முட்டைக்கோஸ் பை. "அவசரம் 'ஒரு செவ்வியல் மற்றும் இந்த டிஷ் தயாரிப்பு பகுதிகளிலும் வேறுபட்ட க்கான ரெசிபி

முட்டைக்கோஸ் கொண்டு துண்டுகள் - ரஷியன் சமையல் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். மேலும், அத்தகைய அடுப்பில் துண்டுகள் மிகவும் வித்தியாசமாக மாவை இருக்க முடியும்: ஈஸ்ட், புதிய, சீரற்ற. நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டைகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது காளான்கள் கூடுதலாக, புதிய அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது முட்டைக்கோஸ்: நிரப்புதல் வெவ்வேறு வழிகளில் செய்ய முடியும்.

இன்று நாம் எப்படி சமையல் பல்வேறு பயன்படுத்தி, முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள் சமைக்க நீங்கள் காட்ட வேண்டும். முதல், ஈஸ்ட் மாவை ஒரு கேக் உன்னதமான பதிப்பு கருதுகின்றனர். மாவு இரண்டு கப், புதிய ஈஸ்ட் அல்லது உலர்ந்த பையில் இருபது கிராம், பால் (சூடான) அரை கப், வெண்ணெயை அல்லது வெண்ணெய் ஒன்று நூறு கிராம், மூன்று முட்டைகள், சர்க்கரை இரு தேக்கரண்டி மற்றும் உப்பு கால் தேக்கரண்டி எடுத்து. இந்த பொருட்கள் சோதனை bezoparnym வழி செய்ய. என்று, சூடான பால் மற்றும் அரை சர்க்கரை விதிமுறைகளில் முதல் கரையக்கூடிய ஈஸ்ட் உள்ளது. திரவ மேற்பரப்பில் விருப்பத்திற்கு நுரை தொப்பி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை எச்சங்கள் முட்டைகள், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் மாவு கொண்டு தட்டிவிட்டு சேர்க்கும் போது. Vymeshennoe உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் இரண்டு மணி நேரம் மாவை வைத்து, காப்பு போது அது இருமுறை obmyat வேண்டும்.

இதற்கிடையில், சார்க்ராட் நிரப்ப தயார். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் உள்ள இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் இதை செய்ய, பின்னர் அதை சார்க்ராட் (அது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வேண்டும், அது கூட அமில என்றால் - தண்ணீர் துவைக்க) சேர்க்க மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி வரை சமைக்க. அத்தகைய ஒரு நிரப்புதல் ஒரு சிறிய வேகவைத்த மற்றும் காளான்கள் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட சேர்க்க நல்ல இருக்கும். இரண்டு பகுதிகளாக மாவை பிரித்து வரும், ஒன்று மற்றொன்றை விட அதிகமாக இருக்க வேண்டும். கேக் பெரும்பாலான ஒரு சென்டிமீட்டர் தடித்த மற்றும் ஒரு தடவப்பட்ட பான் மீது பரவியது பற்றி unroll வேண்டும். அபோது தயாராக குளிர்ந்து திணிப்பு, மற்றும் ஒரு டார்ட்டில்லா சிறந்த கவர் மேல் மாவை தாள், டெஸ்டின் இரண்டாவது பகுதியாக வெளியே செல்லலாம். Zaschipyvaem கேக் விளிம்புகள் மற்றும் பதினைந்து நிமிடங்கள், ஒரு துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும், அதை விடுங்கள். பொருட்கள் கட்டத்திற்குள் மேல் கிரீஸ் மஞ்சள் கரு மற்றும் நீராவி சுதந்திரமாக வெளியேற முடியாத அளவு, ஒரு சில துளைத்து செய்ய. சுட்டுக்கொள்ள பை நிமிடங்கள் இருபத்தைந்து இருநூற்று இருபது டிகிரி வெப்பநிலையில்.

மேலே காட்டப்பட்டுள்ளது செய்முறையை இது முட்டைக்கோஸ் பை, புதிய முட்டைக்கோஸ் செய்யப்பட்ட முடியும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு திணிப்பு புதிய நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் குண்டு தயார். உன்னை வெட்ட வேகவைத்த காளான் அல்லது முட்டைகள் சேர்க்க முடியும்.

எந்த விருப்பமும் அல்லது ஈஸ்ட் டிங்கர் நேரம் இருந்தால், மாவை kefir மீது சமைத்த முடியும். இதன் விளைவாக, நாம் குறைந்தது ஒரு சுவையான முட்டைக்கோஸ் பை பெற வேண்டும். பின்வருமாறு மாவை செய்முறையை உள்ளது. வெண்ணெய் ஒரு நூறு ஐம்பது கிராம் உருக அது ஒரு முட்டை, தயிர் ஒரு கப், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு spoonful சேர்க்க. பின்னர் மாவு கப் சுற்றி கலவைக்கு சேர்க்க மற்றும் வினிகர் ஈடு செய்யப்படும் தேவையான இது பேக்கிங் சோடா, பாதி தேக்கரண்டி சேர்க்க. மாவை பிசைந்து மற்றும் மேலே விவரிக்கப்பட்ட அதே வழியில் ஒரு கேக் உருவாக்குகின்றன.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி கொண்டு கேக் ஏற்றது. ஒரு கேக் செய்ய, நீங்கள் தி உங்களை மாவை சமைக்க முடியும், ஆனால் அது ஒரு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வாங்க சுலபம். மேலும், பொருத்தமான ஈஸ்ட் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி. சுவையான மேல்புறத்தில் தயாரித்தல் புதிய முட்டைக்கோஸ் பாதி ஒரு கிலோகிராம் பற்றி nashinkuem. மேலும், இது உப்பு மற்றும் மிளகு உடன் சுவை பதப்படுத்துவதில், முட்டைக்கோஸ் வெண்ணெய் உள்ள, பிரவுனிங் தடுக்கும் வைத்து. ஒரு கிண்ணத்தில் இரண்டு முட்டைகளில் Vzobem மற்றும் கிரீம் சீஸ் மற்றும் அவர்களை கலந்து feta சீஸ் (நீங்கள் நூறு கிராம் ஒவ்வொரு தயாரிப்பு எடுக்க வேண்டும்). மூன்று grated கடின சீஸ் கலவையுடன் சேர்த்து சுண்டவைத்தவை முட்டைக்கோஸ், பதப்படுத்தப்பட்ட உலர்ந்த ஆர்கனோ, துளசி மற்றும் வேறு எந்த மசாலா குளிர்ந்து.

இப்போது பஃப் பேஸ்ட்ரி வெளியே ரோல் பகுதியை வடிவ அளவுள்ள அல்லது பான், முடிக்கப்பட்ட மேல்புறத்தில் அதை பரவியது grated சீஸ் (இரண்டு கரண்டி) தெளிக்க மற்றும் இரண்டாவது உருவாக்கம் சோதனை மறைப்பதற்கு. சிறந்த விளிம்புகள் பெறுவதற்காக பஃப் பேஸ்ட்ரி சிறிது தண்ணீர் அல்லது தாக்கப்பட்டு முட்டை வெள்ளை உடன் ஈரமாக்க வேண்டும். சிறந்த பஃப் முட்டைக்கோசு ஒட்டியுள்ளது மஞ்சள் கரு, பின்னர் அடுப்பில் பை அனுப்ப. 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

ஆனால் நேரம் மிகவும் சிறிய சமைக்க என்றால், அது பிஸியாக அல்லது அனுபவமற்ற சமையல்காரர்கள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது செய்முறையை இதில் நிரப்பு முட்டைக்கோஸ் பை, தயார் அவசியம். முட்டைக்கோஸ் Shinkuem அரை கிலோ மற்றும் உப்பு triturated. நாம் பான் அல்லது ஒரு அச்சு அதை பரவி சூடான உருகிய வெண்ணெயை அல்லது வெண்ணெய் ஊற்ற (வெண்ணெயை, நாம் அரை பேக் அல்லது 125 கிராம் தேவை). இப்போது கலவை கலந்து மூன்று முட்டைகள், புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் ஐந்து தேக்கரண்டி, மயோனைசே மூன்று தேக்கரண்டி, மாவு ஆறு தேக்கரண்டி, உப்பு அரை தேக்கரண்டி மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் இரண்டு spoonfuls, மாவை தயார். ஆயத்த அரை திரவ இடி முட்டைக்கோஸ் கொண்டு அச்சுகளும் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் அடுப்பில் வைத்து உள்ளது. தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள 180 டிகிரி அடுப்பில் வெப்ப வைத்து.

முட்டைக்கோஸ் பை வீட்டில் மாவு இல்லை கூட, தயாராக முடியும். அடிப்படையாக நாம் ஒரு மெல்லிய pita ரொட்டி பயன்படுத்த, மற்றும் மேல்புறத்தில் புதிய அல்லது சுண்டவைத்தவை சார்க்ராட் எடுத்து. இந்த பேக்கரி வேலை, மிகவும் எளிது மற்றும் மிகவும் அனுபவமற்ற பேக்கரி சமாளிக்க, மற்றும் விளைவாக ஒரு சுவையான முட்டைக்கோஸ் பை இருக்கும்.

அடுத்த ஒரு ரெசிபி. முதலாவதாக, பால் ஒரு கண்ணாடி நான்கு முட்டைகள் வென்று நடிப்பதற்கு தயார். பின்னர், ஒரு தடவப்பட்ட பான் மீது, என்று விளிம்புகள் இருபுறங்களிலும் Hangout செய்தனர் lavash ஒரு தாள் தீட்டப்பட்டது. நிரப்புதல், நிலை பகுதியாக போடு. lavash அடுத்த தாள் (அனைத்து நாங்கள் மூன்று துண்டுகள் வேண்டும்) துண்டு துண்டாகச் மற்றும் தயாராக நிரப்புதல் தோய்த்து. நாம் மேல்புறத்தில் மீது பால் மற்றும் முட்டை பிட்டாரொட்டியை ஒரு கலவையை கொண்டு செறிவூட்டப்பட்ட பகுதியாக வைத்து. பின்னர் ஒரு அடுக்கு கேக் அமைக்க அடுக்குகள் மீண்டும் (நிரப்புதல் மற்றும் பிட்டாரொட்டியை தோய்த்து ஊற்றி) பல முறை. பாகங்கள் மேல் அடுக்கில் அதை உயர்த்தி திருப்பு, நாங்கள் பக்கங்களிலும் படிவத்தில் தொங்கும் இது Lavash, backsheet வேண்டாம். இருநூறு டிகிரி பதினைந்து நிமிடங்கள் பை நிரப்புதல் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது எஞ்சிய நிரப்பவும். கேக் தயாராக உள்ளது!