"பால்" - அது என்ன அர்த்தம்? என்ன snowdrops, தேயிலை, ஜாதிக்காய் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி இணைக்கிறது?

அது நாம் பால் வண்ணங்களைப் பற்றி பேச என்ன அர்த்தம்? பாலாடைக்கட்டி இத்தாலிய பல்வேறு - இது முற்றிலும் வெவ்வேறு விஷயங்கள் ... சீன தேநீர் snowdrops பல்வேறு வருகிறது ஜாதிக்காய் போன்ற மசாலா, மற்றும் மொஸெரெல்லா இணைக்கும் என்ன மாறிவிடும்? இங்கு பால் போன்றும்? புரிந்து கொள்ள முயற்சி ...

Snowdrop - பால் மலர்

லத்தீன் பெயர் snowdrop, Galanthus, ரஷியன் என்றால் "பால்". கீழே புகைப்பட அதன் பெயர் இணைக்கப்பட்ட ஏன் எளிதாக புரிந்து கொள்ள செய்கிறது - வடிவம் கீழ் இந்த தாவரத்தின் வெள்ளை மலர்கள் உண்மையில் பால் சொட்டு ஒத்துள்ளன.

மக்கள் snowdrops பண்டைய காலத்திலிருந்தே பிரபலமானவர்கள். அவர்கள் ஒடிஸ்ஸியஸின் சுற்றித்திரிவதில் விவரிக்கும், மேலும் ஹோமர் குறிப்பிடப்பட்டிருக்கிறது. புராணத்தின் படி, snowdrops (Moli புல்) பிரபல ஹீரோ கொடுத்தார் ஹெர்ம்ஸ் கடவுள் அவர் சூனிய Circe அழகியல்களையும் எதிர்க்க முடிந்தது என்று.

பதினெட்டு இனங்கள் மொத்த "பால்" கணக்கு. இயற்கையில் அவர்கள் மத்திய மற்றும் தெற்கு ஐரோப்பாவைச் அத்துடன் ஆசியாவில் மற்றும் காகசஸ் காணப்படுகின்றன. இன்று, இந்த ஆலை அரிய கருதப்படுகிறது: அனைத்து இனங்களும் பாதுகாப்பின் கீழ் மற்றும் பலநாடுகளின் ரெட் தரவு புத்தகங்கள் பட்டியலிட்டது.

இந்த தாவரத்தின் இலைகள் ஒரு விதி, ஒளி அல்லது கரும் பச்சை போன்ற, நீண்ட குறுகிய உள்ளன. மலர்கள் சிறிய மணிகள் போன்ற வடிவமைக்கப்பட்டிருந்தாலும் வெள்ளை பச்சை நிறப் புள்ளிகளும். ஒவ்வொரு பூவும் ஆறு இதழ்கள் உள்ளே வெளியே மூன்று மற்றும் மூன்று.

Snowdrops மட்டுமே காடுகளில் இல்லை வளர்ந்து வருகின்றன. flowerbeds அல்லது புல்வெளிகளில், மரங்கள் - மிகவும் சுவாரசியமாக, அவர்கள் தோட்டத்தில் இருக்கும். பால்கனியில் மற்றும் சாளர கற்படுகள் மீது பானைகளில் ஒரு "பால்" வளர முடியாது (கீழே படத்தில் - ஒரு க்ரீன் போன்ற பால்கனியில் மட்டுமே பதிப்பு அல்ல).

இந்த ஆலை சாதகமான நிபந்தனைகளை பல்புகள் உருவாக்க என்றால், snowdrops மலர்கள் நீண்ட கண் தயவு செய்து வேண்டும்.

பால் ஊலாங் - பயர் ஃப்ளவர்

ஊலாங் தேயிலை, ஊலாங் அல்லது - சிறப்பு தேநீர் வகை கருப்பு மற்றும் பச்சை இடைப்பட்ட நொதித்தல் அலகையின்பாற்பட்ட. பால் ஊலாங் - மிகவும் இந்த பிரிவில் டீஸ் மத்தியில் பிரபலமான.

தேநீர் இந்த பல்வேறு முகப்பு தைவான் உள்ளது. கோல்டன் ஃப்ளவரின் (ஜின்-சூவான்) என்ற பெயரில் தாங்கி, தேயிலை அடிப்படையில் அது தயாரிக்கின்றன. அது கிட்டத்தட்ட கிலோமீட்டர் உயரத்தில் மலைகளில் வளரும். தேநீர் சேகரிப்பு வசந்த மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில் ஒரு ஆண்டுக்கு இருமுறை நடைபெறுகிறது.

ஏனெனில் பெயர் பால் ஊலாங் தேயிலை, அத்துடன் தேநீர் வெளிப்படுத்தினர் கிரீமி சுவை அவர் பாலில் ஒரு சிறப்பான முறையில் நனைத்த என்று தவறான கருத்து பொதுவாக சூடான இன். ஆனால் உண்மையில், இந்த தேநீர் இல்லை என்பதை கவனிக்கவும்.

உண்மையில், சுவை பால் ஊலாங் இரண்டு வழிகள் உள்ளன. முதலாவதாக, மிகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன மற்றும் விலையுயர்ந்த, கரும்பு சர்க்கரை ஒரு தீர்வு தேநீர் புதர்களை செயலாக்க ஈடுபடுத்துகிறது. அதன் பிறகு, நீரில் நீர்த்த ஒவ்வொரு ஆலை பாய்ச்சியுள்ளேன் பால், வேர்கள், பின்னர் ஆலை நெல் உமி தெளி. இரண்டாவது வழி எளிதாக மற்றும் சிக்கனமானது - ஏற்கனவே அறுவடை செய்யப்பட்ட தேயிலை இலைகள் இறுதியில் மேலும் விரும்பிய முடிவு வழிவகுக்கும் சுவை, பதப்படுத்தப்பட்ட பால் சாறு, உள்ளன.

வழக்கமாக காய்ச்ச பால் ஊலாங் உள்ளது

அது ஒரு களிமண் அல்லது பீங்கான் பானை தேநீர் காய்ச்ச சிறந்தது. முன் தொட்டி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது parboiled - அது புறம்பான நாற்றங்கள் அகற்ற வேண்டும். இந்த கணக்கீடு இருந்து தேயிலை நிரப்ப கொள்ளப்பட்டது: தேநீர் ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு நபர் விட்டு, மற்றும் நீர் சேர்க்க, தொண்ணூறு ஐந்து டிகிரி குளிர்ந்து. பயன்பாட்டிற்கு முன்னர், ஒரு நிமிடம் ஊலாங் உள்ளிருப்பு வழங்கப்பட வேண்டும். பிரூ பால் ஊலாங் ஒரு வரிசையில் வரை எட்டு முறை இருக்க முடியும், மற்றும் ஒவ்வொரு முறையும் அவரது வகை புதிய குறிப்புகள் தோன்றும்.

"பால்" ஜாதிக்காய்

ஜாதிக்காய் - புகைப்பட கீழே மசாலா உலகில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்று காட்டுகிறது.

Muskatnik - ஆசியா மற்றும் பொலினீசியா, தென் அமெரிக்கா மற்றும் ஆப்பிரிக்கா நாடுகளில் முக்கியமாக வளரும் என்று ஒரு பசுமையான மரம் உள்ளது. பிரைட் நறுமணம் மற்றும் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் பண்டைய காலத்தில் இருந்தே இந்த மசாலாப் பொருளைப் காரமான சூடான சுவை தின்பண்ட மற்றும் சமையல்.

ஒரு மசாலா தாவரங்களின் எல்லா மூன்று வகையான, பயன்படுத்தப்படும் என இது மிகவும் பொதுவான மிரிஸ்டிக்கா ஃபிராக்ரன்ட்ஸ் உள்ளது. அதன் விதைகள் மற்றும் "ஜாதிக்காய்" விட வேறு எதுவும் இல்லை. ஆனால் "தண்டாயுதம்" அல்லது தண்டாயுதம் - உண்மையில் மலர்களிலிருந்து இல்லை செய்யப்பட்ட - மஞ்சள் ஆரஞ்சு தூள், சுவை muskatnika விதைகள் என்று விட மென்மையானது. அது உலர்ந்த மற்றும் istolchonny prisemennik தூள் உள்ள - மெல்லியதாக, மென்மையாக தோல் அதன் விதைகள் மூடப்பட்டிருக்கின்றன இதழ்களின், வடிவில் உள்ளது. செல்லப்பெயர் "பால்", சில நேரங்களில் தண்டாயுதம் பல பால் உணவுகளில் ஒரு சேர்க்கையாக மிகவும் பிரபலமாக இருக்கின்றது என்ற உண்மையால் அவற்றை தவறாக பயன்படுத்தப்படும், ஆனால் நியாயப்படுத்தினார். இவ்வாறு, ஐரோப்பிய மற்றும் ஆசிய சமையலில் இந்த மசாலா பால் அடிப்படையில் கிரீமி ரசங்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் பானங்கள் பல்வேறு சிறிய அளவில் இடப்படுகிறது. இந்த மசாலா பெரும்பாலும் பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பல்வேறு சுவையில் உள்ளது. அந்த தண்டாயுதம் இது பிரபலமான பிரஞ்சு பகுதியாகும் ஒரு உன்னதமான சுவையூட்டும் ஆகும் பால் சாஸ் "bechamel".

மிக "பால் பூ" - உள்ளது ... சீஸ்!

இப்போது பற்றி ... மொஸெரெல்லா ஒரு சில வார்த்தைகள். என்ன பிரபலமான இணைப்புகள் இத்தாலிய பாலாடைக்கட்டி மற்றும் "பால்"?

பெயர் "மொஸெரெல்லா" உண்மையில் சீஸ் பல்வேறு வகை ஒருங்கிணைக்கிறது என்ற உண்மையை. கிளாசிக் பதிப்பு - Mozarella டி பஃபலா - கருப்பு எருமைகளின் பாலில் இருந்து நேரடியாக இத்தாலி செய்யப்பட்ட பிரீமியம் தர தயாரிப்பு. "பால் பூ" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது இது Fior டி பழுப்பு, - அது மிகவும் பொதுவான பாலாடைக்கட்டி மற்றொரு வகை உலகில் உள்ளது. முழு பசுவின் பாலில் இருந்து மேட், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பால் நொதிகள் மற்றும் இயற்கை புளித்த மாவுக்கு, மொஸெரெல்லா இந்த வகையான கிளாசிக் பதிப்பு விட ஒரு புதிய சுவை. எனினும், இது விலை மலிவான, மேலும் அணுகும் மற்றும் (வெற்றிடம் நிரம்பிய) உப்புக் கரைசல் சேமித்து வைக்க ஒரு மாதம் வரை முடியும்.