ஒரு உன்னதமான சூப்பு வகை "மாஸ்கோ" - நேரம் நினைவுக்கெட்டாத இருந்து ஒரு செய்முறையை

நீங்கள் ஒரு நிபந்தனை போட்டார் என்றால் உணவு அதிகபட்ச ஆற்றல் மற்றும் வெப்பம் கொடுத்த, அது சூடாக மற்றும் அன்பார்ந்த வழங்கப்பட வேண்டும். ஏன் Kievan ரஸ் 'நாட்களில் தற்போது பாரம்பரிய உணவு கோட்பாடு, தயாராக மற்றும் சூடான வழங்கப்படும் இது வேண்டும் உணவுகள், ஒரு பரவலான அடங்கும் ஒருவேளை அதனால் தான். இந்த ஓடை செய்முறையை சூப்பு வகை "மாஸ்கோ" மற்றும் டிஷ் தன்னை அடங்கும் - ஒரு உண்மையான உண்மையான சமையல் கலை!

அது ரஷியன் சமையல் உருவாக்கம் பெரும்பாலும் ஒரு மாறாக கடுமையான காலநிலைக்கு, ரஷ்யா சில பகுதிகளில் உள்ளார்ந்த காரணிகளே என்று இரகசியமாக உள்ளது. எனவே, சூடான ரசங்கள், நீங்கள் உலகில் வேறு எங்கும் காண முடியாது இது பிரிதொற்றுகளை பல்வேறு உள்ளது. ஒரு நிறுவனம் - மற்றும் சுயக்கட்டுபாட்டு தொகுப்பாளினி அதன் சொந்த சூப் உள்ளது. மற்றும் ஒவ்வொரு கூறுகிறார்: அது ஒரு டிஷ் சிறந்த விஷயம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.

ஒரு சிறிய வரலாறு

சூப்பு வகை "மாஸ்கோ" க்கான ரஷியன் சமையல் செய்முறையை, பல ஆராய்ச்சியாளர்கள் உக்ரைனியன் வேர்கள், அது செய்தபின் வளரும் மற்றும் அனைத்து புதிய கூறுகள் பெறுவதற்கான பேச, எங்கள் நிலைமைகள் சிக்கி உள்ளது. இன்று, சில மக்கள் மணம் மற்றும் சுவையான தகடுகள், முதல் பயிற்சி வெப்ப மறுக்க முடியாது. மூலம், இன் உணவுகள் தோற்றம் மீதான விவாதத்தின் - சூப்பு வகை - முதல் நூற்றாண்டில் இல்லை. ஒரு கற்பிதத்தின்படி, முதல் சூப் Kievan ரஸ் உள்ள தயாரிக்கப்பட்டது. காலப்போக்கில், இது மிகவும் பிரபலமாகி உள்ளது, பொதுவான மக்கள் ஆனால் உயரடுக்கு உறுப்பினர்கள் மட்டுமே நேசித்தார். உதாரணமாக, கேதரின் II உணவு தயார் கூட ஒரு சிறப்பு சமையல்காரர் Borsch "பிடித்த உணவு" என்று தன்னுடைய நீதிமன்றத்தில் கொண்டிருந்தது.

எனினும், பிறந்த சூப்பு வகை இடத்தில் முன்னுரிமை போலிஷ், மோல்தாவியன், லிதுவேனியன் போன்ற மக்கள் சேர்ந்தவை எனக் கூறப்படுகிறது. கிடைக்க வரலாற்றாய்வாளர்கள் கருத்துப்படி, முதல் அடர்த்தியான சூப் கிழங்கு கவாஸ் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படுகின்றது - அது தண்ணீர் நீர்த்தது, பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. அடுப்பில் எரிவாயு நிரப்பிக் மூலிகைகளால் சமையல் பிறகு, உப்பு. இத்தகைய மரபுகள் போலிஷ் மற்றும் பைலோருஷ்ன் சமையலில் இன்று பாதுகாக்கப்படுகின்றன. கொழுக்கட்டை சாப்பிடும் - இது "உரிமை" சூப் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. ஒரு உன்னதமான சூப்பு வகை "மாஸ்கோ" (கீழே அவரது செய்முறையை) பல நிலைகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, மற்றும் சமையல் பல மணி நேரம் எடுக்கும். சிறப்பு சிகிச்சை உணவு மற்றும் வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரே காய்கறிகள்: பீட் தனித்தனியாக சுண்டவைத்தவை மற்றும் அது மனைவி அழைக்கப்படுகிறது வெங்காயம் மற்றும் கேரட், சிறப்பு வறுக்கப்படுகிறது அல்லது டிரஸ்ஸிங் உள்ளன. இந்த சூப் இலக்கியம் பாரம்பரியமிக்க பல படைப்புகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, அவர்கள் Bulgakov மற்றும் Mayakovsky, பலர் தனது படைப்புகளில் ஹீரோக்கள் சிகிச்சை செய்யப்பட்டனர். சரி, நீங்கள் சமையல் நடவடிக்கைக்கு தயாராக இருக்கிறோம்?

Borsch "மாஸ்கோ". ஒரு புகைப்படத்துடன் கிளாசிக் செய்முறையை

தயாரிப்பு நாம் வேண்டும்: மாட்டிறைச்சி எலும்பு மூளை - ஒரு கிலோ, புகைபிடித்த விலா - 300 கிராம், நடுத்தர கேரட் ஒரு ஜோடி, கிழங்கு, 2-3 வெங்காயம், தக்காளி பேஸ்ட் அரை கிலோ, ஒரு சிறிய சர்க்கரை மற்றும் வினிகர், வோக்கோசுடன் (ரூட்), முட்டைக்கோஸ் ஒரு நல்ல தலை, ஒரு சில உருளைக்கிழங்கு, தாவர எண்ணெய், புதிய மூலிகைகள். இந்த - முக்கிய அம்சங்களாகும். ஆனால் ஒவ்வொரு குடும்பம் போல, கூறியிருந்தது வருகிறது - ஒரு சூப், சுவை முழுமையடையச் செய்யும் சாத்தியம் வேறுபாடுகள் (அவர்களில் ஒரு பிட் பிறகு பேசலாம்). உதாரணமாக இருந்து உக்ரைனியன், பொதுவாக, Borsch செய்முறையை ஒரு சீறும் "மாஸ்கோ," கொழுப்பு இல்லாத இறுதி தயாரிப்பு வகைப்படுத்தி முன்னிலையில் புகைபிடித்த.

மன்னிக்க தயாராக

1. மாட்டிறைச்சி (வியல்) மற்றும் புகைத்த பன்றி இறைச்சி விலா (மற்ற புகைபிடித்த இறைச்சி பதிலாக முடியும்), கொதிக்க குழம்பு (அது இரண்டு ஒரு மணிநேரமே இருந்து எடுக்கும்) நீரை நிரப்ப. அரை முடிக்கப்பட்ட வடிகட்டி, மற்றும் பிடித்து இறைச்சி எலும்புகள் பிரிந்து வாழ்ந்தார், புரிந்து - அது டிஷ் மீண்டும் போகலாம் - நீங்கள் குழம்பு உடனடியாக அது திரும்ப முடியும்.
2. வெங்காயம் காரட்டுகள் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும் வெட்டப்பட்ட. கேரட் தங்கம் ஆக போது, தக்காளி பேஸ்ட் நுழைய மற்றும் ஒரு சிறிய இன்னும் சூடாக்கவும்.
3. மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன கழுவி சுத்தம் ஆகியவற்றில், சற்று எண்ணெய் வரை திரும்பியது. ஒரு சிறிய குழம்பு, வினிகர், சர்க்கரை, தக்காளி சேர்த்து டெண்டர் தயாரிப்பு வரை சூடாக்கவும். அணைப்பதற்காகப் இறுதி வறுத்த வேர்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம், pripuskayut மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் அவ்விடத்திற்கு சேர்க்கப்பட்டது.
4. முட்டைக்கோஸ் shinkuem பெரியத் தொகை அல்ல, நாம் குழம்பு போடப்படுகிறது மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்ந்து பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். , சுண்டவைத்தவை நிரப்புதல் சேர் இன்னும் நேரம் அதே அளவு சமைக்க. இறுதிப் போட்டியில் நாங்கள், வாசனைப்பொருட்கள் அறிமுகப்படுத்த வெப்பம் அணைக்க மற்றும் முக்காடிட்டு அரை மணி நேரம் காய்ச்ச கொடுக்க.
5. "மாஸ்கோ" சூப் (நீங்கள் முன் ஒரு புகைப்படத்துடன் செய்முறையை), பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது - இருக்க முடியும் மற்றும் அட்டவணை!

வேறுபாடுகள் பற்றி

மூலம், கூடுதல் சேர்மானங்கள் பற்றி. அவர்கள் தீவிரமாக உண்மையான சாப்பாட்டின் சுவை மாற்ற கூடாது. இது தோராயமான பேசும் நீங்கள் உதாரணமாக, பீட்ரூட் சூப் அல்லது வேறு சில முதல் பயிற்சிக்கான, முடியும் கூடாது பதிலாக சூப்பு வகை என்பதில் சந்தேகமில்லை. மிகவும் பிரபலமான சேர்க்கைகள் எலுமிச்சை அடங்கும். நீங்கள் ஒரு எலுமிச்சை, வினிகர் உள்ளிட்டால், கூறுகள் இருந்து நீக்க. மேலும், சிலருக்கு சூப்பு வகை புதிய தக்காளி நுழைய விரும்புகிறேன். அல்லது கொடிமுந்திரி சேர்க்க. எதுவும் நடக்கலாம், ஆனால் சுவை மற்றும் மணம் முக்கிய செண்டு அவுட் மூழ்கடிக்க அதனால் இல்லை, மேல் செல்லும் இல்லாமல்.

எப்படி விண்ணப்பிக்க

Borsch "மாஸ்கோ" (கிளாசிக் செய்முறையை) புளிப்பு கிரீம், கம்பு ரொட்டி கொண்டு மேஜையில் பணியாற்றினார். ஒரு லா கார்டே உணவுகள் வெட்டி புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கப்படும் - வோக்கோசு, வெந்தயம், வெங்காயம். நீங்கள் பேக்கன் மற்றும் பூண்டு சேர்க்க முடியும் - ஒரு நியாயமான பிற்சேர்க்கையாக. அல்லது வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வெட்டி. பொதுவாக, நீங்கள் விரும்பினால் போன்ற. மற்றும் அனைத்து இனிமையான உணவு!