காளான்கள் சாப்பிடக்கூடிய மற்றும் விஷ காளான்கள் - எப்படி அங்கீகரிக்க? விஷ காளான்கள் முக்கிய வகைகள்

வனத்திற்குள் அனுப்பிய பருவத்தில் காளான் காதலர்கள் 'அமைதியாக வேட்டையாடுதல் "கூட்டத்தில் தொடங்கியதால். இன்பம் நிறைய எடுக்கும் இந்த அற்புதமான அனுபவம் மட்டும் நபரை தீர்மானிக்க முடியும் என்று வழங்கப்படும் காளான்கள் சாப்பிடக்கூடிய மற்றும் விஷ.

காளான் குழாய்

அவர்கள் தெளிவான திட்டவரைவு கொண்டு புகழ்பெற்ற தொப்பி உள்ளன, பூஞ்சை முதிர்ச்சியின் போது எளிதாக அதிலிருந்து பிரிக்க முடியும் எந்த குழாய் குறை அடுக்கு. இந்த குழு அனைத்து பழக்கமான குழந்தை பருவத்தில் காளான்கள், மர வகை, boletus, காளான்கள், முலைக்காம்புகளை, மற்றும் பல அடங்கும். டி இவர்களில் பல அல்லாத சமையல் உள்ளன காளான்கள் (மிளகு, எனவே, ஒரு மாறாக விரும்பத்தகாத கசப்பான சுவை கொண்ட பித்தப்பை), சாப்பிடுவதற்கு முன் தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. அனுபவமற்ற காளான் பிக்கர்கள் செய்ய, குழாய் காளான்கள் நச்சுத்தன்மை மற்றும் சமையல் குழப்ப டி பயப்பட முடியாது.. கிட்டத்தட்ட அனைத்து அவர்களில் மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் சத்தான உள்ளன.

சில மரம் இனங்கள் ஒரு கூட்டுவாழ்வு உருவாக்கும், இந்தக் குழுவின் உறுப்பினர்களைப் காடுகள் மற்றும் பூங்காக்களில் முதன்மையாக வளரும்.

மேலங்கி

அவர்கள் அதாவது. ஏ மிகவும் எந்த நிலைமைகள் மற்றும் மண் undemanding, கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் காணப்படுகின்றன. மற்றும் காடுகளில் மற்றும் திறந்த வெளிகளை வளரும். மூடப்பட்டிருக்கும் காளான் தொப்பிகள் உள் பக்க தெளிவாக வித்து-தாங்கி அடுக்கு கொண்ட ஆர தகடுகள் உச்சரிக்கப்படுகிறது.

உருளை வடிவ கால் filamentary இழைகள், ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக அடுத்தடுத்த கொண்டுள்ளது. சில நேரங்களில் அது ஒரு frill ஒத்திருக்கிறது என்று மோதிரம் பார்க்க முடியும். இளம் பழம் உடலில் தொப்பி கீழ் பகுதியில் உள்ளடக்கியது மற்றும் வளர்ச்சி நிறுத்திவிட்டால் போன்ற, தண்டு எஞ்சிய இந்த எச்சம் படம்.

வெவ்வேறு காளான்கள் தட்டு ஒரு பெரிய பல்வேறு. சாப்பிடக்கூடிய மற்றும் விஷ சில வெளிப்புற அறிகுறிகள் மூலம் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடும், ஆனால் புதிய காளான் பிக்கர்கள் எனினும் அவர்கள் அடிக்கடி குழப்பத்தைக் கொடுக்கிறது.

பூஞ்சை நச்சு அல்ல என்று எதுவும் நிச்சயம் இருந்தால், அது கைவிட நல்லது. உண்மையில் காளான்களை தட்டு மத்தியில் பல கொடிய கொண்டுள்ளன. ஒரு மங்கலான டோட்ஸ்டூல் மற்றும் காளான் - அவற்றில் புகழ்பெற்ற. இந்த பூஞ்சை, மரங்கள் மீது ஒட்டுண்ணி, கூட மரம் அழிக்க முடியும். உட்கொள்வது toadstools வெளிறிய உடல் நிறை 10 கிலோ மரணம் விளைவிக்கலாம் ஒன்றுக்கு 1 மி.கி ஒரு அளவு.

சாப்பிடக்கூடிய காளான்கள் கருதப்படுகின்றன தட்டு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த காளான்கள், காளான்கள், volnushki, மதிப்பீடுகள், russula மற்றும் பலர் அடங்குவர். தங்கள் சுவை குணங்களைக் அவர்கள் நீண்ட உயர் மதிப்பு நடைபெற்று வருகின்றன. சேகரிப்பில் முக்கிய விஷயம் - சமையல் காளான்கள் மற்றும் விஷ காளான்கள் வேறுபடுத்தி முடியும். இந்த நச்சு தொடர்பான எந்த விரும்பத்தகாத சூழ்நிலைகளை தவிர்க்க உதவும்.

காளான் குடை

இது ஒரு குடை, இப்பெயரினைப் ஒத்திருக்கிறது வடிவம் எனப்படும் மற்றொரு பிரபலமான சமையல் காளான் தட்டு, உள்ளது. பல கண்டங்களில் (யூரோசியா, ஆஸ்திரேலியா, அமெரிக்கா) மீது பரவலான, அது சிறப்பு கவனம் உரியதாகும். தெற்கு மற்றும் வடக்கு பகுதிகளில், தூர கிழக்கு மற்றும் சைபீரியாவில் - ரஷ்யாவில், அது எல்லா இடங்களிலும் காணலாம். இந்த பூஞ்சை காடுகள், துறைகள் மற்றும் பூங்காக்களில், மற்றும் கூட தோட்டங்களில் மட்டுமே வளரும்.

கொழுப்பு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள், கைட்டின், பொட்டாசியம், அமினோ அமிலங்கள், மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள், மருத்துவ காளான் குடை கருதப்படுகிறது அதிக உள்ளடக்கம். இது பாக்டீரியா, ஒரு antitumor விளைவை ஏற்படுத்துகின்றன உயிரினம் புத்துணர்ச்சி நடுநிலையான முடியும். இரத்தம், மூளை செயல்பாடு மேம்படுத்த, இருதய நோய், சுத்திகரிப்பு இரத்த நாளங்கள் ஆபத்து குறைக்க பயன்படுகிறது.

காளான்கள் குடைகள் (சமையல் மற்றும் விஷ) குழப்ப இல்லை பொருட்டு, நீங்கள் கவனமாக தொப்பி பார்க்க வேண்டும். அது ஒரு மேட் ஒளி பழுப்பு மற்றும் இருண்ட செதில்கள் உள்ளது (எடுத்துக்காட்டாக, காளான் வெண்மை நிறத்தில் இருக்கும்). தகடுகள் கிரீம் அல்லது இருண்ட பழுப்பு. காலில் ஸ்கர்ட் சுலபமாக செல்லும் தன்மையுடையது. அதன் சாதகமான பண்புகள் தக்க வைத்துக் போது காளான்-குடை, புதிய வடிவில் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சாப்பிடக்கூடாத காளான்கள்

சமையல் வகை தொடர்புடையவை அல்ல என்று பூஞ்சை, ஆனாலும் அவர்களை நச்சுப்பொருட்களை உள்ளன இல்லாத. அவர்கள் நச்சு ஏற்படுத்த கூடாது ஆனால் அவற்றின் பயன்பாடு போது ஒரு சிறிய செரிமான கோளாறுகள் ஒதுக்கி உள்ளது. பெரும்பாலும் கூடை புதிய உள்ள காளான் பிக்கர்கள் bitterling காணலாம் அல்லது பித்தப்பை பூஞ்சை ஒரு வெள்ளை பூஞ்சை தெரிகிறது. இளஞ்சிவப்பு நிற கூழ் மற்றும் நாற்றங்கள் சாத்தியமாக்கும் வேறுபடுத்தி.

எனவே, காட்டில் போகிறது, நீங்கள் சமையல் மற்றும் விஷ மட்டுமே காளான்கள் உள்ளன என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். விஷம் கடினம் என்று அந்த உள்ளன, ஆனால் உணவு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த பூஞ்சை எங்கள் பகுதியில் மிகவும் பொதுவானவை.

விஷ காளான்கள் வகைகள்

நச்சு வெவ்வேறு வழிகளில் தங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன. அனைத்து விஷ காளான்கள் உடலில் மூன்று பிரிவுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன விளைவுகள் பொறுத்து:

1. செரிமான உறுப்புகளுக்கு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. நச்சு ஒளி வடிவில் வெளிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது உள்ளது - போன்ற குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு. மரணங்கள் க்கும் மேற்பட்ட 1% இல்லை. இந்த குழு விஷ காளான் அடங்கும் agaric தவறான தேன், entoloma விஷ.
2. நரம்பு மண்டலத்தின் klitotsibe காளான், பாதிக்கிறது அமானிட pantherina, காளான் சிவப்பு, கோடிட்ட inotsibe மற்றும் பலர். தவிர குமட்டல் மற்றும் வாந்தி இருந்து தொந்தரவுகள், பிரமைகள் ஏற்படுத்தலாம். மீட்பு 1-3 நாட்களுக்கு பிறகு ஏற்படுகிறது.
3. கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகம் பாதிக்கும் பூஞ்சை பயன்படுத்துவதில் மிகவும் கடுமையான விஷ பாதிப்பு முடிவுகளை. மிகவும் நீடித்த மீட்பு காலம் ஆறு மாதங்கள் பல வாரங்கள் வரை நீடிக்கலாம், மற்றும் மரணமடைந்த 35% ஆகும். இவ்வாறு நடவடிக்கை வகை நீர் மூழ்கும் பறவை வெளிர் (மஞ்சள், வெள்ளை, பச்சை) cortinarius ஆரஞ்சு சிவப்பு வரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

நச்சு தவிர்க்க எப்படி

சில சந்தர்ப்பங்களில், சமையல் காளான்கள் மற்றும் விஷ காளான்கள் சமமாக ஆபத்தான இருக்க முடியும். மிகவும் மந்த காளான்கள், புழுக்கள், படலாம் அல்லது சிதைவுறுவதற்கு தொடங்க பாதிக்கப்பட்ட கூட, நச்சு ஏற்படுத்தும். பதிவு செய்யப்பட்ட காளான், இமைகளுக்கு கொண்டு, கருத்தடை முறையில் கவனித்து இல்லாமல் தயாராக ஜாடிகளை பெரும்பாலும் நச்சுப்பொருட்களை உருவாக்கத்தில் விளைவாக அது சமையல் காளான்கள் கூட, புரதங்கள் சிதைவால் பரவியது.

மற்றும் விஷ காளான்கள் மிகவும் தீவிர நச்சு அல்லது மரணம் விளைவிக்கும். ஊறவைத்தல் கூட ஏனெனில், வெப்பம் சிகிச்சை மற்றும் Zasole அனைத்து அவர்களை தற்போது நச்சுகள் தக்கவைத்து pickling அவர்கள் ஆபத்தானது. எனவே, நச்சு தடுக்க முக்கிய வழி உள்நாட்டு ஏற்பாடுகளை தயாரித்தல் விதிகள் கொண்டு சமையல் மற்றும் விஷ காளான்கள், மற்றும் இணக்க அங்கீகரிக்க வேண்டும்.