சாக்லேட் கேக் "Sacher", இருவரும் வியன்னாவின் பேஸ்ட்ரி கடை இருந்து

லவ்வர்ஸ் சாக்லேட் இனிப்பு டஜன் கணக்கான அல்லது சாக்லேட் கொண்டு கேக் பல்வேறு சமையல் கூட நூற்றுக்கணக்கான உள்ளன என்று தெரியும். ஒருமுறையாவது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பெண், ஆனால் ஒரு நன்கு அறியப்பட்ட செய்முறையை பயன்படுத்தி, சாக்லேட் கேக் போன்ற ஒரு ருசியான சுவையாகவும் சமைத்த, or பிரத்தியேகமாக "கண்டுபிடித்ததாக" ஏதாவது.

அது உண்மையில் உலக புகழ் வென்றார் சாக்லேட் கொண்டு கேக், உள்ளன என்று கூறினார் வேண்டும். உதாரணமாக, ஆஸ்திரியர்கள் என்று நம்புகிறேன் மிகவும் ருசியான சாக்லேட் "Sacher" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு உள்ளது - கேக். இந்த கேக் முதலில் வியன்னாவின் பேஸ்ட்ரி ஒரு வெறும் பயிற்சிபெறும் இருந்த 1832 Frantsem Zaherom, மீண்டும் சூத்திரப்படுத்தப்பட்டது. அது அசாதாரண எதையாவது செய்ய விரும்பிய கிரீடம் பிரின்ஸ் மெட்டர்நிக்தான், முக்கியமான நோக்கமாக இருந்தது. அவரது அதிமேதகு போன்ற கேக் சமைக்கப்பட்ட என்று அவரது விருப்பமான சுவையாகவும் இருந்தது. அதன்பின், இந்த இனிப்பு இனிப்பு பல்லின் சுவை மற்றும் உலகம் முழுவதும் பாராட்டப்பட்டது.

அது "Sacher" கேக் செய்முறையை இப்போது பல அறியப்படுகிறது என்று கூறப்பட வேண்டும், ஆனால் சில காரணங்களால், இந்த இனிப்பு எப்போதும் ஆஸ்திரிய தின்பண்ட போன்று மிக நல்லது மாறிவிடும். ஏன் இப்படி நடக்கிறது? உண்மையில் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது செய்முறையை இது உண்மையில் ருசியான சாக்லேட் கேக், சமைக்க பொருட்டு, அது சரியாக பொருட்கள் தேர்வு அவசியம் என்பதாகும்.

முதலாவதாக, நாம் ஒரு உயர் நார் சத்து கொண்ட மாவு வேண்டும். இரண்டாவதாக, இது "சரியான" சாக்லேட் பயன்படுத்த வேண்டும், அது கோகோ உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தை எந்த பால், மற்றும் இன்னபிற கசப்பான பதிப்பு இருக்க வேண்டும். மூன்றாவதாக, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் ஒரு கேக் அடுப்பில் வேண்டும், மற்றும் எந்த சூழ்நிலையிலும் பேக்கிங் இறுதிக்குள் அமைச்சரவை கதவை திறக்க வேண்டாம். மூலம், இந்த பேக் செய்யப்படுகிறது ஒரு சாக்லேட் கேக் ஒரு நீண்ட முறையாக சுமார் அரை மணி நேரம். எனினும், துல்லியமாக நேரம் அடுப்பில் பண்புகள் பொறுத்தது.

கேக் அடிப்படையில் - கடற்பாசி கேக், பேக்கிங் பவுடர், அசல் உள்ள தாக்கப்பட்டு முட்டைகள் வழியாக தனிப்பட்ட பெறப்படுகின்றது என்று கேக் சிறப்புகளை பயன்படுத்த கூடாது, எனவே இந்த தயாரிப்பு படி சிறப்பு கவனம் வழங்கப்பட வேண்டும்.

வெற்றி கடைசி நிலையில் - இயற்கை பாதாமி சட்னி பயன்பாடு, முகவர்கள், சுவையையும், வண்ணத்தையும் கூழ்மமாகும் பயன்பாடு இல்லாமல் பிரத்தியேகமாக பழுத்த இலந்தைப் மற்றும் சர்க்கரை சூடான.

எனவே, உண்மையான செய்முறையை. சாக்லேட் பிஸ்கட் தயார் செய்யும் பொருட்டு வெறும் குளிர்சாதன பெட்டியில் பகுதிகள் நீக்கப்பட்டு இருந்தன யார் சராசரி அளவு 10 முட்டைகள், அரவை பயன்படுத்தி, சாதாரண சர்க்கரை இருந்து செய்யப்படும் தூள் சர்க்கரை, 350 கிராம் எடுத்து. நீங்கள் சாக்லேட் stogrammovuyu ஒரு பட்டியில் வாங்க வேண்டும் அடுத்து, இது தரத்தை மேலே கூறப்படுகிறது. மேலும் மாவு, ஒரு சிறிய பிராந்தியை 160 கிராம் மற்றும் வெண்ணெய் 50 கிராம் வேண்டும் (எளிதானது அல்ல!).

முதல் இதை நீங்கள் ஒரு தண்ணீர் குளியல் பயன்படுத்த வேண்டும், சாக்லேட் உருகி வேண்டும். இப்போது நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு முட்டைகள் உடைத்து முந்திக்கொண்டு தொடங்கும். மிகவும் சமையல் அது மஞ்சள் கருவை மற்றும் வெள்ளையின பிரித்து, ஆனால் ஒரு உண்மையிலேயே அற்புதமான கேக் பெற, ஒன்றாக சிறப்புடன் துடைப்பம் முன்மொழியப்பட்ட உள்ளது. Whisking ஒரு நீண்ட நேரம், குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பிறகு நீங்கள் மாவு நீக்குவது வரை மீதமுள்ள உள்ளீடுகளை சேர்க்க முடியும். நல்ல கலவையாக அனைத்து, தொடர்ந்து வெகுஜன கலவை துடைப்பம். இப்போது நீங்கள் மாவு சேர்க்க முடியும், ஆனால் இப்போது பயன்படுத்தப்படுவதில்லை கலவை அவசியமில்லை. ஒவ்வொரு முறையும், கீழிருந்து மேல் இருந்து ஒரு இயக்கம் செய்யும் ஒரு கரண்டியால் கிளறி, அடிக்கடி அதை செய்ய.

200 டிகிரி - அடுப்பில் வரை வெப்பமடையும் வேண்டும், பேக்கிங் ஆரம்ப கட்டத்தில் வெப்பநிலை உள்ளது. நாம் அச்சு ஒரு மாவை மாற்ற மற்றும் அடுப்பில் வைத்து. பேக்கிங் 15 நிமிடங்கள் பிறகு 160 டிகிரி வெப்பநிலை குறைக்க மற்றும் செயல்முறை தொடர தேவைப்படும்.

தயார் பிஸ்கட் ஒரு நாள் அறை வெப்பநிலையில் மிச்சம் வைக்க வேண்டும். பின்னர் கடற்பாசி கேக் குறுக்காக பாதியாக. இருவரும் பகுதிகளாக சிரப், சமைத்த சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் பிராந்தியின் செறிவூட்டப்பட்ட உள்ளன. பின்னர் கேக் ஒட்டியுள்ளது பாதாமி சட்னி, கீழ் அடுக்கு எந்த மீது ஒரு மேல் கேக் தீட்டப்பட்டது.

எங்கள் சாக்லேட் கேக் மேல் செய்யப்பட்ட இது ஐசிங், உடன் ஊற்றினார் சாக்லேட் (கசப்பான), கிரீம் உயர் கொழுப்பு மற்றும் வெண்ணெய்.

பணியாற்றினார் கேக் "Sacher" இந்த சுவையாகவும் ஒரு துண்டு அடுத்த ஒரு தட்டில் அடுக்கப்பட்ட எந்த தட்டிவிட்டு கிரீம், உடன்.