எப்படி ஒரு காக்னக் தேர்வு? அந்த காக்னக் ஒரு பாகமாகும்?

கோக்னாக் இதனுடைய மென்மையான மலர் மற்றும் பழ வாசனை மற்றும் ஒரு இனிமையான சுவைத்த பாராட்டப்பட்டது. எனினும், மது பானம் அனைத்து காதலர்கள் தெரியாது எங்கு, எப்படி அத்துடன் அது உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. குறைந்தளவு முக்கியத்துவம் ஒரு போலி பெற வேறுபட்ட தன்மைகளைக் மற்றும் சரியான தேர்வாக பிராண்டுகளில் cognacs கலவை இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ற கேள்வியும் இருக்கிறது.

காக்னக் என்ன என்று அழைக்கப்படக்கூடிய

கடந்த காலத்தில், மது தயாரிப்பாளர்கள் ஆர்வமிக்க மற்ற நாடுகளுக்கு கடல் மது எளிதாக போக்குவரத்து வடித்தெடுத்தல் அமைப்பின் பயன்படுத்த ஆரம்பித்தார். பின்னர் திட்டமிட்ட தண்ணீர் நீர்த்த இது இந்த வடிகட்டும், வலுவான பானம் போது இது நிகழும். திடீரென்று, பிரிப்பான்கள் க்கான ஓக் பீப்பாய்களில் சேமிக்கப்படுகின்றன அது பெற்று அமைந்த மது விட சிறந்ததாக இருந்தது. எனவே பிராந்தி இருந்தது.

கோக்னாக் - பிராந்தி ஒரு வகையான. இது ஒயின் வடிகட்டும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் பின்னர் ஓக் பேரல்களில் பதப்படுத்தபடுகின்றன. இந்த முக்கியமான நிலைமைகள் உட்பட்டும் இருக்க வேண்டும். முதலாவதாக, குடிநீர் உற்பத்தி மூலப்பொருட்கள் பல குறிப்பிட்ட தரங்களாக இருந்து திராட்சை வழங்கலாம்.

இரண்டாவதாக, காக்னக் கண்டிப்பாக உற்பத்தி செயல்முறை, உற்பத்தியாளர்களிடம் இருந்து சிறிதளவு விலகல் தங்கள் இதன் பெயர் கொடுக்க உரிமையுண்டு என்று அர்த்தமில்லை இது கட்டுப்பாட்டிற்கு உட்படுத்தப்பட்டுள்ளன``. மூன்றாவது, மற்றும் ஒருவேளை மிக முக்கியமான நிபந்தனை - குடிநீர் உற்பத்தி தளத்தில் கோக்னாக் இன் பிரஞ்சு நகரம் இருக்க வேண்டும்.

ஒவ்வொரு பிராந்தி - காக்னக்

பிராந்தி என்று இன்று பிராந்தி, பிரான்சில் மட்டுமின்றி செய்தார். மதுபானங்களை பெயர் கொடுக்க பொருட்டு பல்வேறு நாடுகளில் அதே நேரத்தில், பல்வேறு தேவைகள் cognacs கலவை மாறுபடலாம் ஏன் இது. உதாரணமாக, கணக்கு வேகம் அல்லது எப்படி நெருங்கிய அசல் அதன் தயாரிப்பை செயல்முறையில் ஆகலாம்.

எனினும், மறுக்க முடியாத உண்மை காக்னக் கலவை கோக்னாக் இன் பிரஞ்சு நகரில் திராட்சைத் தோட்டங்கள் இருந்து அறுவடை பயிர் செய்யப்பட்ட ஒரு வடிதிரவம் சேர்க்க வேண்டும் என்று. எனவே, பானம் உலகின் வேறு பகுதியில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றது எனில், அது ஒரு பிராண்ட் ஆகும். இந்த ஆவி அசல் பிரஞ்சு பானம் மிகவும் தாழ்வான இல்லை, உயர் தர இருக்க முடியும்.

இந்த காக்னக் வேறுபாடுகள்

Ugni பிளாங்க் - காக்னக் உற்பத்தி முக்கிய திராட்சை பல்வேறு. இது சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது Colombard, Folle பிளான்ச் மற்றும் Montilla - அவர்கள் ஒரு பணக்கார பானம் தயாரிக்க, ஆனால் அவர்கள் வளர மிகவும் கடினமாக இருக்கிறது. விண்டேஜ் காக்னக் தோப்புகள் காலம் 15 நவம்பர் 31 மார்ச் வரை இருக்கும்.

புளிக்க திராட்சை சாறு இரட்டை வடிகட்டும் பிறகு, ஓக் பீப்பாய்களில் 30 மாதங்களுக்கு பிறகு ஒரு உண்மையான காக்னக் இருக்கும் ஒரு பானம், கிடைக்கும். அந்த திராட்சை வடிதிரவம் தவிர cognacs ஒரு பாகமாகும்? பரவாயில்லை. பிராந்தி போலல்லாமல், பிரஞ்சு பானம் இனி எந்தவிதமான சேர்க்கைகள் உள்ளது.

ரசாயன சேர்மானங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை

இந்த அல்லது மற்ற நறுமணம் மற்றும் சுவையை குறிப்புகள் ஓக் பீப்பாய்களில் குடியேறினார் நொதித்தல் மற்றும் திராட்சை சாறு வடிகட்டும் போது உற்பத்தி பிராந்தி ரசாயன சேர்மானங்கள் இணைக்கப்பட்ட. கண்டிப்பாக சட்டம் இயக்கப்படுவதனால் - உண்மை பிரஞ்சு பானம் - என்ன காக்னக் கலவை இருக்க வேண்டும். அதன் வேதியியல் கூறுகளின் விகிதம் மூலம் அளவிடப்படுகிறது பானம் தரத்தை தீர்மானிக்க.

நறுமணம் மற்றும் பிராந்தி சுவையை போன்ற ஆல்கஹால், அமிலங்கள், ஆல்டிஹைடுகள், ஈதர்கள், டானின்கள் கூறுகள் சார்ந்தது. பயன்படுத்தி இரசாயன பகுப்பாய்வு தீர்மானிக்கப்படுகிறது கலவை இது இருக்க கூடாது brandies கலவை கரையக் கூடியவை, மற்றும் சமநிலை மற்ற கூறுகள் தொந்தரவு என்றால். அது ஆல்கஹால்களும், அமிலங்கள், ஆல்டிஹைடுகள் மற்றும் எஸ்டர்களின் வெவ்வேறு சதவீதம் இந்த உயரடுக்கு பானம் பல்வேறு உள்ளடக்கிய உருவாக்குகிறது.

காக்னக் மேலும் டானின்கள் பகுதியாக, அதிக அவர்கள் மதிப்பு பெறுகின்றன. இந்த காரணி ஓக் பீப்பாய்களில் மூப்படைவதில் முற்றிலும் சார்ந்துள்ளது. 5 ஆண்டுகள் வரை தாமதமாக கோக்னாக் சாதாரண அழைக்கப்படுகிறது. காக்னக் வயது லேபிள் நட்சத்திர வடிவில் பிரதிபலிக்கின்றன. அதன் தயாரிப்பு சில பிராந்தி ஆவிகள் கலவையாக இருந்தது என்றால், அதற்கு ஒதுக்கப்படும் நட்சத்திரங்கள் எண்ணிக்கை அவர்களில் இளைய ஆட்படுவதைத் பிரதிபலிக்கிறது.

காக்னக் பொருட்கள் வகைப்பாடு

சிறப்பு குறியீட்டில் மேலும் காக்னக் வயது குறிக்க பயன்படுத்த முடியும். இவ்வாறு, இரண்டு ஆண்டு வெளிப்பாடு, உயர்ந்த மிகவும் சிறப்பு (வி) புள்ளிகள் குறிக்கும் - ஒரு மூன்று வருட, மிகவும் சுப்பீரியர் , மிகவும் நான்கு ஆண்டு - பழைய வெளிர் (VSOP) மிகவும் உயர்ந்த பழைய வெளிர் (VVSO) - ஐந்தாண்டு மற்றும் கூடுதல் பழைய (XO) - ஒரு ஆறு ஆண்டு அல்லது கூடுதலான .

6 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஆண்டுகள் ஓக் பீப்பாய்களில் நிற்க என்று கோக்னாக் முத்திரை அழைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் சொந்த பெயர்கள் மிகவும் விலை உயர்ந்த மற்றும் மதிப்புமிக்க திராட்சை ஆவிகள் உள்ளது. வகைப்பாடு மீது cognacs 6.5 ஆண்டுகள் வழக்கமாக பயன்படுத்தப்படும் இல்லை. ஒரு தனி வகை உள்ளது சேகரிப்பு cognacs, யாருடைய வயது ஆண்டுகள் கணக்கான இருக்க முடியும்.

காக்னக் தரத்தை எப்படி தீர்மானிக்க

தர பிராந்தி அதன் கட்டமைப்பின், நிறம் மற்றும் மணம் மூலமாக இதனைக் கண்டறிய முடியும். நல்ல பானம் அது ஒரு தெளிவான பாதை விட்டு வடிகட்டி, ஒரு சிறிய தடிமன் மற்றும் oiliness வேண்டும். பிரஞ்சு பிராந்தி அங்கமாக இருக்கும் டானின் அளவு பொறுத்து, பிந்தைய வெவ்வேறு நிழல்கள் இருக்கலாம். எனினும், அது எப்போதும் செய்தபின் வெளிப்படையாக இருக்க வேண்டும். இந்த சரிபார்க்க பொருட்டு, அது கண்ணாடி கைரேகை அவரை பார்க்க முயற்சி பானம் மூலம் மறுபுறம் பின்னர் விட்டு, மற்றும் அவசியம். காக்னக் சந்தேகத்திற்குரிய தரம் - நீங்கள் பார்க்க முடியவில்லை என்றால்.

வாசனை உயரடுக்கு உயர்தர பானம் காற்று தொடர்பு வேறுபடுகின்றன வேண்டும். ஆரம்ப ஓக் குறிப்புகள் உள்ளார்ந்த ஒரு கண்ணாடி காக்னக் ராக்கிங் பிறகு பழம் அல்லது மலர் மீது மாற்றப்படுகின்றன. பானம் சுவை கூட அறிவிக்கப்படுகின்றதை என்றால், அது குறைந்த தரத்தில் உள்ளது என்று சுட்டிக்காட்டலாம். துரதிருஷ்டவசமாக, சராசரி நுகர்வோர் அடிக்கடி தரமான வேறுபடுத்தி முடியும் மற்றும் அதன் விளைவாக அதிக விலை மற்றும் மோசடி இருந்து அதன் மலிவான பிராந்தி இல்லை.

நாம் ஒரு பாட்டில் உள்ள பிராந்தி தரத்தை தீர்மானிக்க

நீங்கள் பிராந்தி வைக்கவும் ஒரு பாட்டில் வாங்க முன்: முதல் பெரிய குமிழிகள் தோன்றும் என்றால், அது பானம் சரியான நிலைத்தன்மையும் அர்த்தம். எந்த வண்டல் இல்லை என்பதைச் சரிபார்க்கவும். இந்த அம்சம் நினைவில்: நல்லதல்ல காக்னக் எளிமையாகவும் வடிவம் பாட்டில்ட். அசாதாரண வடிவமைப்பு பிராந்தி பாட்டில் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்ப்பதற்கு மட்டுமே முயற்சிக்கிறது, ஆனால் மேலும் போலியான நிகழாதபடி உதவியுடன் உயர்தர தயாரிப்பு உற்பத்தியாளர்கள்.

உயர்தர காக்னக் ஒரு பாட்டில் மீது லேபிள் எப்போதும் சுமூகமாக பின்பற்றப்பட மற்றும் ஒரு ஒழுக்கமான காட்சி கொண்டிருக்கிறது. உரை அதை வைத்து தேவையான அனைத்து தகவல்களை கொண்டிருக்க வேண்டும்: காக்னக் பணக்கார டானின்கள் தவிர வேறு எதையும் சேர்க்கவில்லை வேண்டும் .. கலவை, உறுதிப்பாடு, வலிமை, உற்பத்தியாளர், முதலியன காக்னக் கலவை.

காக்னக் மிகவும் பிரபலமான பிராண்ட்

பிராந்தி மிகவும் பிரபலமான வர்த்தகப் பெயர்களாக உள்ளன: "ஹென்னெச்சி", "Courvoisier", "மார்டெல்", "ரெமி மார்ட்டின்". இன் மது கலவை காக்னக் "ஹென்னெச்சி" இது வழக்கமான வகைபாட்டின் ஆக்கிரமித்து பொறுத்து அமைகிறது. உதாரணமாக, வர்க்கம் வி க்கான VSOP 40 க்கும் மேற்பட்ட Eaux பண்புறுத்தப்படுகிறது - 60, மற்றும் XO க்கான - 100 க்கும் மேற்பட்ட.

"Courvoisier" நிறுவனம் காக்னக் ஒரு டஜன் வகைகள் பற்றி, பிரத்தியேக எண்ணிக்கையில் கொள்ளாமல் உற்பத்தி செய்கிறது. அதே நேரத்தில் அதன் சொந்த திராட்சை தோட்டங்களை, அவர் இல்லை. காக்னக் பிராண்ட் "மார்டெல்" ஒரு சிறப்பு மென் மற்றும் பழ நறுமணம் வகைப்படுத்தப்படும். பிராந்தி ஹவுஸ் "ரெமி மார்ட்டின்" இப்போது பிராந்தி மது பெரிய பங்கு உரிமையாளரும் ஆவார்.

காக்னக் அனுபவிக்க எப்படி

ஒரு பொருத்தமான சூழ்நிலையை உருவாக்க முக்கியமான ஏற்புத்தன்மையால் நல்ல காக்னக் மதிப்பிடுவதற்கு. நீங்கள் அரவணைப்பு மற்றும் பெருந்தன்மை, கட்டுப்பாடு மற்றும் நுட்பங்களுடன் உணர வேண்டும். சுருக்கமாக, வழக்கு ஒவ்வொரு நிகழ்வுக்கு பிராந்தி அல்ல. பானம் பரிமாறும் அமைதியாக இருக்க கூடாது முன் - அறை வெப்பநிலையில் அதன் அழகிய சுவை சிறந்த எடுத்துக்காட்டாக விளங்குகின்றது.

பாரம்பரியமாக ஒரு குறுகலான மேல் ஒரு குறுகிய தண்டு மணிக்கு காக்னக் பரந்த கோப்பை தண்ணீர் அருந்துவதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது போன்ற ஒரு கொள்கலன் காரணமாக கண்ணாடி உள்ளே வெப்பம் பாதுகாப்பு கைகள் மற்றும் ஆவியை வெப்பத்தை முழுமையாக அதன் சுவையை அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது. சமீபத்தில், கெட்ட தொனியில் சுருதி காக்னக் உயர் தண்டு மற்றும் மேல்நோக்கி குறுகிய சுவர்கள் இல்லாமல் கண்ணாடி கருத முடியாது. நறுமணம் பொருட்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது போன்ற ஒரு கொள்கலனில் நல்ல காக்னக் முழுமையாக ஆக்சிஜன் உரையாடி விரைவான ஆவியாதல் மூலம் தெரிய.

கண்ணாடி ஓரத்தில் உள்ள 15-20 செ.மீ. தொலைவில், மற்றும் கண்ணாடி உள்ளே: தரமான காக்னக் சுவைகள் முழு கொத்து உண்மையான gourmets மூன்று கட்டங்களில் மதிப்பிடப்படுகிறது. மெதுவாக முன்னேறி மொழி திரவ, சிறிய sips குடியுங்கள். ஒவ்வொரு சுவைத்த அனுபவிக்க SIP பிறகு வெவ்வேறு அத்துடன் வேறொரு தொகுப்பில் brandies உள்ளது.

கோக்னாக் கூட அறிவிக்கப்படுகின்றதை சுவை மற்றும் மணம் இல்லை என்று தயாரிப்புகள் இணைந்த உணவுக்குப் பின் குடிக்க. உதாரணமாக, அதன் தனிப்பட்ட நறுமணம் பாலாடைக்கட்டி, கடல் உணவுகள், இறைச்சி, இனிப்பு பொருட்கள் மற்றும் காபி உதவும் வலியுறுத்த.

மது பானங்களின் பெரும் எண்ணிக்கையிலான இன்று சட்டவிரோதமாக காக்னக் வெளியிட்டது. இந்த பானம் மட்டுமே பிரான்சில் தயாரிக்கப்பட இருக்கிறது போது, ஓக் பீப்பாய்களில் குறைந்தது மூன்று ஆண்டுகள் வரை நீடித்திருக்கும் எந்த அசுத்தங்கள் வேண்டும். ஒரு உண்மையான அழகியல் இன்பம் பெற, காக்னக் தேர்வு கவனமாக சிகிச்சை.