Smokehouse எஃகு: எப்படி செய்ய?

புகைபிடித்த பொருட்கள் லவ்வர்ஸ் நிறைய, அது விளக்க எளிது. புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, மீன், கோழி, சீஸ் வழக்கத்திற்கு மாறான சுவை கூட கிரில் மீது சமைத்த உணவு சுவை மறைத்தவாறு. ஊட்டச்சத்து இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் ஏற்பட்டுள்ளன அந்த இந்த தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கிறோம் வேண்டாம்: வயிறு, கணையம், கல்லீரல் புகைத்தல் சந்தேகிக்கப்படுகிறது. ஒரு வழி இருக்கிறது, மற்றும் ஒரு வேண்டும் முடியாத அந்த வீட்டில் smokehouse முற்றத்தில் அல்லது தோட்ட, ஆரோக்கியத்திற்கு ஊறு விளைவிக்கும் அல்ல என்று பெரிய சுவை சிறந்த உள்ளடக்கம் அனுபவிக்க. எஃகு smokehouse - இந்த வீட்டில் புகைபிடித்த கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கானாங்கெளுத்தி சமைக்கவே ஒரு நல்ல சந்தர்ப்பம். நீங்கள் அவர்களின் சொந்த அதை செய்ய முடியும்.

தங்கள் சொந்த முற்றத்தில் உடையவர்களுக்கு

புகைபிடித்த போதுமான விமர்சன அளவு (பென்ஸ்பைரீன் மற்றும் பீனால்கள்) தார் மற்றும் தீங்கு ரசாயனங்களின் அளவைக் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உள்ள, திரவ புகை செயல்படுத்தப்பட்டு. மற்றொரு விஷயம் - வீட்டில் பயன்படுத்த சுதந்திரமாக செய்ய முடியும் எந்த எஃகு செய்யப்பட்ட smokehouse. இவற்றைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் அவையாவன:

• இறைச்சி மற்றும் மீன் தரம், அத்துடன் எண் உரிமையாளர் விருப்பத்தை பொறுத்தது.
• உங்கள் தயாரிப்பு கையாள என்று புகை வகை நீங்கள் (எரிச்சல் பூச்ச மரம், பிளம் மற்றும் ஆப்பிள் மரம் பெறப்பட்ட குறிப்பாக நல்ல புகை) பயன்படுத்தும் மர இனங்கள் பொறுத்தது.
• செயலாக்க கட்டுப்பாடு உங்களை, அதாவது பழுப்பு அல்லது தங்க வண்ணம் புகைக்கரி அளவு - நீங்கள் முடிவு.
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் பயனிற்காக மிக முக்கியமாக இன்னும் அதிகமாக இருக்கும் என்று, மற்றும் - நீங்கள் மிகவும் புதிய நிலையில் அதை கிடைக்கும்.

Smokehouse வடிவம் மற்றும் அளவு நீங்கள் அதை எப்படி அடிக்கடி மற்றும் எவ்வளவு பயன்படுத்தும் பொறுத்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது உள்ளது. விற்க ஒரு தயாரிப்பு புகைபோக்கிகள் அந்த - ஒரு சிறிய குடும்பம், புகைபிடிக்கும் பழக்கத்தால் பெருமளவு பீப்பாய் அல்லது அலமாரியில் காம்பாக்ட் செவ்வக.

எஃகு புகைப்பவரின் நன்மைகள்

முகப்பு smokehouse எஃகு செய்யப்பட்ட மற்றும் பார்வையில் உலோக பாதுகாப்பு புள்ளியில் இருந்து வெளியே உதவுகிறது. துருப்பிடிக்காத எஃகு என்று அதனுடைய, குரோமியம், மாலிப்டினம் மற்றும் சில நேரங்களில் நிக்கல் அங்கு, விதிவிலக்கான ஆயுள் மற்றும் சிறந்த உடைகள் விஷயங்களை அதிலிருந்து உருவாக்கப்பட்ட வழங்குகிறது தனித்தன்மை வாய்ந்ததாகும். உணவு எஃகு ஒரு சிறப்பு வகையான அயசி 304, (- ஒரு தண்ணீர் முத்திரை, உதாரணத்திற்கு, குளிர்காலம் இருக்க எஃகு smokehouse யின் பயன்பாட்டை அதாவது) வெப்பநிலை திடீர் மாற்றங்கள் தாங்க முடியும். உணவு எஃகு அமிலங்கள் மற்றும் உப்புக்கள், ஆக்கிரமிப்பு ஊடகங்களுடன் கடமையாற்ற வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே அதன் செயல்படும் உயர்ந்த தரம் முடிவுகளை தரும்.

குளிர் அல்லது சூடான?

வீட்டில் வெவ்வேறு பொருட்களைப் புகைக்க நிச்சயம் செய்யப்பட்டிருக்கலாம் கவனத்துக்கு: smokehouse, துருப்பிடிக்காத எஃகு செய்யப்பட்ட இதில் மறுஆய்வுகளைப் வேகவைத்த பயன்படுத்த சிறந்த என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறேன் ஆர்கான் வெல்டிங் திறன், அது மெனு எப்போதும் சிறப்பாக உள்ளது குடும்ப அதன் வழி செய்ய வேண்டும் என்பதாகும். உட்பட்ட எந்த தயாரிப்புகள் குளிர் புகைபிடித்தல், இனி மேலும் திடமான நீடிக்கும், ஆனால், அது ஒரு கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு மீன் போன்ற புகைத்தல் தயாரிப்பு பெரிய சுவை, அது முழு கோழி மார்பக அல்லது கோழி விலங்குகளின் உடல்களையும் என்றால், சூடான புகை அவளை, அழகான தாகமாக மற்றும் மென்மையான செய்யும் செய்யும் என்றால் .

சாதனம் smokehouse வீட்டில்

எந்த smokehouse நீங்கள் ஒரு அடிப்படை விதி பின்பற்ற வேண்டும், எனவே ஒரு குறிப்பிட்ட முறை ஒத்திருக்கும் வேண்டும்: ஆக்சிஜன் உள்ளே கூடாது சுமார் 120 டிகிரி உள்ள சூழலில் வெப்பநிலை உருவாக்குகிறது புகை அதில் இருந்து இல்லையெனில் மரத்தூள், மரப்பட்டைகள், எரிக்க தொடங்கும். இந்த தண்ணீர் முத்திரை ஒரு smokehouse பயன்படுத்தப்படும். நீர் காற்று ஒரு அளவு போன்ற smokehouses மற்ற வகையான விஷயத்தில் உள்ள புகைப்பவர் உள்ளே பெற அனுமதிக்காது.

புகைத்தல் பணியின் அடிப்படை திட்டம்:

• தீ (புகை பெட்டியில் செவ்வக எஃகு மரம் போல பயன்படுத்த முடியும், மற்றும் எரிவாயு பர்னர்) சிகரம் வெப்பம் மெதுவாக எங்கே மரத்தூள், தீ மீது சூடான எரிந்துகொண்டிருந்த வீடுகள் நுழைகிறது, smokehouse கீழ் உள்ளது.
• ஃப்ளூ கடந்து, புகை புகைபோக்கிகள் பின்னல் மீது தீட்டப்பட்டது அல்லது வெளிப்படையாய் குழாய் மூலம் இறைச்சி தயாரிப்பு மற்றும் வெளியேறுகிறது நிறுத்தி வைத்தார்.

வீட்டில் உங்கள் சொந்த smokehouse எப்படி

விருப்பம் முக்கியமாக புகைபிடித்த பொருட்கள் வழங்கப்படும், எனவே smokehouse குழாய் - ஒரே வடிவமாகும் இது வசதிக்காக விளைவாக தரம் சமமாக உள்ள. Smokehouse தனிப்பட்ட முறையில் செய்ய முடியும். மீன், இறைச்சி அடுக்குகள், suluguni: நேராக எஃகு வாளி அல்லது முன்னாள் குளிர் வழக்கில் ஒரு சிறிய smokehouse கொண்டு திருப்தி பல ரசிகர்கள், கூட்டலாம் (privarivaya) ஸ்மோக் குழாய், தயாரிப்பு கீழ் நன்றாக நிலைகள் அளித்தனர். ஆனால் அது, குறைந்த செலவில் நல்ல சாத்தியமான எஃகு கேட்ச் நீர் முத்திரை smokehouse என்று குறிப்பிடத் தகுந்தது. அதன் தோற்றம் மிகவும் சுத்தமாகவும் மற்றும் கச்சிதமான, மற்றும் தயாரிப்பு தரம் சால சிறந்தது.

நீங்களே உங்கள் சொந்த smokehouse செய்ய, நீங்கள் கணக்கில் புகைபிடிக்கும் தொழில்நுட்பம் எடுக்க வேண்டும். அது சூடான புகை இறைச்சி மற்றும் மீன் பொருட்கள் செயலாக்க உள்ளது. இறைச்சி தரமான prokoptilos, அதை உணவு, மூலம் மர எரியும் பிரிவிலிருந்து புகை பாதையை ஏற்பாடு செய்ய தேவையான எங்கே வெளியே குழாய் மூலமாக கொத்தமல்லி மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள், மற்றும் தனி உடலில் பாகங்கள், மற்றும் வெளியேறும்.

ஒரு தண்ணீர் முத்திரை கொண்ட எஃகு புகைப்பவரின் செயல்படும் கொள்கை

ஹைட்ராலிக் பூட்டு செய்கிறது என்று செயல்பாடு, - smokehouse ஒரு முழுமையான சீல். உதாரணமாக, பக்க கவ்வியில் அல்லது வழக்கமான விமான கவர் கூட தொலைந்து ஒரு எஃகு இருந்து புகை - வெளிப்படையாக. இதையொட்டி, அதை தயாரிப்பு கூட உலர் பெற்று, எரிக்க என்று அதாவது தீக்காயம் மரத்தூள், காரணமாகும். ஆக்சிஜன் அணுகல் புகைத்தல் செயல்முறை வேகமாக உள்ளது, ஆனால் அது மட்டுமே சிறிய பொருட்கள் மிகவும் உகந்தது - நடுத்தர மீன், பாலாடைக்கட்டி, வீட்டில் தொத்திறைச்சி (புகைபிடித்த செய்து). நீங்கள் ஒரு பெரிய பறவை சமைக்க அல்லது ஹாம் புகைபிடிக்க வேண்டும் என்றால், இந்த போதுமான புகைபிடித்த. எனவே நீர் முத்திரை கொண்டு smokehouse வெப்பம் சரியான பகிர்வு மற்றும் செறிவில் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள உதவும், மற்றும் மிக முக்கியமாக, தயாரிப்பு நல்ல தயாரிப்பு.

Smokehouse துருப்பிடிக்காத சொந்த கைகளில் எந்த வடிவம் அல்லது (சுற்று, சதுர செவ்வக) இருக்க முடியும், ஆனால் முக்கிய வடிவமைப்பு புள்ளிகள் இணங்க வேண்டும்:

• smokehouse கீழே (அதே அளவு பற்றி வைக்க முக்கியமான) வெட்டப்படுகிறது, அல்லது மரத்தூள் வைக்கப்படும்.
• எரிந்துகொண்டிருந்த மரத்தூள் ஓவர் zhiropriemnik நிறுவ, இறைச்சி இருந்து சொட்டாக, கொழுப்பு, சாறு சொட்டு கவரும் வேண்டும்.
• சூடான எரிக்கப்பட்ட அல்லது குளிர் உயர் இடத்தில் இறைச்சி அல்லது மீன் ஒரு குறைந்த மட்டத்தில் இது கிரிட்டுகளை.
• இறுக்கமாக, தண்ணீர், மூடி மூட pour நீர் முத்திரை ஒரு முத்திரை குத்தப் பயன்படும் மெழுகு போன்ற ஒரு வகைப் பொருள் பணியாற்றினார் மற்றும் சமைக்க.

எஃகு சொந்த smokehouse எப்படி

தங்கள் சொந்த கைகள் smokehouse கடினம் அல்ல செய்ய.

பின்னர் பிளவு நம்பகமான ஆர்கான் வெல்டிங் வரைய: துருப்பிடிக்காத எஃகு தாள் விரும்பிய அளவு (நீளம் 700 மிமீ, அகலம் 400 மிமீ, உயரம் 400 மிமீ சராசரி smokehouse இதில் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு கோழி அல்லது இரண்டு நிலைகள் கால்கள் அல்லது மீன் இடையே கடந்து வருகிறது செய்யப்படலாம்) வெட்டப்பட்ட சொல்லவேண்டிய அவசியமில்லை. கவர் புகை, மற்றும் எஃகு கோலை உள் பின்னல் பற்றவைப்பு துளைகள் வழங்குவது அவசியமாகும். மரத்தூள் கொண்டு கொள்கலன்கள் மேல் அமைக்கப்பட்டிருந்தது இது Zhiropriemnik, கால்கள் கட்டப்பட்ட முடியும் - அது zhiropriemnika க்கான அலமாரிகளில் செய்யும் விட வசதியாக உள்ளது, பின்னர் அவர்கள் கடினமாக smokehouse சுத்தம் செய்ய. சுவர்கள் ஒரு எஃகு இருந்து அறுவை சிகிச்சையின் போது வெப்பம், புகை இருந்து தலைமையிலான இல்லாதவர்களை வைப்பதற்கு தரத்திலே நல்ல உலோக இருந்து பற்ற வேண்டும் (3 மிமீ எஃகு தாள் இங்கே உகந்தது). பின்னர் ஒரு நீண்ட நேரம் நீடிக்கும் smokehouse, உங்கள் அட்டவணை எப்போதும் புகைத்த பேக்கன், கோழி அல்லது தொத்திறைச்சி அழகான மற்றும் மணம் பருக்கை இருக்கும்.