விருந்தினர்கள் வெள்ளை ரொட்டி பொருட்கள் எவை?

ரொட்டி - எப்போதும் மேஜையில் இருக்க வேண்டும் என்று உணவு தயாரிப்பில். அதன் மதிப்பு உறுதியாக உள்ளது மட்டும் தோற்றம் மற்றும் சுவை, ஆனால் பயனுள்ள குணங்கள் மற்றும் சமையல் வழியில். நுகர்வோர் தீர்மானிப்பதில் காரணிகள் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை ரொட்டி ஒரு தொகுப்பு, அத்துடன் அது மாநில நிலைகளை சந்திக்கிறது எந்த அளவுக்கு உள்ளது. எங்களுக்கு அது உருவாக்கப்பட்டிருக்கிறது என்பதைக் உண்மையில் வாழ்கிறது இதில் நாம் எளிய அடிப்படை செய்முறையை வழங்க மற்றும் சமையல் அனைத்து இரகசியங்களை சொல்லும்.

பிளாக் ரொட்டி: கலவை பயன்படுத்துவதற்குத்

நீங்கள் மிதமான அது சாப்பிட என்றால் இந்த தயாரிப்பு, சுகாதார இன்றியமையாததாக இருக்கிறது. பழுப்பு ரொட்டி பொதுவாக கம்பு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது தயார் மாவு. இறுதி ஆக்கப்பொருளில் குறைந்த செயலாக்க நன்றி ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளது. பிரவுன் ரொட்டி ஒரு தோராயமான அமைப்புடனும். எனவே உடல் நச்சுகள் மற்றும் விளைவாக, கூடுதல் கிலோ பெற உதவுகிறது. இது கருப்பு ரொட்டி அறுபது நோய்கள் வரை குணப்படுத்த முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. அதன் கட்டமைப்பு பாரம்பரியமாக மாவு, ஈஸ்ட், மால்ட், சர்க்கரை மற்றும் வெல்லப்பாகு அடங்கும். சுவைகள் பல்வேறு மாவை பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் மூலிகைகள் (வறட்சியான தைம், பெருஞ்சீரகம் விதைகள், கொத்தமல்லி, மற்றும் பல. டி) சேர்த்து மூலம் பெறலாம்.

வெள்ளை ரொட்டி ரசாயனக் கலவை

சமையல் உலகில், இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. எனவே, அதன் தயாரிப்பு விருப்பங்களை ஒரு பெரும் எண்ணிக்கையிலான. மிகவும் சாதாரண மற்றும் பொதுவான -obedenny (திரிக்கப்பட்ட) பட்டியில். அது தயாராகிறது மிகவும் எளிய, ஆனால் வேகமாக இருக்கும். வெள்ளை ரொட்டி கலவை கொள்ளையாகும்; நீர், மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு அடங்கும். பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு சில மணி நேரம் விடப்பட்டுள்ளன, மாவை வந்துவிட்டது. மேலும் பொருட்கள் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் வேகவைத்த உள்ளன.

விளைவாக பின்வரும் இரசாயன இசையமைத்து:

• நீர் - 37,7%;
• ஸ்டார்ச் மற்றும் தெக்கிரின் - 47%;
• புரதம் - 7.9%
• கொழுப்பு - 1%.

வெள்ளை ரொட்டி: பொதுவான வகைகளாகும்

• பிரபலமான பிட்டாரொட்டியை ரொட்டி, ஜார்ஜியாவின் ஒரு பாரம்பரிய தயாரிப்பு, உலகம் முழுவதும் நேசித்தார். இந்த புதிய மற்றும் மெல்லிய ரொட்டி நீர் மற்றும் மாவு வெளியே பிசையப்பட உள்ளது, சிறப்பாக பரவியது மற்றும் வேகவைத்த.
• தந்தூரி இருந்து கேக்குகள் - ஒரு ஆசிய தயாரிப்பு ஆகும். அது மாவு, நீர் மற்றும் ஈஸ்ட்டுகளில் தயாராக உள்ளது. பெரும்பாலும் மாவை உள்ள வெண்ணெயை, பால் மற்றும் எள் விதை சேர்க்கவும்.
• சப்பாத்தியை - இந்தியா புகழ்பெற்ற ரொட்டி. நீர் மற்றும் மாவு இருந்து அவர்களை தயார், ஆனால் அசல் தயாரிக்கும் வழி. தயாரிப்புகள் ஆழமான அவர்கள் பணவீக்கம் என்று வருகிறது இம்மாநிலத்திற்கு இது கடாயில் வறுத்த.
• Ciabatta - துளைகள் பெரிய அளவில் கொண்ட ஒரு அற்புதமான வெள்ளை ரொட்டி. இந்த தயாரிப்பு ஸ்பெயின் நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அது சிறப்பு ferments உள்ள தயாராக உள்ளது.

விருந்தினர்கள் வெள்ளை ரொட்டி பொருட்கள் எவை?

பாரம்பரியமாக, இந்த தயாரிப்பு மாவு, ஈஸ்ட், நீர், கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தயாரிக்கப்படுகிறது. எங்களுக்கு இன்னும் விரிவாக இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் வாழ்கிறது பார்ப்போம். விருந்தினர் மீது வெள்ளை ரொட்டி கலவை கோதுமை மாவு நுழைகிறது. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் ஆற்றல் மற்றும் ஸ்டார்ச் உடன் உடல் வழங்குகிறது என்று போதிலும், வெள்ளை ரொட்டி குறைந்தபட்ச அதிகப்படியான கொழுப்பு மாறும் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள் வழிவகுக்கிறது. பல அமினோ அமிலங்கள், மற்றும் உயிரியல் ரீதியாகச் செயற்படும் கலவைகளால் உடல் மெருகேற்றி, Karavai fluffiness தரும் ஈஸ்ட் -mikroorganizmy.

வேறு என்ன வெள்ளை ரொட்டி சேர்க்கப்படும்?

பொருட்கள் பல்வேறு பெயர்களும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் மாவை முட்டைகள் சேர்க்க. இதன் விளைவாக, ரொட்டி ஒரு மணம் மற்றும் சுவையாக இருக்கிறது. எனினும், இந்த தயாரிப்பு அழியக். வெள்ளை ரொட்டி கலவை அடிக்கடி தவிடு சேர்க்கப்பட்டது. இந்த, செரிமானம் மேம்படுகிறது வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் கொண்டு தெவிட்டுநிலைக்குக் மிகவும் பயனுள்ளதாக semifinished தயாரிப்பு ஆகும். விருப்பமாக, நீங்கள் திராட்சையும், கொட்டைகள், மூலிகைகள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த உலர்ந்த பழங்கள் கொண்டு சுவையான கேக் செய்ய முடியும். நாம் செய்வதற்கு ஒரு எளிய செய்முறையை வழங்க வீட்டில் ரொட்டி.

திரிக்கப்பட்ட பட்டியில் "முகப்பு"

இந்த செய்முறையை க்கான வெள்ளை ரொட்டி கலவை GOST ஆகியவற்றை ஒத்துள்ளது. கடன் காய்ச்ச தொடங்கும். மாவு 170 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் மூன்று கிராம் கலக்க தேவை. நீங்கள் அழைத்து மற்றும் உலர்ந்த பருவம் (சிறிய கரண்டி ஒரு காலாண்டில் வேண்டும்) முடியும். சூடான தண்ணீர் எண்பது கிராம் சேர்க்க. நெருங்கிய ஒரு ஈரமான துணியால் காய்ச்சுவது மற்றும் டிகிரி விட குறைவாக முப்பது ஒரு வெப்பநிலையில் நான்கு அல்லது ஐந்து மணி நேரம் விட்டு. முடிந்ததும் மாவை ஒரு கொப்புளமுள்ள மேற்பரப்பில் வேண்டும்.

சூடான நீரில் 70 மில்லி முழுமையான சர்க்கரை 12 கி மற்றும் உப்பு 4.5 கிராம் கலைக்கப்பட்டது செய்யப்பட்டனர். கஷாயம் ஊற்ற. மாவு 135 கிராம் சேர்க்க. முற்றிலும் கலந்து. மாவை ஒரு சீரான வேண்டும்.

இந்த செய்முறையை க்கான வெள்ளை ரொட்டி கட்டமைப்பை குறைந்தது 82% ஆகும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருப்பதனால் வெண்ணெயை பத்து கிராம் அடங்கும். அது ஒரு சிறிய உருகிய தேவை. சிறிய பகுதிகளில் மாவை சேர்க்கவும். அடுத்து, ஒரு உலர் மேஜையில் அது பரவி நன்கு பிசைந்து. மாவை மென்மையான மற்றும் சீராக இருக்க வேண்டும். மூடி அரை மணி நேரம் அது ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. இந்த நேரத்தில், மாவை இரண்டரை காலங்களில் அதிகரிக்கும்.

மேஜை மீது கேக் கலவை வைத்து ஒரு மென்மையான பந்து போல் பரவியது. இதை செய்ய, நாம் சென்டர் மற்றும் fastened மாவை முனைகளின் சேகரிக்க. அடுத்து அதை காணும்படி மடிப்பு இல்லை வரை ஓட்ட வேண்டும். இருபது நிமிடங்கள் ஒரு ஈரமான துண்டு முன்பதிவுசெய். இப்போது நாம் ஒரு முட்டை வடிவில் மாவு இல்லாமல் வெளியே ரோல் மற்றும் ஒரு செவ்வகம் செய்ய ஓரத்தை இறுக்குகிறது. ஒரு ரோல் செய்ய. விளைவாக வட்டமான முனைகளைக் கொண்ட அடர்ந்த துண்டு இருக்க வேண்டும். அது காகிதம், கவர் மீது கடந்து rasstoyatsya மிச்சம் வைக்க வேண்டும்.

இந்த அவசியமாகும் அந்த நேரத்தில் பல காரணிகள் பொறுத்தது. அடர்த்தி மடிப்பு, உருட்டுதல் தடிமன் அறை வெப்பநிலையில்: முக்கிய தான் பின்வரும் உள்ளன. அனுபவம் சராசரியாக, காப்பு ஐந்து ஒன்றரை மணி நேரத்திற்கு மேல் தேவைப்படும் காட்டுகிறது. பாடன் பாதியாக தொகுதி அதிகரிக்கிறது. அடுத்து, நீர் அதை மசகு மற்றும் நான்கு அல்லது ஐந்து பாரம்பரிய nadsechek பயன்படுத்தப்படும்.

சுவையான கேக் சமையல் இரகசியங்களை

என்ன வெள்ளை ரொட்டி கலவை, ஒரு சில விதிகள் பின்பற்றப்படவேண்டும். இந்த வழக்கில் அது உண்மையில் சுவையாக மற்றும் மணம் தயாரிப்பு தயார் முடியும்.

• முதல் விதி. நாம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு காப்பு நிறைவை நிர்ணயிக்கலாம். இதை செய்ய, எளிதாக பொத்தானை உங்கள் விரல் கொண்ட ஊடக. துளை உடனடியாக மறைந்து என்றால், ரொட்டி ஒரு துண்டு நடத்த வேண்டும். இல்லையெனில் - பொருளின் அளவைக் வெளிப்படையாக தேக்கம் அடைந்துள்ளன. இந்த ரொட்டி சமையல் போது வாய்ப்பு வாடிப்போவான். சிறந்த விருப்பத்தை -vmyatina அரை விரைவில் திருத்தப்படும், பின்னர் - மெதுவாக. இத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு சுட முடியும்.
• இரண்டாவது ஆட்சி. வெள்ளை ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள எப்போதும் நீராவி கொண்டு இருக்க வேண்டும். , அடுப்பில் பேக்கிங் தட்டில் மற்றும் நன்கு raskalivaem அவரை வைத்து, ஒரு பேக்கிங் தாளில் ரொட்டி வைத்து உடனடியாக நெருங்கிய கொதிக்கும் நீரை இரு கோப்பைகள் மற்றும் வார்த்து, ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து விரைவில் கதவை திறந்து தெளிக்கப்பட்ட சுவர்களை: நாம் செயல்முறை ஏற்பாடு பின்வருமாறு. நீங்கள் இந்த நடைமுறை பல முறை மீண்டும் முடியும். ஏன் அவசியம்? ரொட்டி முதல் பத்து நிமிடங்களில் வேகமாக வளர தொகுதியில் அதிகரிக்க தொடங்குகிறது. இருந்தால் மேற்பரப்பில் எந்த நீராவி உலர் மேலோடு தோன்றுகிறது. முதலாவதாக, போன்ற ரொட்டி விளைவாக முழு தொகுதி வரை "வளர" இயலாது. இரண்டாவதாக, பிளவுகள் மேற்பரப்பு மற்றும் பக்கங்களிலும்.
• மூன்றாவது விதி. ரொட்டி அதிகரிக்க நிறுத்தப்பட்டாலும் முறை, நீராவி நீக்கப்பட்டது. இதை செய்ய, தண்ணீர் பான் வெளியே இழுக்க விரைவில் அடுப்பில் காற்றோட்டம் உள்ளதாக அமை. இப்போது ரொட்டி பிரவுனிங் தொடங்குகிறது. எனவே, பேக்கிங் உலர்ந்த காற்று தேவை.
• நான்காவது விதி. ரொட்டி ஒரு சிறப்பு பீஸ்ஸா கல்லில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு காற்று raskalivaem பேக்கிங் அமைச்சரவையில் அது மாற்றுவதற்கு, விரைவில் அவரது ரொட்டி மற்றும் ரொட்டி சுடுவது மீது. அந்த முழு ரகசியம்.
• ஐந்தாவது விதி. இயல்பாக-சுட்ட ரொட்டி தங்க பழுப்பு இருக்க வேண்டும். ஆனால் ஒரு உருவம் வரையறுக்கும். நாம் உள்ளே காலியாக உள்ளது போல் ஒட்டு கீழே, மந்தமான ஒலி தோன்றும் போது ரொட்டி முடிந்ததும்.
• ஆறாவது ஆட்சி. ரொட்டி குளிர்விக்க ரேக் மீது அடுப்பில் மற்றும் இடத்தில் இருந்து நீக்க அவசியம். பட்டியில் நாற்பது ஐம்பது நிமிடங்கள் இருக்க முடியும் வெட்டி.

முடிவுக்கு

இது மிகவும் முக்கியமான விவரங்கள் கவனிக்க வேண்டிய அவசியம். வெள்ளை ரொட்டி சாப்பிட ஆற்றல் மற்றும் நுண் உடல் வளப்படுத்த அவசியம், ஆனால் அது ஏனெனில் உயர் கலோரி உள்ளடக்கத்தை உணவில் முக்கிய மூலப்பொருள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை செய்ய. இந்த வழக்கில் நாம் இந்த பேக்கரி, ஒழுங்காக தயாராக இருந்தால், உணவில் ஒரு களிப்போடு கூடுதலாக, அத்துடன் பால் மற்றும் மாமிச உணவுகள் இருக்கும் என்று சொல்ல முடியும். அனைத்து மிதமான நல்லது.