புரதம் மற்றும் பாலின் புரதத்துடன் நீர்ப்பகுப்பிலிருந்து

புரத - அது ஒரு உயர் வகை ஒரு கரிமச் சேர்மம் ஆகும் என்று ஒரு வேதிப். புரதம் ஒரு பகுதியாக, ஒரு நூறு வெவ்வேறு அமினோ அமிலங்கள் எச்சங்கள் உள்ளன. அவரது உடலில் ஒவ்வொரு நபர் புரதங்களின் எந்த பதினைந்து குறைவாக கிலோ கொண்டிருக்க வேண்டும்.

புரதங்கள் பல வகைகளில் இருக்க முடியும்:

1. புரத எளிய பெப்டைட் வகை. இதற்காக நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட இல்லை அமினோ அமில எச்சங்களின் கொண்டுள்ளன.

2. புரதங்கள் வகை oligopeptide. அவர்கள் சங்கிலியில் இரண்டு பத்து அமினோ அமில எச்சங்களைக் அடங்கும்.

3. புரத polypeptide வகை. அவர்கள் சங்கிலியில் இருந்து பத்து நூறு அமினோ அமில எச்சங்களைக் அடங்கும்.

நீங்கள் புரதங்களின் அமைப்பின் நான்கு வடிவங்களில் ஒன்றாக இருக்கலாம் என்று சொல்ல வேண்டும்:

1. இந்த புரதம் முதன்மை வடிவமாகும். அமினோ அமில எச்சங்களின் வரிசை உருவாக்குகின்றது ஒரு நேரியல் மூலக்கூறினால் குறிப்பிடப்படுகின்றன புரதம் இந்த வடிவத்தில்.

2. இந்த புரோட்டீன் இன் இரண்டாம் நிலை வடிவமாகும். புரதம் இந்த படிவத்தை விண்வெளியில் மாற்றப்பட்டால், அது சுழல் ஒரு வகையான, தொகுத்து உருவாக்குகிறது ஹைட்ரஜன் பத்திரங்கள் மூலமாக.

3. மூன்றாம் நிலை புரதம் இந்த வடிவம். இந்த வடிவத்தில், பல்வேறு பயன்படுத்தி சுழல் புரத மூலக்கூறின் வளைகிறது இணைப்புகள் மற்றும் வேதியியல் சிறு உருண்டை என்னப்பட்ட கோள அமைப்பு, ஒரு வகையான மடிகிறது.

4. அது புரதம் ஒரு நான்காம்நிலை வடிவமாகும். இந்த வழக்கில், அமைக்க பல புரத மூலக்கூறுகள் உருண்டைகளை இணைப்புகள் மூலம் ஒருவருக்கொருவர் நிலையானதாக இருக்கும்.

புரதம் எந்த வெளி செல்வாக்கு மணிக்கு ஏற்படும் போது, எடுத்துக்காட்டாக, உயர்த்தப்பட்டார் வெப்பநிலை போன்ற காரணிகள் செல்வாக்கு, புரத மூலக்கூறின் படிப்படியாக மோசமடைந்து வடிவம் உருவாகத் தொடங்குகிறது. ஆனால் போது, கடைசியாக, முதன்மை அழிப்பு உள்ளது புரதம் அமைப்பு, பின்னர் நாங்கள் புரதங்கள் நீர்ப்பகுப்பாவதின் ஏற்பட்டது என்று சொல்ல. புரதங்களின் ஹைட்ரோலிஸிஸ் - புரத மூலக்கூறுகளை முதன்மை வடிவம் ஒரு செயல்முறை விசித்திரமான அழிவு. இந்த சிக்கலான செயல்முறை அமில ஊடகத்தில் மற்றும் கார நடுத்தர வகை இரண்டிலும் நிகழலாம். peptidase - - hydrolase போன்ற உடலில் புரதங்கள் நீர்ப்பகுப்பாவதின், இது போன்ற ஒரு இயற்கை நடவடிக்கையின் ஒரு பகுதியாக பிணைப்பு, அது ஒரு என்சைமாக இருக்கிறது. புரதங்களின் ஹைட்ரோலிஸிஸ் - இந்த புரதம் வகை மூலக்கூறுகள் அழிவு கடைசி கட்டத்தில் உள்ளது. மூலக்கூறின் இரண்டாம் அல்லது அதிக வடிவங்கள் அழிப்பு இயல்புநீக்கம் அழைப்பு விடுத்தார். இயல்புநீக்கம் மீளக்கூடிய மற்றும் திரும்பவியலாத வடிவமாகும் ஏற்படலாம். மீளும் இயல்புநீக்கம் புரத மூலக்கூறின் உள்ள பலவீனமான இணைப்புகளில் அழிப்பு ஏற்படுகிறது, மற்றும் திரும்பவியலாத - வலுவான இணைப்புப் பிணைப்புகள் சிக்கலான மீறுவதாகவும் உள்ளது.

இந்த பால் போன்ற நம் வாழ்க்கை பொருட்கள் கூட இது முக்கியமாக புரதம் உருவாக்குகின்றது அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. அதன் புரதம் மூன்று முக்கிய பாகங்களாக உள்ளடக்கியிருக்கிறது:

1. புரதம் கேசீன். அது சுமார் மூன்று சதவீதம் பால் காணப்படுகிறது.

2. Laktobulmin. அதன் கலவை காணப்படும் புரதம், அருகில் உள்ளது அவன் கொண்டிருக்கிறான் குருதிச்சீரத்தின். அது சுமார் அரை சதவீதம் பால் காணப்படுகிறது.

3. லேக்டோக்ளோபுலின். இந்த புரோட்டீன் நோயெதிர்ப்பு மிகவும் நல்லது. அது ஆண்டிபயாடிக் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திகள் உள்ளது.

பாலில் புரதம் மட்டுமே கரையும் திறன் நிலையில் இருக்கும், அது தொண்ணூறு எட்டு சதவீதமாக உணவு அதை பயன்படுத்துவதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. அது ஒரு உணவு பயன்படுத்திக்கொண்டனர் உடலில் முக்கிய பங்காற்றுகின்றன, வகிக்கிறது. அதன் முக்கிய நோக்கம் - அது பழைய செல்கள் மீட்க உதவியாக இருக்கும் என்பதால், உடலில் புதிய செல்கள் உருவாக்கத்தில், குறிப்பாக இளம் உயிரினங்கள், தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளில், அதே பங்கேற்கச் செய்வது.

பால், உட்பட அவர் பல கொண்டிருக்கலாம் சீரம் புரதங்களை தோற்றம் அல்லது மற்ற ஒத்த தோற்றம். இத்தகைய புரதங்கள் பால்மடிச்சுரப்பி செல்கள் இருந்து பாலை உள்ளிட்டு, உண்மையில், தயாரிப்பு இருந்து கொண்டு செல்லப்பட்டு மிகவும் உடலின் முக்கிய செயல்பாடுகளிலும் அவை தயாரிப்புகளாக உள்ளன. மேலும், பால் புரதம் உடலில் ஒன்றுகலக்க முடியாது என்று அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் கொண்டிருக்கும், ஆனால் எந்த வழக்கில் அதன் மேலும் இருப்பு மற்றும் செயல்பாட்டை அவசியம்.