கேலமேட ஆலிவ்: கிரீஸ் சொந்த

பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட புராணத்தின் படி, ஆலிவ் மரம் - அதீனா பரிசு, ஞானம் தேவதையாவார். எனவே, கிரீஸ் - கேலமேட ஆலிவ் பிறப்பிடமாக. எப்போதும் பண்டைய கிரேக்கர்கள் மரத்தின் பழங்களை சாப்பிட. மற்றும் மட்டுமே தங்களை, ஆனால் இந்த பல நாடுகள் பழக்கமில்லை. மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சமையல் மற்றும் ஒப்பனை பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது இது ஒரு பெரிய உள்ளது. இன்று, கிளை ஆலிவ் மரத்தின் நாட்டின் ஒரு சின்னமாக உள்ளது.

கேலமேட (கேலமேட)

ஆலிவ் பல வகையான உள்ளன. ஒரே கிரீஸ் நாட்டில், நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, உற்பத்திமுறை பல டஜன் வகைகள் வளரும். அவற்றில், கேலமேட ஆலிவ் சமையல் உலகில் மிகவும் பிரபலமானவர்கள் அநேகமாக நேர்கின்றது. அவர்கள் தெற்கு பிலோபெனஸிற்கு உள்ள, கேலமேட கிராமத்தில் (எனவே பெயர்) அருகே வளர்க்கப்படுகின்றன. அறுவடை மிகவும் கிறிஸ்துமஸ் வரை நவம்பர் வரை நீடிக்கும்.

முழுமையாக பழுத்த, கேலமேட ஆலிவ், ஊதா கருப்பாகத் தோற்றமளிக்கும் ஒரு பணக்கார மற்றும் அதே நேரத்தில் நெகிழ்திறன் மாமிச சதை, மிக மெல்லிய தோல் மணிக்கு வேண்டும். அவர்களது பாரம்பரிய வழி Marinate: வினிகர் மற்றும் ஒரு சிவப்பு சாற்றில் ஆலிவ் எண்ணெய், டிஷ் ஒரு மிக அசல் மற்றும் வெறுமனே பின்பற்ற காரமான சுவை கொடுக்கிறது. (- சி, மற்றும் உச்சரிப்பில் எந்த வித்தியாசமும் ஆனால் முதல் கடிதம் எழுதி) தற்செயலாக, கலிபோர்னியாவில் விளைவிக்கப்பட்டுள்ளன வகைகள், calamata என்று அழைக்கப்படும் (அங்கு இந்த காலநிலை மிகவும் ஏற்றது).

கிரேக்கம் கேலமேட ஆலிவ்

தயாரிப்பு பல உணவுகள், அவர்களில் பெரும்பாலோர் பிரபலமான தயாரிப்பில் பயன்படுத்த ஏற்றதாக உள்ளது - பாஸ்தா மற்றும் பீஸ்ஸா. அவர்கள் பல்வேறு நாடுகளில் இருந்து சமையல்காரர்கள் மிகவும் ஆசையாக ஏன் ஒருவேளை அதனால் தான். கேலமேட ஆலிவ் மற்றும் சமையல் ஆட்டுக்குட்டி நல்ல, மற்றும் மீன் உணவுகள், மற்றும் பாரம்பரிய கிரேக்கம் கலவை. பாலாடைக்கட்டி, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் செய்தபின் செல்லும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

உற்பத்தியில் கலோரி உள்ளடக்கத்தை - 115 100 கிராம் ஒன்றுக்கு கிலோகலோரி. இந்த கலோரிகள் 90% செறிவூட்டப்படாத கொழுப்புக்கள் என்றும் மதிப்பிடப்படுகிறது. மற்ற சமமாக முக்கியமான உறுப்புகள்: செம்பு, இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து, பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், செலினியம் மற்றும் பொட்டாசியம். தயாரிப்பு தீமையானது கொழுப்பு, சோடியம் நிறைந்த கொண்டிருக்கும் மற்றும் மேஜையில், பொதுவாக, ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட அதன் அவதாரத்தில் (பல சாப்பாட்டின் கலவையில் நுழையும் ஒரு இன்றியமையாத பொருளாக) பணியாற்றினார் இல்லை.

கேலமேட ஆலிவ்: நன்மைகள்

1. ஆரோக்கியமான நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் தவிர்க்க இயலாத மூல. இந்த வாஸ்குலர் அமைப்பு மற்றும் இதய தசை தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக்குகிறது. கேலமேட prophylactically இரத்த உறைவு மற்றும் கட்டிகளுடன் தடுக்கும் போன்ற கொழுப்பு, இரத்த thinners கெடுதியான இரத்த அளவுகள் குறைக்கின்றன. ஆலிவ் இன்று அங்கீகாரம் மருத்துவர்கள் மன அழுத்தம் மற்றும் நீடித்த உயர் இரத்த அழுத்தம் எதிர்த்து ஒரு நல்ல கருவியாக இருக்கின்றன. இது - கழிவுறுப்புத்தொகுதி உள்ள கற்கள் போராட்டத்தில் ஒரு உதவி: சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல், பித்தப்பை.
2. தயாரிப்பு அழற்சி சொத்துக்களின் தகவல்களை வைத்துள்ளார். அவர்களுக்கு ஆலிவர் வைட்டமின் E, நிரம்பாத கொழுப்பு மற்றும் தாவர ஊட்டச்சத்துகள் சந்திக்க.
3. ஆலிவ் கேலமேட - சேதம் மற்றும் ஆக்சைடுகள் இருந்து செல்களை பாதுகாக்க மனித உடலில் இலவச தீவிரவாதிகள் போராடி ஆக்ஸிஜனேற்ற ஆதாரமாக. இந்த உணவு பணக்கார ஒத்த பொருட்கள் கூட நோயின் ஆரம்ப கட்டங்களில், மற்றும் பிற அழற்சி இயற்கை மணிக்கு, புற்றுநோய் எதிராக பாதுகாக்க முடியும்.
4. ஆலிவ் கால்சியம் மிகவும் பெரிய தொகை என்பதால் அவை இளைஞர்கள் எலும்புகள் சரியான வளர்ச்சி பங்களிக்க வயதானவர்களிடத்தில் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் தடுக்க.
5. நார் ஆதாரங்களாக - கேலமேட ஆலிவ் மலச்சிக்கல் தடுக்க, வளர்சிதை மாற்றம் வயிற்றில் உணவு ஆலை மிகவும் விரைவாக கரைசல் ஆகியவற்றை பங்களிப்பு, வலது மட்டத்தில் பராமரிக்க.

கொள்முதல் மற்றும் ஆலிவ் சேமிப்பு

தயாரிப்பு அனைத்து விதிகள் பாதுகாக்கப்படுகிறது என்றால் - திறமையாக மற்றும் தொழில்நுட்பம் இணங்க, அது பாதுகாப்பு தேதியிலிருந்து இரண்டு ஆண்டுகளாக அறை வெப்பநிலையில் மூடியதாக ஜாடிகளை சேமிக்க முடியும். திறந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்துக்கொள்ளலாம், ஆனால் உப்பு இருந்து ஆலிவ் நீக்க வேண்டாம். சீல் கொள்கலன் இந்த நச்சுகளை தோன்றலாம் என, மிகவும் ஏற்றது. ஆனால் உணவு படம், வங்கிகளின் கழுத்தில் அணிந்திருந்த - மிகவும் அது.

பேஸ்ட்

ஆலிவ் கேலமேட ஒரு பேஸ்ட் - ஒரு பிரபலமான டிஷ் ஐரோப்பிய "சீஸ் இடையே மனை" என்பதாகும். ஆலிவ் பசி தூண்டும் - உள்ளூர் சமையல் பாரம்பரியம் இந்த talenada பெரும் தேவை பெறுகிறது. கேலமேட ஆலிவ் ஸ்ப்ரெட் - பாஸ்தா, அதே பெயரில் புளிக்க இருண்ட பழ வகைகள், பிளஸ் கேப்பர் மற்றும் ஆர்கனோ உருவாக்கப்படும். பாரம்பரியமாக அதன் பயன்பாடு, சிற்றுண்டி hlebushek அல்லது பரப்பி - வலுவான கறுப்புச் காபி ஒரு கப் காலையில், இல். மீண்டும், புதிய-வெட்டு காய்கறிகள், உதாரணத்திற்கு, talenada ஒரு அற்புதமான மற்றும் இசைவிணக்கமான சாஸ் இருக்கும். கிரேக்கத்தில் பேஸ்ட் மேலும் இறைச்சி மற்றும் மீன் இருந்து ஒரு கூட்டம் அலைமோதும் viands ஒரு தனி கொள்கலன் அதை உண்ணும் மீன் உணவுகள் அடைத்த இருக்கலாம். Talenada அதன் சிறந்த மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை தரைகடல் "கேவியர்" என்ற தலைப்பு கிடைத்தது.

கேலமேட ஆலிவ் கொண்டு கிரேக்கம் பீஸ்ஸா

இது தயாராக வேண்டும் ஆலிவ் கொண்டு கிரேக்கம் சமையலிலிருந்து மற்றொரு செய்முறையை. அது ஒரு பெரிய கேக் பீஸ்ஸா மாவை, grated மொஸெரெல்லா சீஸ் 150 கிராம், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு ஒரு ஜோடி எடுக்க அவசியம், ஒரு கோழி மார்பக, காளான்கள் 150 கிராம், feta சீஸ் 150 கிராம், கேலமேட ஆலிவ் உருவெடுக்கிறார், உலர்ந்த ஆர்கனோ சிட்டிகை அரை கப், தக்காளி சல்சா.

1. சல்சா சமையல். இதை செய்ய, செர்ரி 200 கிராம் எடுக்க - சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள், துளசி ஒரு கொத்து, காடி தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி, ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் டிஜோன் கடுகு, மிளகுத்தூள் ஒரு கலவையை - சிட்டிகை. அனைத்து பொருட்கள் ஒரு பேஸ்ட் போன்ற வெகுஜன வரை ஒரு பிளெண்டர் கலந்து.
2. பூண்டு (அல்லது பூண்டு செதில்களாக உலர்ந்த) - பீஸ்ஸா பான் தயாராக அடிப்படையில் grated சீஸ், பின்னர் pour ஒரு பிட் மீது.
3. நறுக்கப்பட்ட மற்றும் வேகவைத்த மார்பக, காளான்கள், வெட்டப்பட்டது, வெட்டப்பட்டது ஆலிவ் மேல் லெய்ட். grated feta சீஸ் - ஆர்கனோ மற்றும் இறுதியில் தூங்க. ஒரு தங்க மேலோடு வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. தக்காளி சல்சா உடன் பரிமாறவும்.