உருவாக்கம், அறிவியல்
பாலிசாக்ரைடுடன் - இது என்ன? பல்சக்கரைடுகளின் மற்றும் அவற்றின் பொருளை பயன்படுத்தி
புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்: சிக்கலான bioorganic பொருட்களில் நான்கு முக்கியமான பிரிவுகள் உள்ளன. பாலிசாக்கரைடுகள் பின்னது குழுவுக்கு சேர்ந்தவை. "ஸ்வீட்" பெயர் போதிலும், அவர்களில் பெரும்பாலோர் செய்ய சமையல் செயல்படுபவை இல்லை.
பாலிசாக்ரைடுடன் - இது என்ன?
பொருள் குழு glycans அழைப்பு விடுத்தார். பாலிசாக்ரைடுடன் - ஒரு சிக்கலான பாலிமர் மூலக்கூறு. மோனோசாக்கரைட் எச்சங்கள், ஒரு glycosidic பத்திர வழியாக இணைக்கப்படுகின்றன - இது தனிப்பட்ட மானோமர்களிடம் உருவாக்குகின்றது. வெறுமனே வைத்து, ஒரு பாலிசாக்ரைடுடன் - விட இணைந்த எச்சங்கள் அந்தப் பகுதியில் ஒரு மூலக்கூறு எளிய கார்போஹைட்ரேட். பாலிசாக்ரைடுடன் உள்ள மானோமர்களிடம் எண்ணிக்கை நூறு மேலும் பல கணக்கான இருந்து மாறுபடுகிறது. பல்சக்கரைடுகளின் அமைப்பு நேரியல் அல்லது கிளைகளுடன் இருக்க முடியும்.
இயற்பியல் பண்புகளை
மிக பல்சக்கரைடுகளின் கரையாத அல்லது நீரில் மோசமாக கரையக்கூடிய. பெரும்பாலும் அவர்கள் நிறமற்ற அல்லது மஞ்சள் உள்ளன. பல்சக்கரைடுகளின் மிக எந்த வாசனை மற்றும் சுவை, ஆனால் சில நேரங்களில் அது இனிப்பு இருக்க முடியும்.
முக்கிய வேதிப் பண்புகள்
பாலிசாக்ரைடுடன் நீர்ப்பகுப்பிலிருந்து குறிப்பிட்ட இரசாயன பண்புகள் மத்தியில் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பங்குகள் உருவாக்கம் இருக்க முடியும்.
- ஹைட்ரோலிஸிஸ் - தண்ணீர் அல்லது போன்ற அமிலங்கள் நொதி வினையூக்கியாக, பங்கேற்புடன் கார்போஹைட்ரேட் இடைச்செயல்பாட்டினால் நடைபெறுகிறது ஒரு செயல்முறை. இந்த எதிர்வினை போது, பாலிசாக்ரைடுடன் மோனோசாக்கரைடுகளில் ஒரு உடைக்கிறது. இவ்வாறு, அதை சொல்ல முடியாது நீர்ப்பகுப்பாவதின் என்று - பாலிமரைசேஷனைத் தலைகீழ் செயல்முறை.
கிளைகோலைஸிஸ் ஸ்டார்ச் பின்வரும் சமன்பாடு மூலம் விளக்கலாம்:
- (சி 6 எச் 10 ஓ 5) n + H 2 O = என் சி 6 எச் 12 ஓ 6
இவ்வாறு, வினையூக்கிகளுல் நடவடிக்கை கீழ் தண்ணீர் ஸ்டார்ச் எதிர்வினை நாம் குளுக்கோஸ் பெற்றுத் தந்தது. நீர் மூலக்கூறுகளின் எண்ணிக்கையானது ஸ்டார்ச் மூலக்கூறு உருவாகிறது மானோமர்களிடம் அளவு சமமாக இருக்கும்.
- கல்வி அமிலங்கள் பல்சக்கரைடுகளின் விளைவுகளில் இருந்து பெறலாம். இந்த வழக்கில், கார்போஹைட்ரேட் சல்பேடுகள், acetates, பாஸ்பேட் போன்ற. டி கூடுதலாக உருவாக்கத்தில் விளைவாக, இணைப்பு உருவாக்கத்தை விளைவிக்கிறது, மெத்தனால் எச்சங்கள் ஏற்படலாம், தங்களை இணைக்கப்பட்ட அமில எச்சங்களின் உள்ளன எஸ்டர்களைக்.
உயிரியல் பங்கு
செல் மற்றும் உயிரினம் பின்வரும் செயல்பாடுகளை முடியும் பாலிசாக்கரைடுகள்:
- பாதுகாப்பு;
- கட்டுமான;
- பங்கு;
- ஆற்றல்.
பாதுகாப்பு செயல்பாடு பாலிசாக்ரைடுடன் செல் சுவர்கள் வாழும் உயிரினங்களில் கொண்டிருக்கின்றன என்பதுதான் முக்கிய காரணம் ஆகும். இவ்வாறு, செல் சுவர் செல்லுலோஸ், பூஞ்சை உருவாக்குகின்றது தாவரங்கள் - murein இருந்து - கைட்டின், பாக்டீரியா இருந்து.
மேலும், மனித உடலில் பல்சக்கரைடுகளின் பாதுகாப்பு செயல்பாடு இரும்பு நிலைப்பாட்டை இரகசியங்களை வயிறு, குடல், உணவுக் குழாய் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் டி. டி இயந்திர சேதங்கள் மற்றும் நோய் பாக்டீரியா ஊடுருவல் இருந்து போன்ற உறுப்புகளின் சுவர்கள் பாதுகாப்பது ஆகிய இந்த கார்போஹைட்ரேட், வளம் என்ற உண்மையை வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.
செல் பல்சக்கரைடுகளின் அமைப்பு செயல்பாடு அவர்கள் பிளாஸ்மா சவ்வின் பகுதியாக இருப்பதில்லை என்ற உண்மையின் அடிப்படையில் அமைந்துள்ளது. அவர்கள் நுண்மங்களாக சவ்வுகளின் கூறுகளாக உள்ளன.
அடுத்த அம்சம் முக்கிய இருப்பு பொருட்கள் உயிரினங்கள் சரியாக பல்சக்கரைடுகளின் ஆகும். விலங்குகள் மற்றும் பூஞ்சை கிளைக்கோஜன் உள்ளது. தாவரங்களில் இருப்பு பாலிசாக்ரைடுடன் ஸ்டார்ச் இருக்கிறது.
அது செல்கள் ஆற்றல் ஒரு முக்கிய ஆதாரமாக இருக்கிறது - பிந்தைய செயல்பாடு பாலிசாக்ரைடுடன் என்ற உண்மையை பிரதிபலிக்கிறது. சிறையை அது பெற மோனோசாக்கரைடுகளில் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் நீரை மேலும் விஷத்தன்மை அதன் பிரித்தல் மூலம் கார்போஹைட்ரேட் இருக்கலாம். சராசரியாக, பாலிசாக்ரைடுடன் செல் ஒரு கிராம் பயோடினிடேஸ் ஆற்றல் 17.6 கி.ஜூ பெறுகிறது.
பல்சக்கரைடுகளின் பயன்படுத்த
இந்த பொருட்கள் பரவலாக தொழில் மற்றும் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்களில் பெரும்பாலோர் எளிய கார்போஹைட்ரேட் பாலிமெரிஷேஹன் மூலம் ஆய்வுகூடங்களில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.
மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் பல்சக்கரைடுகளின் ஸ்டார்ச், செல்லுலோஸ், தெக்கிரின், ஏகர்-ஏகர் உள்ளன.
| பொருளின் பெயர் | பயன்படுத்த | மூல |
| ஸ்டார்ச் | அது உணவு துறையில் பயன்பாடுகளை எந்தவிதக் கட்டுப்பாடுமின்றி. மேலும் மூலப்பொருளாக பணியாற்றுகிறார் குளுக்கோஸ் உற்பத்தி, மது. பசைகள், பிளாஸ்டிக் உற்பத்தி செய்ய பயன்படுகிறது. மேலும் ஜவுளி தொழிற்துறையில் பயன்படுத்தப்படும் | உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் மற்றும் சோளம் விதைகள், அரிசி வைக்கோல், கோதுமை மற்றும் பிற ஸ்டார்ச் நிறைந்த ஆலையில் இருந்து தயாராக |
| செல்லுலோஸ் | அது கூழ் மற்றும் காகிதம் மற்றும் ஜவுளி தொழிற்துறையில் பயன்படுத்தப்படும்: அது அட்டை, காகிதம், விஸ்கோஸ் ஆனது. செல்லுலோஸ் பங்குகள் (நைட்ரோ, மெத்தில் அசிடைல்- முதலியன) பரவலாக இரசாயன தொழிற்துறையில் பயன்படுத்தப்படும். அவர்களில் சிலர் தயாரிக்க செயற்கை இழைகள் மற்றும் துணிகள், செயற்கை தோல், வர்ணங்கள், varnishes, பிளாஸ்டிக், வெடிமருந்துகள், மேலும் | இந்த பொருள் மரம், முக்கியமாக ஊசியிலை எடுக்கப்படுகிறது. மேலும் பருத்தி மற்றும் சணல் இருந்து செல்லுலோஸ் பெறுவதற்கான சாத்தியம் உள்ளது |
| தெக்கிரின் | E1400 உணவுத்திட்டத்தின் துணையாகும். மேலும் பசைகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் | வெப்ப சிகிச்சை மூலம் ஸ்டார்ச் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் |
| அகர்-ஏகர் | இந்த பொருள் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் உணவு தயாரிப்புகள் (எ.கா., ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பழ ஜெலி), அரக்குகள், வர்ணங்கள் உற்பத்தி நிலைப்படுத்தியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன | பழுப்பு ஆல்காவிலிருந்து இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட அது தங்கள் செல் சவ்வுகளில் ஒன்று அங்கமாகும் ஏனெனில் |
இப்போது நீங்கள் அவர்கள் பயன்படுத்தப்படும் என்ன பாலிசகரைடுகள், தெரியும், என்ன உடல் மற்றும் ரசாயன பண்புகள் அவர்கள் பெற்றிருக்கவில்லை உடல், அவற்றின் பங்கு என்ன.
Similar articles
Trending Now