை, அமைப்புமுறை, சுவை மற்றும் மணம் பொறுத்தது.

மாவை உறைந்திருக்கும் என்றால், வழக்கத்தை விட அதிக ஈஸ்ட் சேர்க்க. இந்த வீசுகிறது நடவடிக்கை குறைவு காரணமாக உள்ளது. பெரும்பாலும் இந்த அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்படும். அவர்கள் உலர் வடிவத்தில் பயன்படுத்த முடியாது. இத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு குளிர்வித்தலில் எதிர்ப்பு இருப்போம்.

அது நொதித்தல் பாதிக்கும், microcultures தலைகளின் கொண்ட வெளிநாட்டு நிறுவனங்களில் புதிய, அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் தேர்வு செய்ய அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு உறைபனி, சேமிப்பு பிறகு, செயலில் மற்றும் சேர்க்கைகள் பேக்கரி அமிலங்கள் தோற்றத்தில் இருப்பது அதே வேண்டும்.

சமையல் அம்சங்கள்

பஃப் பேஸ்ட்ரி கலவை அடங்கும்:

• கலவை.
• சிட்ரிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது.
• பால் பவுடர்.
• குளிர்ந்த நீர்.
• மாவு.
• மாவு மேம்படுத்தியாக.
• வெண்ணெயை அல்லது வெண்ணெய்.

அனைத்து கிண்ணத்தில் குழைபொறி போடப்படுகிறது. நடைமுறை 20 நிமிடங்கள் செய்யப்படுகிறது. ஒரு ஒருபடித்தான வெகுஜன பெற வேண்டும். பின்னர் அவர் ஒரு குளிர் இடத்தில் அமைந்துள்ளது. இதே செய்முறையை மீது ஈஸ்ட் அடிப்படை தயார். 1-2 மிமீ மாவை அடுக்கு பெற கருதப்படுகிறது கட்டாய படி Unrolling. பின்னர் அவர் 20 நிமிடங்கள் அடுக்குகள் மூடப்பட்டுவிட்டன. நடைமுறை பின்னர் மீண்டும் செயல்படுத்தப்படும்.

அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் அமைக்கப்பட்டது உறைந்த, சிறப்பு பேக்கேஜிங் அடுக்கப்பட்டிருக்கும். சேமிப்பு நேரம் சரியான தயாரிப்பு கடைபிடிக்கப்படுகின்றது தீர்மானிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக, இந்தக் கால கட்டம் -20 டிகிரி வெப்பநிலையில் 5-60 நாட்களாகும். உற்பத்தியில் சீரடையும் பிறகு, நீங்கள் கேக் உருவாக்க முடியும்.

காயம்

நீங்கள் பெரிய அளவில் இந்த பொருட்கள் பயன்படுத்தக் கூடாது. கலோரி சீரற்ற ஈஸ்ட் மாவை உடல் பருமன் வழிவகுக்கும் எடை அதிகரிப்பு, காரணமாக இருக்கலாம் எனக் கருதப்படுகிறது.

பொருட்கள், மோசமான இதயம் நிலை பாதிக்கும் போன்ற வெண்ணெயை கெடுதியான, வேண்டும் "கெட்ட" கொழுப்பு அதிகரிக்கிறது, மற்றும் ஏனெனில் நாளங்களில் என்று கட்டிகளுடன் தோன்றும். எனவே, அடுக்கு இனிப்பு மிகையாக பயன்படுத்துவது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் வழிவகுக்கிறது. ஆனால் மிதமான உடல் தீங்கு அல்ல.