தொழிற்சாலை Smokehouse.

தொழிற்சாலை smokehouses.

பாக்டீரியா மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளுக்கும் அடைய புகை மற்றும் காற்றின் ஒரு கலவையை உணவு பொருட்கள் செயலாக்க - ஒரு மிகவும் பெரிய மாறாக புகைபிடித்த வகைகளின் அளவு "வீடு" அட்டவணையை பதிவிறக்கம், சம்பந்தப்பட்ட ஒரு உற்பத்தி செயல்முறை போன்ற புகை. மஞ்சள் - - இந்த வழக்கில் தயாராக இறைச்சிகள் ஒரு வெளிச்சத்தில் வர்ணம் பழுப்பு நிறத்தில், உற்பத்திப் பொருள்கள் புகைபிடிக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட குறும்பு சுவை மற்றும் மணம் பெற. (காரணமாக வேறுபாடு) இயற்கை தயாரிப்பு மற்றும் அவர்களது அடுத்த பரவல் உள்துறை ஒரு sooting மேலே இருந்து புகை ஆவி வாங்கியை உட்பொருள்களைத் டைனமிக் மூலமும் புகை செயல்முறை ஆகும். பயண நேரம் வேறுபாடு ஒரு வசதியான வகையான மற்றும் மாதிரிகள் smokehouses மற்றும் புகைபிடித்தல் அறைகள் (சாதனங்கள்) தேவை வழிவகுக்கிறது.

புகைத்தல் சாதனங்கள் தொழில்நுட்ப அளவுருக்கள்.

பல்வேறு வடிவமைப்பு அம்சங்கள் புகைபிடித்தல் சமையல் (உலர்ந்த) கேமராக்கள் மற்றும் சாதனங்கள் பல்வேறு விற்பதில். எந்த தொழில்துறை smokehouses உள்ளன? இவ்வாறு, புகை - சமையல் அறை. யுனிவர்சல் புகைபிடித்தல் சமையல் "BMR" கேமரா (Alexandrov, விளாடிமிர் பிரதேசம்), ஒரு பெரிய வரம்பில் (அசல் தயாரிப்பின் தயாரித்தலுடன் தொகுதி கணக்கிடப்படும்). ஒரு சிறு வணிக ஏற்றது போன்ற ஒரு விருப்பத்தை (இடை கையகப்படுத்துதலை என்றால் - சந்தை விலை சிறு வணிக பட்ஜெட் சேமிக்கும்). ஏற்கக்கூடிய மலிவான உபகரணங்கள் திறமையாக செயல்படும். சுமை கொண்டு பிரேம்கள் முன்னிலையில் மாதிரிகள், அதாவது மாறுபாடுகள்,: ஒன்று - 100, இரண்டு பிரேம்கள் 250, 300 கிலோ, - 500 கிலோ. முன்னிலையில் அல்லது எஃகு அல்லது கலப்பு (கார்பன் எஃகு, எஃகு மற்றும் உள்ளே வெளி அடுக்கு). அனைத்து ஒரு நல்ல வாய்ப்பு, ஒரு அசெம்ப்ளி அறையைப் "வாடிக்கையாளர்." ஸ்டாண்டர்ட் அம்சங்கள் பின்வருமாறு: தானியங்கி கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு, குழாய்கள், புகை ஜெனரேட்டர்கள் மற்றும் dymoohladiteli, பிரேம்கள், அவை தனியாக வழங்கப்பட்ட மற்றும் துண்டு முடியும். செயலாக்கம் "ஹாட்" மற்றும் "குளிர்" புகைபிடித்தல் உள்ளன, வெப்பம்-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட, மற்றும் இறைச்சி மற்றும் கோழி, மீன், சீஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சி உள்ளது.

அறுவை சிகிச்சை செயல்முறைகள் பொதுவான முறைகள்.

வால்வுகள் உண்ணும் நீர் மற்றும் புகை (வழங்கல் மற்றும் சரிசெய்தல்) க்கான (dampers) அறை தானியங்கியான இல்லை. செயல்முறை முன் காரணமாக செயல்முறை ரிமோட் கண்ட்ரோல் தரவு வெளிப்படுத்துகின்றது அனுசரிப்பு உள்ளது. புகைபிடிப்பதை சமையல் அறைகள் "ktomu". அவர்கள் Nizhny Novgorod பகுதியில் இருந்து உள்ளன. அவர்கள் வேறுபடுகின்றன வெளியீடுகளில் சட்ட விருப்பங்களை தொகுதி பதிவிறக்க - மேலும் 300 கிலோ 100kg, மற்றும். "Ktomu - 100" - கார்பன் எஃகு, மற்றும் இரண்டாவது வடிவமாகும் 300 கிலோ - மற்றும் எஃகு, மற்றும் கலப்பு வகை. மாதிரிகளில் - அமைப்பு - மொத்த தானியங்கி கட்டுப்பாடு, குழாய், புகை ஜெனரேட்டர்கள் மற்றும் dymoohladiteli ஒரு அலகு இணைக்கப்பட்டன. தானியங்கி கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு தன்னை உள்ளே வெப்பநிலை, ஈரப்பதம், சமையல் நேரம் கட்டுப்படுத்துகிறது.

"கோ" என்ற மாஸ்கோ தயாரிப்பு வெப்ப அறைகள்.

துருப்பிடிக்காத எஃகு, மேலும் வேண்டுகோளின் பேரில், புகை பெற்றிருக்கும் ஒரு குளிர்விப்பு அமைப்பு (ஐந்து "குளிர்" புகைபிடித்த). நிலையான மாதிரி ஒரு "ஹாட்" புகையூட்டப் உள்ளது. ஏற்றுதல்: ஒரு சட்டகம் 150 கிலோ ஒரு மாதிரி, 300 கிலோ இரண்டு பிரேம்கள் (கோ-10), மூன்று 450 கிலோ (கோ-15) மற்றும் நான்கு 600 கிலோ (கோ -20). முன்னர் விவரிக்கப்பட்ட மாதிரியை விட விலையுயர்ந்த செலவு. "Classiness" அதிகரிக்கிறது இது போட்டி நவீன ஆட்டோமேஷன்.

மேலும் ஒரு சிறிய.

மூலப்பொருள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு ஏற்றப்படும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது smokehouse. இந்த கட்டண சார்ந்துள்ளது. உங்களை ஒரு smokehouse பெற நீங்கள் வீட்டில், குடும்பம் மற்றும் விருந்தினர்கள் சாப்பாட்டின் ஒரு அட்டவணை வேண்டும் என்பதை மீண்டும் கருத்தில் கொள்ள, அல்லது உங்கள் சொந்த வருமானத்தில் மாஸ்டர் ஆக வாய்ப்பு உள்ளது வேண்டும். தோண்டு படிக்க தேர்வு. நிபுணர்கள் ஆலோசிக்கவும். அது சரியான தேர்வு வெற்றியடைகிறது. புகைத்தல் சாதனம்.