கரம் - அது எது என்பது அது உண்ணும் உணவுதான்?

ஸ்பெயின், மெக்ஸிக்கோ, அமெரிக்கா மற்றும் காரமான பதப்படுத்தப்பட்ட போன்ற பல நாடுகளிலும் கூட பொருந்தும். கரம் அங்கு வளர்க்கப்படுகின்றன. அது என்ன? இந்த காரமான மிளகாய், சலப்பா நகரத்தில் பெயரிடப்பட்டது. அது மெக்ஸிக்கோ அமைந்துள்ள வெராகுருஸ் மாநிலத்தில் மற்றும் அக்யூட் காய்கறி உற்பத்தி செய்யும் மிகப்பெரிய உள்ளது.

விளக்கம்

காய்கறி சிறிய பரிமாணங்களைக் கொண்டிருப்பதற்கும் -. 5 9 செ.மீ நீளம் சிறிய பழம், மேலும் மதிப்புமிக்க அது கருதப்படுகிறது. மிளகு எடை சராசரி ஐம்பது கிராம், நிறம் - பச்சை. காய்களுடன் பழுக்கும் போது ப்ளஷ், ஆனால் அவர்களை பச்சை எடுக்க தொடங்கியிருக்கின்றன. பூக்கும் முடிவடைந்த பின்னர் எண்பது நாட்கள் - பயிர்களை வளர்க்கின்ற காலம். ஆலை உயரம் ஒரு மீட்டர் விட வளர இல்லை, ஆனால் கூட ஒரு சிறிய கரம் கொண்டு வளர்ச்சி சுழற்சிக்குச் முப்பத்தி ஐந்து பழங்கள் வரை பெற முடியும்.

jalapeño ஒரு வகையான இல்லை. புகைப்படங்கள் அவர்கள் நீண்ட காய்களுடன், கூரான மற்றும் நீள்வட்டமாக இருக்க முடியும் என்று காட்ட. எங்கள் அட்சரேகைகளில்கூட வழக்கமாக கடந்த வகையான ஏற்படுகிறது. அனைத்து வகைகள், ஒரே தோற்றத்தில் இல்லை வேறுபடுகின்றன ஆனால் வளர்ச்சி மற்றும் வெப்பநிலை காரமூட்டும் கூட்டத்தின் பகுதியில். காய்கறிகள் தோல் எரிச்சல் ஏற்படுத்தும் ஏனெனில் பழம் பிக்கர்கள் மிக கடுமையான வகையான சிகிச்சை, கையுறைகள் அணிய.

தெற்கு நாடுகளில் ஐரோப்பாவில், இந்த காய்கறி கூர்மையான கொஞ்சமாகவே அன்பே ரசிகர்கள், அது நம் நாட்டில் மிகவும் பொதுவான, ஆனால் எந்த குறைந்த பிரபலமான அல்ல உள்ளது.

கரம் - அது என்ன: ஒரு searing சுவையூட்டும் அல்லது ஒரு தனி டிஷ்?

காய்களுடன் சமையல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன சுவையூட்டிகள், சல்சா, மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ரெட் பழங்கள் குறைவான மதிப்பு வாய்ந்தது, ஆனால் அவர்கள் தங்கள் சுவை மற்றும் நுகர்வோர் தரத்தைக் கொண்டிருக்கலாம். எனவே, அளவுக்கு மீறி பழுத்த காய்கறிகள் சுவையூட்டும் ஒரு உலர்ந்த மற்றும் தரையில் உள்ளன. அவர்கள் உரமாக மண்ணின் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

Jalapenos ஒரு தனி டிஷ் அல்லது ஒரு கலவை மூலப்பொருள் இருக்கலாம். அவர்கள் கிரில் மீது பொறித்த அல்லது சுடப்படும், சாலடுகள் மற்றும் இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் மீன் உணவுகளில் சேர்க்கப்படும். மெக்ஸிக்கோ, உதாரணத்திற்கு, காய்கறி குண்டு கூடுதலாக எரியும் மிளகுத்தூள் புகைபிடித்த பிரபலமாக உள்ளது. ஐரோப்பாவில், சமையல்காரர் அடிக்கடி காய்கறிகள் ஊறுகாய் உணவுகளில் சேர்க்கப்படும்.

ரஷ்யாவில், கடைகள் சூடான மிளகு சுவையூட்டும் அல்லது உறைந்த கரம் காணலாம். ஒரு சுவையாகவும், அல்லது பாரம்பரிய உணவு - என்ன அது? இந்த கேள்விக்கு பதில் தனித்துவமானதாக இருக்க முடியாது: முதல் மாநிலமாக எரியும் மிளகுத்தூள் இல்லாமல் வாழ முடியாது, மற்றும் பிற அவர்கள் எச்சரிக்கையுடன் சிகிச்சை மற்றும் அவர்களுக்கு ஒரு சுவையாகவும் கவனத்தில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது.

கரம் டெக்யுலா கீழே கழுவி பாரம்பரிய மெக்சிகன் பானம் SANGRITA, அத்தியாவசியமானதாகும் கூடுதலாகவே உள்ளன. அது செய்ய, ஆரஞ்சு, தக்காளி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு எடுத்து மிளகு சேர்க்க. பானம் விளைவு டெக்யுலாவுடனான ஒப்பிடக்கூடிய என்று தீவிரமடைந்தன.

சுவை கூர்மையை

காட்டி காரமூட்டும் அல்லது கூர்மை மிளகு ஊடகத்தில் இருந்து அதிக பட்சம் வரை மாறுபடுகிறது. "சுவை பட்டம்" அளவிடப்படுகிறது வெப்பநிலை உணர்வுகளுடன். சுவையுணர்வாளர் ஆரம்ப சுவை மிளகுத்தூள் சூடான பதிலாக இது சூடான உணர்வுகளுடன் வெப்பநிலை இருக்கலாம் என்று வாதிடுகின்றனர்.

எந்த மெக்சிகன் கேள்வி கேட்க என்றால்: "- அது என்ன, Jalapeno" - அவர் அளித்த பதில் கொட்டைகள் சற்று சுவை மற்றும் மறக்க முடியாத புளிப்பு அதை sredneostry மிளகு என்று. இந்த நாட்டில் வாழும் குடிமக்களின் எரியும் அவர்கள் எதிர்காலத்தில் பயன்படுத்த அது தயார் என்று காய்கறியின் ரொம்ப பிடிக்கும். மற்றும் மட்டுமே காய்களுடன் ஊறுகாய், ஆனால் அவர்களை வெளியே ஜாம் செய்ய!

கரம் கூர்மை வளர்ச்சி நிலைகளில் மற்றும் சிகிச்சை முறை பொறுத்தது. மிகவும் எரியும் திசு ஒரு நெற்று விதைகளை நடத்துகின்றன. அதில் இருந்து திசு சுவை மென்மையாக அகற்றப்பட்டது மிளகு, "நலந்தட்டிய" என்று அழைத்தார்.

மெக்ஸிக்கோ உள்ள, எரியும் மிளகுத்தூள் பெரிய தோட்டங்களில் ஆக்கிரமிக்க. அமெரிக்காவில், அவர்கள் மிகவும் ஆசையாக விண்வெளிக்கு என்று கவுரவிக்கப்பட்டார் காய்கறி விமான உள்ளன: அது விண்வெளி தங்களோடு கொண்டு சென்றனர் என்று முதல் சுவையூட்டும் ஒன்றாக இருந்தது.