சாச்சா என்ன? எத்தனை டிகிரி Chach உள்ள? வீட்டில் திராட்சை இருந்து ரெசிபி Chachi,

அது பானம் ஒரு நல்ல வயது ஓராண்டிற்கு மேலாக ஒவ்வொரு ஒரு ஆன்மா என்று கூறப்படுகிறது! எனவே அது அவர்களின் அசல் என்று நடந்தது ஆவிகள் உலகம் முழுவதும் பல நாடுகளில் உள்ளன. விஸ்கி, ஜின், டெக்யுலா, சேக், ரம், ஓட்கா, பிராந்தி - இந்த இல்லை அசல் மது முழு பட்டியல், விடுமுறை இன்பம் மற்றும் வெறுமனே நல்ல மனநிலையுடன் கூடிய உண்ணப்படாமல்.

சாச்சா திராட்சை

இத்தகைய பானங்கள் பாதுகாப்பாக இந்த கற்பித்துக் கூறலாம். ஜியோர்ஜியன் சாச்சா அனைத்து சாத்தியமான நன்மைகள் உள்ளன. அது ஒரு தனிப்பட்ட சுவை உள்ளது மற்றும் சரியாக பட்டியலில் ஒரு தகுதி இடத்தில் வைத்திருக்கிறது. நிச்சயமாக தேசிய ஜியோர்ஜியன் உணவு மற்றும் விருந்தோம்பல் மற்றும், அடையாளங்களின் ஒன்று, சாச்சா உள்ளது. அது அவர்களின் சொந்த கைகளால் வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம் முடியும் எத்தனை அது டிகிரி எப்படி, இந்த கட்டுரையில் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

ஒரு சிறிய வரலாறு

இந்த திராட்சை மதுபானங்களையும் பிராந்தியை குடும்ப குறிப்பிடப்படுபவைதாம் (இத்தாலிய Grappa அனலாக், மற்றும் தெற்கு ஸ்லேவ்கள் ஒரு ஒத்த பானம் தயார் - பிராந்தி). அவரது கதை பழங்காலத்தில் திரும்பி செல்கிறது, மற்றும் உற்பத்தி நுணுக்கமாகவும் தலைமுறைகளாக உள்ளூர் வாசிகள் பரப்புகின்றன. சில ஆதாரங்களின் படி, ஏழு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஜோர்ஜியா திராட்சைகளில் சாகுபடி வந்து! திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் winemaking வளர்ந்த எங்கே. மற்றும் விளைவாக - வடித்து ஒரு கடினமான மது தயாரிக்கும், செயல்முறை கழிவுகளை (மற்றும் otzhimok nevyzrevshie தூரிகைகள்). ஜார்ஜியன்கள் நகைச்சுவையாக அவர்கள் தங்களை ஸ்டில்கள் மிகவும் பின்னர் சாச்சா விட கண்டுபிடிக்கப்பட்டன என்று சொல்ல. பானத்தில் "தரமான" எப்படி பல டிகிரி? பொதுவாக, பாரம்பரியமாக, அவர் தனது மகிழ்வது ஆன்மா "சகோதரர்கள்" இறுக்கினார் கோட்டைகளும் 60 அடைய முடியும்!

ஒரு சில வரலாற்று உண்மைகளை

1. அது, ரூஸ்வெல்ட், சர்ச்சில் தேசிய பானம் என்று பரிந்துரைத்தார் யால்டா ஒரு மாநாட்டில் ஸ்டாலின் கூறினார், அது என்றும் அவர் குறிப்பிட்டார் உள்ளது - அனைத்து வகையான சிறந்த ஓட்கா! எனினும், அதே நேரத்தில் மக்கள் தங்களை தலைவர் உலர்ந்த ஒயின்கள் விரும்புகின்றனர்.
2. 2011 இல், khachapuri, சாச்சா suluguni மற்றும் அதிகாரப்பூர்வமாக காப்புரிமை ஜியோர்ஜியன் தேசிய பிராண்ட்கள், ஆக.

சாச்சா என்ன? எத்தனை அது டிகிரி?

சில தவறுதலாக நிலவொளி பானமாக ஒரு வகையான நம்புகிறேன், ஆனால் அது அல்ல. அது சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கூடுதலாக இல்லாமல் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, எனவே சாரத்தில், நிலவொளி அல்ல. முகடுகளில் கொண்டு ஒயின் தயாரிப்பு நிபந்தனை பொருந்தாத அந்த திராட்சை மிகவும் எடுத்து உற்பத்திக்காக. அது மது உற்பத்தி விட்டுவைத்துள்ளீர்கள் காரணம் மற்றும் சர்க்கரை உற்பத்தியில் உண்டாகும் கழிவு செல்கிறது. அது பழுக்காத திராட்சை குறைக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது உயர்த்துவதை அமிலத்தன்மை பிலிப்பைன்ஸ். உள்ளது பானத்தின் அதிகரித்த வலிமை அல்ல காரணமாக, ஒரு லேசான சுவை உள்ளது. பயன்படுத்திய திராட்சை "Rkatsiteli" (மேற்கத்திய ஜார்ஜியா), "இசபெல்லா" மற்றும் "Kacic" (அப்காசியா மற்றும் இந்த அம்மையாருக்கு). சில வேளைகளில், திராட்சை, பிளம் மற்றும் பயன்பாடு அல்லது அத்தி இருந்து தயாராக இல்லை chachu. இத்தகைய மதுபானங்களை வழக்கமாக கூழ் கலவை கடுமையான கட்டுப்பாடு உள்ளடக்கியது. சில இனங்களில், ஒரு கலவையை திராட்சை வகைகள், ஒரு தனிப்பட்ட செண்டு பெற. சில நேரங்களில் - unpressed திராட்சை.

தங்கள் சொந்த கைகளில்

முகப்பு சாச்சா வழக்கமாக இரண்டு முறை வடிக்கப்பட்டது. ஆனால் தயாரிப்பு மற்றும் மூன்று வடிகட்டும் கண்டறியப்பட்டது. பாரம்பரியமாக, அது எந்த விஷயம் அது இருக்கலாம் எப்படி வலுவான, நீர்த்த இல்லை. நிறம் அளிக்கிறது ஒரு உன்னத காக்னக் ஓக் பட்டை மற்றும் பீல் கஷாயம் அக்ரூட் பருப்புகள் பயன்படுத்த முடியும். விளைவாக ஆல்கஹால் (70-80 ° சி) கட்டாயப்படுத்தி விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் ற்கு நீர்த்தது தொழிற்சாலை, சில நேரங்களில் உன்னத சுவை மற்றும் பூச்செண்டு ஓக் பீப்பாய்களில் வைத்து.

தரச் சோதனையைச்

ஒரு சுவாரஸ்யமான வழி "ஒரு தேசிய வழியில்." பானத்தின் தரமான சரிபார்க்க சாச்சா வீசுதல் விரலின் ஒரு கண்ணாடி, வெளியே இழுக்க மற்றும் தீக்கிரையாக்கப்பட்டது. சாச்சா எரித்தனர் மற்றும் அவரது விரல் எரித்தனர் இல்லை என்றால், தரமான உயர் கருதப்படுகிறது.

ஐந்து செய்முறையை

பொதுவாக, விதிமுறைகளின் படி, அது தேவையான சில வகைகள் (மேலே பார்க்கவும்) திராட்சை கேக் மற்றும் கழிவு எடுக்க வேண்டும். மற்றும் சாச்சா அவர்களது சொந்த சூழலில் ஈஸ்ட் மீது சுற்றி வேண்டும், இது ஆல்கஹால் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை உள்ளது. கிளாசிக் செய்முறையை மற்றும் எந்த சர்க்கரை கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்: - 25 கிலோகிராம், தூய ஊற்று நீர் - 50 லிட்டர் கழிவு (சர்க்கரை உற்பத்தியில் உண்டாகும் கழிவு) மற்றும் பழுக்காத திராட்சை தரக்குறைவான முகடுகளில் கொண்டு சீப்புகளை.

எந்த வழக்கில் திராட்சை கழுவ வேண்டாம்! எலும்புகள் நீக்க வேண்டாம்! அவர்கள் நசுக்க கூடாது அதனால் ஆனால் கவனமாக மாற்றியமைத்தார்.

முழு பெர்ரி கேக் மற்றும் அழுத்தம் ஒரு பொருத்தமான தொகுதி திறன் (100 லிட்டர்) போடப்படுகிறது. ஊற்று நீர், மரம் செய்யப்பட்ட கிளறி தட்டைக்கரண்டி சேர்க்கவும். டிஷ் உமிழப்படும் கார்பன் டை இடங்களை மேலும் 20 சதவீதம் இருக்க வேண்டும். ஒரு இருண்ட இடத்தில் சூடாக வைத்து கொள்ளளவு (வெப்பநிலை வேலை - 22 முதல் 30 டிகிரி வரை). நிறுவ ஒரு தண்ணீர் பொறியையும். ஈஸ்ட் இல்லாமல் நொதித்தல் வழக்கத்தை விட நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். நொதித்தல் இரண்டு அல்லது மூன்று மாதங்களுக்கு சில நேரங்களில் நடைபெறுகிறது. பிராகாவாக ஒவ்வொரு மூன்று நாட்கள் கலந்து (இந்த செய்யவில்லை என்றால், மேற்பரப்பில் அச்சு மூடப்பட்டிருக்கும் முடியும்). போது கார்பன் டை ஆக்சைடு வாயு (குமிழிகள்) விட்டு வெளியேறுகிறது - சூடான பீர் மேற்கொண்டு செயல்படுவதற்காக தயாராக உள்ளது. இந்த கட்டத்தில், அது சற்று கசப்பான சுவை, ஆனால் எச்சரிக்கை வேண்டாம். அதனைத் தொடர்ந்து, கசப்பு பொது சுவை மற்றும் இலைகள் பிணைக்கும். சில பிறகு வடிகட்டி மூலம் திரவ வாய்க்கால் விரும்புகின்றனர். மற்றும் சில எதிர்கால சிறப்பு சுவை பானம் மேஷ் ஒரு திட பகுதியாக கொடுக்கும் என நம்பி அவ்வாறு செய்ய வேண்டாம். நீங்கள் விரும்பினால் வடிகட்டி, நீங்கள் மிகவும் சாதாரண துணி பயன்படுத்த முடியும்.

கன ஆம் ஆண்டு வடிக்கப்பட்டது சாச்சா, அத்துடன் homebrew. அவர்கள் சுகாதார தீங்கு கருதப்படுகின்றன முதல் கிராம், பிரிக்கப்பட்ட. பின்வரும் முக்கிய பகுதியை கோட்டைகளும் alcoholmeters அல்லது நாட்டு வழிகளில் (பல சொட்டு கிண்ணத்தை சொட்டு எரிக்க முடியும்) மீது தொடர்ந்து பரிசோதித்து இது. கோட்டைக்கு நாற்பது கீழே விழும் போது, பானம் வேலி நிறுத்தப்பட்டவுடன் (முறையே சாச்சா பற்றவைக்க போது எரிக்க சந்திக்கின்றன). கடந்த பகுதியை தனித்தனியாக சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன.

முதல் வடிகட்டப்பட்ட பின்னர், திரவ நீர்த்த மற்றும் அதே கொள்கை படி மற்றொரு வடிகட்டும் செய்ய உள்ளது. அது தூய பானம் மாறிவிடும். நீங்கள் கூடுதல் சுத்திகரிப்பு கரி அல்லது பொட்டாசியம் பர்மாங்கனேட் விண்ணப்பிக்க முடியும். எனவே நீங்கள் சாச்சா ஒரு வீட்டில் சுவையான திராட்சை பானம் செய்ய முடியும். டிகிரி அதன் பாட்டில் உள்ளது எத்தனை, நீங்கள் முடிவு. சில வீட்டு சாச்சா சிறந்த நீர்த்த என்று சொல்கின்றன. மற்றவர்கள் ஊற்று நீர் அர்த்தமாகவும் (கோட்டைக்கு alcoholmeters அளவிடுகின்றன) 45 டிகிரி வரை கலைக்கவும் விரும்புகின்றனர். எந்த வழக்கில், சாச்சா - மென்பான மற்றும் மிகவும் எளிதாக ஒப்பிடும்போது, எடுத்துக்காட்டாக, நிலவொளி பயன்படுத்தப்படுகிறது.