ஹோம் மேட் மது

திராட்சை மது - ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பானம், தாகம்-தணிப்பது மற்றும் வேடிக்கை ஆன்மா. அதன் வரலாறு மிக பழமையான காலத்திலிருந்தே இருந்து, மது அறிஞர்கள் எஞ்சியுள்ள கிமு 5000 ஏற்கனவே இன்றுவரை காணப்படவில்லை பழமையான மட்பாண்ட ஒன்று! ஆனால் மது - அது மட்டுமே பண்டிகை, இது பயனுள்ள கூட மருத்துவ குணங்கள் நிறைய உள்ளது மற்றும் பானத்தின் சுவை sweetens. மருத்துவர்கள் இரத்த அழுத்தம், இரத்த சோகை மற்றும் தடுப்பு இயல்புநிலைக்கு அதை பரிந்துரைக்கிறோம் இரத்த சுத்திகரிப்பு, பசியின்மை மற்றும் நல்ல தூக்கம் மேம்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். மேலும் இயற்கை மது நுண்ணுயிர்க்கொல்லல் சொத்துக்களின் தகவல்களை வைத்துள்ளார் - நீர் அதை ஒரு மிக சிறிய அளவு சேர்த்து, அது காலரா மற்றும் டைஃபசு நோய்க்கிருமிகள் கொலை செய்கிறார்.

கடை அலமாரிகளில் இன்று, எனினும், மது ஒரு மிகுதியாக முழு உள்ளன நடைமுறையில் நிகழ்ச்சிகள் என, அவர்கள் பெரும்பான்மை - வெறுமனே ஒரு மலிவான knockoff, உணவு சாயங்கள் கூடுதலாக நீர்த்த ஆல்கஹாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. என்ன தெரியாதவருக்கு மற்றும் யாரும் என்ன தெரியும் மூலம், இந்த இனிப்பு மது, இல்லை பிரதியிடுதலில் ஒரு விடுமுறை பாட்டில் உங்களை சிகிச்சை வேண்டும் சில நேரங்களில் என்ன செய்வது? ஒரே ஒரு வெளியே வழி - அது உங்கள் சொந்த செய்ய!

தயாரிப்பு திராட்சை ஒயின் வீட்டில் - அப்படி ஒரு சிக்கலான செயல்முறை. அது தேவைப்படும், நிச்சயமாக, சில உங்கள் பகுதியின் மீதான முயற்சியில், பிளஸ் நேரம் ஒரு பிட், ஆனால் விளைவாக அனைத்து எதிர்பார்ப்பை பூர்த்தி செய்ய இயலும் வேண்டும்! நீங்கள் உங்களை, உங்கள் விருந்தினர்கள் ஒரு உண்மையான பிரத்தியேக பானம் இதுவரை உயர்ந்த ஒப்புமை அங்காடித் திருட்டு, சுவை அனுபவிக்க முடியும்!

தங்கள் திராட்சை மது செய்ய எத்தனை சமையல் உள்ளன, மற்றும் இன்னும் பல வீட்டில் winemaking தனது கையை முயற்சி செய்ய முடிவு யார் முதல் முறையாக, கூட புதிய பயனர்களின் மிகவும் திறன் கொண்டவை. அவருடைய சொந்த திராட்சைத் தோட்டத்தில், மூலப் பொருட்களுக்கான மது செய்யும் இல்லாதபோதும், நீங்கள் கூட இந்த வழக்கில் இறுதிப் பொருளிலிருந்து ஒரு ஒத்த தரமான விண்டேஜ் ஒயின்கள் வாங்கும் விட மலிவான நிறைய செலவு வெளியிடப்படும் ஏனெனில் வாங்க முடியும்.

செப்டம்பர் - பொருத்தமான மது உற்பத்தி மட்டுமே முழுமையாக பழுத்த பழங்களை ஆகஸ்ட் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன. ஒருபோதும் இயங்கும் நீர் கீழ் திராட்சை கழுவ - இந்த winemakers விதிகள் ஒன்று ஏனெனில் மூலப்பொருட்கள், தெளிவாக இருக்க வேண்டும். பெர்ரி இயற்கை காலனிகளின் தோலில் வாழ ஈஸ்ட், நன்றி மேலும் நொதித்தல் உள்ளது இது. பானத்தின் சுவை கெடுக்க எந்த வழக்கில் அனைத்து கெட்டுப்போன அழுகிய என்று நீக்கி ஒவ்வொரு ஒற்றை மீது போகிறது, மது பெர்ரி கவனமாக தெரிவு செய்யப்பட வேண்டும் தயாராவதற்காக.

மிக winemakers நம்பும் சமையல் மது வீட்டில் சிறந்த பாத்திரங்கள் - எனாமல் அல்லது கண்ணாடி. அது உலோகமாக மது தொடர்பு ஒரு இரசாயன எதிர்வினை ஏற்படுகிறது, மற்றும் பானம் இருண்ட மற்றும் மோசமான சுவை ஆக பொருத்தமான உலோகப் பாத்திரங்கள் அல்ல. 15-20 லிட்டர், சிறிய தொகுதிகளாக போன்ற மது வேகமாக புளிக்கச்செய்கிறது திராட்சை, மற்றும் செயல்முறை மிகவும் கடினம் கண்காணிக்க - தயாரிப்பு இது ஒரு பெரிய திறன் பயன்படுத்த சிறந்தது. பயன்பாட்டிற்கு முன்னர், அனைத்து உணவுகள் சுடு நீர் மற்றும் சோடா நன்றாக rinsed வேண்டும்.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் தேர்வு பெர்ரி வைத்து நசுக்க தொடர. சில winemakers, இந்த ஒரு லினன் பைகள் ஒருவர் பயன்படுத்துகிறது அவர்களை பெர்ரி நூற்பு மற்றும் அவர்களிடம் இருந்து சாறு அழுத்துவதன், மற்றும் யாராவது சாதாரண tolkushkoy squeezes, அது சரியான ஒப்படைத்தார் செய்ய ஆலோசனை. நீங்கள் தேர்வு எந்த முறை, மிக முக்கியமான ஒன்று ஆட்சி - ஒரு ஒற்றை திராட்சை முன் அனைத்து நசுக்க போல, ஒரு ஒற்றை முழு அங்கு இல்லை.

இந்த அறுவை சிகிச்சைக்கு பின், கேக் கீழே குடியேற மற்றும் பான் மேற்பரப்பில் தூய சாறு இருக்கும். அதன் அபராதம் வடிகட்டி அல்லது துணி மூலம் வேண்டும் வாய்க்கால் மற்றும் அவர்களை பாதிக்கும் மேற்பட்ட அல்ல பூர்த்தி மேலும் நொதித்தல் தயாராக பாட்டில்கள் மீது ஊற்ற. முதல் நாள் வோர்ட் குடியேற வேண்டும், பின்னர் அது குளிர் சேர்க்கப்படும் வேகவைத்த தண்ணீர் ஒரு தொகுதி ¾ அரசாங்கத்தை கலைக்கும் சர்க்கரை கொண்டு. கணக்கீடு வருகிறது உள்ளது - சாறு 10 லிட்டர்கள் 5 லிட்டர் மற்றும் 6.3 கிலோ சர்க்கரை சேர்க்கப்படும். சர்க்கரை அளவு இந்த மாறுபாடு தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களை காரணமாக இருக்கிறது - நீங்கள் சேர்க்க அது குறைவாக, மேலும் «உலர்» மது திராட்சை இறுதியில் வெற்றி. Winemakers சாறு 10 லிட்டர் சர்க்கரை இன்னும் 6 விட கிலோ சேர்ப்பதற்கு பரிந்துரை - இந்த அளவு ஒரு மிக இனிப்பு பெற போதுமானது இனிப்பு மது.

பாட்டில் இறுக்கமாக உருவாக்கப்படும் கார்பன் டை ஆக்சைடு நீக்குவதற்கு குழாயில் செருகிய இது மது தடுப்பவர், stoppered இருந்தது. குழாயின் முனையில் நீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு ஜாடி வைக்கப்பட்டார். ஆக்சிஜன் நொதித்தல் குறுக்கீடு ஏற்படுத்தும் கொள்கலன், பெற அனுமதிக்க மாட்டேன். ஒழுங்காக செய்யவில்லை என்றால், நீர் எப்போதும் வாயுக் குமிழ்கள் தோன்றும். அவைகள் இல்லையென்றால், அதன்பிறகு பாதுகாப்பாகத் வழக்கில், கழுத்து நிறைவடைகிறது, இல்லையெனில், நீங்கள் பதிலாக ஒயின் அடைப்பை அது விரைவில் நிலைமை தீர்வு காணும் வகையில், முடிந்தவரை அவசியம் வினிகர். சிறந்த பாட்டில் மூடுவதற்கு, கார்க் ஒரு அடர்ந்த மாவை அல்லது Plasticine மேலும் கோட் இருக்க முடியும்.

வோர்ட் மேலும் நொதித்தல் கப்பல் ஒரு இருண்ட குளிர் இடத்தில் முன்னுரிமை வெப்பநிலையில் அதிக விட 15 ° சி இல்லவே இல்லை, நல்ல, வைக்கப்படும் இது ஒரு சிறப்பு பாதாள என்றால் உள்ளன. அது திராட்சை மது திடீர் வெப்பநிலை உற்பத்தியின் அனைத்து நிலைகளிலும் தாவல்கள் பிடிக்காது என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். (சுற்றுப்புற வெப்பநிலை பொறுத்து அதிக அது - வேகமாக) இரண்டு - நொதித்தல் செய்முறை குறிப்பிடத்தக்க மாதம் எடுக்கும். அதன் இறுதியில் கார்பன் டை ஆக்சைடு குமிழிகள் ஒரு ஜாடியில் உள்ள நீருக்கு ஒரு முழுமையான பற்றாக்குறை குறிக்கிறது.

பிறகு மது இறுதியாக நொதிக்க, அது வெளிப்படையான, அனைத்து சகதி மற்றும் நுரை முகம் கீழே ஆகிறது. ஒரு முடிக்கப்பட்ட மது கீழிருந்து வண்டல் இடத்தில் உள்ளது அதை, இறுதியில் மிகவும் கவனமாக இருந்தால் நன்றாக இருக்கும் வேண்டும் குப்பியில் இருந்து வடி. திராட்சை மது தயாராக உள்ளது! ருசி மிகாத 20 ° சி ஒரு நிலையான வெப்பநிலையில் ஒரு பாதாள அறையில் முதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது முடியும், அது ஒரு சிறிய பாட்டில் சேமிப்பதற்கு பாட்டிலில் அடைக்கப்படுகிறது மற்றும் இடது