பல்வேறு வகைகளில் மற்றும் அம்சங்கள் சேமிப்பு சீஸ் அடுக்கு வாழ்க்கை

சீஸ் மிகவும் பிரபலமான ஒன்று மற்றும் உணவு பல எஜமானியும் நேசித்தேன் உள்ளது. அது அவர்களின் சொந்த அல்லது சாப்பாட்டின் பல்வேறு பகுதியாக உணவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றும் சில இல்லத்தரசிகள் தேவையான பால் பொருட்கள் என்று சிறப்பு சேமிப்பு நிலைமைகள் பற்றி நினைக்கவில்லை. அனைத்து பிறகு, நீங்கள் கணக்கில் எடுக்கவில்லை என்றால் அடுக்கு வாழ்க்கை சீஸ், அது அதன் சுவை கெடுக்க அல்ல, ஆனால் நச்சு ஏற்படலாம். இதை தவிர்க்க, நீங்கள் அதை புதிய இருக்க முடியும் எவ்வளவு காலம் தயாரிப்பு, எப்படி சேமிக்க மற்றும் அதன் பாதுகாப்பான பயன்படுத்த நீட்டிக்க முடியும், சமர்ப்பிக்க வேண்டும்.

சீஸ் வகையான

இந்த தயாரிப்பு பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும், இந்த பசுவின் பால், மற்றும் செம்மறி அல்லது ஆடு இருக்கலாம். இந்த இணங்க, அதே உற்பத்தி முறை மற்றும் மற்ற கூறுகள் முன்னிலையில் போன்ற, அனைத்து பாலாடைக்கட்டிகள் பல பிரிவுகளாகப் பிரிக்கலாம் முடியும்:

• ஹார்ட் பாலாடைக்கட்டிகள் ஒரு மிக அடர்த்தியான அமைப்பு உள்ளது. அவைகளில் பெரிய துளைகள் இல்லை, அவர்கள் வழக்கமாக ஏறத்தாழ பார்வைக்குப் புலப்படாதது. ஏனெனில் கடின சீஸ் உற்பத்தியானது சுமார் 6 மாதங்கள் அழுத்தத்தின் கீழ் வண்ணம் உள்ளது. பார்மிசன், Gouda "ஹீரோ", டச்சு மற்றும் மற்றவர்கள் போன்ற இந்த வகைகளைக் கொண்டது.
• அரை கடின பாலாடைக்கட்டிகள் மென்மையான அமைப்பு வேறுபடுகின்றன, ஆனால் இன்னும் அவர்கள் மிகவும் அடர்த்தியான உள்ளன. துளைகளை அவர்கள் சிறிய நடுத்தர மற்றும் கூட மிகவும் வருகிறது பாலாடைக்கட்டி Maasdam என, பெரிதாக இருக்கலாம்.
• மிருதுவான பாலாடைக் கட்டி முதிர்வு ஒரு சிறிய காலத்தைக் கொண்டிருக்கிறது. பெரும்பாலும் இந்த வகையான இணக்கப்பாட்டையும் பாலாடைக்கட்டி அல்லது மென்மையான கிரீம் ஒத்திருக்கிறது. அவர்கள் பொதுவாக மேலோடு வேண்டும் உடனடியாக பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன. இந்த Adygei, ஒரு mascarpone, ரிகோட்டா ஆனது, மொஸெரெல்லா மற்றும் பிறர் போன்ற, பாலாடைக்கட்டிகள் உள்ளன.
• ஊறுகாய் வகைகள் கனிந்துபோய் உப்பு சேமிக்கப்படும். அவர்கள் ஒரு வெவ்வேறு அடர்த்தியுள்ள வேண்டும், ஆனால் பொதுவாக மிகவும் உப்பு இருக்கலாம். மிகவும் பிரபலமான பாலாடைக்கட்டிகள் உப்பு பாலாடைக்கட்டி, suluguni chechil உள்ளன.
• பதப்படுத்தப்பட்ட இன்னும் குடிசை சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் தவிர அதனுடைய பல்வேறு மற்ற கூறுகள் உள்ளன. இந்த கிரீம், காய்கறி கொழுப்புகள், சுவையையும் இருக்கலாம். சிறப்பு melters செய்ய உப்புக்கள் ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையும் கொண்டு வருகிறது பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மிகவும் பாலாடைக்கட்டி செயல்முறைக்குப்பிறகு உதாரணமாக, "நட்பு", "அம்பர்", "வயோலா", "Hochland" மற்றும் பலர்.

சீஸ் அடுக்கு வாழ்க்கை பொறுத்தது என்ன இருந்து

இந்த பால் பொருள் ஒரு சிறப்பு சேமிப்பு நிலைகள் உள்ளது. அவைகள் பெரும்பாலும் அதிகம் பாலாடைக்கட்டி பல்வேறு சார்ந்தது. ஆனால் அது புதுமையாக வைக்கவும் உணவு பூஞ்சணம் அல்லது கெட்டுப்போன உணவை அதிகமாக உண்ண வேண்டாம் என்று மற்ற காரணிகள் உள்ளன. நீங்கள் கடையில் அது வாங்க முன் நீங்கள் சீஸ் இந்த அம்சங்களில் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அது உணவு தயாரிப்பில் பயன்படுத்த விரும்பத்தகாத ஒன்றாகும், அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு முடிவுக்கு வருகிறது. வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி சேமிக்க வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் பிற மதிப்புகளை சில நிபந்தனைகளை இணங்க மிகவும் முக்கியமானது.

குறைந்த வெப்பநிலை தயாரிப்பு சமம். பாலாடைக்கட்டி பிறகு "உயிருடன்" ஆகும். அது அழியத் ஒரு உயர் வெப்பநிலை. மிகுந்த ஈரப்பதம் அச்சு வழிவகுக்கிறது, ஆனால் குறைந்த அதை விடுகின்றது. குறிப்பாக சிறிய தொகுக்கப்பட்டன சீஸ் அடுக்கு வாழ்க்கை: அது துண்டுகளாக வெட்டி என்றால், அது 3 நாட்களுக்கு மேல் இனி சாப்பிட ஏற்றது.

சீஸ் சேமிப்பு அடிப்படை நிலைமைகள்

இந்த தயாரிப்பு பெரிய பொருட்களை செய்ய வேண்டாம். கூட சீல் கொள்கலன்களில் சீஸ் உண்மை தன்மையை காலத்திற்குப் பிறகு 2 மாதங்கள், மற்றும் வெட்டு துண்டு கூட சிறிய வைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் வெவ்வேறு வகைகள் தனித்தனியாக வைக்கப்பட வேண்டும் என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். அனைத்து பிறகு, அவர்கள் சிறப்பு சேமிப்பு நிபந்தனைகள் தேவைப்படுகின்றன, ஆனால் ஒரு சிறப்பு ருசியைக் கொண்டிருக்கக் கூடாது மட்டுமே. எடுத்துக்காட்டாக, எங்களின் இல்லத்தரசிகள் சீஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் போன்ற ஒரு அரிய சீல் பேக்கேஜிங் மற்ற உணவுகள் இருந்து ஒதுக்கி வைக்கப்பட வேண்டும். ஊறுகாய் வகைகள் ஒரு வங்கி அல்லது ஒரு சிறப்பு உப்பு வைக்கப்படும் ஒரு கடாயில் சேமிக்கப்படும். பாலாடைக்கட்டி ஒரு அடுக்கு வாழ்க்கை, தங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட, 2-3 நாட்களுக்கு மேல் இருக்க முடியாது.

அது உற்பத்தியில் சேமிப்பு நிலைமைகள் போல் கருதப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி தொகுக்கப்பட்டன வேண்டும். முகப்பு சேமிப்பு ஒரு காற்றோட்டமான மூடி பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி ஒரு சிறப்பு Sarnitsa வாங்க நல்லது. 3 முதல் 10 டிகிரி இருந்து - இது வெப்பநிலை சூழ்நிலைகளுக்கு கடைபிடிக்க வேண்டும். அது பாலாடைக்கட்டி பிடிக்காது ஏனெனில், வெப்பநிலை தயங்கவில்லை என்று விரும்பத்தக்கதாகும். ஆனால் வைத்து இந்த தயாரிப்பு கூட குளிர்பதன இல்லாமல் இருக்க முடியும். இந்த நோக்கில் அது உப்பு நீரில் நனைத்த ஒரு துணியில் சுற்றி, சூரியஒளியில் இருந்து, ஒரு காற்றோட்டமான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் சீஸ் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்க எப்படி

பொதுவாக இல்லத்தரசிகள் ஒரு சில நாட்களுக்கு எதிர்பார்ப்போடு தயாரிப்புகளை மட்டுமே வாங்கவும். ஆனால் அது அது அவர்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை நீடிக்க வேண்டும் என்று நடக்கிறது. எப்படி என்று இது சிதைவடையாது அல்ல, ஒரு சில நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் பாலாடைக்கட்டி சேமிக்க சில விதிமுறைகள் இருக்கிறது:

• ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலன் அல்லது ஒரு வெற்றிடம் கொள்கலனில் வைக்கவும்;
• தொகுப்பில் ஒரு சர்க்கரை கன வைத்து ஒவ்வொரு நாளும் அதற்கு பதிலாக;
• ஒரு பால் அல்லது ஒரு சிறப்பு உப்பு சேமிக்கப்படும் ஊறுகாய் பாலாடைக்கட்டி;
• சீஸ் எந்த சிறப்பு சேமிப்பு கொள்கலன் இருந்தால், நீங்கள் ஜல்லி அல்லது பிளாஸ்டிக் உறை அதை மடிக்க முடியும், ஆனால் சிறந்த - காகிதத்தோலில் உள்ள;
• அது குளிர் அல்லது கதவை கீழே அலமாரியில் இருக்க வேண்டும் வைக்க;
• ஒருவருக்கொருவர் தவிர அனைத்து வகையான சேமிக்க.

அது இந்த தயாரிப்பு சேமிக்க முடியாது என்பதால்

சீஸ் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்க, நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும் அவர் விரைவில் மோசமடைகிறது தொடங்கப்பட்டன. இந்த தயாரிப்பு சேகரிக்கும்போது தவிர்க்கப்பட வேண்டும்:

• மிகவும் குறைவாக வெப்பநிலை மட்டும் மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் பல நாட்களுக்கு உறைபனி தாங்க;
• தீவிர வெப்ப நிலைகள்
• சீல் பிளாஸ்டிக் பைகள்;
• வேகமாக வெடிப்புற்ற மற்றும் வைப்பதால் கூட வரை காய சிறிய துண்டுகளாக அது பிரிக்கும்;
• அது தாளில் பாலாடைக்கட்டி முடித்துவிடுவதற்கு அவசியமில்லை.

கடின வகை எப்படி சேமிக்க

இந்த பாலாடைக்கட்டி மற்ற குளிர்சாதன பெட்டியில் எண்ணிக்கையையும் புதுமையையும் சுவை பாதுகாக்கின்றது விட மிகவும் நீண்டதாக இருக்கிறது. ஆனால் இன்னும் தேவையான சேமிப்பு நிலைகள் அனுசரிக்கப்பட்டது வேண்டும். இருந்தாலும், சீஸ் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு மாதம் விட முடியாது உள்ளது. மற்றும் நீங்கள் ஒழுங்காக அச்சு கறையை அல்லது சேதமடைந்த இடங்களை அதை சரிபார்க்க வேண்டும். நீண்ட பாதுகாக்கப்படுகிறது பாலாடைக்கட்டி பின்வரும் நிலைமைகள் தேவை:

• உயர் ஈரப்பதம் - 90%, அது மாறாக காகித விட பாலியெத்திலின் படம் வைத்து கொள்வது நல்லது எனவே;
• காற்றின் வெப்பநிலை 3 முதல் 10 டிகிரி இருந்து இருக்க வேண்டும், ஒரு வலுவான குளிர் பாலாடைக்கட்டி பிடிக்காது;
• சேமிப்பு இடத்தில் நன்கு வலுவான நறுமணமிக்க பொருட்கள் காற்றோட்டமான வேண்டும், விரும்பத்தகாத அக்கம்.

சிலர் அவரை அருகில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை அல்லது சில வெந்தையநிறம் ஒரு துண்டு ஒரு தொகுப்பு வைத்து நீண்ட கடின பாலாடைக்கட்டி, வைத்து பரிந்துரைக்கிறோம். சற்று குறைவான அரை கடின சீஸ் சேமிக்கப்படுகிறது. அவர் சூடான சாப்பாட்டிற்குப் விட இடையீட்டு ஒரு நல்ல தேர்வாகும். எனவே, இது, எடுத்துக்காட்டாக, கணக்கில் எடுக்க அடுக்கு வாழ்க்கை முக்கியம் பாலாடைக்கட்டி லாம்பர்ட் இன் மிகவும் பிரபலமான பல்வேறு -.

மென்மையான வெண்ணெய்களின் சேமிப்பு

இந்த தயாரிப்பு சிறந்த அதன் அசல் பேக்கேஜிங் சேமிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அது போன்ற ஒரு எனாமல் பானை, ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்க முடியும். இத்தகைய சேமிப்பு chapping இருந்து மிருதுவான பாலாடைக் கட்டி பாதுகாக்கிறது. இந்த வகைகள் உறைவிப்பான் வைக்கப்படும் முடியும், அவர்கள் சுவையை இழக்க மாட்டீர்கள். ஆனால் நீங்கள் 3 நாட்களுக்கு மேல் என இனி கிடையாது அவற்றை வைத்திருக்க முடியும். அத்துடன், ஒருசில நாட்கள் மட்டுமே திறந்த மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பேக்கேஜிங் வைக்கப்பட்டுள்ளது. அவர் விரைவில் உலர மற்றும் இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலன்கள் பூசணம் பூத்திருக்கிறது முடியும் தொடங்குகிறது.

என்றாலும், மற்ற மென்மையான தரங்களாக மாறாக, அது பாஸ்டியர் முறைப் அதிக வெப்பத்தில் செல்கிறது அது சிறியதாக உள்ளது, மற்றும் Adygei சீஸ் அடுக்கு வாழ்க்கை. ஆனால் அசல் கொள்கலனில் ஒரு மாதத்திற்கு மேல் இனி சேமிக்கப்படும், மற்றும் வீட்டின் திறந்த பிறகு - ஒரு வாரம். குளிர்சாதன பெட்டியில் Adygei பாலாடைக்கட்டி ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில், இறுக்கமாக மற்ற பொருட்கள் தனித்தனியாக மூடி மற்றும் இடத்தில் வைத்து மூட நல்லது.

பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள்

பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் durum விரும்புகின்றனர். இந்த நன்மைகளை உடல் நல்ல உறிஞ்சுதல், அத்துடன் சுவை பல்வேறு அடங்கும். கூடுதலாக, பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்ற வகைகளில் விட சற்று பெரியதாக இருக்கும். ஆறு மாதங்கள் வரை சில வகைகள் - அசல் பேக்கேஜிங் பல மாதங்கள் சேமிக்க முடியும். கிரீம் பாலாடைக்கட்டி முடக்கி வைக்கலாம், அது பல உணவுகள் தயாரித்தல் பயன்படுத்த எளிதாக இருக்கும். ஆனால் தொகுப்பு திறந்த பின்னர், அது நாட்கள் ஒரு ஜோடி இருக்க முடியும் சேமிக்க: அது விரைவில் விடுகின்றது. அது சிறந்த தாளில் சுற்றி, பாலாடைக்கட்டி பாதுகாக்கப்படுகிறது. மற்றும் நுகர்வு அதன் பொருத்தத்தை தீர்மானிக்கும் பொருட்டு, நீங்கள் கவனமாக பாலாடைக்கட்டி மீது அச்சு முன்னிலையில் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். இருண்ட புள்ளிகள் அல்லது malodor தயாரிப்பு சிறந்த வீழ்ச்சியடைந்த போது.

சீஸ் சிதைந்துபோவதற்கு அறிகுறிகள்

இந்த தயாரிப்பு நுண்ணுயிர்கள் நடவடிக்கை விளைவாக, எனவே அவர் முதிர்ச்சி என்றும் சொல்லுகிறார்கள் என்றார்கள். வழக்கமாக ஏற்கனவே பாலாடைக்கட்டி பழுத்த கடைகளில் விற்கப்படுகின்ற சேமிப்பு போது அது நுண்ணுயிரிகள் உருவாக்க முடியும். புரதம் முறிவு ஊசிப்போதலை சுவை ஏற்படலாம் அல்லது பொருட்கள் அதிகப்படியான ஓங்கியிருக்கும் குவியும் விளைவாக. சில வகைகளில் உள்ள சேமிப்பு milkstone வெள்ளை புள்ளிகள் நிறுவனத்தை உருவாக்கினார். கால்சியம் உப்பு வீழ்ப்படிவை இந்த வீழ்ச்சி. கூடுதலாக, பாலாடைக்கட்டி மேற்பரப்பில் இளஞ்சிவப்பு புள்ளிகள் உருவாக்க முடியும் - ஈஸ்ட் நுண்ணுயிரிகளை ஒரு அடையாளம். பெரும்பாலும் அச்சு உருவாக்கம் குறிக்கும், இருண்ட இடங்களில் உருவாக்குகின்றன. வெள்ளை புள்ளிகள் மற்றும் அசுத்த வாசனை - அசுத்த நுண்ணுயிரிகளை அபிவிருத்தி அடைந்து வந்த ஒரு அடையாளம். பேக்கேஜிங் சேதம் பாலாடைக்கட்டி வெளியே உலர தொடங்குகிறது என்றால், எடை இழக்க. பாலாடைக்கட்டி கரைக்கும் மிக வகைகள் உறைபனி பிறகு, தங்கள் ஏற்புத்தன்மையால் மோசமடைகிறது.

கெட்டுப்போன பாலாடைக்கட்டி என்ன செய்ய

நீங்கள் சீஸ் என்ன அடுக்கு வாழ்க்கை தெரியாது என்றால், அது மோசமாகிவிட்டது என்று கருதப்படுகிறது முடியும். இந்த நடந்தது போது பாலாடைக்கட்டி durum, எடுத்துக்காட்டாக, அச்சு இருந்தது, அதை வெட்டி முடியும். மீதமுள்ள துண்டு மனித நுகர்வு ஏற்றது. பாலாடைக்கட்டி உலர் இருந்தால், அவர்கள் ஒரு சில மணி நேரம் பால் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த கெட்டுப்போன பாலாடைக்கட்டி போன்ற வறுத்த காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி வெப்ப சிகிச்சை, பிறகு உணவு பயன்படுத்த சூடான ரொட்டி அல்லது பீஸ்ஸா செய்ய நல்லது.