பாதாம் கேக்: பல சமையல்

"வாதுமை கேக்" மூலம் மக்கள் முற்றிலும் வேறுபட்ட இனிப்பு புரிந்து. பிரஞ்சு, இந்த வண்ணமயமான Macaroon உள்ளது. இத்தாலியர்களுக்காக ஐசிங் மற்றும் மூடப்பட்டிருக்கும் பிஸ்கட் போன்ற வாதுமை இதழ்கள். மேலும் உக்ரைனில் "க்ராகோ", இந்த கேக் அழைப்பு விடுத்தார். மற்றும் ரஷ்யாவில், பழைய தலைமுறை சோவியத் ஒன்றியத்தில் விருந்தினர்கள் தயாராக எங்கும் விற்று இதில் குக்கீகளை, வெளியில் முறுமுறுப்பான மற்றும் சற்று பிசுபிசுப்பு நினைவில் கொள்ளும். இந்த கட்டுரையில் நாம் பல்வேறு சமையல் வாதுமை கேக்குகள் கருத்தில் கொள்ள முயற்சிப்போம். அது அவர்களை மிகவும் கடினம் அல்ல உள்ளது. முக்கிய விஷயம் - அதன் வசம் மாவு ஒரு நவீன கொட்டைகள் ஒரு சக்திவாய்ந்த பிளெண்டர் அல்லது காபி அரவை மணிக்கு வேண்டும்.

Macaroon

அவர்கள் பிரஞ்சு பாதாம் கேக் பதினெட்டாம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் உள்ள செய்முறையை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது சகோதரிகளாகத், பெயரிடப்பட்டது என்று சொல்கின்றன. ஐந்து முட்டைகளில் இருந்து புரதங்கள் முற்றிலும் குளிர். பாதாம் மாவு (125 கிராம்) தூள் சர்க்கரை அதே அளவு கலந்திருந்தது. மற்றொரு கிண்ணத்தில் துடைப்பம் புரதங்கள் (பத்து நிமிடங்கள் ஒரு கலவை நடுத்தர வேகத்தில்) இல். சர்க்கரை நூறு இருபத்தைந்து கிராம், பான் மீது ஊற்ற குளிர்ந்த நீர் (35 மிலி) மற்றும் தீவைக்கப்பட்டது நிரப்ப. தொடர்ந்து கிளறி, மருந்து சமைக்க. நாம் அவரை ஒரு கொதி கொடுக்க மற்றும் புரதங்கள் ஒரு கவனமாக ஊற்ற. இனிப்புடன் ஊற்ற பாதாம் பருப்பு மாவு. மாவை பிசைந்து. அது புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் இருக்க வேண்டும். பகுதிகளாக பிரித்து, ஒவ்வொரு உலர் உணவு சாயங்கள் பயன்படுத்தி நிறம் இணைக்கவும். தீட்டப்பட்டது காகிதத்தோலில் பேக்கிங் அழுத்துவதன் இரண்டு சென்டிமீட்டர் மாவை விட்டம் வட்டமிடுகையில். அடுப்பில் ஏற்கனவே 160 டிகிரி வரை வெப்பமடையும் வேண்டும். ஐந்து நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. அடுப்பில் கதவை திறந்து, மீண்டும் மூடப்பட்டது. எனவே நீராவி வீணடிக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து மீண்டும் நடத்தப்பட்டது. பதினைந்து நிமிடங்கள் கழித்து, நாம் சமையல் பான் வெளியே எடுத்து. ஜாம், உருகிய சாக்லேட், காபி வெகுஜன: Macaroon பகுதிகளாக நிரப்பப்பட்டதைச் மூலம் ஒன்றாக இழுத்தன.

இத்தாலிய பாதாம் கேக்: செய்முறையை

ஆறு முட்டைகள் மஞ்சள் கருவை மற்றும் வெள்ளையின பிரிக்கப்படுகின்றன. முதல் சர்க்கரை (120 கிராம்) மற்றும் வெண்ணிலா பாடுடன் கூடிய triturated. மற்றொரு கொள்கலனில், பாதாம் 60g வெற்று மாவு மற்றும் தூள் பிஸ்கட் ஒரு தேக்கரண்டி chalking ஒன்று நூற்று முப்பது கிராம் கலந்து. புரதங்கள் குளிர் நுரை துடைப்பம். மொத்தமாக பொருட்கள் அறிமுகப்படுத்துங்கள். மறியல் மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்க்க. மெதுவாக கலந்து. அடுப்பில் 175 டிகிரி வெப்பம் இருந்தது. ஒரு பேக்கிங் தாள் கிரீசின் மாவை பரவியது. நாற்பது நிமிடங்கள் ஒரு கத்தி மற்றும் ரொட்டி சுடுவது கொண்டு சமன் மேற்பரப்பு. வாதுமை கொட்டைகள் ஒரு உலர் பான் 80 கிராம் உள்ள calcined. பெரிய துண்டுகளாக்கி அவற்றை Potolchem. மதுபான "Amaretto" மற்றும் இரண்டு ஆரஞ்சு சாறு மூன்று தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை இருநூறு கிராம் ஊற்ற. படிந்து உறைந்த மறைப்பதற்கு குளிர்ந்து கேக் செய்யவும். கேக்குகள் அதை வெட்டி. தங்கள் கொட்டைகள் தூவி.

ஒயிட் "உருளைக்கிழங்குகள்"

யார் எங்கள் குழந்தைப் பருவத்தில் இந்த கேக் நினைவில் இல்லை? அது சூப்பர் இலகுரக செய்தல், நீங்கள் கூட அடுப்பில் இனவாதத்தை தூண்டிவிட வேண்டிய தேவையில்லை. மாறாக பாதாம் நீங்கள் வேறு, மலிவான கொட்டைகள் பயன்படுத்த முடியும். ஆனால் அவர்கள் முதல், ஒரு உலர் கடாயில் calcined வேண்டும் என்று தனக்கு நொறுங்கும் மற்றும் சுவையான செய்ய. பின்னர் நாங்கள் அலங்காரம் ஒரு சில கொட்டைகள் விட்டு, எழுபது கிராம் மாவு blendiruem. கொடிமுந்திரி மற்றும் என்னுடைய உருவெடுக்கிறார் தேதிகள் (நூறு கிராம்). அவர்கள் மிகவும் வறண்ட இருந்தால், கொதிக்கும் நீரில் zaparivat. சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. பாதாம் அல்லது hazelnut, மாவுடன் சேர்த்து உலர்ந்த பழம் கலந்து. பந்து பிங்-பாங் உடன் அளவில் பந்துகளில் உருவாக்கும். நாம் தேங்காய் செதில்களாக ஒவ்வொரு கேக் வேர்க்கடலை / வாதுமை இயங்குகின்றது. முடிந்தது! அது எளிய உண்மை?

ஸ்பானிஷ் பாதாம் கேக் செய்முறையை

நான்கு முட்டைகள், பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை மற்றும் திடமான நுரை வரை சர்க்கரை ஒரு நூறு மற்றும் இருபது கிராம் கொண்டு அடிக்க. எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். மீண்டும் துடைப்பம். நாம் பாதாம் பருப்பு மாவு இருநூறு ஐம்பது கிராம் வேண்டும். இல்லை என்றால், நீங்கள் வெறுமனே ஒரு காபி அரவை மூலப் வேர்கடலை வெட்டுவது முடியும். ஆனால் இந்த வழக்கில் அவர்கள் கத்தி ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை கொழுப்பு பாதாம் சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு கலந்து வேண்டும். முட்டை வெகுஜன கவனமாக நட்டு மாவு அறிமுகப்படுத்த. கிரீஸ் சமைக்கிறாள். கோதுமை மாவு ஒரு சிறிய அளவு தெளி. ஒரு கரண்டியால் மாவை போடவும். அது பாதாம் கேக் தொகுதி ஏறும் என்று கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, பணிக்கருவிக்கு ஒருவருக்கொருவர் விட்டு வைக்கப்பட வேண்டும். மற்றும் கேக் மேல் வாதுமை இதழ்கள் கொண்டு தெளிக்க. கால் மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள. குளிர்ச்சி காத்திருக்காமல், டிஷ் மீது கடக்கிறது.

மாநில மீது பாதாம் கேக்

நீங்கள் சோவியத் ஒன்றியத்தின் சமையல் மரபுகளின் விசிறி இருந்தால், அதனை எவ்வாறு இந்த ருசியான குக்கீகளை செய்ய கற்று. செய்முறையை உண்மையில் முதலாளித்துவ Macaroon ஒரு சோசலிச பதில் சோவியத் ஒன்றியத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. மூல பாதாம் நூற்றி இருபது கிராம் மாவு செய்ய. 230 கிராம் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். பரபரப்பை. இப்போது இரண்டு முட்டை வெள்ளை சேர்க்க. தாக்கப்பட்டு இல்லை - இந்த முக்கியமானது. மறியல் மற்றும் ஒரு மிக்சர் கொண்டு வேலை இந்த கட்டத்தில். மற்றொரு புரதம் சேர்த்தல். மீண்டும் துடைப்பம். ஒரு சிறிய தீ ஒரு நிறை பான் வைத்து தொடர்ந்து ஒரு கரண்டியால் ஏந்திய, உடல் வெப்பநிலை கொண்டுவர. எப்போதும் ஒரு விரல் வைக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும். பான் நீக்கிவிட்டு கோதுமை மாவு வெகுஜன முப்பது கிராம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. மாவை அரை வேண்டும். நாம் அவர்களை kornetik நான் ஒரு கட் ஆஃப் பகுதியில் கண்டுபிடித்துள்ளோம் எழுதுபொருட்கள் செய்யப்பட்ட நிரப்ப. பேக்கிங் பேக்கிங் காகித பாதுகாக்கின்றன. விசுவாசத்தை மற்றும் floured க்கான கிரீஸ் கொண்டு கிரீசின். kornetika வாதுமை கேக் அழுத்துவதன் - ஒன்றன் பின் ஒன்றாக. பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு நூறு தொண்ணூறு டிகிரி அடுப்பில் ஒரு சூடான சுட்டுக்கொள்ள. முழு குளிர்ச்சி பிறகு காகித அகற்று.