பல்வேறு காரணிகள் மூலம் டீ வகைப்படுத்தல். வகைகள், பண்புகள் மற்றும் தேநீர் தயாரிப்பாளர்கள்

தேயிலை - இந்த எப்போதும் எந்த வீட்டில் ஆகியவை இன்றியமையாத விளைபொருள்கள், ஒன்றாகும். குழந்தைகள் மற்றும் அவர்களது பெற்றோர்கள் மற்றும் தாத்தா பாட்டியின் மூலம் நேசித்தார் குடிக்காதே. இன்றைய சந்தையில் மட்டுமே ஒரு அங்கு தேயிலை பல்வேறு. பல மட்டும் தொலைக்காட்சியில் கேள்விப்பட்டிருக்கும் சில வகைகள் உள்ளன: அவர்கள் மிகவும் விலையுயர்ந்த எனவே ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளர் கிடைக்கவில்லை. ஆனால் வழங்கப்படும் விலையில் மிகவும் ஏற்கத்தக்க உள்ளன. சுருக்கமாக, தேநீர் தற்போதைய வரம்பில் இருந்து வெறும் கண்கள் விலகுகின்றன. ஆனால் ஒரு தரமான தயாரிப்பு வாங்க பொருட்டு, நீங்கள் பல அடிப்படை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். தேநீர் ஒரு பன்முக வகைப்பாடு உள்ளது, மற்றும் நீங்கள் ஒரு சிறிய புரிதல் வேண்டும் ஏன் என்றால் அதில் பொருளின் தரத்தை தீர்மானிக்க. மற்றும், நிச்சயமாக, உங்கள் விருப்பத்திற்கு மற்றும் சுவை வழிநடத்தும் வேண்டும்.

அறுவடை பெற

நீங்கள் வகைப்பாடு மற்றும் செல்ல முன் தேநீர் வகைகள், நீங்கள் வளர்ந்து வரும் அதன் செயல்முறையில் பழக்கமில்லை சிறிது வேண்டும். தேயிலை சாகுபடி பிறகு - நேரத்தையும் முயற்சியையும் நிறைய எடுக்கும் என்று நம்பமுடியாத வேலை. எப்போதாவது பக்கமானதா அல்லது இரண்டு ஆண்டு நாற்றுகள் பயன்படுத்தப்படும் போதிலும், அழகான புஷ் உயர்ந்தது நீங்கள் நிலத்தில் வெட்டிய தாவர வேண்டும். இலைகள் முதல் பயிர் மட்டுமே நடவு செய்த நான்கு அல்லது ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு பிறகு நீக்க முடியும். தேயிலை புதர்களை தொடர்ந்து சீர், அதனால் அவர்கள் உயரம் வளரும் வேண்டாம், மற்றும் பக்க தளிர்கள் நிறைய வளர்ந்தது.

பொதுவாக, தேயிலை தோட்ட ஒன்றரை மீட்டர் உயரத்துக்கு அடைய எந்த புதர்கள், பல கொண்டுள்ளது. பத்திகளை அகலம் அதே அளவில் இருக்கிறது.

தேயிலை இலைகள் வகை அமைப்பியலாக்கல்

வகைப்பாடு தேநீர் வகை தேயிலை விட்டு - இந்த தயாரிப்பு அமைப்பியலாக்கல் அளவுருக்கள் ஒன்றாகும். இவ்வாறு, பின்வருமாறு இலை வகை உலர் தேயிலை இலைகள் வகைப்பாடாகும்:

• ஓபி (ஆரஞ்சு pekoe) - ஒரு சிறப்பு சின்னங்கள், இது தரமான அடிப்படை நிலை உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு தங்களை ராஜாக்களின் உண்மையான பிரயோஜனமில்லை. ஒரு விதியாக, அது தேநீர் புஷ் மேல் இரண்டு இளம் இலைகள் செய்யப்படுகிறது. இத்தகைய இலைகள் இன்னும் இளம் துப்பாக்கிகள் மூடப்பட்டிருக்கும். இத்தகைய தேநீர் இலைகள் திட அல்லது தனித்திருக்கும் இருக்க வேண்டும். அது இயற்கை நறுமண எண்ணெய்களின் உயர்ந்த நிலை குறிப்பிடுகிறார். தயாரிப்பு பேக்கேஜிங் பிஆர் பெயரிடப்பட்ட இருந்தால், அது முடிக்கப்பட்ட தேயிலை ஒரு நம்பமுடியாத இனிமையான நறுமணத்தை கூடிய அமைப்புடன் மிகவும் வலுவானவை இருக்கும் என்று அர்த்தம்.
• பி (pekoe) - தேயிலை, இது மிக இளம் எடுத்து உற்பத்தி, ஆனால் முழு பறந்துவந்து தாள்கள், முறுக்கப்பட்ட பந்துகளில். அது பெரிய இலை வகைகள் செய்யவும். வெல்டிங் மிக வலுவான அல்ல, ஆனால் ஒரு மென்மையான வாசனை மற்றும் மென்மையானது மணத்தோடு.
• எஃப் (பூக்களோடு) - ஒத்த அடையாளங்களை தேநீர் தற்போது குறிப்புகள் உள்ளன. இது - வெறும் மலர்ந்தது என்று ஒரு சிறுநீரக தாவரங்கள். அவர்கள் உட்செலுத்துதல் சிறந்த சுவை மற்றும் மென்மையானது வாசனை இணைக்கவும்.
• இல் (முறிந்த) - தயாரிப்பு அங்குதான் இயந்திரம் வெட்டும் அல்லது ஜாலத்தால் போது தேநீர் இலை மிதமான நொறுக்கப்பட்ட, ஆனால் துணிக்கைகளை மாநிலத்திற்கு.
• டி (டஸ்ட்) - கலவையில் tannic அமிலம் தர தேயிலை தூசி. பொதுவாக குறைந்த கட்டண தொகுக்கப்பட்டன தேயிலை உற்பத்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நொதித்தல் பட்டம்

நொதித்தல் நிலை ஒரு தேநீர் மற்றும் வகைப்பாடு உள்ளது. நொதித்தல் தேயிலை இலைகள் வளர்ச்சி செயல்பாட்டில் குவிக்க இது திரும்பப் பெற முடியாத பொருட்கள் மாற்றும் செயல்பாடு ஆகும். இந்த செயல்முறை போது தாள் இழைகள் இருந்து நீக்கப்பட்டது நேரத்தில் தொடங்குகிறது, அது அனைத்து பொருள் மேலும் நிலையான கலவைகளையும் மாற்றப்பட்டு போது மட்டுமே முடிவடைகிறது. அளவிற்காக நொதித்தல், தேயிலை ஐந்து அடிப்படை குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

1. பாய் சா (வெள்ளை டீ). வெள்ளை தேயிலை தயார் செய்யும் பொருட்டு சூரியன் தாங்க மூலப்பொருட்கள் சேகரிக்க. இதன்மூலம் "மெதுவாக நொதித்தல்" என்று அழைக்கப்படும் செயல்பாட்டில் உள்ளது. பட்ஸ் மற்றும் இலைகள் எந்த வழியில் உருக்குலைந்த இல்லை, சேமிக்கலாம் அவற்றின் இயற்கையான வடிவம், வெள்ளை டீஸ் முக்கியமான பண்புகள் ஒன்றாகிய.
2. லு தேநீர் (கிரீன் டீ). இந்தக் குழுவில் குறைந்தது புளிக்க டீஸ் சேர்ந்தவை. ஒரு பச்சை தேயிலை இலைகள் பெற, பறித்து இலைகள் கசப்பும், நொதித்தல் நிறுத்தங்கள் வெளியேற்றப்பட்டது இது விளைவாக, சிகிச்சை வெப்பத்தை உட்படுத்தப்படவேண்டும். பின்னர் இலைகள் பரவியது மற்றும் இறுதியாக உலர்ந்த மற்றும் வரிசைப்படுத்தப்படும். இப்போது தேயிலை பருகப்படலாம்.
3. ஊலாங் தேயிலை (ஊலாங் டீ). இந்த நீலம்-பச்சை அல்லது ஓரளவு புளிக்க டீஸ். வசதிகள் வகைகள் இலைகள் வித்தியாசமாக, மண்டல புளிக்க என்பதாகும். மேலும் - உதாரணமாக, நடுத்தர இலை குறைவாக மதுவும் மற்றும் விளிம்பு இருக்க முடியும்.
4. ஹாங் சா (சிவப்பு டீ). சீன சிவப்பு தேநீர் - நாம் கருப்பு அழைக்க முடிவு செய்துள்ளோம் என்று பானமாக இருந்தது. அவரைப் பொறுத்தவரை, இலைகள் வெப்பமான கோடை கால தட்பவெப்பநிலையில் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன. ஃபாஸ்ட் (செயலில்) நொதித்தல் - இந்த பிரிவில் தேயிலை உற்பத்தியின் ஒரு அம்சம். தயாரிப்பு முற்றிலும் புளிக்க வைக்கப்படுகிறது.
5. ஏய் சா (கருப்பு டீ). இது தேநீர் ஆண்டுகள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, postfermentirovanny. காலப்போக்கில், இது போன்ற ஒரு தயாரிப்பு மட்டுமே இந்த குழு சிறப்பாக ஆக.

தோற்றம் என்ன உங்கள்

சேர்ந்தவை என்பதை டீ வகைப்படுத்தல் மேலும் ஏற்படுகிறது:

சீன - மத்திய ராஜ்யம் (இது உலகின் மொத்தத்தில் ஒரு பங்கை விட அதிகமாக உள்ளது) தேயிலை மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளராக உள்ளது. ஒரு வெள்ளை, கருப்பு, மஞ்சள், ஊலாங் தேயிலை, கலைஞன், erh, சிவப்பு மற்றும் பச்சை இலை தேநீர் அங்கு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

இந்தியா - இந்தியா தேநீர் தயாரிப்பு இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. மூலப்பொருட்கள் தாவரங்கள் அஸ்ஸாமி பல்வேறு பயன்படுத்தப்படும். முக்கியமாக நாட்டில் பானம் இன் கருப்பு வகைகளாகும் செய்தார்.

இலங்கை - சுமார் தேயிலை உற்பத்தியில் உலகின் கொள்ளளவில் ஒரு பத்தாவது இலங்கை தயாரிக்கிறது. இந்தியாவில் அதே மூலப்பொருட்கள் எடுத்து ஒரு தயாரிப்பு பெற. இந்தியா பச்சை மற்றும் கருப்பு வகைகளாகும் நிபுணத்துவம்.

ஜப்பனீஸ் - வழக்கமாக ஜப்பான் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன இது தேநீர் ஒரு சில வகைகளில் உள்ள தயாரித்தது. எல்லாவற்றையும் உள்நாட்டு நுகர்வு செய்யப்படுகிறது.

இந்தோசீனா (வியட்நாம் மற்றும் இந்தோனேஷியா) - உருவாக்கப்பட்ட்முதல் கருப்பு மற்றும் பச்சை வகைகள் பானம்.

ஆப்பிரிக்க - கென்யா தவிர, மற்ற அனைத்து உற்பத்தியாளர்கள் சிறிய கருதப்படுகின்றன.

தாவர வகை

தேநீர் முடியும் மற்றும் தாவர வகை வகைப்படுத்த. இவ்வாறு, சீன வகையாக ஒரு புஷ் வளர்கிறது. பெரும்பாலும் தேயிலை ஆலை அவர் எப்போதும் ஈரம், ஆனால் பேரழிவு ஒரு தாவரத்தின் வேர் கீழ் திரவம் தேக்கம் வேண்டும், ஏனெனில், மென்மையான சரிவுகளில் நடப்படுகிறது. மிக இளம் தளிர்கள் மற்றும் மிகவும் மதிப்புமிக்க கருதப்படுகின்றன. புதிய தண்டுகள் கையால் பிரத்தியேகமாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. அது ஒரே நேரத்தில் செயல்முறை இயந்திர கொண்டாட பல்வேறு முயற்சிகள் நடந்தது அடைந்ததாகவும், ஆனால் மூலப்பொருட்கள் தரத்தை மிகவும் மோசமானது என்பது உண்மை.

அஸ்ஸாமி இனங்கள் - யாருடைய உயரம் 26 மீட்டர் அடையும் மரமாக இருக்கும். கம்போடிய இனங்கள் மேலே இரண்டு இனங்கள் கலப்பிணைப்பாகும் மற்றும் இந்தோசீனா வளர்கிறது.

சிகிச்சை இலை வகை

ஒரு உபசரிப்பு இலைகள் வகையை பொறுத்து டீஸ் வகைப்பாடு மற்றும் தேர்வு மாறுபடலாம். உயர் தர இலை டீஸ் - இந்த கட்டுரையின் முதல் பத்தியில் விவரித்தார் அவை பானங்கள், உள்ளன. நடுத்தர சலுகைகள் - அது tselnolistovyh வகைகள் உற்பத்தி செயல்முறை உருவெடுத்துள்ளன என்று நறுக்கப்பட்ட அல்லது உடைந்த இலைகள் செய்யப்படுகின்றன என்று டீஸ். ஆனால் சில நேரங்களில் நொறுக்கப்பட்ட தாள்கள் மற்றும் சிறப்பாக. பானம் வலுவான இருக்கும் மிக விரைவில் காய்ச்ச, ஆனால் அதன் சுவை மற்றும் மணம் மிகவும் இனிமையான போகலாம்.

தாழ்-தர தூள் டீஸ் - நடுத்தர சுமார் அதே பொருட்கள், ஆனால் அவற்றின் தரம் மிகவும் மோசமாக உள்ளது.

சிறுமணி வடிவமாகும் ஒரு சுழலும் பிரம்மாண்டமான கூரிய பற்களுடைய உருளைகள் வழியாகக் தாள்கள் கடந்து மூலம் பெறப்படுகிறது. பானமானது ஒட்டும் சுவை மற்றும் ஒரு பிரகாசமான நிழல் மற்றும் லேசான சுவை வேண்டும்.

தொகுக்கப்பட்டன தேநீர் தேநீர் தூசி மற்றும் crumbs கொண்டுள்ளது. தரம் குறைந்த, ஆனால், எளிமை நன்றி என்றாலும், அது ஒரு பெரிய புகழ் உள்ளது.

செங்கல் அழுத்துவதன் மூலம் தேயிலை குப்பை கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் செய்யப்படுகிறது. அது நன்கு மூடப்பட்டு இருக்கும், ஆனால் அது மோசமான சுவை என்று சொல்ல - அது எதுவும் சொல்ல முடியாது.

இது ஒரு இயற்கை பொருளிலிருந்து ஒரு உலர் சாறு ஒரு கரையக்கூடிய பானம் உற்பத்தியாளர்கள் தரம் குறைந்த மூலப்பொருட்கள் பயன்படுத்த, உருவாக்க.

இலங்கையில் இருந்து தேயிலை

கிரகம் மிகவும் பிரபலமான ஒன்று இலங்கையில் இருந்து இலங்கை தேநீர். உள்ளூர் மக்கள் தங்கள் தாகத்தை தணிக்க தண்ணீர் பதிலாக தேயிலை பயன்படுத்துகிறது. அனைத்து பிறகு, நீங்கள் பின்னர் இந்த பானம் ஒரு கப், குடிக்க நீக்கிவிட முடிவு செய்தால் குடிக்க மூன்று மணி நேரம் வேண்டும் மாட்டேன். இலங்கையில், அது இலங்கை டீஸ் ஆறு வகையான மொத்தம் விளைவிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு அம்சங்கள் மிக என்ன வாய்ப்பு தோப்புகள் உயரத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டிருக்கும். அவர்கள் குறைந்த, நடுத்தர மற்றும் உயர் உயரத்தில் இருக்கலாம். சிறந்த சிலோன் தேயிலை நுவரெலியா என்று ஒரு நகரம் அருகே வளரும்.

எனினும், தேயிலை இலைகள் Dimbulah, ருஹுனு, ஊவா, மற்றும் உட Pussellava போன்ற இலங்கையின் இந்த பகுதிகளில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. காரணமாக தீவிர இருந்து நடுநிலையான நிலையில் இருந்து மாறுபடும் இது குளிர் காலநிலை மற்றும் Dimbulah ஆண்டில் பெய்த பருவமழையினால் தேநீர் ஒரு மென்மையான சுவைமணத்திற்காகவும் கையகப்படுத்தும், வலிமை. தேயிலை ருஹுனு தோட்டங்களில் அறுவடையாகின்றன, ஒரு புளிப்பு சுவை வேண்டும். பானத்தின் கவர்ச்சியான சுவை நீங்கள் ஊவா வளர்ந்து இலைகளில் இருந்து அது சமைக்க முயற்சி செய்தால், உணர முடியும். ஆனால் உட உள்ள Pessellave இனிப்பு சுவை தேநீர் மிதமான கோட்டை செய்தார்.

இலங்கை தேயிலை வகைகள்

இலங்கையில் இருந்து சிறந்த சிலோன் தேயிலை வருகிறது நிறுவனம் தயாரிக்க: ஹைஸன், Mlesna தேநீர், கில்பர்ட்டிற்கு பிரிமியம் தேயிலை மற்றும் Basilur. வணிக நோக்கங்களுக்காக, கார்ப்பரேஷன் தேயிலை பின்வரும் முக்கிய வகைகள் செய்யப்பட்ட:

• PF1 - நன்றாக துகள்களாக. இந்த வலுவான உட்செலுத்தி, வடிவமாகும் பாக்கெட்டில் அடைத்து பேக்கேஜிங் க்கான வரையற்ற இது.
• FBOPF முன்னாள். - குறிப்புகள், குறைபாடற்ற மென்மையான சுவை நிறைய அங்குதான் கேரமல் மணத்தோடு காகிதத்தின் ஒரு துண்டு தாள்.
• FBOPF 1 - பிளாட் இனிப்பு மற்றும் வலுவான சுவை கொண்ட நடுத்தர தேயிலை வாங்கினார்.
• வெள்ளி குறிப்புகள் - மிருதுவான வெள்ளி நிறத்தில் ஆக உலரும்போது என்று உயர்தர இலை மொட்டுகள். மாய சிகிச்சைமுறை பண்புகள் கொண்ட இந்த அழகிய சுவை பானம்.
• துப்பாக்கி தூள் - பச்சை தேயிலை, சீன வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறப்பு சுண்ணமாக்கம் தொழில்நுட்பம் ஏற்ப தயாரிக்கப்படுகிறது.

"பசுமை வகைப்படுத்தல்"

தனித்தனியாக வரையறுக்கிறது, இந்த போல் பச்சை தேயிலை, ஒரு வகைப்பாடு உள்ளது:

• ஒய்ஹெச் - தேயிலை செடிகள் பருவத்தின் ஆரம்பத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.
• FYH - தர சீனப் பசும் தேநீர் இலை.
• என் - சீனப் பசும் தேநீர் வெவ்வேறு முறுக்கப்பட்ட இலைகளில் இருந்து உடைந்துள்ளது.
• குர் - யாருடைய இலைகள் உருக்குலைந்த அதே இல்லை சீன தேயிலை வெட்டி.
• SOUMME - தவிடு. ஒரு சராசரி உட்செலுத்தினாலும் பலவகைப்பட்ட இதழ்கள் இருந்து தேயிலை.

மற்ற நாடுகளில் இருந்து தேயிலை

இந்த நாடுகளைத் தவிர, தேயிலை உற்பத்தி மற்ற நாடுகளும் உள்ளன. உதாரணமாக, தேயிலை புதர்கள் சாகுபடி தைவான் ஈடுபட்டிருக்கும். முதல் ஆலை நாற்றுகள் பதினேழாவது நூற்றாண்டில் இங்கு கொண்டு வரப்பட்டன. தேதி, தேயிலை தோட்டங்கள் க்கும் மேற்பட்ட 20 ஆயிரம் ஹெக்டேர் மொத்த பகுதிக்கு. முக்கிய துறைகள் தைபே அருகில் அமைந்துள்ளது - நாட்டின் தலைநகர்.

மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் துருக்கி மிக அதிக அளவில் உற்பத்தி தேநீர். ஆண்டு முழுவதும், உற்பத்தியில் நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட டன் அங்கு தயாரிக்கின்றன. உலக தேயிலை சந்தையில் துருக்கிய தேயிலைத் தயாரிப்பு அது வெற்றிகரமான சீனா, இலங்கை மற்றும் இந்திய பொருட்கள் மிகவும் மட்டமாக உள்ளது ஏனெனில், பெரும் தேவை பயன்படுத்த இல்லை.

ஒரு நூற்றாண்டிற்கும் மேலாக டீஸ் வளர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் காஸ்பியன் கடல் மற்றும் ஈரான் வடக்கு பிரதேசங்களில். உற்பத்தியில் ஏறத்தாழ 60 ஆயிரம் டன் ஒவ்வொரு ஆண்டும் வளர்க்கப்படுகிறது.

நாம் எங்கே XIX- இல் நூற்றாண்டில், முதல் தேயிலை புதர்களை தூவப்பட்டதாகும் ஜோர்ஜியா, பார்வை இழக்க கூடாது. தேநீர் பெருமளவில் உற்பத்தி இங்கே ஒரு சில தசாப்தங்களில் பிறகு. இன் ஜியோர்ஜியன் தேயிலை பெற ஒரு உயர்தர பானம் கையேடு செயலாக்கம் ஆகியவற்றுடன் மிகவும் உன்னிப்பாக போட்டி நிலவுகிறது. ஆனால் ஒரு தொழில்துறை அளவில் பொருளின் தரத்தை வெவ்வேறு ரத்து பண்புகள் ஆகும்.

பிரேசில் ஆகியவை சாகுபடி மற்றும் தேயிலை உற்பத்தி அமைத்த போதிலும், அது மாநிலத்தில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

விளைவாக

அனைத்திற்கும் மேலாக நாம் தேநீர் அலமாரிகளில் மீது அடையும் முன்னர், அது ஒரு நீண்ட வழி செல்ல வேண்டும் முடிவுக்கு முடியும். முதலில், நீங்கள் தாவர மற்றும் ஒரு தேநீர் தாவரம் வளர, பின்னர் அது ஒரு அழகான ரோஜா விட்டு உறுதி வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் சேகரிக்கலாம், நீண்ட நேரம் சிகிச்சை, மற்றும் மட்டும் பின் தேநீர் இலைகள் கிடைக்கும். தேயிலை தொழிலில், நீங்கள் நுகர்வோர் மற்ற வகைகளில் விட அனுபவிக்க என்று தேயிலை தேர்வு அனுமதிக்கும் பல வகைப்படுத்துதல் உள்ளன.