எப்படி கடாயில் பழங்கால சமைக்க? சாஸ் ஆரவாரமான: செய்முறையை

பாஸ்தா பல்வேறு எந்த குடும்பத்தின் மெனு. இறைச்சி, காய்கறிகள், மீன், கோழி - அவர்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயார், நிறுவனம் எதையும் செய்ய முடியும். இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் மிகவும் திருப்திகரமான, மற்றும் எளிதாக சுவை பதப்படுத்தப்பட்ட கூடுதல் சேர்மானங்கள் வேறுபடுகின்றன. அது கூட ஒரு குழந்தை கடாயில் பழங்கால எப்படி சமைக்க, மற்றும் எளிதாக இந்த பணியை சமாளிக்க முடியும் தெரியும் என்று பார்க்கப்படுகின்றது. பெரும்பாலும், எனினும், பதிலாக வாய், நீர்ப்பாசனம் உணவுகள் ஏதாவது உணவகத்தில், கடினமான ஒரு விஷயமாக மாற்றப்பட்டது மற்றும் மிருகத்தனமான பட்டினி பூர்த்தி செய்ய மட்டுமே முடியும், ஆனால் இன்பம் கிடைக்கும்.

பழங்கால எப்படி சமைக்க பொதுக் கொள்கைகள்: கடாயில்

நீங்கள் சில அத்தியாவசிய விதிகளைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் தோல்வியடையும் ஒருபோதும். அவர்கள் எளிய மற்றும் தானியக்கம் எளிதாக செரிமானத்திற்கு உள்ளன.

1. மிக முக்கியமான விஷயம்: ஆரவாரமான ஒரு பானை அதிகமாக இருக்க வேண்டும். பார்வை, அதே அல்ல மற்றும் இத்தாலிய பாஸ்தா டிஷ் சிகிச்சை மாட்டார் - இந்த நூடுல்ஸ் நீண்ட இருப்பதையும், அவர்கள் உடைக்க விரும்பவில்லை மறக்க வேண்டாம்.
2. நீர் நிறைய ஊற்றப்படும்: பழங்கால ஒவ்வொரு நூறு கிராம் - எ லிட்டர் விட குறைவாக.
3. முன் பழங்கால எப்படி சமைக்க கடாயில், இல்லையெனில் அவர்கள் நிச்சயமாக ஒன்றாக நிலைத்து விடுகிறது நீர் கொதித்தது வரை காத்திருக்க உறுதி செய்யவும்.
4. மறைத்துக் "நூடுல்ஸ்" படிப்படியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் பழங்கால தணிந்துள்ளது இல்லை வரை தொடர்ந்து அசை.

பான் உயரம் அதன் முழு நீள உடனடியாக பழங்கால மூழ்கி போதாது என்றால், இதுவரை அவர்கள் வைக்கப்படும் என வைக்கவும். நீரில் பகுதியாக மென்மையான வரை காத்திருந்தனர் நிலையில், முனைகளிலும் protruding pritaplivayut ஸ்பூன்.

வர்த்தக தந்திரங்கள்

சமையல் பிறகு பாஸ்தா நிச்சயமாக துவைக்க வேண்டும் பரவலாக நம்பப்படுகிறது. எனினும், இந்த விளைவு முக்கியமாக "மென்மையான" தயாரிப்புகளின் மரியாதை உண்மை. durum கோதுமை இருந்து உண்மையான பழங்கால செய்ய, சரியாக சமைத்த போது அவர்கள் கழுவுவதன் இல்லாமல் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன முடியாது. எனினும், நீங்கள் விரும்பினால் அவர்களை நீர் எந்த வழக்கில் குளிர்ந்த நீரில் பயன்படுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் இறுதி தயாரிப்பு தளர்வான இருக்கும் ஊற்ற. பேஸ்ட் கொதிக்கும் வேண்டும் கழுவ வேண்டும்.

சில சமையல்காரர்கள் சிக்கி என்பதை சமையல் ஆரவாரமான, நீங்கள் தாவர எண்ணெய் ஒரு கரண்டியால் சூடான நீரை கூடுதலாக வேண்டும் என்று சொல்கிறார்கள். கருத்து சர்ச்சைக்குரிய: அத்தகைய சேர்க்கை உத்தரவாதம் இல்லை, நீங்கள் எந்த எண்ணெய் அடங்காது சில அழகிய சாஸ், விழுது விண்ணப்பிக்க திட்டமிட்டுள்ளோம் குறிப்பாக, இருக்க முடியும் இறுதி டிஷ் சுவை பாதிக்கும். விரும்பினால் ஆனால் நீங்கள் இந்த ஆலோசனை பின்பற்ற முடியும்.

பின்னர் வெளியே hardish பேஸ்ட் உள்ளே ஒரு சமைத்த பெற - தயாரிப்பு முழுமையாக கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கியிருந்த போது, தீ சற்றே வேகமாக கொதிக்கும் நீர் கொண்டு கடாயில் பழங்கால சமையல் என்பதால், குறைக்கப்பட வேண்டும். ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் அதிகரிக்கும் மற்றும் இடர்.

Tagliolini

எனவே இத்தாலியில் வீட்டில் பழங்கால அழைப்பு விடுத்தார். மற்றும் உண்மையான தொகுப்பாளினி எப்போதும் அவர்களை உங்களை தயார் செய்கிறது. செயல்முறை எளிது, ஆனால் சரியான வடிவம் பாஸ்தா தயாரிப்பதற்காக சிறப்பு இயந்திரம் தேவைப்படும் பெற முடியும். ஒரு தோராயமான அரைக்கும் மற்றும் உயர்ந்த தரம் - 1 என்ற விகிதத்தில்: மாவு இரண்டு வடிவங்களில் எடுத்து 3. மாவு கலவையை ஒவ்வொரு 200 கிராம் ஒரு முட்டை வழங்கப்படுகிறது. சலித்துப் மாவு மேட்டின், முட்டை வலது அளவு இயக்கப்படும் மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு ஊற்ற இது ஒரு பள்ளம் உள்ளது. ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் போர்க் மாவை பிசையப்பட. சிறிது சிறிதாக, polstopki மூலம், குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றினார் (அதன் சரியான அளவு குறிப்பிட முடியாது, "எடுத்து" உணவு அளவுக்கு பயன்படுத்த வேண்டும்). கடையின் ஒரு மிகவும் செங்குத்தான, உண்மையில் பொருளிலான, இல்லை முழு மென்மையை மற்றும் வெடிக்கிறது மாவை செய்ய vymeshennoe வேண்டும். அது ஒரு பையில் மறைத்து மற்றும் மேஜை மீது அரை மணி நேரம் விடப்பட்டது "மீதமுள்ள." மாவை பின்னர் பிசையப்பட மற்றும் ஒரு சிறிய சோடியம் வெட்டி உள்ளது. இயந்திரம் ஒரு பாளம் வெளியே வர, அதிகபட்ச மாறியது உள்ளது. அது கடந்து சோதனை துண்டு, உடனடியாக மூன்று அடுக்குகள் தனிநபராக, மீண்டும் இயந்திரம் வழியாகச் செல்கிறது. எனவே 5-6 முறை, மாவை வரை ஒரு மென்மையான மற்றும் கூட கிடைக்கும். பின்னர் சராசரி எண்ணிக்கை வைத்து, மாவை மீண்டும் ஒரு கிடந்த செய்ய சுற்றப்படுகிறது. முனை முடிவில் அணியும் விரும்பிய வெட்டும் வைக்கப்பட்டுள்ளது. பெறப்படுகிறது கொட்டுகிற மாவு மற்றும் பழங்கால உலர வைக்கப்படுகின்றன - முடியும் மேஜையில் நேர், நீங்கள் கிட்டத்தட்ட preheated அடுப்பில் வேகமாக அதை செய்ய முடியும். நீங்கள் இத்தாலிய சாப்பாட்டின் பல்வேறு சமைக்க தயாராக இருக்கிறோம்.

பெஸ்டோ சாஸ் பாஸ்தா

பாரம்பரியமாக ஆரவாரமான சாஸ் பரிமாறப்படுகிறது. அவர்களுடைய சமையல் நம்பமுடியாத பெரும் தொகை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. நீங்கள் ஆயத்த, கடை வாங்க முடியும், ஆனால் அது போர் மற்றும் மிகவும் சுவையாக அல்ல. நாம் சிறிது வழங்க தங்கள் எரிவாயு நிலையம் கட்ட முயற்சி. பாஸ்தா மிகவும் புகழ்பெற்ற பிரபலமான சுவையூட்டிகள் ஒன்று - பெஸ்டோ. நறுமணமுள்ள மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான, அது பாஸ்தா செய்தபின் harmonises. சந்தையில் வழக்கமாக கிடைக்கும் ஒரே பச்சை, ஊதா இல்லை, - அது துளசி பெருமளவு கொத்து தேவைப்படும். இந்த காரமான மூலிகைகள் இலைகள் ஆஃப் செய்யப்பட்டுள்ளனவா கிளைகள் நமக்குத் தேவையில்லை. உரிக்கப்பட்டு இரண்டு தேக்கரண்டி பைன் கொட்டைகள் , உலர்ந்த எண்ணெய் இல்லாமல் பின்னர் துளசி மற்றும் மூன்று பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டர் சேர்க்கப்படும் மற்றும் கஞ்சி திரும்ப - சற்று வறுத்தெடுத்தார். இந்த பேஸ்ட் இணைக்கப்பட்டுள்ளது ஆலிவ் எண்ணெய் (அரை கப்) உப்பு மற்றும் grated Parmesan சீஸ் ஒரு சிறிய துண்டு. பெஸ்டோ பழங்கால தயாராக உள்ளது!

மரினரா சாஸ் பாஸ்தா

தக்காளி மட்டுமேயுள்ளது அற்புதமான நல்லிணக்கம் பழங்கால. தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - கோடை காலத்தில், புதிய எடுத்து ஆஃப் பருவத்தில். அவர்கள் அரை கிலோ (அல்லது 400 கிராம் நான்கு கேன்கள்) வேண்டும். இறுதியாக முடிந்தவரை நறுக்கப்பட்ட பெரிய வெங்காயம், ஒரு பெரிய கேரட் தேய்க்கப்படும். இவர்களில் ஆலிவ் எண்ணெய் பொறிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. காய்கறிகள் பாதி தயார் அடைந்தவுடன், அவை நறுக்கப்பட்ட இனப்பூண்டு ஆறு துண்டுகள் சேர்க்கப்பட்டது. சாஸ் இன்னும் ஈடுபாடு மற்றும் செடிவகை உள்ளது. நீங்கள் அதை உலர்ந்த நிலையில் கிடைக்க வேண்டும் என்றால், பூண்டு (ஒரு தேக்கரண்டி) உடன் ஊற்ற. இருந்தால் ஒரு புதிய, நறுக்கப்பட்ட வெகு இறுதியில் சேர்ப்பதன் ஒத்தி (பின்னர் இரண்டு தேக்கரண்டி எடுத்து). இரண்டு நிமிடங்கள் கழித்து ஒரு கூட்டு அணைப்பதற்காக, ஒரு கிளையாகும் கொண்டு பிசைந்து தக்காளி வைக்கப்படும் அவர்களை உருவானது இருந்து சாறு ஊற்ற. எடை prisalivaem, மிளகு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கரண்டியால் இனிப்புடன். சாஸ் ஒரு கொதி வரும் போது, அது ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு குறைந்த வெப்பத்தை வாட விட்டு வேண்டும். இறுதி படி அவரது பிளெண்டர் pyurirovanie மற்றும் ஒரு ஒட்டுவதையொத்த கலவையாகும்.

ஆரவாரமான போலோக்னீஸ்

இது மற்றொரு பழம்பெரும் உணவாகும். உடன் ஆரவாரமான சாஸ் போலோக்னீஸ் இருவரும் மிகவும் விலையுயர்ந்த உணவகங்கள் போரிட்டனர், மற்றும் ஏழை குடும்பங்களில் சமைத்த. மிகவும் இந்த விஷயத்தில் வகைகளில். மிகவும் கவர்ச்சிகரமான நாம் அடுத்த நினைக்கிறேன். பன்றி மற்றும் மாட்டுக்கறி நறுக்கு சம பாகங்கள் osheyka செய்யப்படுகிறது மற்றும் மேல் நீரை ஆவியாகி வரை வறுத்த. கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயம் கூட செய்யமுடியும் மாட்டிறைச்சி, அது மாட்டிறைச்சி விட நான்கு மடங்கு குறைவாக இருக்க வேண்டும். பான் எழு நிறுத்த போது, காய்கறிகள் இறைச்சி சேர்க்கப்படும், மற்றும் ஈரப்பதம் அவர்களிடம் இருந்து போய்விட்டது வரை ஒன்றாக வறுக்கப்படுகின்றன. அது சிவப்பு ஒயின் ஒரு கண்ணாடி ஊற்றுகிறார், மற்றும் செயல்முறை மீண்டும். கிட்டத்தட்ட முடிந்ததும் சாற்றில் பால் ஒரு கண்ணாடி ஊற்றப்படும். அது அகத்துறிஞ்சப்பட்டு, வைக்கப்படுகின்றன தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி (இரண்டு வங்கிகள்), ஒடுக்கியது மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் தொடர்கிறது. உப்பு மற்றும் சுவையூட்டும் ஊற்ற, மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து ஆரவாரமான சாஸ் பகுதிகள் ஊற்றப்படுகிறது. டிஷ் grated சீஸ் (முன்னுரிமை பார்மிசன்) உடன் தெளிக்கப்படுகின்றன மற்றும் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டி சாஸ்

இந்த ஆரவாரமான ஒரு நம்பமுடியாத சுவையான கூடுதலாக, மேலும் விரைவான மற்றும் எளிதான தயார் இது. சீஸ் இருநூறு கிராம் குறிப்பாக நேர்த்தியானது மென்மையான பல்வேறு வகைகள் கலந்து பெற்று ஒரு சிறிய "Dorblu" அல்லது அதன் ஒத்தப்பொருட்களும் சேர்க்க, தேய்க்கப்படும். இல்லை feta அதகே அல்லது போன்ற பொருத்தமான நொறுங்கும் பாலாடைக்கட்டிகள்: முதல் உருக்கி முடியாது நீக்கப்படும், இரண்டாவது கட்டிகள் கெட்டியாக உறையச் செய்யும். வெண்ணெய் பேட் மெதுவாக ஒரு வாணலி இல் சுட்டார். அவரை ஊற்றி மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி கலந்து, மற்றும் இனி வரும் - பாலாடைக்கட்டி குப்பைகளை. கிளறி நீண்ட எல்லாம் ஒரு தடித்த கிரீம் உருக்கும் என நீடிக்கும். சிறிய, சிறிய பகுதிகள் மூலமாக லிட்டில் பால் ஒரு குவளையில் ஊற்றி. முந்தைய முழுமையாக சாஸ் உடன் இணைய போது அடுத்த பகுதி மட்டும் பாய்கிறது. உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா விரும்பப்படுகிறது ஊற்ற. கூர்மையான சிறிய ரசிகர்கள் கடுகு ஒரு spoonful அல்லது பூண்டு கிராம்பு நிராகரித்துவிட்டது ஒரு ஜோடி சேர்க்க முடியும். மணம் சாஸ் விரும்புகிறேன் அந்த, சாஸ் காரமான புதிய மூலிகைகள் வெட்டப்பட்ட முடியும். நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் - நீங்கள் பதிலாக பால், கிரீம், மற்றும் பதிலாக கடுகு மற்றும் பூண்டு எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

காளான் சாஸ்

எந்த இறைச்சி கொண்டு ஆரவாரமான, இந்த விருப்பத்தை சரியான இருக்கும். Zazharki இரண்டு ஆலை lukovok செய்யப்பட்ட. அது காளான்கள் 300 கிராம் க்யூப்ஸ் (புதிய உறைந்த அல்லது கருத்தடை) ஒரு நறுக்கப்பட்ட ஊற்றப்படும். நீர், சாஸ் மற்றும் உப்பு மிளகுத்தூள் ஆவியாகி நிறுத்தப்படும் போது. அரை ஆடை நீக்கிய கிரீம் ஒரு கண்ணாடி ஊற்றினார். அரிதாகத்தான் சாஸ் ஒரு கொதி வரும், அது வோக்கோசு வெப்பத்தின் மற்றும் சுவையை இருந்து நீக்கப்பட வேண்டும். இந்த கட்டத்தில் ஆரவாரமான ஏற்கனவே தயாராக வேண்டும்.