உட்செலுத்துதல் மற்றும் செர்ரி ஓட்கா உட்செலுத்தி: பிரபல சமையல்

முதலாவதாக, ஒரு சிறிய கோட்பாடு. Liqueurs மற்றும் கசப்புள்ளதாக - அது மது, சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் ஒருவருக்கொருவர் ஒத்ததாகவே உள்ள. எனினும், இறுதியில், இருவரின் வழிகளும் விலகுகின்றன. ப்ரோபிலேனே பெர்ரி இரண்டாவது நேரம் அடிக்கடி சர்க்கரை சிரப் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், பின்னர் "nalilsya" ஆற்றல் பொருட்டு சூரியன் வெளிப்படும் பானமாக இருந்தது. டிஞ்ச்சரை தண்ணீர் நீர்த்த இல்லை. ஓட்கா, ஆல்கஹால் அல்லது பிராந்தி: பெரும்பாலும் பெர்ரி வலுவான வடிதிரவம் நிரப்பப்பட்டுள்ளன. எனவே, கோர்டியல்கள் 20 25 டிகிரி இலிருந்து வரம்புகள் கோட்டைக்குத், மற்றும், எடுத்துக்காட்டாக, கஷாயம், செர்ரி ஓட்கா சுமார் 40 டிகிரி உள்ளது.

இருவரும் பானங்கள் பழுத்த பெர்ரி (பிளாக்கரண்ட், ராஸ்பெர்ரி) அல்லது இனிப்பு பழம் (பிளம், ஆரஞ்ச், பேரிக்காய்) தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன. ஆரம்ப பொருள் வளமையை இருந்து அது பானம் எவ்வளவு பழுக்கவைக்க அவை வரும் பொறுத்தது. பெர்ரி - இரண்டு மாதங்களுக்கு, பழம் - ஆறு மாதங்கள் வரையும் வழங்கப்படுகிறது. ரஷ்யாவில் மற்றும் உக்ரைன் மதுபானத்திலும் மற்றும் செர்ரி ஓட்கா டிஞ்சரில் மிகவும் பிரபலமான. பழுத்த, இல்லை உளுத்தப்போன அல்லது அழுகிய பெர்ரி மற்றும் சிறிது obsushivayut கழுவ வேண்டும். எலும்புகள் சுத்தம் முடியாது. பின்னர் ஒரு டூத்பிக் ஒவ்வொரு பெர்ரி குத்திவிட்டது. பின்னர் ஒரு பரந்த கழுத்து, அல்லது மூன்று, பயணத்திற்கு ஐந்து அல்லது desyatilitrovuyu வங்கியில் ஒரு பாட்டில் தூக்கி (பொறுத்து எவ்வளவு செர்ரி). ஒவ்வொரு அடுக்கு பெர்ரி சர்க்கரை அடிப்படையிலான நான்கு அல்லது ஐந்து spoonfuls லிட்டர் பாட்டில் ஊற்ற வேண்டும். "தோள்களில்" மற்றும் இறுக்கமாக க்கான கப்பல் தேவை நிரப்பவும், எனவே பெர்ரி கீழே போட அதை குலுக்கி. கழுத்து கேன்கள் அல்லது பாட்டில்கள் பாதுகாப்பாக கொசுவினப் இருந்து துணி மூட வேண்டும்.

பெர்ரி தொடங்கும் போது சாறு கொள்கலன் ஓட்கா கொண்டு முதலிடத்தில். இப்போது நீங்கள் இறுக்கமாக resealed ஜாடி ஒரு நைலான் கவர் வேண்டும். அவ்வப்போது கொள்கலன் குலுக்கி. சேமிக்கப்பட்ட கஷாயம், செர்ரி ஓட்கா இரண்டு மாதங்கள் அறை வெப்பநிலையில். பின்னர், திரவ வடிகட்டப்பட்ட. பெர்ரி காக்டெய்ல் அல்லது கேக் "குடித்துவிட்டு செர்ரி" பயன்படுத்திக் கொள்ள முடியும். ஆனால் ரூபி திரவ இது இறுக்கமாக மூடப்பட்ட நிலை பாட்டில்கள், ஊற்றப்படுகிறது.

ஆனால் இந்த சுவையான பானம் மற்றொரு செய்முறையை உள்ளது. பெர்ரி உடனடியாக மது ஊற்றி. அவர்கள் சர்க்கரை சாறு தொடக்கத்தில் வரை இணைந்து வரை என்று, காத்திருக்க வேண்டாம். ஆனால் திறன் உடனடியாக சீல். மேலும், எனவே அது அவசியம் ஒவ்வொரு இரண்டு நாட்களுக்கும் எளிதாய் ஜாடி குலுக்கி சர்க்கரை ஆல்கஹால் மோசமாக கரையக்கூடிய என்று கணக்கில் எடுக்க வேண்டும். சரி, வழிமுறையின் இறுதி முந்தைய செய்முறையை விவரித்தார் என்று ஒத்ததாக உள்ளது: பெர்ரி, decanted கஷாயம், செர்ரி ஓட்கா பாட்டில்.

ஒரு மது பானம் வலிமையின் காரணமாக, உங்களுக்கு ஓட்கா பதிலாக மது தேய்த்தல் பயன்படுத்த முடியும். பெர்ரி ஒன்று ஒன்றரை கிலோகிராம் அதை பற்றி ஒன்றரை லிட்டர் ஆகும். சர்க்கரை ஒரு நான்கு தேக்கரண்டி, ஆனால் அது வழிமுறையின் இறுதி சேர்க்கப்படும். மது 70% வலிமை வரை வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்த வேண்டும். பெர்ரி பாதி எலும்புகள் பறிமுதல் மீத அதனால் ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடி வைத்து. செர்ரிகளில் மொத்தக் கொள்ளளவு 50 சதவீதம் ஆக்கிரமிக்க வேண்டும். , நீர்த்த மது பெர்ரி நிரப்பவும் மூன்று மாதங்களுக்கு ஒரு நிழலான குளிர் இடத்தில் வைத்து ஒரு நைலான் மூடி, மூட. இந்த காலத்திற்கு பிறகு, பெர்ரி decanting. ரூபி திரவ சர்க்கரை கலவை அரை கண்ணாடி குறை. ஆல்கஹால் மீது செர்ரி டிஞ்சர் cheesecloth பல அடுக்குகள் மூலமாக வடிகட்ட. பின்னர் அது பாட்டில் உள்ளது. போது வெடிப்பு பொறுமை சாப்பிட முடியும். அனைத்து பிறகு, அது சுவையாக இருக்கிறது!

செர்ரி பிராந்தி - ஆர்மீனியா, மற்ற பிரபலமான பானம் இல். பின்வருமாறு டிஞ்சர் தயாராக உள்ளது. பெர்ரி கிராம்பு ஐந்து மொட்டுகள் மற்றும் நாற்றத்திற்கு செர்ரி ஒரு சில இலைகள் சேர்க்க, சர்க்கரை 700 கிராம் ஊற்ற கிலோ. நாற்பது நாட்கள் சூரியன் நிற்க. இதன் விளைவாக சாறு ஆஃப் கஷ்டப்படுத்தி மற்றும் பிராந்தி அதை கலந்து. மது பானம் எண்ணிக்கையானது அவர்களின் சுவை விருப்பத்தேர்வுகளின் அடிப்படையில் சரி செய்து கொள்ளலாம்.