அடிப்படை நுட்பங்கள் மற்றும் பிரபலமான சமையல்: boletus ஊறுகாய் எப்படி

வெண்ணெய் காளான்கள் - இது அடிக்கடி ரஷியன் காடுகள் காணப்படுகின்றன காளான்கள். மேம்பட்ட அமெச்சூர் மணி ஒரு விஷயத்தில் எந்த பிரச்சனையும் கொண்டிருக்கின்றன, இதனால் ஒரு சில கூடைகள் சேகரிக்க அவர்கள் முழு சிறிய குடும்பம் வளரும். ஆனால் அந்த அளவு, சாத்தியமில்லை எனவே, மக்கள் நீண்ட எதிர்காலப் பயன்பாட்டிற்காக காடுகளை பரிசுகளை அறுவடை பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன சாப்பிட. அவர்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் அதை செய்ய.

உப்பிலிடுதல் - மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களில் ஒன்றை அறுவடை காளான்கள். பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் இதையொட்டி பின்னர் தணிப்பது பயன்படுத்த முடியும், மற்றும் பல்வேறு தின்பண்டங்கள், பக்க உணவுகள் மற்றும் சமையல் ரசங்கள் தயாரித்தல். சீசனில் கேள்வி அதிகபட்சம் தங்கள் தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் அற்புதமான நறுமணம் பாதுகாக்க boletus ஊறுகாய் எப்படி தொகுப்பாளினி முன் எழுகிறது பெரும்பாலும்?

உப்பிலிடுதல் கூல் பதிப்பு

ஒரு வலுவான உப்புக் கரைசல் கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையல் காளான்கள் முடியும் உள்ள பாதுகாப்பது மூலம் அறுவடை. இந்த அர்த்தத்தில் boletus - விதிவிலக்கல்ல. முக்கிய விஷயம் பொருட்கள், புதிய வலிமையான மற்றும் உளுத்தப்போன ஆகும்.

boletus ஊறுகாய் எப்படி பல வழிகள் உள்ளன. ஆனால் இரண்டு அடிப்படை முறைகள் பொதுவாக நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: குளிர் மற்றும் சூடான. முதல் வழக்கில், பொருட்கள் இரண்டாவது அவர்கள் சமைக்க வேண்டும் போது, குறைந்த வெப்ப சிகிச்சை உட்படுத்தப்படுகின்றன. இரண்டு விருப்பங்களும் தங்கள் சொந்த வழியில் நல்ல உள்ளன. உதாரணமாக, எப்படி ஊறுகாய் luteus குளிர் முறை கருதுகின்றனர். நாம் பொருட்கள் ஒரு குறைந்தபட்ச எண் வேலை செய்ய வேண்டும்:

• காளான்கள் உப்பு 300 கிராம், கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி, மற்றும் பல கிளைகள் உலர் வெந்தயம் இலைகள் 5 கிலோ.

வெண்ணெய் காளான்கள் ஊறுகாய் எப்படி கண்டறிவதன் முன், காளான்கள், நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, அவர்கள் முதல் மூலம், ஒதுக்கி சுருங்கி மீறி பழுத்த வீசி செல்ல வேண்டும். பின்னர், தொப்பி மேற்பரப்பில் கவனமாக இருக்க மெல்லிய தோல் நீக்க வேண்டும், மற்றும் கால்களில் ஒரு சிறிய ஓரங்கள் போன்ற வெள்ளை படம் நீக்க. பின்னர், காளான்கள் துவைக்க மற்றும் அளவு அவர்களை வரிசைப்படுத்த. பெரிய மாதிரிகள் கால்கள் தொப்பிகள் இருந்து பிரிக்க முடியும். அப்போது தான் நீங்கள் உப்பிலிடுதல் தொடங்க முடியும்:

1. சிறந்த பெருமளவு எனாமல் சுத்த அது செய்ய. ஒரு தொடக்க அதை கீழே இலைகள் போட வேண்டும்.
2. பின்னர், மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து மாற்றியமைத்ததோடு உப்பு ஒவ்வொரு வரிசையில் தெளிப்பது, காளான்கள் அடுக்குகள் பரவியது.
3. மீதமுள்ள கிளைகள் மற்றும் இலைகள் கவர் அமைப்பு.
4. சிறந்த துணி ஒரு துண்டு போட மற்றும் அவரது மர வட்டு அல்லது அட்டையில் வைத்து.
5. சுமை அமைக்கவும் மற்றும் ஒரு குளிர் இடத்தில் கொள்கலன் அனுப்ப.

மாதிரி ஒரே மாதத்தில் ஒன்றரை பிறகு நீக்க முடியும். சுவை நேரம் போதவில்லை என்பது தெளிவு என்றால், நீங்கள் மற்றொரு இரண்டு வாரங்களுக்கு காத்திருக்கலாம்.

சூடான பதனம்

காளான்கள் வழக்கில் மிகவும் இருக்கும், காளான் ஊறுகாய் எப்படி மற்றொரு வழி உள்ளது. Luteus சூடான மற்றும் முறையைப் பயன்படுத்துவதால் வழங்கப்படும் குறைந்த சுவையுடையது இல்லை பெற்றார். அது மிகவும் குறைவாக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் விருப்பத் தொகுதிக்கூறுகளின் அதிகப்படியான பல்வேறு தொகுப்பை வழங்குகிறது:

• காளான்கள் கரடுமுரடான உப்பு 60 கிராம், 3 பட்டாணி கருப்பு மிளகு, விரிகுடா இலை 1, 3 கிராம்பு இலை 2 பிளாக்கரண்ட், 5 கிராம் உலர்ந்த வெந்தயம் விதைகள் ஒரு கிலோகிராமுக்கு.

செயல்முறை மிகவும் சாதாரண அல்ல:

1. ஒரு பானை முதல் படி அது ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் கொதிக்க வேண்டும், உப்பு சேர்க்கவும்.
2. காளான்கள் வைக்க தயாராக. சமையல் போது, அவர்கள் தொடர்ந்து கிளறி இருக்க வேண்டும், தயாரிப்பு எரிந்த இல்லை.
3. மீண்டும் கொதிக்கும் உருவாக்கப்பட்டது நுரை பிறகு நீக்கப்பட வேண்டும், மற்றும் கடாயில் அனைத்து தயாராக நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சேர்க்க.
4. 20 நிமிடங்கள் பிறகு, காளான்கள் பான் கீழே இருப்பாள்.சரி, மற்றும் உப்பு மிகவும் வெளிப்படையான மாறும். இந்த தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது என்று பொருள்.
5. பானை ஒரு சேமிப்பு தொட்டி ஊற்றப்படுகிறது வேண்டும். நாம் உப்பு முக்கிய தயாரிப்பு விட 5 மடங்கு குறைவாக இருக்க வேண்டும் என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

40 நாட்களுக்குப் பிறகு luteus பாதுகாப்பாக அகற்றப்பட்டு பல்வேறு உணவுகள் தயார் பயன்படுத்தப்படும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவுவதன் முடியும்.

ஒரு மேலோட்டமான கொள்கலனில் ஊறுகாய்

அனைத்து மக்கள் வீட்டின் அடித்தள வேண்டும். உயர்ந்த கட்டிடங்கள் வாழ்மக்கள் பொதுவாக இந்த இன்பம் இழந்து. அவர்களுக்கு அது வங்கிகளில் குளிர்காலத்தில் க்கான வெண்ணெய் காளான்கள் ஊறுகாய் போன்ற, சுவாரஸ்யமான இருக்கும். அத்தகைய பிறகு ஒரு கொள்கலன் பாதுகாப்பாக கூட சிறிய பால்கனியில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில், சேமிக்க முடியும். திரவ பின்வரும் கூறுகளைக் தேவைப்படும் லிட்டர் ஒன்றுக்கு பூஞ்சை 1 கிலோ அத்தகைய ஒரு அணுகுமுறை குறித்த:

• 6 பே இலைகள், உப்பு 60 கிராம், 10 பட்டாணி கருப்பு மற்றும் 8 துண்டுகள் allspice,, பூண்டு கிராம்பு 3, சர்க்கரை 75 கிராம் மற்றும் உலர்ந்த வெந்தயம் ஒரு சில தானியங்கள் கிராம்பு.

இந்த வழக்கில் ஒழுங்கு, நடவடிக்கை இருக்க வேண்டும் பின்வருமாறு:

1. ஒரு ஆழமான கடாயில் வைத்து காளான்கள், தண்ணீர் சேர்த்து தீ வைத்து. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
2. போது நேரம் சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு பிட் சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க தொடர. அது இருட்டில் இல்லை boletus அவசியம். காளான்கள் சாம்பல் குழப்ப பெறாத நபர்களுக்கு, இந்த படி தவிர்க்கலாம்.
3. அதன் பிறகு, குழம்பு காலியாக்கப்பட வேண்டும்.
4. காளான்கள் மீண்டும், ஒரு கடாயில் ஒரு மாற்ற நீரை நிரப்ப மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்க.
5. உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் வாய்க்கால் வேண்டும்.
6. தேவையான பொருட்கள் ஒரு திரவ உருவாக்கம் சேர்க்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க.
7. காளான்கள் கருத்தடை ஜாடிகளை பிரிக்க மற்றும் சமைத்த சூடான உப்பு ஊற்ற.
8. அவர்களில் ஒவ்வொரு காடி 30 கிராம் சேர்த்து இறுக்கமாக தொப்பிகள் மூட.

ஒரு குளிர் இடத்தில் வெண்ணெய் போன்ற காளான்கள் நீண்ட காலமாக சேமிக்க முடியும்.

அசல்

குளிர்காலத்தில் க்கான வெண்ணெய் காளான்கள் ஊறுகாய் பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, எந்த செய்முறையை முதல் இறைச்சி தயாரிப்பது வேண்டும் நீங்கள் வேலை செய்ய, எடுத்து:

1. இதை செய்ய, உப்பு 90 கிராம் தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி கரைந்து அட்டவணை காடி எவ்வளவு 6% தீர்வு சேர்க்க.
2. அத்தகைய ஒரு ஊறுகாய் தயார் செய்யப்பட்ட காளான்கள் மூழ்கியிருந்த மற்றும் கொதிநிலை மெதுவாக அவற்றை கொண்டு வேண்டும்.
3. பே இலைகள் மற்றும் சர்க்கரை, அன்னாசிப்பழம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு 75 கிராம் சேர்க்க.
4. குளிர்ந்து பூஞ்சை தயாராக கொள்கலன்கள் ஒரு அபோது.
5. ஊற்ற அவர்களை உப்பு மற்றும் காகிதத்தோலில் மேல் மூட.

இந்த காளான்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். இது எப்போதும் கையில் அவர்கள் அனுமதிக்கும். எந்த நேரத்திலும், தொகுப்பாளினி மட்டுமே மணம் எண்ணெய் வலது அளவு லேசாக பெற துவைத்து மற்றும் பல்வேறு சாலடுகள் மற்றும் பிற தின்பண்டங்கள் தயாரித்தல் அவர்களை பயன்படுத்தும். காளான்கள் இந்த வழியில் சமைத்த, ஒரு மிக மென்மையான மற்றும் மணம். மேலும் அவை மீன் அல்லது மாமிச உணவுகள் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும். சிறிய மாதிரிகள் தேர்வு சிறப்பாகப் பணியாற்றலாம். அது இந்த வழக்கில் தொப்பி தோல் அகற்ற முடியாது என, அவர்களை தயார் செய்ய சில நேரத்தை சேமிக்க அனுமதிக்கும்.