லாக்டிக் நொதித்தல்: தொழில்நுட்பம் மற்றும் தேவையான உபகரணங்கள். Heterofermentative லாக்டிக் அமிலம் நொதித்தல்

இயற்கை ஒரு நபர் இது கொண்டிருக்கும் நன்மைகள் அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது. அதே நேரத்தில், இந்த மக்கள், செல்வம் அதிகரிக்க புதிய ஏதாவது உருவாக்க மற்றும் இன்னும் அறியப்படாத அறிய முயல்கின்றனர். பாக்டீரியா - இயற்கையின் ஒரு சிறிய உருவாக்கம், இது மக்கள் சுரண்டும் கற்று.

ஆனால் அது மட்டும் தீங்கு நோய் செயல்முறைகள் இணைந்து அல்ல நோய்கள் இந்த பாக்டீரியாவானது உயிரினங்கள் சுமக்கின்றன. நொதித்தல் - அவர்கள் பண்டைய காலத்தில் இருந்தே நபர்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றது என்று முக்கியமான தொழில்துறை பணியின் ஒரு ஆதாரமாக இருக்கிறது. இந்த கட்டுரையில் நாம் என்ன செயல்முறை மற்றும் எப்படி லாக்டிக் நொதித்தல் முகவர்கள் செயல்படுத்த சோதிப்பார்கள்.

தோற்றம் வரலாறு மற்றும் நொதித்தல் பயன்படுத்த

உண்மையில் முதல் குறிப்பும் நொதித்தல் சில பொருட்கள் பெறுவதற்கான நோக்கத்துக்காக மக்களுடன் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது என்று, இன்னும் கிமு 5000 இருந்தன. பாபிலோனியர்கள் போன்ற பொருட்கள் பெற இந்த முறை பயன்படுத்தப்படும் போது தான்:

• பாலாடைக்கட்டி;
• மது;
• தயிர் மற்றும் இதர பால் பொருட்கள்.

பின்னர், உணவு போன்ற சீனா, எகிப்து, சூடான், மெக்ஸிக்கோ மற்றும் பிற பழமையான மாநிலங்களில் பெறத் தொடங்கினர். அவர்கள் ஈஸ்ட் ரொட்டி, மதுவும் காய்கறிகள், பாதுகாத்தல் செய்வதற்கான முதல் முயற்சிகள் சுட்டுக்கொள்ள தொடங்கியது.

லாக்டிக் அமிலம் நொதித்தல் மக்களால் பயன்படுத்தப்படும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக. சீஸ், kefir, தயிர் எல்லா நேரங்களிலும் உணவின் ஒரு முக்கியமான பகுதியாக இருந்தன. இந்த பொருட்கள் நன்மைகள் அனைத்து மருத்துவர்களும் குணப்படுத்துபவர்கள் தெரியும். எனினும், நீண்ட காலமாக இந்த வகையான சாத்தியமான மாற்றம் காரணங்கள் அறியப்படாமல் இருந்தது.

நொதித்தல் நிலைமைகள் நுண்ணுயிரிகள் முன்னிலையில் தேவைப்படும் என்ற உண்மையை, மக்கள் கூட கருதுவது முடியவில்லை. XVII நூற்றாண்டின் வான் Helmont மத்தியில் எரிவாயு பரிணாமம் சேர்ந்து அவை உணவு தயாரித்தல் குறிப்பிடுகின்றனர், "நொதித்தல்" செயல்முறை அறிமுகப்படுத்த வழங்குகின்றன. பிறகு மொழிபெயர்ப்பு, இந்த வார்த்தை "கொதிநிலை" என்று பொருள். எனினும், XIX- இல் நூற்றாண்டில், என்று கிட்டத்தட்ட இருநூறு ஆண்டுகளுக்குப் பின், பிரஞ்சு நுண்ணுயிரியல், வேதியியலாளர் மற்றும் இயற்பியலாளர் லூயிஸ் பாஸ்டியர் நுண்ணுயிரிகள், பாக்டீரியா உலகில் இருப்பதை கண்டுபிடித்தார்.

அது வெவ்வேறு நொதித்தல் கண் கண்ணுக்கு தெரியாத மைக்ரோ உயிரினங்கள் அனைத்து வகையான முன்னிலையில் தேவை என்று அறியப்பட்டது என்பதால். அவர்களின் ஆய்வில் நொதித்தல் கட்டுப்படுத்த மற்றும் மனிதன் வலது பக்கத்தில் அவரை வழிகாட்ட காலப்போக்கில் அது சாத்தியம் செய்துள்ளது.

நொதித்தல் செயல்முறைகள் சாரம்

நாம் என்ன நொதித்தல் முறையில் அது தனது உயிர்வேதியியல் இயற்கை சுட்டிக்காட்ட அவசியம் பற்றி பேசினால். அனைத்து பிறகு, அதன் அடிப்படை, அது வாழ்க்கை தங்கள் ஆற்றல் பெற்றிருக்க வேண்டியது பாக்டீரியா வெறும் செயல்பாடு, மூலம் பொருட்கள் பல்வேறு வளர்ச்சியுற்று வந்த சமயத்தில் தான்.

பொதுவாக, நொதித்தல் ஒரே வார்த்தையில் விவரித்தார் முடியும் - விஷத்தன்மை. பொருட்கள் பல உருவாவதற்கு வழிவகுக்கிறது சில பாக்டீரியா தூண்டுதலின் கீழ் ஒரு பொருளின் காற்றில்லா சிதைவின். எந்த பொருள் அடிப்படையாக இருக்கிறது, என்ன ஒரு விளைவாக, செயல்முறை வகை ஆல் தீர்மானிக்கப்படும் நடக்கிறது. பல விருப்பங்கள் நொதித்தல் கண்டறிந்து, அது தரவு மாற்றங்களை அதன் சொந்த வகைப்பாடு உள்ளது.

வகைப்பாடு

மொத்தத்தில் நொதித்தல் மூன்று முக்கிய வகைகள் உள்ளன.

1. ஆல்கஹால். அது பெற்றோர் மூலக்கூறு எத்தில் ஆல்கஹால் மாச்சத்தை, கார்பன் டை ஆக்சைடு, நீர் மற்றும் ATP மூலக்கூறு (ஆற்றல் சோர்ஸ்) வேதிவினை புரிந்து உள்ளது. இந்த மாற்றங்களின் மட்டும் பாக்டீரியா செல்வாக்கின் கீழ் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால் வேறு தலைமுறையையோ மற்றும் இனங்கள் பூஞ்சை. நேரம் இந்த வழியில் நினைவுக்கெட்டாத போன்ற பீர், ஒயின், ஈஸ்ட் பேக்கிங் மது உணவுகள் தயார். ஒரு கார்போஹைட்ரேட் சிதைவால் போது வெளியிடப்படுகிறது ஆற்றல், நுண்ணுயிர்கள் மென்பொருள் செயல்முறைகள் செலவிடப்படுகிறது. அந்த உயிரியல் செயல்முறை சாரம் உள்ளது.
2. லாக்டிக் அமிலம் நொதித்தல் பக்கவிளைவுகள் பல வெளியீட்டில் லாக்டிக் அமிலமாக கார்போஹைட்ரேட் விஷத்தன்மை உள்ளது. முன்பு செய்தே என்ன வழக்கு தொடுக்கலாம், ஒரு நெருக்கமான இருக்கும் உள்ளது.
3. பியூட்டிரிக்கு. நொதித்தல் இந்த வகை இயற்கை அளவில் அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. அது பியூதிரிக்கமிலம் பாக்டீரியா, சதுப்பு நிலம், ஆறு சேறு கீழே காற்றில்லாத நிலைகளில் வாழும், மற்றும் பல முக்கிய செயல்பாடு இழப்பில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அவற்றின் பணியின் தன்மை உயிர்ம கூறுகளின் பெரிய தொகை பண்படுத்தப்படுகின்றன. தயாரிப்புகள் பலபொருட்களுடன், இது மத்தியில் முக்கிய உள்ளன பியூதிரிக்கமிலம். மேலும் புகழ்பெற்ற: அசிட்டோன், ஐசோப்புறப்பில் ஆல்கஹால், கார்பன் டை ஆக்சைடு, அசிட்டிக் அமிலம், லாக்டிக் அமிலம், எத்தில் ஆல்கஹால் மற்றும் பிற கலவைகள்.

நியமிக்கப்பட்ட வகையின் ஒவ்வொரு முக்கியமான இயற்கை மற்றும் தொழில்துறை இருவரும் அளவையாக உள்ளது. இப்படிப்பட்ட மனமாற்றத்தின் சுமந்து உயிரினங்கள் வகையான நன்கு தேதி ஆய்வுகள் மேற்கொண்டு வருகின்றனர், மற்றும் இன்னும் பல உயர் விளைச்சல் பெறுவதற்காக செயற்கையாக சாகுபடி செய்யப்படுகின்றன.

லாக்டிக் நொதித்தல்: பொது கருத்து

நொதித்தல் இந்த வகை மிகவும் பண்டைய காலத்தில் இருந்தே அறியப்படுகிறது. பண்டைய எகிப்தில் மற்றும் பிற நாடுகளில் மற்றொரு கி.மு. மக்களில், பாலாடைக்கட்டி, பீர் காய்ச்ச மற்றும் வைன், ரொட்டி சுடுவது ரொட்டி உற்பத்தி காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் acidify முடிந்தது.

இன்று சிறப்பு பால் பொருட்கள் நொதிக்க பயன்படுத்தப்படும், செயற்கையாக விகாரங்கள் தொடர்புடைய நுண்ணுயிரிகள் வளர்க்கப்படுகிறது. செயல்முறை நவீன மற்றும் automaticity கொண்டு, komplektatsionnogo உபகரணங்கள் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. நேரடியாக லாக்டிக் நொதித்தல் உற்பத்தி செய்யப்பட்டு பல உற்பத்தியாளர்கள் காணப்படுகின்றனர்.

முழு செயல்முறை சாரம் ஒரு சில பத்திகளில் தொகுக்கப்பட முடியும்.

1. எளிய (ஃபுருக்டோஸ், குளுக்கோஸ் pentoses) அல்லது எஸ்டர் (சுக்ரோஸ், ஸ்டார்ச், கிளைக்கோஜன் முதலியன) - முக்கிய தயாரிப்பு கார்போஹைட்ரேட் மூல எடுக்கப்பட்டது.
2. காற்றில்லாத நிலைகளில் உருவாக்குகிறது.
3. தயாரிப்பு லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா இனங்கள் குறிப்பிட்ட விகாரங்கள் podselyayutsya.
4. ஒளி, வெப்பநிலை, சில மேலதிக கூறுகளை முன்னிலையில், அழுத்தம்: விரும்பிய தயாரிப்பு நடைப் பெற அதிகப்பட்சமாக என்று தேவையான அனைத்து வெளிப்புற காரணிகள் வழங்குகிறது.
5. நொதித்தல் உற்பத்தியில் நிறைவு பிறகு அனைத்து பக்க இணைப்புகளை இடத்தில் மற்றும் தேர்வு செயலாக்க எடுக்கும்.

நிச்சயமாக, இந்த என்ன நடக்கிறது என்பதை மட்டுமே ஒரு பொது விளக்கமாகும். உண்மையில், ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் அங்கு, பல கடின உயிர்வேதியியல் வினைகள் ஏனெனில் லாக்டிக் நொதித்தல் செயல்முறை - உயிரினங்களின் முக்கிய செயல்பாடு விளைவாகும்.

லாக்டிக் அமிலம் நொதித்தல் அடிப்படையில்

பார்வையில் இரசாயன புள்ளியில் இருந்து, இந்த மாற்றங்களின் தொடர்ச்சியான தொடர் படிகளில் உள்ளன.

1. முதலாவதாக, ஆரம்ப மூலக்கூறு ஏற்படும் மாற்றம், அதாவது கார்பன் சங்கிலி பொருள் (கார்போஹைட்ரேட்) மாறுபடுகிறது. இந்த இடைநிலைகள் முற்றிலும் வேறுபட்ட தன்மை, வெவ்வேறு வகுப்புகளுக்கு உள்ளன வழிவகுக்கிறது. உதாரணமாக, மூல மூலக்கூறு என்றால் - குளுக்கோஸ், அது மாற்றியமைக்கப்பட்டிருக்கிறது அமிலம் குளுகோனிக் உள்ளது.
2. ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் வாயு வெளியீட்டைக், பக்கவிளைவுகள் உருவாக்கம் சேர்ந்து. முழு செயல்பாட்டில் அடிப்படை அலகு லாக்டிக் அமிலம் ஆகும். அது உற்பத்தி மற்றும் நொதித்தல் நிச்சயமாக சேர்கிறது. எனினும், இந்த மட்டுமே இணைப்பு அல்ல. இவ்வாறு, அசிட்டிக் அமிலம், எத்தில் ஆல்கஹால், கார்பன் டை ஆக்சைடு, நீர், மற்றும் சில நேரங்களில் மற்ற வேலையாட்களுடன் மூலக்கூற்று ஒரு உருவாக்கம் உள்ளது.
3. அடினோசின் டிரைபாஸ்பேட் (ஏடிபி) மூலக்கூறுகள் வடிவில் செயல்முறையின் ஆற்றல் விளைச்சல். ஒரு குளுக்கோஸ் மூலக்கூறு, ஏடிபி இரண்டு மூலக்கூறுகள் என்றால் செல்லுலோஸ் போன்ற மிகவும் சிக்கலான அமைப்பு தொடங்கி மூலக்கூறு, பின்னர் ஏடிபி மூன்று மூலக்கூறுகளைக். இந்த ஆற்றல் அடுத்தபடியான செயல்பாட்டைத் க்கான லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நிச்சயமாக, விரிவாக உயிர்வேதியியல் மாற்றங்களின் புரிந்து கொள்ள என்றால், எல்லா தேவையான இடைநிலை மூலக்கூறுகள் மற்றும் வளாகங்களில் குறிப்பிடுவதாகும். உதாரணமாக போன்ற:

• pyruvic அமிலம்;
• அடினோசின் டைபாஸ்பேட்;
• ஹைட்ரஜன் இடமாற்றி மற்றும் பிறர் போன்ற nikotinamindifosfata மூலக்கூறு.

எனினும், இந்த பிரச்சினை சிறப்பு கவனம் தகுதியானவர் மற்றும் உயிர் வேதியியல் ஆகிய கண்ணோட்டத்தில் கருத வேண்டும், எனவே இது இந்தப் கட்டுரை பாதிக்காது. மிகநெருக்கமான தோற்றம் என்ன பால் பொருட்களின் உற்பத்தி மற்றும் கருத்தில் கீழ் என்ன அங்கே நொதித்தல் வகையான தொழில்நுட்பம்.

homofermentative நொதித்தல்

லாக்டிக் அமிலம் Homofermentative நொதித்தல் நோய்கிருமிகள் சிறப்பு வடிவங்கள் பயன்பாடு ஆகும் மற்றும் heterofermentative வேறுபட்டது பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் அளவு பெறும். அது நுண்ணுயிரின் உயிரணுவிற்கு கிளைகோட்டிக் தடத்தின் நடைபெறுகிறது. புள்ளி லாக்டிக் அமிலமாக கார்போஹைட்ரேட் மாற்றத்திற்கு எந்த புளிக்க வைத்து ஒரு முழு உள்ளது. இந்த செயல்முறை முக்கிய நன்மை விரும்பிய தயாரிப்பு விளைச்சல் 90% என்பதாகும். எஞ்சியிருந்த ஒரே பகுதியாக பக்க இணைப்புகளை செல்கிறது.

பாக்டீரியா பின்வரும் வகையான இந்த வகை நொதிக்க:

• ஸ்ட்ரெப்டோகோகஸ் lactis.
• லேக்டோபேசில்லஸ் casei.
• லாக்டோபாகிலஸ் ஆசிடோபிலஸ் மற்றும் பலர்.

மற்ற என்ன பொருட்கள் homofermentative நொதித்தல் விளைவாக உருவாகின்றன? அது போன்ற கலவைகள்:

• எத்தில் ஆல்கஹால்;
• ஆவியாகும் அமிலங்கள்;
• கார்பனீரொக்சைட்டு;
• ஃபியூமரிக் அமிலம் மற்றும் சக்சினிக் அமிலம்.

எனினும், துறையில், புளிப்பு பால் பொருட்கள் உற்பத்தி இந்த முறை எப்போதும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. கிளைகோலைஸிஸின் ஆரம்ப கட்டத்தில், அது விரிவான உடற்பயிற்சி பாலூட்டிகளின் தசை செல்கள் நடக்கும் என அவர் இயற்கையில் இருந்தது.

விரும்பிய பொருட்கள் மனித ஊட்டச்சத்து தயாரிப்புக்கான தொழில்நுட்பக் போன்ற கார்போஹைட்ரேட் ஆதாரமாக பயன்பாடு ஆகும்:

• குளுக்கோஸ்;
• சுக்ரோஸ்;
• பிரக்டோஸ்;
• மனோஸ்;
• ஸ்டார்ச் மற்றும் பலர்.

ஒரு homofermentative பாக்டீரியா இந்த சேர்மங்கள் பல ஒட்சியேற்றம் செய்ய முடியாத காரணத்திற்காக, உற்பத்தியில் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்கள் வகையில் அவற்றின் பயன்பாட்டை முடியாது.

Heterofermentative லாக்டிக் அமிலம் நொதித்தல்

இந்த முறை, அனைத்து பால் பொருட்கள் வைக்க எடுக்கும் காரணமாக இது உற்பத்திக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, ஒரு டிக்கட் silage தீவனம் உள்ளது சரியாக தொழிற்துறை ரீதியாகப் பொருந்தக்கூடியதாக உள்ளது.

முன்னர் விவரிக்கப்பட்ட இருந்து முக்கிய வேறுபாடு - மூலம் பொருட்கள் ஒரு பெரிய எண் உருவாக்குவதற்கான லாக்டிக் நொதித்தல் நடத்தப்பட்ட செயலாக்கிகளாக உள்ளது. சர்க்கரை மட்டுமே 50%, லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியாவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உள்ளது ஓய்வு போன்ற மூலக்கூறுகள் செல்லும் போது:

• அசிட்டிக் அமிலம்;
• கிளைசரால்;
• கார்பனீரொக்சைட்டு;
• எத்தில் ஆல்கஹால் மற்றும் பிற.

என்ன homofermentative முறை மூலம் 90% தூய லாக்டிக் அமிலம் உருவாவதை விட சிறந்தவர்கள் மலிவானது? விஷயம் முக்கிய தயாரிப்பு அதிகமாக தயாரித்த போது, பல பாக்டீரியா வாழ்வாதாரங்களை அனைத்து அடக்கப்பபட்டு இருக்கிறது. கூடுதலாக சில உணவுகள் பக்க இணைப்புகளை மூலம் பரப்பப்படுகிறது என்று சுவையை குணங்கள் இழக்க. உதாரணமாக, அசிட்டிக் அமிலம் மூலம் வழங்கப்படும் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு இனிமையான நறுமணத்தை ஐசோஅமைல் ஆல்கஹால். இந்த கலவைகள் இல்லை என்றால், விளைவாக வேறுபட்டவை பாதுகாப்பதற்கான இருக்கும்.

50% லாக்டிக் அமிலம் மகசூல் அமைப்பு அனைத்து புறம்பான பூஞ்சை மற்றும் நுண்ணுயிர்கள் வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாடு ஆகியவற்றை ஒடுக்க போதுமானது. கூட 1-2% காரணம் வேறு எந்த உயிரினம், லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா தவிர வேறு இருக்க முடியாது சுற்றுச் சூழல் பாதுகாப்பு மிகவும் வலுவான அமிலமாதல் ஏனெனில். முழு செயல்முறை Pentose பாஸ்பேட் வழிமுறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

பின்வருமாறு heterofermentative நொதித்தல் முறை விதிமுறைகளின் இருப்பார்:

• ஆரம்ப கட்டத்தில் சேர்க்கப்படும் என்று நல்ல மற்றும் புதிய ஈஸ்ட்;
• தனித்தனியாக ஒவ்வொரு தயாரிப்பு தேர்வு செய்யப்பட்ட உகந்த புறச் சூழ்நிலை,;
• உயர் தரம் மற்றும் நன்கு ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட உபகரணங்கள்;
• தொழில்நுட்ப சாதனங்கள் செயல்முறை தேவையான அனைத்து.

குறிப்பிட்ட முக்கியத்துவம் சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள் மத்தியில் செயல்முறை வெப்பநிலை ஆகும். இது மிகவும் அதிகமாக இருக்கும், ஆனால் குளிர் மற்றும் திடீரென நிறுத்தப்பட்டது நொதித்தல் முழு நிச்சயமாக கூடாது.

இன்று தானாக நுண்ணுயிர்கள் சரியான மற்றும் வசதியாக வேலை தேவையான அனைத்து நிலைமைகள் உருவாக்கும் சிறப்பு நொதித்தல் கப்பல் உள்ளன.

தேவை உபகரணங்கள்

நாங்கள் மேலே குறிப்பிட்டவாறு, இரண்டாம் மிக முக்கியமான பண்புகளை மத்தியில் நொதித்தல் கப்பல் குறிப்பிட்டார் வேண்டும். உள்நாட்டு நடத்தை பற்றி நாம் நடைமுறை பேசினால், நீங்கள் பாதுகாத்தலில் பயன்படுகிறது பாத்திரங்கள், தயிர் மற்றும் பிற பொருட்கள் உற்பத்தி தூய்மை கவனம் செலுத்த வேண்டும். நுண்ணுயிர்கள் வெளிநாட்டு மக்கள்தொகை எண்ணிக்கையை குறைக்க அடைய ஒரு வழி அவற்றை பயன்படுத்தி முன் கருத்தடை கொள்கலன்கள் உள்ளது.

என்ன cookware heterofermentative நொதித்தல் ஏற்றது? அது கண்ணாடி அல்லது உயர்தர பிளாஸ்டிக் (பாலிப்ரோப்பிலேன், பாலியெத்திலின்) இறுக்கமாக மூடிய மூடி இருப்பது திறன் இது கொள்கலன் இருக்கலாம்.

தொழிற்துறையில் நொதித்தல் முன் கொள்கலன் நீக்குகிறது மற்றும் தூய்மைப் படுத்தும் ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

செயல்பாட்டில் பயன்படும் பாக்டீரியா

நாங்கள் பாக்டீரியா ஒரு கலாச்சாரம் பற்றி பேசினால் பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் பால் பொருட்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதனை உயிரினங்கள் மிகவும் பொதுவான வகையான சில அடையாளம் முடியும்.

1. ஆசிடோபிலஸ் பல்கேரியன் பேசில்லஸ்.
2. லேக்டோபேசில்லஸ் இனங்கள் Sporolactobacillus inulinus.
3. Bifidobacteria.
4. Leykonostoki.
5. லாக்டிக் அமிலம் கோச்சிக்கு.
6. Lactobacilli இனங்கள் எல் Casei.
7. பேரினம் ஸ்ட்ரெப்டோகோகஸ் மற்றும் மற்றவர்களின் பாக்டீரியா.

இணைத்து அடையாளம் உயிரினங்கள் தூய கலாச்சாரங்கள் மூலம் பால் பொருட்கள் நொதிக்க செய்யப்படுகிறது. அவர்கள் பொதுவில் கிடைக்கின்றன, அவர்கள் யாரையும் வாங்க முடியும். மிக முக்கியமான விஷயம் விளைவாக தயாரிப்பு இருந்து ஆதாயம் பெறுவதற்கு நொதித்தல் நிபந்தனைகளை கடைப்படிக்காது உள்ளது.

என்ன பொருட்கள் இந்த கொதிநீர் விளைவாக பெறப்பட்டால்?

நாங்கள் நொதித்தல் பொருட்கள் வகையான லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா உதவியுடன் பெறலாம் என்பது பற்றி பேசினால், அது ஒரு சில முக்கிய பிரிவுகளில் பெயரிட முடியும்.

1. பால் பொருட்கள் வழங்கல் (புளிக்க சுட்ட பால், தயிர், Varentsov, தயிர், பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், அமிலப் பற்று பொருட்கள் முதலியன).
2. விவசாய விலங்குகள் ஊட்டம் குழிகள்.
3. குளிர் பானங்கள், பதனிடுதல் உரோம மற்றும் பல தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் இது லாக்டிக் அமிலம்.
4. பேக்கிங், பாலாடைக்கட்டி தயாரித்தல்.
5. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பதப்படுத்தல்.

அனைத்து இந்த மக்களின் வாழ்வில், தங்கள் தொழில்துறை நடவடிக்கைகள் பாக்டீரியாவின் சில வகையான முக்கியத்துவம் நிரூபிக்கிறது.