ஆலை கனோலா உள்ளது. கனோலா எண்ணெய்

உலக உணவுப் பற்றாக்குறைக்கு இன்று உலகப் பிரச்சினை அங்கீகரித்தனர். 2009 இல், நிபுணர் மதிப்பீடுகளின்படி படி, நாள்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்குறைவின் நிலைமைகளில் வாழும் மக்களின் எண்ணிக்கை 1 பில்லியனுக்கும் மேற்பட்ட மக்கள் உள்ளது.

உணவு பிரச்சனை விதமான வேறுபட்ட காரணங்களால் ஏற்படுகிறது. மக்கள்தொகை பெருக்கம், உணவு முறையில் மாற்றம், காலநிலை நிகழ்வுகள், இயற்கை வளங்கள் எல்லையுற்ற தொடர்பான உலக - ஒரு புறம், அது மற்ற மீது, உற்பத்தி மற்றும் பகிர்மானத்தில் செயல்முறை தொடர்புடைய சமூக-பொருளாதார காரணிகள் ஆகும்.

அறிவியலிலும் முன்னேற்றம் உணவு பற்றாக்குறை அச்சுறுத்தல் அகற்ற உண்மையான முன்னிபந்தனைகளைத்தான் அவர் உருவாக்குவார். முதல் வழி - மண் வளம் அதிகரிக்கும்; கடல் வளங்கள் மற்றும் ஆற்றல் திறன் ஆகியவை மிகவும் பிரபலம். இரண்டாவது வழி - பயிர்கள் மற்றும் கால்நடைகள் வளர்ப்பு முன்னோக்கு இனங்களின் திசை மாற்றம் அறிவியல் சாதனைகளில் அறிமுகம்.

கனோலா ஆலை (கற்பழிப்பு வகைகள் ஒரு சந்தைப்படுத்துதல் பெயர்) - பிரகாசமான எடுத்துக்காட்டாக பயன்படுத்தி விரும்பிய முடிவை பெற இனப்பெருக்க முறைகள் மற்றும் மரபணு பொறியியல்.

முன்னோடி

ப்ராஸ்ஸிகா napus olifera Metzg - கற்பழிப்பு தாவரவியல் பெயர். இந்த மூலிகை. ராட் - முட்டைக்கோசு. குடும்ப - குரூசிபெரெ. காடுகளில், அது நிகழவில்லை. அது கற்பழிப்பு முட்டைக்கோஸ் இலை வசந்த அல்லது குளிர் கொல்சா வித்து சிலுவைகள் பெறப்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

கற்பழிப்பு 6000 ஆண்டுகளுக்கு பயிரிடப்படுகிறது. தட்ப வெப்பநிலை நன்றாக குளிர்ந்த எதிர்ப்பு, ஈரம் கோரும் ஆலை. வசந்த காலம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் பயிர்கள் காமன். கற்பழிப்பு பிறகு வளர்ந்து பயிர், அதிக மகசூல் கொடுக்கும். ஆலை மண் அமைப்பு நைட்ரஜன் மெருகேற்றி, அதன் வளத்தை அதிகரிக்கிறது அதிகரிக்கிறது.

கற்பழிப்பு பயன்படுத்த

கற்பழிப்பு சாகுபடி - வணிகரீதியாக இலாபகரமான திசையில் நறுக்க. கலாச்சாரம் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. முதல் கற்பழிப்பு ஒரு பயன்படுத்தப்படுகிறது எண்ணெய் வித்துக்கள் அது பயோடீசல் உற்பத்தி பயன்படுத்தப்பட்டது, 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதிக்குள் கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது மதிப்பு இது.

தாவர மலர்கள் தேன் நிறைய கொண்டிருக்கின்றன. இது ஒரு நல்ல தேன் ஆலை கருதப்படுகிறது. உற்பத்தித் 1 எக்டர் பயிர்கள் - தேன் 90 கிலோ. மேலும், கலாச்சாரம் ஒரு பச்சை உரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ரேப்சீடு எண்ணெய்: நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து

தயாரிப்பு ஒரு திருகு பத்திரிகைகளில் அழுத்துவதன் மூலம் விதைகள் பெறப்படுவதாக இருக்கலாம். முன் வெப்பமடையும் மூலப்பொருட்கள். தயாரிப்பு சோப்புகள், வார்னிஷ், ஜவுளி மற்றும் தோல் தொழிற்சாலைகள் தயாரிப்பில் பயன்பாடுகளை எந்தவிதக் கட்டுப்பாடுமின்றி. ரேப்சீடு எண்ணெய் - பயோடீசல் மூலப்பொருள். அதிலிருந்து லூப்ரிகண்டுகள் மற்றும் ஹைட்ராலிக் திரவங்கள் தயாரிக்கின்றன.

ரேப்சீடு பரவும் கட்டுப்படுத்தும் காரணி erucic அமிலம் மற்றும் glucosinolate இன் குறுக்குவெட்டு உள்ளடக்கத்தை விதைகளை உள்ளார்ந்த இருந்தது. இந்த பொருட்களில் ஒரு உயர் உள்ளடக்கத்தை உணவு மற்றும் விலங்குகளின் பயன்படுத்தப்பட மாட்டாது.

Erucic அமிலம் - கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒன்று. அது பாலூட்டி உயிரினங்களில் வளர்சிதை மாற்றத்துக்கு, பல்வேறு திசுக்களில் குவிகின்றன. ஆய்வுகள்: erucic அமிலம் மனித சுகாதார பெரும் ஆபத்தை ஏற்படுத்தும். அது இதயத்தின் தீவிர ஒழுங்கீனங்களை விளைவிக்கும் இரத்த நாளங்கள் பாதிக்கிறது. எண்ணெய் பொருள் பாதுகாப்பாகச் உள்ளடக்கம் - 0.3 0.6% ஆக அதிகரித்திருந்தது.

glikozinolaty, thioglycosides மற்றும் அதன் பங்குகள் - மனித ஆரோக்கியம் மற்றும் பிற கரிம கலவைகள் தீங்குவிளைவிக்கும். அவர்கள் பல்வேறு மனித உறுப்புகள் பாதிக்கும் எண்ணெய் ஒரு கசப்பான சுவை கொடுக்க.

உற்பத்தியாளர்கள் கனோலா புதிய வகையான வளர்ச்சி அனைத்து தங்கள் முயற்சிகளை இயக்கிய. erucic அமிலம் மற்றும் glucosinolate உள்ளடக்கத்தை குறைக்க தேவையான ஒரு பாதுகாப்பான குறைந்தபட்ச ஒரு காலக்கட்டத்தில் சுவை பெற.

கனோலா ஆலை

1974 இல் கனடா வளர்ப்பாளர் பி ஸ்டீஃபன்ஸன் குறைந்த erucic அமிலம் மற்றும் glikozinolatov கொண்டு கனோலா பல்வேறு கொண்டுவந்தார்கள். "கனோலா» (- கனடிய எண்ணெய் குறைந்த அமிலம் கனோலா) எனப்படும் புதிய ரேப்சீடு சாகுபடியாளர். இது ஒரு நல்ல சந்தைப்படுத்தல் நடவடிக்கையாக இருந்தது. சிக்கி பெயர், அது பிரபலமானது.

எனவே ஒரு கனோலா என்ன? பாரம்பரிய ரேப்சீடு குறைந்த மனிதர்கள் கலவைகள் உட்பட பாலூட்டிகள், தடையாக வகைப்படுத்துகிறது ஆலை - erucic அமிலம் மற்றும் glucosinolate. இந்த உண்மையில் இந்த ஒத்த இனங்கள் இரண்டு வெவ்வேறு பொருட்கள் தெளிவான பிரிவினை கோரினார். முதல் - தொழில்நுட்ப நோக்கங்களுக்காக எண்ணெய், ரேப்சீடு, இரண்டாவது இருந்து உற்பத்தி - கனோலா உருவாக்கப்படும் ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு மூலப்பொருட்கள். அந்த சாரம் உள்ளது.

கனோலா என்ன? வெளிப்புறமாக, அது கற்பழிப்பு இருந்து வேறுபட்டது. ஆலை - 2 மீட்டர் ஆணிவேரைத் தன்னுள் அடக்கும் ஆழத்தில் வேகமாக வளர்ந்து. ஸ்டெம் - நேராக, ஒரு ஒளி நீலநிற மலர்ந்து மூடப்பட்டிருக்கும். தண்டு இலைகள் ஒரு சக்தி கடையின் அசெம்பிள் அவை அடித்தள, வேறுபடுகிறது. தூரிகை சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன மலர்கள், அவர்கள் மஞ்சள் அல்லது வெள்ளையாக இருக்கும். அதே கனோலா - என்று வெளிப்படையாக கற்பழிப்பு உள்ளது. புகைப்பட தெளிவாக இந்த உண்மையில் நிரூபிக்கிறது.

கனோலா காய்களுடன் 10 செமீ நீளம் மற்றும் 0.3 செ.மீ. அகலம் வேண்டும். 15-30 அடர் பழுப்பு கோள விதைகள் கொண்ட ஒரு நெற்று, அவை ஒரே சீராக ஆலை உயரம் பழுக்கவைக்க, எனவே தங்களது தொகுப்பில் பிறகு சில காலம் பழுக்கவைக்க இடது.

கனோலா சாகுபடி சில தனித்தன்மையை உள்ளது. அவள் தளிர் மற்றும் வழக்கமான எண்ணெய் வித்துக்கள் கற்பழிப்பு விட வேகமாக வளர பயன்படுத்தப்படும். கனோலா ஆலை மிக விரைவான மற்றும் வெளிப்புற தாக்கங்கள் எதிர்ப்பு. சராசரி 20% உயர்ந்தது இருந்தால்தான் அது விளைவிக்கும்.

இன்று, கலாச்சாரம் 4 மில்லியன் ஹெக்டேர் பரப்பளவில் பயிரிடப்படுகிறது. ஐரோப்பாவில் - பிரான்ஸ், கிரேட் பிரிட்டன், டென்மார்க், செக் குடியரசு மற்றும் பின்லாந்து போன்ற நாடுகளில். உலகில் முக்கிய தயாரிப்பாளர்கள் - சீனா, இந்தியா, கனடா, ஜப்பான். இந்த நாடுகளில், பூக்கும் கனோலா துறையில் - பாரம்பரிய கிராமப்புற இயற்கை பகுதியாக.

பின்னர், அனுபவம் சாகுபடி கனோலா போன்ற, ஒரு கலாச்சாரம் பெற தேவை, களைக்கொல்லிகள் இன்னும் பொறுமையுடனிருந்தார். இந்த வகைகள் 1995 மரபணு மாற்றம் மூலம் களையப்பட்டன.

கனோலா எண்ணெய்

உற்பத்தியில் ஊட்டச்சத்தும் அவரை உலக உணவு சந்தையில் மிகுந்த பணிச் சுமையில் பாதுகாத்து வந்தார். அவரை ஒப்பிடுகையில் ஒரு குறைந்த செலவில் ஆலிவ் நெருக்கமாக கனோலா எண்ணெய் தரம்.

நீண்ட காலமாக கனோலா எண்ணெய் வெளிப்படையான உள்ளது. அது அல்ல ஊசிப்போதலை நாற்றம், அது உதாரணமாக நடப்பதை, காற்று வெளிப்படும் போது பெறுவதற்கு சோயா இல்லை.

கனோலா எண்ணெய் - ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. அதிக உள்ளடக்கத்தை அதை மாரடைப்பின் மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற நோய்கள் அச்சுறுத்தி இடர்களை குறைக்கின்றது நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் இரத்த நாளங்கள் பங்களிக்கிறது. இவ்வாறு இதய ஆரோக்கியம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. எண்ணெய் டிரான்ஸ் கொழுப்பு இல்லை நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் குறைந்த உள்ளடக்கத்தை செய்யப்படுகிறது இது பொதுவாக. உற்பத்தியில் வழக்கமான பயன்பாடு ஒரு குறிப்பிடத்தகுந்த எதிர்ப்பு ஆற்றல் உறுதி செய்யப்படுகிறது. இது கொழுப்பு வளர்சிதை நெறிமுறையில் ஈடுபட்டு வருகின்றார். அதன் தொகுப்பிற்கும் தயாரிப்பு இரத்தத்தில் குறைந்த கொழுப்பு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த இரத்த கட்டிகளுடன் ஆபத்து மற்றும் புற்றுநோய் உட்பட நோய்கள் பல வெளிப்பாடு குறைக்கிறது.

கனோலா எண்ணெய் பயன்படுத்தி

சமையல், அது முன்னுரிமை குளிர் சாப்பாட்டின் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப் படுகின்றது. ஒளி அமைப்பு மற்றும் நடுநிலை சுவை கனோலா எண்ணெய் தன்னை வெளிப்படையான மற்ற பொருட்கள் தடுக்காது. அது இருந்து மயோனைசே மற்றும் பிற சுவையூட்டிகள் தயார் பல்வேறு marinades உறுப்பினராக உள்ளார். சிலநேரங்களில் இது ஆலிவ் கொண்டு ஒரு கலவையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இஸ்ரேல் மற்றும் கனடாவில் உள்ள பெரும்பாலான பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்பு. கனோலா தாய்நாட்டில் எல்லா இடங்களிலும் காணலாம். இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்தி சாப்பாட்டின் பல்வேறு வழங்கி அதன் மெனுவில் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள். நுகர்வோர் எண்ணெய் தேர்ந்தெடுத்தல் சாத்தியம் விரும்புகின்றனர் எப்போதும் உடன், பொருட்கள் ஆகியவை உணவுத்திட்ட தரம் தெரியும் கனோலா. ஐந்து ரெசிபி சரியான குறைந்த கலோரி சாலட் இந்த தயாரிப்பு இல்லாமல் செய்ய முடியாது. வறுக்கப்படுகிறது ஏற்றது, அவர், ஆலிவ் விட அவரது ஃபூமிங் புள்ளியாக அதிக.

அமெரிக்காவில், கனோலா எண்ணெய் 1985 சாப்பிடுவதன் மூலம் மனித சுகாதார நிலையை பாதுகாப்பானது. எனினும், தயாரிப்பு நுகர்வு அடிப்படையில், இந்த நாட்டில் பின்னால் அதன் அண்டை பின்தங்கியும் - கனடா.

கால்நடை உள்ள கனோலா பயன்படுத்தி

பல நாடுகளில், ஆலை ஒரு தீவனம் பயிராக வளர்க்கப்படுகிறது. அவரது பச்சை வெகுஜன அறுவடை வைக்கோல் மற்றும் புல் உணவு கத்தரி. கனோலா எண்ணெய் வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது. விலங்குகள் மற்றும் பறவைகள் அனைத்து வகையான ஆடுகள் மற்றும் பன்றிகள் ஒரு மேய்ச்சல், அத்துடன் கொழுப்புநிறைந்த கலாச்சாரத்துறை மிகவும் பயனுள்ளதாக பயன்பாடு. கனோலா ஆலை - ஃபீட்டில் புரதம் நன்கு, யாருடைய உள்ளடக்கத்தை உணவு 38% ஐ எட்டும். அது எளிதாக சமிபாடு அடைகிறது. உயர்ந்த புரதத்துடனான சேர்க்கையாக பயன்படுத்திய.

ரேப்சீடு மற்றும் கனோலா. வேறுபாடு என்ன?

அறிமுகமில்லாத தயாரிப்பு எதிர்நோக்கும், நுகர்வோர் அதன் நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து நீங்களே கண்டுபிடிக்க முற்படுகிறது. அதே பெயரில் "கனோலா எண்ணெய்" கீழ் தயாரிப்புடன் நடக்கிறது. அனைத்து பிறகு, தாவர பெயர் எங்களுக்கு வழக்கமான அழைக்க முடியாது. எனவே கனோலா என்ன? ஆலை கற்பழிப்பு இருந்த அதிகாரங்களில் எந்த மாற்றமும் தெரிகிறது. முக்கிய அம்சம், அங்கு மற்றும் ஒரு களிப்போடு பெயர் காரணமாக இது - இந்த இரண்டு கலாச்சாரங்கள் இருந்து உற்பத்தி எண்ணெய் பண்புகளில்.

கனோலா எண்ணெய் - தொழில்நுட்ப பயன்படுத்த ஒரு தயாரிப்பு. சுற்றுச்சூழல் நட்பு பயோடீசல் எரிபொருள், லூப்ரிகண்டுகள் உற்பத்தி ஒரு மதிப்புமிக்க மூலப்பொருள். மேலும் erucic அமிலம் - அதிக பயோடீசல் தரம் - வழக்கமான ரேப்சீடு என அதன் உள்ளடக்கத்தை 50% அடையும் பயிரிடு.

கனோலா எண்ணெய் - உலகம் முழுவதும் பல நாடுகளில் இந்தப் பெயரின் கீழ் விற்கப்படும் ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு. அவர் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த ஆபத்து ஏற்படுகிறது. கனோலா பொருட்கள் பரவலாக கால்நடை வளர்ப்பு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

புதிய கலாச்சாரத்துக்கு தொடர்புடையது முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியம் சந்தேகத்திற்கிடமானது. முழு மறுப்பு இருந்து உணவுத்திட்டத்தின் பொருளாக கனோலா எண்ணெய் நிலைநிறுத்திக்கொண்டு மணிக்கு பயந்த முயற்சி செய்ததால். நேரம் யார் செய்தது சரி சொல்லும்.

நீங்கள் எண்ணெய் மற்றும் கவலைகள் கனோலா எந்த மரபணு மாற்றப்பட்ட தாவரங்கள், பெறப்பட்ட உணவு வெவ்வேறு மனப்பான்மையில் இருக்க முடியும். இறுதி தேர்வு - நுகர்வோர். இதை செய்ய, அது துல்லியமான மற்றும் முழுமையான தகவல்களைக் கொண்டிருப்பதில்லை முக்கியம்.