ஏலக்காய் - அது என்ன? இந்த கேள்வி பதில், சமையல் பிடிக்கும் யார் அனைத்து மக்கள் முடியும். இன்னும், இந்த மசாலா அது இன்னும் விரிவாக அதை பார்க்க மதிப்பு. இவற்றின் பயன்பாடு சுவையூட்டும் பற்றிய அவர்களது அறிவு ஆழப்படுத்த விரும்பும் அந்த கணிசமான வட்டி உள்ளது ஏலக்காய், கிழக்கு நாட்டுக்காரர் உள்ளது. அது தூப செய்யும் புராதன காலங்களில் பயன்படுத்தப்பட்டது - அது கூட தியோபிரடஸ் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இது திரும்பிய பின்னர் விரைவில் எழுதப்பட்டது தனது புத்தகத்தில் உள்ள Aleksandra Makedonskogo இந்தியாவிலிருந்து வந்த இந்திய மசாலாப் தியோபிரடஸ் விரிவாக அவர்களை விவரிக்க பல பக்கங்களில் அர்ப்பணித்தார். நான் விதிவிலக்கல்ல மற்றும் ஏலக்காய் இருந்தது. அது என்ன, ஒரு பண்டைய அறிஞர் மிகவும் தெளிவற்ற தெரிகிறது. ஆனால் சோம்பலாக இல்லை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது விவரங்கள் அவர்களின் கதையை நிரப்ப.
ஏலக்காய் - அது என்ன?
இந்த மசாலா இன்னும் உலகில் சமையலில் பரவலாக உள்ளது. அது பேக்கிங், இனிப்புகள், இனிப்பு மற்றும் சீனி கலந்த பானங்கள் பல்வேறு முக்கியமாக முக்கியமானது. என்று ஏலக்காய் (புகைப்படங்கள் மட்டுமே அதன் அசிங்கமான தோற்றம் காட்ட) வலுவான மற்றும் இனிமையான வாசனை, வெப்பமாக ஒரு உணர்வு வரவழைப்பதற்கு, மற்றும் இன்னும் அது புத்துணர்ச்சி குறிப்புகள் கொண்டிருக்கிறது. சமீபத்திய சிறப்பம்சங்கள் போன்ற சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் சில மற்றவையும் எனவே இனிப்பு இல்லை மசாலா கூடுதலாக இருந்தது. ஏலக்காய் பெட்டிகளை முதிராத வடிவம், அவர்கள் இன்னும் இருண்ட இல்லை அங்கு அறுவடை செய்யப்படுகிறது. பசுமை ஷெல் - தரமான பொருள்களின் முக்கியமான அறிகுறி. எனவே, அதன் பாதுகாப்பு ஏலக்காய் க்கான சிகிச்சை சோடா சாம்பல், பின்னர் சிறப்பு அடுப்புகளில் உலர்ந்த. எளிதில் ஆவியாகும் எண்ணெய் தானிய குண்டுகள் தற்போது உள்ளது என நிபுணர்கள் மத்தியில் கருத்து வேறுபாடு உள்ளது. சில அது அனைத்து இல்லை என்று நம்புகிறேன். மற்றவர்கள் அது உள்ளன, ஆனால் சிறிய எண்ணிக்கையில் என்று நாம் கூறலாம். குண்டுகள் இருந்து ஏலக்காய் ஒரு மயக்கம் வாசனை வருகிறது. அவர்கள் லாவெண்டர் போன்ற, அந்துப்பூச்சிகள் தடுக்க பயன்படுத்த முடியும். மேலும் அவர்கள் சர்க்கரை அல்லது மூலிகை டீஸ் சுவை முடியும். விதைகள் ஒரு மிகவும் காரமான சுவை மற்றும் மணம் வேண்டும். சில நேரங்களில் வெளுத்தும் ஏலக்காய். சில இந்த மசாலா பச்சை பதிப்பு விரும்புகின்றனர்.
ஏலக்காய் மற்றும் அதன் பயன்பாட்டின் மற்றொரு சுவாரசியமான பிட்
இந்த மசாலா மற்ற இரண்டு துணைஉயிரிகளை உள்ளன. கருப்பு ஏலக்காய் - அவற்றில் ஒன்று "பாரடைஸ் துகள்கள்" மற்றும் பிற அழைக்கப்படுகிறது. இருவரும் வழக்கமான ஏலக்காய் விட மிகவும் எரியும் உள்ளன. என்ன என்ன அது மற்றும் இந்த மசாலா பண்புகள் வாசனை, இஞ்சி மற்றும் கருப்பு மிளகு வாசனை இடையே சராசரி கற்பனை கற்பனை செய்யலாம் உள்ளன. ரெசின் குறிப்புகள் இந்த விதைகள் பெரிய எண். இது அவர்களுக்கு வரையறுப்பு கொடுக்கிறது மற்றும் அது குறைந்த பிரபலமான உள்ளது. ஏலக்காய் அடிக்கடி வட ஆப்பிரிக்கா செய்யப்படுகின்றன இது மசாலாப் பொருள் கலவைகள் நடைபெற்றுக்கொண்டு வருகின்றது. உதாரணமாக, மொராக்கோ இது சிக்கலான சுவை கொண்டது ப்ரோபிலேனே மற்றும் வலி நிவாரணிகளும் உற்பத்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது. நேபால் மற்றும் இந்தியாவில், இந்த மசாலா அடிக்கடி பல்வேறு கலவைகள் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். தென்கிழக்கு ஆசியாவில், உணவு இளம் தளிர்கள் மற்றும் ஏலக்காய் இலைகள் பயன்படுத்தப்படும். சுவைக்காவும் க்கான அரிசி உணவுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. பழங்கள் சிகிச்சை உள்ளன. தாய் உணவு வகையில் ஏலக்காய் பெரும்பாலான பாரம்பரிய பயன்பாடு - டெஸர்ட் எனப்படும். Dittany இணைந்து. ஐரோப்பாவில், ஏலக்காய் பாரம்பரியமாக குளிர்காலத்தில் வெப்பமயமாதல் பானங்களோடு அங்கமாகும். mulled மது போன்ற.