கூனைப்பூ: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு, கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் பண்புகள், எப்படி வளர்ந்து பெருக்கி

சில நாடுகளில், கூனைப்பூ போன்ற ஒரு ஆலை மக்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. பண்டைய காலங்களிலிருந்து நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் அறியப்பட்டுள்ளன. இந்த மூலிகை கம்போசிடே என குறிப்பிடப்படுகிறது, ஏனெனில் அது பெரிய சமையல் இலைகள் கொண்டிருக்கும். உண்மையில், இந்த தயாரிப்பு ஒரு பெரிய மொட்டு போல. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் ஆர்டிசோக் குறிப்பாக பிரபலமாகியது, அது ஐரோப்பாவிலிருந்து குடியேறியவர்கள் மூலம் ஒருமுறை கொண்டு வந்தது.

சமையல் கலை கூனைப்பூ உள்ளுணர்வுகளின் முக்கியத்துவம்

இந்த நாட்டில் அந்த ஆலை அதன் தகுதியுள்ள இலக்கு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. தேசிய உணவுகளின் பல்வேறு வகைகளில், இளம் பழங்கள் மட்டுமல்ல, முதிர்ந்த பிற்பகுதி மொட்டுகள், பழைய கூம்புகள் அதிகம் நினைவூட்டுகின்றன. முதலாவதாக, ஒரு விதியாக, தின்பண்டங்கள், சாலடுகள் தயாரிக்க வேண்டும். பெரிய சிறுநீரகங்களைப் பொறுத்தவரை, அவை சூடான உணவிற்கு அனுப்பப்படுகின்றன. இந்த ஆலைக்கான சமையல் விருப்பங்களை கணக்கிட முடியாது. அனைத்து பிறகு, இந்த முறைகள் கூடுதலாக, கூனைப்பூ, நன்மைகளை மற்றும் அனைவருக்கும் தெரிந்திருந்தால் வேண்டும் சுகாதார இருந்து தீங்கு, நீங்கள் மற்றும் பாதுகாக்க, மற்றும் சமைக்க, மற்றும் மூல சாப்பிட. இந்த தாவரத்தின் நொறுக்கப்பட்ட கோர் உணவுக்கு ஏற்றது என்பதால், ஒரு வாதுமை கொட்டை போன்ற, அழகான சுவையூட்டிகள், பாஸ்தாக்கள் மற்றும் பசுக்கள் போன்றவை தயாரிக்கப்படுகின்றன.

மிக முக்கியமான விஷயம் சரியான பழம் தேர்வு ஆகும். தரம் கூனைப்பூக்கள் மீது இருண்ட, speckles இருக்க முடியாது. ஆரோக்கியமான சிறுநீரகங்கள் கூட பச்சை நிறம், மாறாக மீள் மற்றும் மிகவும் உலர்ந்த இல்லை. அத்தகைய ஒரு சுவையான உணவு அளவு முற்றிலும் தேவையில்லை. ஆயினும், ஆரச்சினத்தின் நீல நிற பூக்கள் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் அவை ஒரு சமையல் அறைக்குள்ளேயே காணப்படுகின்றன.

தயாரிப்பு மற்றும் அதன் பயனுள்ள பொருட்களின் கலோரிக் உள்ளடக்கம்

கூனைப்பூக்கள், நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு, கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் பிற குணங்கள் மேலும் விரிவான பரிசீலனையில் வேண்டும், சமையல்காரர்களால் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது இல்லை வீண் இல்லை. நன்மைகள் சுவைத்து கூடுதலாக, இந்த ஆலை பாதுகாப்பாக உடல் தேவையான ஊட்டச்சத்து பணக்கார கலவை பெருமையாக முடியும். தினசரி உட்கொள்ளல் முக்கியம் என்று முக்கிய கூறுகள் மத்தியில், inflorescences பற்றி 3% புரதங்கள், அவர்கள் மிகவும் சிறிய காய்கறி கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் விட 15% இல்லை. இரும்பு, கால்சியம் பாஸ்பேட், பி, சி, பி, கரோட்டின் மற்றும் இன்னும் பல வைட்டமின்கள் உள்ளிட்ட பல பயனுள்ள பொருட்கள். ஆலைகளின் inflorescences கலவை முக்கிய கரிம அமிலங்கள் முன்னிலையில் குறிப்பிட முடியாது.

எடை இழப்புக்கு உணவு தயாரிக்கும் போது, ஒரு கூனைப்பூ கண்டுபிடிப்பது ஒரு சிறந்த கண்டுபிடிப்பாக மாறும். கலோரிக் உள்ளடக்கம் மற்றும் பண்புகள் (இந்த ஆலை பயன்படுத்தி நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு இன்னும் ஊட்டச்சத்து ஒரு தெளிவான அணுகுமுறை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை) இந்த நோக்கத்திற்காக பொருத்தமான ஒரு காய்கறி சிறந்தது, இல்லை என்று கூறினார். இது செய்தபின் ஒரு சிறிய அளவு கலோரிகளை (தயாரிப்பு 100 கிராம் மொத்த மொத்த 47) மற்றும் மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து தரம் ஒருங்கிணைக்கிறது.

உடல் மீது சாதகமான விளைவு

இந்த உணவு தயாரிப்பு சரியான முறையில் மாவுகளை மாற்றும், அதனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதன் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. XVIII ஆம் நூற்றாண்டில் குணப்படுத்துபவர்கள் கீல்வாதம், கல்லீரல் நோய்களைக் கொண்ட கூனைப்பூவை அறிவுறுத்தினர். இன்று வரை, உடலின் எளிதில் செரிமானமின்மையை டாக்டர்கள் மறுக்கவில்லை, ஒரு டையூரிடிக் மற்றும் கோலூரிடிக் விளைவு. பெரும்பாலும், inflorescences மட்டும் மருத்துவ உப்புகள் மற்றும் potions தயாரித்தல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் விட்டு, ரூட் பகுதி. ஆர்டிசோக், சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டிய நன்மை மற்றும் தீங்கு, இரத்தத்தில் கொழுப்பு அளவு குறைகிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடுக்க ஒரு தடுப்பு என செயல்படுகிறது.

பண்டைய காலங்களில் கூட, கிரேக்கர்கள் கூனைப்பூக்களை சமாளிப்பதற்கு உதவுவதற்காக அரிச்சோக்கி சாற்றை ஒரு பச்சையம் என்று கருதுகின்றனர். ஒரு மாதம் குறைந்தது பல முறை தலையில் பெறப்பட்ட திரவத்தை தேய்க்க போதுமானதாக இருந்தது.

நவீன அல்லாத பாரம்பரிய மருத்துவத்தில், புதிதாக அழுகிய காய்கறி சாறு ஆண்கள் பாலியல் ஆசை ஒரு தூண்டுவதாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சிக்கல் வியர்வை உள்ளவர்களுக்கு, கூனைப்பூவும் சிறந்த தீர்வு.

இது அரிச்சுவடி கூட பல்மருத்துவத்தில் அதன் பயன்பாட்டைக் கண்டறிவதைக் குறிக்கிறது . பயனுள்ள பண்புகள் (தாவரங்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளே சமமற்ற விகிதத்தில் உள்ளன) வாய்வழி குழிக்கு முன்னேற்றத்திற்கு உதவுகின்றன, ஸ்டோமாடிடிஸ், நாக்கில் விரிசல் போன்ற காயங்கள் போன்றவற்றை சமாளிக்கின்றன.

இந்த நேரத்தில், மருந்தியல் துறையில் மருந்துகளின் உற்பத்தியில் கூனைப்பூக்களின் பயன்பாடு அடிக்கடி செல்கிறது. முதலில், ஹெபடைடிஸ், கல்லீரல் நோய்கள், பெருந்தமனித் தடிப்பு, ஒவ்வாமை ஆகியவற்றின் சிகிச்சையின் நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படும் மருந்துகள் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம். கூடுதலாக, இது தடிப்பு தோல் அழற்சி மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சியின் சிகிச்சைக்கு தேவையான மயக்கங்கள், கிரீம்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

அர்டிசோக் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள்

இதற்கிடையில், பலவிதமான நன்மைகள், கூனைப்பூக்கள், நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு ஆகியவை நுகர்வுக்கு முன் எடையைக் கொண்டிருக்கும் போதிலும், இரைப்பை அழற்சி, குறைந்த அமிலத்தன்மை, குறைந்த இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களில் இரைப்பை குடல் நோய்க்கு மிகவும் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இது ஆலை ஒரு பாலிபெனோல் பொருள் கொண்டிருக்கிறது என்று அழைக்கப்படுகிறது பித்த உருவாக்கம் மற்றும் வெளியேற்ற அதிகரிக்கிறது. எனவே, கோலெலிஸ்டிடிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்கள், இந்த உணவின் பயன்பாட்டிலிருந்து தங்கள் உணவுகளை முற்றிலும் அகற்றுவது நல்லது.

காய்கறிகளின் பரிமாணங்களும் அதன் சேமிப்பகத்திற்கான விதிகளும் தயாரிப்புக்கான தேவையான முறையை முன்னறிவிக்கின்றன. உதாரணமாக, மஞ்சரி ஒரு இளம் மொட்டு சுவை மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் இனிமையானது, ஒரு பெரிய முதிர்ந்த பழ மூலத்தை சாப்பிட முடியாது போது, அத்தகைய ஒரு தாவர இழைகள் கடினமான மற்றும் சுவையாக இல்லை, ஏனெனில். பழுப்பு நிற இலைகள் கொண்ட ஒரு அர்டிசோக், எல்லாவற்றையும் திறந்து உண்ணுவதற்கு ஏற்றது அல்ல.

பழத்தை எப்படி சேமிப்பது?

பழங்களின் சேமிப்பிற்கான விதிமுறைகள் மற்றும் நிபந்தனைகள் அவற்றின் தரத்தை பாதிக்கின்றன. உடலுக்குத் தீங்கு விளைவிக்கும் கூனைப்பூ, இதனால் நீண்டகால சேமிப்பு சுற்றியுள்ள ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றங்கள் உறிஞ்சப்படும். பெரும்பாலான காய்கறிகளின் பயனுள்ள பண்புகளை பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த காலம் ஒரு வாரம் ஆகும், அதே போல் அரிச்சுவடி அல்ல. சேமிப்பு நேரம் தீர்மானிக்கப்படும் சில நன்மைகள், நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு (அரிசி சமைக்க எப்படி, மதிப்புமிக்க பண்புகள் அதிகபட்ச தக்கவைத்து, பல குறிப்புகள் உள்ளன). எனவே, பெரும்பாலும் வாங்குவதற்குப் பிறகு, பல முறை தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து பாதுகாக்க ஆரம்பிக்கின்றன.

விதை தயாரித்தல்

கூனைப்பூக்கள் காய்கறிகளின் காய்கறி வகைக்கு சொந்தமானவை என்பதால், ஒரு நாற்று முறையானது பயிரிடுதல் மற்றும் வளர்க்க சிறந்தது.

விதைகளை தயாரிப்பது சாகுபடி முதல் நிலை. இந்த நடைமுறை மார்ச் மாத தொடக்கத்தில் நடத்தப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, நீர் ஒரு கொள்கலன் வேண்டும். விதைகளை தண்ணீரில் போட்டு, அடுத்தடுத்த வீக்கம் மற்றும் முளைப்புக்காக காத்திருக்க வேண்டும்.

விரும்பிய முடிவுகளை அடைவதற்கு தேவையான வெப்பநிலையை பராமரிப்பது முக்கியம். வீட்டில், ஆண்டு இந்த நேரத்தில் நிலையான வெப்ப ஆதாரம் பேட்டரிகள் உள்ளன. எனினும், சிறிய வேர்கள் தோற்றத்திற்கு பிறகு கடினப்படுத்துதல் விதைகள் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. 10-14 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் கரையுடனான ஒரு கொள்கலன் வைத்து இதை செய்யலாம்.

தரையில் இறங்கும்

பின்னர் பருவகால எதிர்கால கூனைப்பூக்கள் (நன்மை மற்றும் தீங்கு, எப்படி வளரும் மற்றும் ஒரு தாவர தயார் - இந்த தகவல் இந்த தயாரிப்பு பல ரசிகர்கள் அறியப்படுகிறது) ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட பானை அல்லது பெரிய பெட்டியில் விதைக்கப்படுகிறது. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பொது கொள்கலனில் இருந்து முதல் இடமாற்றத்திற்கு ஒரு மாதத்திற்கு முன்பே எடுக்க வேண்டும். வசந்த காலம் முடிந்தவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட நாற்றுகளை திறந்த மண்ணில் நடவு செய்யலாம். இந்த நிலையில், நாற்றுகளின் மாநிலத்தில் பேரழிவு விளைவை ஏற்படுத்தும் frosts நிகழும் தன்மை குறைந்தது. இளம் தாவரங்களை நடும் போது, வயது முதிர்ந்த அடுத்தோக்கியில் பெரிய பரிமாணங்களைக் கொண்டிருப்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே 20-25 செ.மீ ஆழத்தில் இளைய நாற்றுகளை ஒருவருக்கொருவர் 60-70 செ.மீ. இடைவெளியில் விநியோகிப்பது சிறந்தது.

ஒரு கூனைப்பூவை கவனிப்பது எப்படி?

இந்த ஆலைக்கு, அதே போல் பல காய்கறிகளுக்குமான பராமரிப்பு, ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை தேவையில்லை. அவர் தளர்வான மண், அருகிலுள்ள களைகள் இல்லாதது, நோய்கள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் ஆகியவற்றை தடுக்கும் நோக்கில் தடுப்பு நடவடிக்கைகள் செயல்படுத்தப்பட வேண்டும். ஆர்டிசோக், நன்மை மற்றும் தீங்கு யாருக்கும் விட்டு விடமாட்டேன், அடிக்கடி வளம் தண்ணீர் தேவை இல்லை. நிச்சயமாக, வறட்சி விஷயத்தில், அது போதுமான ஈரம் கொண்ட ஆலை வழங்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.

நத்தைகள் மற்றும் கருப்பு அழுகல் பெற சிறப்பு தீர்வுகள் தெளித்தல் மூலம் இருக்க முடியும். அடிப்படையில், பைடான்சிடுகளிலிருந்து உட்செலுத்தலைப் பயன்படுத்துவதை நாடுங்கள். பயனுள்ள பூச்சிகள் (தேனீக்கள், குளவிகள், முதலியன), அத்திப்பழங்கள் தோற்றத்தில் இருந்து கூனைப்பூவை எச்சரிக்கின்றன, அதனால் அடிக்கடி இந்த காய்கறி நெப்டியூரின் பயிர்கள் அல்லது மலர்கள் அருகில் நடப்படுகின்றன.