என்ன ஏறும் மற்றும் அது சமைக்க தெரியாதா?

மாவடை, பல அறியப்படுகிறது என்ன. ஆனால் நீங்கள் இந்த இத்தாலிய டிஷ் முயற்சி செய்யவில்லை என்றால், நாம் மிகவும் அவரை செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். பிராந்தியத்தின் தயாரிப்பு பொறுத்து, மாவடை சமையல் மாறுபட்டு இருக்கலாம். சில ஒரு தக்காளி சாஸ் அதை செய்ய, bechamel மற்றவர்கள் பொருந்தும். நிரப்புதல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ஆனால் கொத்தமல்லி, கடல் உணவுகள் அல்லது காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி பல்வேறு மட்டுமே இருக்க முடியும். மாவடை உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது. காலப்போக்கில், அது குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்கள் பெற்றுவிட்டன. இன்று என்ன ஏறும் உள்ளது? மாறாக, வெவ்வேறு ஃபில்லிங்ஸ் கொண்டு பாஸ்தா interlayer தாள்கள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பேக்கிங் உணவுகள் உள்ளடக்கிய தயாரிக்கும் முறைகள். கண்டிப்பாக பின்பற்றப்பட வேண்டும் எந்த நிலையான செய்முறையை உள்ளது. எனினும், ஒரு நுணுக்கங்களை மற்றும் பரிந்துரைகள் சில கணக்கில் எடுக்க வேண்டும்.

முறையான மாவை - சுவையான உணவுகள் முக்கிய

மாவடை க்கான பாஸ்தா இப்போது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பேரங்காடியில் விற்கப்படுகிறது. ஆனால் அது சமைக்க உங்களை கடினம் அல்ல. அது எந்த குறிப்பிட்ட திறன்கள் தேவையில்லை. தயாராவதற்காக மாவடை க்கான மாவை, கோதுமை மேல் தர மற்றும் இரண்டாவது (durum) - நீங்கள் மாவு இரண்டு வகையான வேண்டும். மாவு durum தேர்ந்தெடுக்கும் போது தவறுகள் தவிர்க்க, லேபிள் பாருங்கள். அது 16439-70 GOST செய்ய குறிப்பிட வேண்டும். , மாவு (ஒவ்வொரு வகை 250 கிராம்) எடுத்து கலந்து அட்டவணை ஸ்லைடில் அதை ஊற்ற. , மையத்தில் நன்கு செய்ய நான்கு பெரிய முட்டைகள் உள்ளன ஊற்ற. சுவை உப்பு சேர்க்க, 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய். இப்போது நாம் மாவை பிசைந்து வேண்டும். அது தயாராக இருக்கும் போது, அது ஒட்டி படம் கொண்டு போர்த்தி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் மீது வேண்டும். அதன் பிறகு, அது வெளியே ஒரு தொத்திறைச்சி உருவாக்க. சம பகுதிகளாக வெட்டி. ஒவ்வொரு துண்டு, ஒரு சிறிய மாவு தெளி. ஒரு சிறப்பு இயந்திரம் அல்லது ஒரு வழக்கமான ரோலிங் பின் உடன், மெல்லிய தகடுகளாக மாவை ரோல். இல்லையெனில் அதை உடைக்க கூடும் மாவை வெளிப்படையாக இருக்க வேண்டும் - எனினும், மிகவும் மெய்மறந்து இல்லை. முடிக்கப்பட்ட தாள் சரியான தடிமன் - 1,5-2 மிமீ. இப்போது மாவை, பிளாட் நீண்ட மற்றும் பரந்த கோடுகள் வெட்டி. மாவடை க்கான பாஸ்தா நீண்ட சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அது ஒரே நேரத்தில் அனைத்து பயன்படுத்த சிறந்தது.

முக்கிய விஷயம் - பூர்த்தி

மாவடை (குண்டு) ஒரு சுவையான நிரப்புதல் தயார் செய்ய, நாம் எந்த வகையான இறைச்சி வேண்டும். பெரும்பாலும், காய்கறிகள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பின்னர் தக்காளி சாஸ் அல்லது நறுக்கப்பட்ட தக்காளி கொண்டு சுண்டவைத்தவை. மிகவும் மென்மையானது ragout பெறப்படுகிறது என்றால் பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள தரையில் மாட்டிறைச்சி சம விகிதாச்சாரத்தில் கலவை. இறுதியாக ஆலிவ் எண்ணெய் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும். அவர் ஒரு ஒளி தங்க நிறம் கையகப்படுத்தும் போது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் தொடர்ந்து கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள் சேர்க்க. திணிப்பு எரித்து இல்லை என்று முக்கிய விஷயம். பின்னர் அதை சேர்க்க தக்காளி சாஸ் தோல் இல்லாமல் அல்லது நறுக்கப்பட்ட தக்காளி. lavrushki இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு - உப்பு சீசன் மற்றும் மசாலா சேர்க்க. நடுத்தர வெப்ப மீது சுமார் 20 நிமிடங்கள், தொடர்ந்து கிளறி நினைவு கொதிக்க. குளிர்விக்க மற்றும் bechamel சேர்க்க நிரப்புதல் தேவை தயார்.

மாவடை க்கான சாஸ்

இந்த கூறு இல்லாமல் என்ன ஏறும் உள்ளது? நிச்சயமாக, அது கற்பனை கடினம். அனைத்து பிறகு, பல்வேறு உள்ளன lasagne க்கான சுவையூட்டிகள். அவர்கள் தக்காளி, நிச்சயமாக கிரீம், குழம்பு உள்ள வந்து. ஆனால் இன்னும் கிளாசிக் மற்றும் நேசித்தார் பலராலும் bechamel சாஸ் இருந்தது. அது வெண்ணெய் (50 கிராம்), மாவு (2 தேக்கரண்டி) மற்றும் கிரீம் (500 மில்லி) இருந்து தயாராக உள்ளது. உருகிய வெண்ணெய் இல் மாவு சேர்க்க, வறுக்கவும் நிமிடங்கள் அசை. கொதிக்கும் கிரீம் (ஆனால் சூடான இல்லை) வெப்பமேற்றப்பட மற்றொரு பானை, சில உப்பு சேர்க்க. சூடான கிரீம், சாஸ் உள்ள கட்டிகள் இதன் படி குறைந்த நிகழ்தகவு. கிரீம் சிறிய பகுதிகளில் வறுத்த மாவு ஊற்ற தொடர்ந்து முற்றிலும் கலந்து அவசியம். நிலைத்தன்மையும் தயாராக சாஸ் புளிப்பு கிரீம் ஒத்த இருக்க வேண்டும்.

இந்த டிஷ் சமைக்க வேண்டும் என்ன lasagne முதல்நிலை தெரிய வருகிறது. இது மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான தான்!