யுனிவர்சல் சமையலறை கத்தி: அம்சங்கள், முக்கிய பண்புகள்

ஒழுங்காக கட்டிங் சிறப்பு கருவிகள் சமையலறை பல்வேறு வகையான பதிலாக முடியும் பல்துறை கத்தி தெரிவு செய்துள்ளார். பொதுவாக பல வருடங்களுக்கு விற்கமுடியாத, எனவே அது காப்பாற்ற பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

அனைவருக்கும் ஒரே

கத்திகள் எந்த சமையலறை தவிர்க்க இயலாத பகுதியாக உள்ளன. நிச்சயமாக, நீங்கள் எலும்பு வெட்டி அல்லது உறைந்த உணவு குறைக்க விரும்பும் போது இன்றி சிறப்புக் கருவிகள் செய்ய முடியாது. ஆனால் எளிமையான செயல்பாடுகளை மேற்கொள்ள அது அனைத்து சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு ஒற்றை கத்தி பயன்படுத்த முடியும். சமமாக வெற்றிகரமாக இணைந்து மீன், கட்டிங் இறைச்சி, காய்கறி செதுக்குதல், அது கூட நிலையான Povarskaya மூன்று மாற்ற முடியும்.

யுனிவர்சல் கத்தி அவசியம் நன்கு அறியப்பட்ட பிரேண்டை சேர்ந்தவை இல்லை. பெரும்பாலும், ஒரு கத்தி, தலா அதன் தயாரிப்பு முதலீடு செய்துள்ளது யார் ஒரு மாஸ்டர், கைகள் இதுவரை பிரபலமான பிராண்டுகளில் செயல்திறன் தயாரிப்புகளில் விட அதிகமாகிறது செய்தார். எனவே, இது துரத்துவது ஃபேஷன், பிராண்ட் மற்றும் விலை அரிதாகத்தான் மதிப்பு. முக்கிய விஷயம் கத்தி போன்ற மற்றும் பயன்படுத்த எளிதாக இருந்தது என்று.

உலகளாவிய கத்திகளின் வகைகள்

இந்த கருவிகள் சமையலறை பல அம்சங்களில் வேறுபடுகின்றன. அவர்கள் வெவ்வேறு நீளம் கத்தியின் வடிவம் மற்றும் பீங்கான் டைட்டானியம் அல்லது எஃகு செய்யப்பட்ட கத்தி இருக்கலாம். கைப்பிடி உற்பத்திக்காக உலோக, மற்றும் உயர் தரமான மரம் அல்லது பிளாஸ்டிக் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மிகவும் நுகர்வோர் பாராட்டப்படுகிறது ஜப்பான் சமையலறை கருவிகள் பெறும். உதாரணமாக, ஒவ்வொரு கத்திக்குமான அதன் நெகிழ்வு தன்மை மற்றும் அமைப்பு சீரான அதிகரிக்கிறது என்று உலகளாவிய Hatamoto கலர் கூடுதல் தாழ் சிகிச்சை பரவியுள்ளது. இந்த கருவியை வேலை கைப்பிடி ஒரு மென்மையான பின்பகுதிக்குச் வழங்குகிறது போது ஆறுதலளிக்க, சிறுமணி உள் மேற்பரப்பில் கூட காயம் நீக்குவதற்கான ஈரமான அல்லது namaslennoy கையில் கருவி வைத்திருக்க உதவுகிறது.

ஜப்பனீஸ் கத்தி Santoku (உற்பத்தியாளர் Gipfel) மற்றும் வெட்டி வெட்டுவது மற்றும் நொறுங்கி விழுந்த முடியும். ஜப்பனீஸ் அதை என்னும் பெயரே அர்த்தம் "பயன்படுத்த மூன்று வகையான." கண்டுபிடிப்பு கத்தி தொகுதியின் உழைக்கும் பகுதி மீது வெட்டும் நேரத்தில் தயாரிப்பு துண்டுகள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் தடுக்கிறது உட்பகுதிகளைக் வடிவில் உள்ளது. இந்த கருவி இறைச்சி, மீன், காளான்கள், காய்கறிகள் butchering நோயின் தன்மையை தீர்மானிக்கின்றன. Santoku - அது மிகவும் மலிவு மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் வசதியாக மற்றும் நவீன உலகளாவிய கத்திகள் (புகைப்படங்கள் கீழே காணலாம்).

ஒரு தேர்ந்தெடுக்கும் போது என்ன பார்க்க

ஒரு நல்ல சமையலறை கத்தி ஒரு கருவியாக தேர்ந்தெடுத்து போது குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்த வேண்டும் குறிப்பிட்ட அளவுருக்கள் மற்றும் பண்புகள் உள்ளன. வெட்டு தரம் பொருள் அதில் இருந்து கத்தி பொறுத்தது. அது எஃகு இருக்க வேண்டும். அதன் கடினத்தன்மை மற்றும் அரிப்பை எதிர்ப்பு பல்வேறு சேர்க்கைகள் (குரோமியம், மாலிப்டினம், சிலிக்கான் போன்ற. டி) பாதிக்கப்பட்டிருக்கிறது. போன்ற கடினத்தன்மை கத்தியின் நொறுங்குமை அளவுருக்கள் சமநிலையில் இருக்க வேண்டும். அது கத்தி tupilos ஒரு நீண்ட நேரம் என்று முக்கியம்.

நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்க போது (இந்த எஃகில் பொருந்தாது) கத்தி மீது உள்ளடக்கல்களை மற்றும் கோடுகள் இல்லாத கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

குறிப்பிட்ட கவனம் உச்சிவரை கொடுக்கப்பட வேண்டும். மரம் செய்து, அதை, ஒரு புறம், பயன்படுத்த எளிதானது, ஆனால் மற்ற - மிகவும் நடைமுறைக்கு ஒத்துவராது என்று, மரம், மிகவும் நீடித்த பொருள் அல்ல நீடித்த பயன்படுத்தி, அது, பிளவுகள் உள்ள உருவாக்கப்பட முடியும் காலங்காலமாகத் அழுக்கு குவிக்க வேண்டும் உள்ளது ... நீர் மோசமாக சிகிச்சை மரம் அடிக்கடி தொடர்பு கொள்வதில் இருந்து தவிர வடிவத்தை இழக்க தொடங்குகிறான்.

உயர்தர பிளாஸ்டிக் இன்னும் நடைமுறை கைப்பிடிகள். எனினும், அவர்கள் எப்போதும் மிகவும் கலையுணர்வுடனும் மகிழ்வளிக்கும், அவற்றை தாக்கல் இல்லை.

ஆனால் இன்னும் நீடித்த கத்தி, கைப்பிடி எஃகு செய்யப்பட்ட உள்ளது. ஆகிய சாதனங்களைக் சிறப்பம்சம் என்னவெனில் மற்றவர்களுடன் ஒப்பிடுகையில் ஒரு கணிசமான எடை.

அது சிறந்த பயன்பாடு கத்தி ஒரு குறைந்த எடை மற்றும் சாணை வைத்து ஒரு நீண்ட நேரம், கூர்மையான இருக்க வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த காரணிகள் சிர்கோனியா மண்பாண்டங்களில் ஒரு கத்தி கருவிகள் ஒத்திருக்கும். அவர்களுடைய ஒரே குறைபாடு - அது எளிதில் அதிகரித்துள்ளது.

கூர்மைப்படுத்தி கூர்மையான கத்தி

ண்டும் யுடிலிட்டி கத்தி வாங்க, கவனத்தை தனது அரைக்கும் கொடுக்கப்பட வேண்டும். அது இருதரப்பு அல்லது ஒருதலைப்பட்சமான இருக்க முடியும். முதல் விருப்பத்தை கத்தி வீட்டில் பயன்படுத்துவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டது குறிப்பாக, மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

பெரும் முக்கியத்துவம் கத்தி தன்மையாகும். 60 அலகுகள் வரை கடினத்தன்மை கொண்டு கட்டிங் எட்ஜ் கருவிகள் கூர்மைப்படுத்தி கூர்மையான ஒரு வைர சக்கரச்சாணை பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது. ஒரு கத்தி பல்துறை தேர்ந்தெடுப்பது, இந்த கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.