துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இத்தாலிய பாஸ்தா செய்முறையை.

பாலாடைக்கட்டி உடன் ஆரவாரமான, மட்டுமே வழக்கத்தில் ரஷியன் சமையல், இத்தாலியில் பாராட்டினார். ஆனால் நீங்கள் இந்த டிஷ் எப்படி சமைக்க ஆரம்பிப்பதற்கு முன்பே, நீங்கள் அதை பற்றி இன்னும் விரிவாக அறிய வேண்டும்.

முதலாவதாக, ஒரு சிறிய வரலாறு. "மாவு மற்றும் நீர் ஒரு கலவை." என்று பொருள் வார்த்தை "பாஸ்தா" கிரேக்கம் பெறப்பட்ட மற்றும் ரஷியன் மொழி மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது உள்ளது ஆனால் அத்தகையதொரு கலவையை உலகின் பல சமையல்வகையாக காணப்படுகிறது. உதாரணமாக, சீனா பரவலாக உள்ளது முட்டை நூடுல்ஸ். ரஷ்யாவில், nautically குறிப்பாக பிரபலமான பாஸ்தா - அதே இத்தாலிய ஒரு வகையான பாஸ்தா (செய்முறையை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு). பாஸ்தா மூதாதையர் நாட்டின் எவ்வகையான? உண்மையில், இந்த கேள்விக்கு பதில் இந்த நாள் அறியப்படவில்லை. சில சமையல் வரலாற்றாசிரியர்கள் இத்தாலி பாஸ்தா பிறப்பிடமாக நம்புகிறேன், மற்றவர்கள் - சீனா, மற்றும் பலர் - கிரீஸ். ரஷ்யா, இந்த வார்த்தை "பாஸ்தா" சன்னி இத்தாலி முக்கியமாக தொடர்புடையதாக உள்ளது. கூடுதலாக, இத்தாலிய உணவகங்கள் நம் நாட்டில் ஒரு சிறப்பு தேவை வேண்டும். மக்கள் நூற்றுக்கணக்கான பிரபலமான இத்தாலிய பாஸ்தா சுவை இந்த இடங்களுக்கு வந்து.

இத்தாலிய பாஸ்தா புகழ் இந்த சமைக்க மக்கள் ஒரு பெரிய ஆசை உள்ளது டிஷ். இத்தாலிய ஆரவாரமான பல வகைகள் உள்ளன. நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான "Carbonara" பழங்கால "போலோக்லெஸிலுள்ள" எனக் கருதப்படுகின்றன.

"Carbonara" ஒரு சுவையான கொண்டு டெண்டர் கோழி ஆட்டுக்கறி கொண்டு பாஸ்தா உள்ளது கிரீம் சாஸ். பாஸ்தா "Carbonara" சமைக்க, நீங்கள் வேண்டும்:

- பழங்கால;

- கோழி மார்பக;

- பால்;

- தாவர எண்ணெய்;

- உப்பு மற்றும் ருசிக்க மசாலா.

தயாரிப்பு "Carbonara" பழங்கால பல நிலைகளில் கொண்டுள்ளது:

1. கொதிக்கும் தண்ணீர் ஒரு தொட்டியில், அவர்களை ஒரு பகுதியாக உடைத்து இல்லை, பழங்கால வைத்து. சமையல் பாஸ்தா மென்மையாக மற்றும் கடாயில் முழுமையாக வலிப்பு ஏற்பட்டு செயல்பாட்டில். நாம் ஒரு வடிகட்டி உள்ள சமைத்த பழங்கால மற்றும் சாய்ந்திரு வரை இளங்கொதிவா கொண்டு. கூல்.
2. இதற்கிடையில், ஒரு கோழி எடுத்து சராசரி அளவு துண்டுகளாக வெட்டிப் போட்டான். ஒரு preheated பான் மீது கோழி லெய்ட். குறைந்த வெப்பம் பாதிக்கும் மேற்பட்ட வரை ஃப்ரை பூண்களும். வருக்கும் செயல்பாட்டில் கோழி உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க.
3. கோழி புட் வேகவைத்த நூடுல்ஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில். பால் விளைவான வெகுஜன சேர்க்கும் விதமாக முழுமையாக சமைத்த வரை இளங்கொதிவா டிஷ் சூடாக்கவும்.

பாஸ்தா "Carbonara" அது இறுதியாக grated சீஸ் கொண்டு விண்ணப்பிக்க வேண்டும், தயாராக உள்ளது. நீங்கள் ஒரு ரஷியன் வழியில் பழங்கால இந்த வகை தயார் முடியும் - பாஸ்தா (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு செய்முறையை) nautically, ஆனால் ஒரு கிரீமி சாஸ்.

ஆரவாரமான "போலோக்லெஸிலுள்ள" - இறைச்சி ஒரு ருசியானது பாஸ்தா. இந்த செய்முறையை நீங்கள் மற்றும் உங்கள் வீட்டு தயவு செய்து உறுதியாக உள்ளது. எப்படி அறிய பாஸ்தா சமைக்க துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீது வாசித்து. நாம் வேண்டும்:

- பழங்கால;

- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி);

- வெங்காயம்;

- கேரட்;

- தக்காளி சாஸ்;

- தாவர எண்ணெய்;

- உப்பு மற்றும் ருசிக்க மசாலா.

இத்தாலிய பாஸ்தா (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு செய்முறையை), ருசியான மற்றும் திருப்தி.

1. கொதிக்கும் தண்ணீர் ஒரு தொட்டியில், அவர்களை ஒரு பகுதியாக உடைத்து இல்லை, பழங்கால வைத்து. சமையல் பாஸ்தா மென்மையாக மற்றும் கடாயில் முழுமையாக வலிப்பு ஏற்பட்டு செயல்பாட்டில். நாம் ஒரு வடிகட்டி உள்ள சமைத்த பழங்கால மற்றும் சாய்ந்திரு வரை இளங்கொதிவா கொண்டு. கூல்.
2. இதற்கிடையில், நாம் அதை thawed இருந்தது, திணிப்பு எடுத்து (தேவைப்பட்டால்) மற்றும் ஒரு முன் சூடான பான் வைக்கவும். அரை துருவிய கேரட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் கொண்டு சமைத்த வரை குறைந்த வெப்ப மீது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வறுத்த. சமையல் செயல்பாட்டில் உப்பு மற்றும் மசாலா சுவை சேர்க்க.
3. இறைச்சி புட் வேகவைத்த பழங்கால மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் தக்காளி சாஸ். சமைத்த வரை விளைவாக கலவையை மூழ்க வெடிப்பது.

இத்தாலிய பாஸ்தா (இறைச்சி கொண்டு செய்முறையை) இறுதியாக grated சீஸ் கொண்டு வழங்கப்படுகிறது.

"Carbonara" மற்றும் "போலோக்லெஸிலுள்ள" - ரஷ்யாவில் மிகவும் புத்திசாலித்தனமான இத்தாலிய உணவு இரண்டு, ஆனால் மற்ற பல சுவையான இனங்கள் உள்ளன. இந்த பின்வருமாறு: ஒரு க்ரீம் இறைச்சி மற்றும் காளான், பிரபல மாவடை மற்றும் மற்றவர்களுடன் காய்கறிகள் கடல் கொண்ட பாஸ்தா, பாஸ்தா, பாஸ்தா.

இது இத்தாலிய பாஸ்தா தயாரிக்க எளிது என்று குறிப்பிட்டார் எந்த விடுமுறை அட்டவணை ஒரு சிறப்பம்சமாக உள்ளது வேண்டும்.