அறிவுறுத்தல், பதப்படுத்தல் செய்முறையை: வீட்டில் பதப்படுத்தல் ஒரு ஆடோக்லேவின் எப்படி பயன்படுத்துவது

பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் தகர அடைப்பிலிடல் ஈடுபட்டிருக்கும். ஆனால் இறைச்சி அல்லது தயாரித்தல் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் அவர்களை ஒரு சில வேகத்தின் கீழ், வழக்கு என தொல்லை மற்றும் வீட்டு exigeant உள்ளது. இந்த பிரச்சினையை சமாளிக்க, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்த முடியும். ஆட்டோகிளேவ் ஆனது எப்படி பயன்படுத்துவது பற்றிய தகவல்களுக்கு, இந்த கட்டுரையில் மறைப்பதற்கு. இங்கே நாம் அவர்களை வேலை முன்னெச்சரிக்கைகள் நினைவில் மற்றும் சுவையான மீன் கேன்கள் செய்முறை முன்வைக்க.

ஆட்டோகிளேவ் ஆனது என்ன?

ஆடோக்லேவின் வளிமண்டல அழுத்தம் மேலே அவற்றை வெப்பமாக்குவதால் சமையல் (பதப்படுத்தல்) பொருட்கள் நோக்கமாக ஒரு சாதனம் ஆகும். இதே சாதனங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு பல்வேறு தயாரிப்பு உபகரணங்களை மற்றும் பதப்படுத்தல் பட்டறைகள் கொதிக்க வைக்கும் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெளிப்புறமாக, சாதனம் ஒரு இறுக்கமான-பொருத்தி மூடி ஒரு பெரிய பிரஷர் குக்கர் அல்லது கடாயில் ஒத்திருக்கிறது.

எப்படி வீட்டில் ஆட்டோகிளேவ் ஆனது பயன்படுத்துவது? அதன் வேலை தத்துவமாகும் என்று வங்கியின் பொருட்கள் (இறைச்சி, மீன், பழங்கள், காய்கறிகள்) உலோக இமைகளுக்கு கொண்டு ரோல், ஒரு சிறப்பு கிரில் வைக்கப்பட்டு சீல் விரிவாக்கம். நவீன சாதனத்தின் வேலை மற்றும் எரிவாயு மற்றும் மின்சாரம் தொடர்பான. அவர்கள் பல, வீட்டில் பதப்படுத்தப்பட்ட செய்ய மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும் ஆனால் compotes, நெரிசல்கள், சாறுகள், ஊறுகாய் கருத்தடை மற்றும். டி ஆனால் முக்கியமான விஷயம் அனைத்து பொருட்கள் மூல மீன் உள்ள மலட்டு செயலாக்க மற்றும் கிளாஸ்டிரீயம் நச்சேற்றம் பாக்டீரியா, என்று வேலை 20 நிமிடங்களில் கொல்லப்படுகின்றனர் உள்ளது ஆடோக்லேவின்.

ஆடோக்லேவின் பயன்படுத்த தயாராகிறது

வெற்றிகரமான பாதுகாப்பு முடிவுகளை முக்கிய பொருட்கள் சரியான தயாரிப்பு மற்றும் பயன்படுத்த ஆடோக்லேவின் உள்ளது. பின்வருமாறு இந்த நிலையில் இடத்திலுள்ள செயல்களை தொடர்வரிசைப்:

1. செய்முறையை ஏற்ப நீங்கள் ஒரு நட்பு பொருட்கள் எடுத்து அதே அளவு வங்கிகளுக்கு படி அவர்களை தொகுப்பதற்கு வேண்டும்.
2. பதப்படுத்தல் வழியாக உலோக இமைகளுக்கு கொண்டு ரோல் ஜாடிகளை முக்கிய மற்றும் ரேக் அல்லது கேசட் ஆடோக்லேவின் அவற்றை நிறுவ.
3. அவர்கள் பாதுகாப்பான இருந்தன என்று பயன்படுத்தி சிறப்பு பற்றுதல் கொட்டைகள் வங்கிகள் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும், ஒருவருக்கொருவர் தொட வேண்டாம். எப்படி அடுத்த ஆடோக்லேவின் பயன்படுத்துவது?
4. வங்கிகளில் ஆயத்த பணி பிறகு, இயந்திர ஒரு எரிவாயு அடுப்பில் ஏற்றப்பட்ட அல்லது வாயில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
5. மீது வைத்து நீரை ஒரு குழாய் கிளம்ப வடிகால் கட்டிக் ஒரு சிறப்பு கிரேன். இது சுத்தமான நீர் கொள்கலனில் அமிழ்த்தலாம் வேண்டும்.
6. என்று அதனால் வங்கிகள் முழுமையாக அதை கரைக்கப்பட்டது ஆடோக்லேவின் (சுமார் 30 எல்) நீர் ஊற்ற.
7. ஆடோக்லேவின் மூடி மூடி, கசிவுகள் சரிபார்க்கும்.

அப்போது தான் நீங்கள் பதப்படுத்தல் தொடர முடியும்.

வீட்டில் பதப்படுத்தல் ஒரு ஆடோக்லேவின் எப்படி பயன்படுத்துவது

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு தயாரிப்பதில் கட்டத்தில் அது இயந்திரம் அழுததததை கண்காணித்து கண்டிப்பாக தொழில்நுட்பம் மற்றும் செய்முறையை கடைபிடிக்கின்றன முக்கியம். எப்படி வீட்டில் பதப்படுத்தல் ஒரு ஆடோக்லேவின் பயன்படுத்துவது? பின்வருமாறு நடவடிக்கைகளை தொடர்வரிசைப்:

1. எரிவாயு எரியூட்ட மற்றும் 110-120 டிகிரி வெப்பநிலை தொடர்புடைய 0,32-0,39 MPa, க்கு அமைப்பின் அழுததததை கீழ் ஆடோக்லேவின் கொண்டு. வெப்பமூட்டும் நேரம் சுமார் 1-2 மணி எடுக்கிறது.
2. கருத்தடை செயலின்போதே முன்னரே தீர்மானிக்கப்பட்ட அளவில் அழுத்தத்தை பராமரிக்க. அதன் கால குறிப்பிட்ட தயாரிப்புகளின் அம்சங்களை பொறுத்தது மற்றும் செய்முறையை பட்டியலில் இடம் பெற்றது.
3. நேரம் எரிவாயு அல்லது கடையின் இருந்து தடையேதும் பிறகு. அது முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை வரை அழுத்த அனற்கலனை மூடி திறக்கக் கூடாது. உறுதி அதை திறந்து முன் சாதனம் அழுததததை 0 MPa என்று.
4. ஆடோக்லேவின் இருந்து முடிந்ததும் பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் நீக்க மற்றும் ஒரு இருண்ட, குளிர் இடத்தில் சேமிப்பு அனுப்பப்படும்.

சாதனத்தின் பணியாற்றும் போது பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள்

போது ஒரு ஆடோக்லேவை உணவு சமையல் பின்வரும் வழிமுறைகளை கடைபிடிக்கின்றன வேண்டும்:

1. அது அழுத்தத்தின் கீழ் இருக்கும் போது அலகு திறக்கக் கூடாது.
2. அவர் தண்ணீர் நிரப்ப இல்லை என்றால், ஆட்டோகிளேவ் ஆனது சேர்க்க வேண்டாம்.
3. வழிமுறைகளை குறிப்பிட்ட அழுத்தத்தை தாண்ட வேண்டாம்.
4. லேபிள்களுடன் ஜாடிகளை தூய்மையாக்க பயன்படுத்தப்பட கூடாது.
5. ஆடோக்லேவின் செயல்பாட்டை போது அது சாய்க்கவும் நகர்த்த, அல்லது சூடான மேற்பரப்புகளில் தொட அனுமதி இல்லை.

எப்படி மீன் பாதுகாப்பிலுள்ளதால் ஆடோக்லேவின் பயன்படுத்துவது: ஒரு செய்முறையை

ஆடோக்லேவின் எளிதாகவும் இயல்பாகவும் எண்ணெய் சுவையான மற்றும் மணம் மீன் தயார் விரைவு உள்ளது. அரை லிட்டர் ஜாடி தேவை மட்டுமே 0.5 கிலோ சுத்தம் மற்றும் மீன், விரிகுடா இலை, மிளகு, தாவர எண்ணெய் (1 டீஸ்பூன் தேக்கரண்டி.) மற்றும் உப்பு (மணி. தேக்கரண்டி 1) 50 கிராம் துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட. என்று 2-3 செ.மீ. இருந்தது அதனால் அனைத்து பொருட்கள் ஒரு ஜாடி வைக்கப்படுகின்றன. டைட் விளிம்பில் மீன் நீக்கும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. எப்படி பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் தயாரிப்பில் ஆட்டோகிளேவ் ஆனது பயன்படுத்துவது?

இதை செய்ய, மீன் கொண்டு வங்கிகள் மூடி சுற்றப்பட்ட மற்றும் கிரில் அலகு அமைக்க. அதன்பின்னர், ஆட்டோகிளேவையும் கருத்தடை செயல்முறை மூடி தொடங்குகிறது மூடுவது, நீர் நிரப்பப்பட்டுள்ளன. சமையல் நேரம் மீன் பெற போதுமான மென்மையான எதிர்பார்க்கப்படுகிறது பொறுத்தது. சராசரியாக கருத்தடை கேன்கள் 30 முதல் 50 நிமிடங்கள் வரை நீடிக்கும். நீங்கள் ஆடோக்லேவின் இருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட முன்பாக, முழு குளிர்ச்சி காத்திருக்க வேண்டும்.