ரெசிபி அடைத்த ஈட்டி: இந்த பற்களை வெளி காண்பிக்கிற மீன்களும் மென்மையான இருக்க முடியும்

அது சமையல் மீன் என்பது பல்வேறு வகையிலான நமது உலகில் உள்ளன எப்படி கணக்கிட சுவாரஸ்யமான இருக்கும். ஒருவேளை, பரிமாற்ற நேரம் நிறைய எடுக்கும், மற்றும் ஒரு அறிகுறியாக பட்டியலில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பக்கம் எடுக்கும். நாம் தயார் செய்து மீன் உண்பதிலிருந்தும் வெவ்வேறு "தோற்றத்" மட்டுமே உள்ளது - நன்னீர் அல்லது கடல், ஆனால் வெவ்வேறு அளவுகளில்.

அதே சமையல் மீன் வழிகளில் பல்வேறு பற்றி சொல்ல முடியாது - அது வேகவைத்த மற்றும் அடுப்பில், ரசங்கள் broths, கேக்குகள், சாலடுகள், casseroles பயன்படுத்தப்படும் உள்ள சுட முடியும். நீங்கள் கிரில் அல்லது பார்பிக்யூ, ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் வடிவில் சமைக்க முடியும் அடைத்த கூட சுஷி மற்றும் சாஷிமி போன்ற மூல சாப்பிட.

நாங்கள் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் மற்றும் ஒப்பிட்டு என்றால் ரெசிபிகளைத் மீன் வேறுபட்டது உணவுகள், ஒரு வகையான போட்டித்தொடரின் வெற்றியாளர், எந்த சந்தேகமும் ஒரு செய்முறையை அடைத்த ஈட்டி மாறும். இதனால் மீன்கள் சுவையாக, மற்றும் சரியான தயாரிப்பு மற்றும் செயலாக்கத்துடன், அட்டவணை மட்டும் அரசர்கள் மற்றும் பேரரசர்கள் பழைய நாட்கள் விநியோகிக்கப்படுகின்றன ஒரு அற்புதமான டிஷ் மாற்றப்படலாம். அது ஒரு சிறிய சமையல் அதிசயம் செய்ய, அது வேண்டும், முதலில், உயர்ந்த தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி மீன் தேர்வுசெய்தால்போதும் - இந்த அதன் செதில்கள் என்பதன் முக்கியமான தோற்றம் உள்ளது. புதிய ஈட்டி அவசியம் சளி நிறம் ஒரு மெல்லிய வெளிப்படையான அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும் விலகுகிறது பளபளப்பான மற்றும் பிரகாசமான வேண்டும். "மாமிசம்" நெகிழ்திறன் இருக்க வேண்டும், செவுள்கள் - பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு நிறம், மற்றும் தொப்பை மிகைப்படுத்தப்பட்ட கூடாது.

நான் மீன் இந்த வகை நீங்கள் செய்முறையை அடைத்த ஈட்டி நிகழ்ச்சியைத் தொடங்குவதற்கு முன்னர் சமையல்காரர்கள் முழுமையான பயிற்சி நடத்த உள்ளது என்று ஒரு பெரிய குறைபாடு ஆகும். அதன் "இறைச்சி" மற்ற மீன் போன்ற, மெதுவாக அல்ல, மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை முரட்டுத்தனமான உள்ளது. எனவே சமையல் அடைத்த ஈட்டி தயாரிப்பு முன்பாக வேண்டும் - உடலில் முற்றிலும் கழுவி வேண்டும் மற்றும் உலர்ந்த, மற்றும் சுவையை சுரக்கும் கொல்ல என்று எலுமிச்சை ஒரு துண்டு, தேய்க்க உள்ளே. ஈட்டி தவிர, செய்ய சிறந்த சமையல் ஒன்று பொருளின் அளவைக் வேண்டும் (1 பிசி.), பூண்டு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் உட்பட ஒரு முட்டை, ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய், பால் மற்றும் நறுமணப்.

முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட ஈட்டி - grated மற்றும் பாய்ச்சியுள்ளேன் எலுமிச்சை, நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் முன்னிலையிலான தெளிக்கப்படும், நீங்கள் கவனமாக அதன் "வைத்தல்" இழுப்பதன் மூலம் "தோல்" பெற நிரம்பக்கூடிய செய்து கொள்ள நான் தயாராய் வரை ஒதுக்கி அமைக்க வேண்டும். திணிப்பு நீங்கள் பொருளின் அளவைக் எடுக்க, மற்றும் பால் அதை ஊற, பின்னர் ஈட்டி "இறைச்சி" சேர்ந்து ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி நொறுக்கப்பட்ட வேண்டும். தயார் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மூலிகைகள், முட்டை மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட கலந்து ஜெபம் செய்கிறார் சுவை மற்றும் மீன் "தோல்" செல்கிறது. மேலும், இடம்பெற்றிருந்த அடைத்த ஈட்டி செய்முறையை, டிஷ் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அனுப்பி வைக்க முடியும் மற்றும் அரை மணி (உடலில் இருந்து அளவைப் பொறுத்து) ரொட்டி சுடுவது அனுப்ப. இந்த டிஷ் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு சிறந்த பரிமாறவும்.

போன்ற அடைத்த ஒரு டிஷ் உருவாக்க நிகழ்ச்சியில் நடிக்கும் போது துல்லியமானது என்றும் மற்றொரு செய்முறையை உள்ளது அடுப்பில் ஈட்டி உண்மையிலேயே மந்திர உள்ளது. இதை செய்ய, ஒரு மீன் ஆட்டுக்கறி மாவு (100 GR.), பால் (100 மிலி.), புகைத்த பேக்கன் மற்றும் புதிய காளான்கள் எடுத்து (1.8 கிலோ.), (100 GR.). மேலும், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் ருசிக்க எலுமிச்சை சாறு (20 கிராம்.) மற்றும் பல்வேறு சுவையூட்டும் தேவைப்படும் (1 பிசி.), நெத்திலி (3 பிசிக்கள்.). முதலில் நீங்கள் பால் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு கடாயில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சிறிது நேரம் கழித்து காளான்கள் மற்றும் நெத்திலி சேர்க்க, ஊற்ற வேண்டும். பால் வடிகிறது உள்ள மாவு, அது sauteed காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கலந்து செய்யப்படும்போது, உப்பு மற்றும் ருசிக்க பதப்படுத்தப்பட்ட சேர்த்து, தடித்த மாட்டிறைச்சி பிசைந்து. ஒருமுறை farshirovochnuyu உள்ள கலவையை சேர்க்கப்படும் மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, அது உடலில் ஈட்டி ஒரு பரவ முடியும். அடுத்து, மீன் வயிற்றில் இருந்த ஒரு துளை கவனமாக sewn வேண்டும் உடலில் மற்றும், கடாயில் வைத்து மசாலா, எலுமிச்சை சாறு, தூவுவதற்குப் குப்பைகளை வெண்ணெய் கொண்டு வெளித்தள்ளியத் பூண்டு துலக்குதல். மேலும் செய்முறையை சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஈட்டி அடைத்த உணவுகள் அடுப்பில் அனுப்பும் ஈடுபடுத்துகிறது. குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில், பான் நீக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் நீர்ப்பாசனம் மீன் சாறு வெளியே நிற்க. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மூலிகைகள் இந்த டிஷ் ஒரு பெரிய அழகுபடுத்த உள்ளன.