வீட்டில் குளிர்காலத்தில் பிராக்கென் பன்னம் உப்பிலிடுதல்: ஒரு செய்முறையை

பதனம் எப்படி பன்னம் பிராக்கென்? இந்த நாங்கள் தற்போது கட்டுரையில் நீங்கள் சொல்லும்.

பொது தகவல்

நாங்கள் வீட்டில் எப்படி உப்பிலிடுதல் பன்னம் பற்றி நீங்கள் சொல்ல முன்பு, இந்த ஆலை என்ன என்னை சொல்ல வேண்டும்.

நிச்சயமாக பல மக்கள் உலகில் பன்னம் சுமார் 10,000 வெவ்வேறு இனங்கள் உள்ளன என்று தெரியும். இந்த அற்புதமான ஆலை நம் நாட்டில் காணலாம். மிகவும் அடிக்கடி தடித்த மற்றும் இருண்ட கலப்பு காடுகள் வளரும்.

துரதிருஷ்டவசமாக, ரஷ்யா அனைத்து குடியிருப்பாளர்கள் அலங்கார செயல்பாடு கூடுதலாக, தாவரங்களை, அல்லது மாறாக தங்களின் குறிப்பிட்ட தரம்வாய்ந்த (எ.கா. பிராக்கென்) பரவலாக சமையல் தொழிலிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்று எனக்கு தெரியும்.

உங்கள் சுவை படி, தாவர இனங்கள் மட்டுமே சதைப்பிடிப்பான பூஞ்சை ஒப்பிடத்தக்க கூறினார்.

எனவே பதனம் பிராக்கென் பன்னம் எப்படி இருக்கிறது? அத்தகைய தாவரங்களை தயாரிப்பு மட்டுமே இளம் தளிர்கள் பயன்படுத்த வேண்டுமே அன்றி, இன்னும் திறந்து இருந்தது துண்டுகளை 25 செ.மீ. நீண்ட வந்திராத விட்டு.

ஊறுகாய்களிலும் பன்னம் ஒரு எளிய செய்முறையை

உண்மையில், அத்தகைய தின்பண்டங்கள் தயாரித்தல் அங்கு கடினமான எதுவும் இல்லை. குளிர்காலத்தில் மிகவும் ருசியான மற்றும் நறுமண ஏற்பாடுகளை பெற, அது கண்டிப்பாக செய்முறையை தேவைகளை பின்பற்ற, மற்றும் அதில் கலக்கப்பட்ட வலது அளவு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதற்காகவே அவசியம்.

எனவே, உப்பிலிடுதல் பன்னம் வெற்றி, அது தேவையான தயார் ஆகிறது:

• இளம் rostochku தாவர இனங்கள் Pteridium aquilinum - தனிப்பட்ட விருப்புரிமை உபயோகப்படுத்தப்பட்டது;
• உப்பு பெரிய சமையல் - தோராயமாக 30g (இறைச்சி 1 எல் தண்ணீர் பயன்படுகின்றது);
• வெள்ளை சர்க்கரை பெரிய - சுமார் 80 கிராம்;
• அட்டவணை 6% வினிகர் இயற்கை - சுமார் 50 மில்லி;
• குடிநீர் - விருப்பத்தின் பேரில் விண்ணப்பிக்கவும்.

தயாரிப்பு செயல்முறை

உப்பிலிடுதல் பன்னம் - ஒரு மிக எளிய மற்றும் விரைவான செயல்பாடு. இளம் rostochku மரத்தில் அளவில் இடையூறு பிறகு தங்களின் இரண்டு மணி குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த மற்றும் நன்கு ஒரு வடிகட்டி பயன்படுத்தி கழுவி.

மிகவும் சிற்றுண்டி மென்மையான மற்றும் மென்மையான பெற, முக்கிய தயாரிப்பு blanching உட்படுத்தப்படவேண்டும். ஒரு பெரிய enameled கிண்ணத்தில் இந்த பிராக்கென் பரவல் செய்ய, உடனடியாக கொதிக்கும் நீர் உப்பு கொதிநிலை ஊற்ற. மேலும் ஆலை 4 நிமிடங்கள் வைக்கப்பட்டது, பிறகு எந்தப் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் நீக்குவது ஒரு வடிகட்டி நடித்தார் மற்றும் வலுவாக ஆஃப் கலங்கியது.

உவர் நீர் தயாரிப்பு

உப்பிலிடுதல் பிராக்கென் பன்னம் வெவ்வேறு வழிகளில் செய்ய முடியும். நாம் இதில் பொருட்கள் நிறைய தேவையில்லை செயல்படுத்த மிகவும் எளிய சமையல் உங்களுக்கு முன்வைக்க முடிவு.

புதிதாக தேர்வு தாவரங்கள் ஒழுங்காக செயல்படுத்தப்படும் பிறகு, இறைச்சி தயாரிப்பது தொடங்கும். உயர் வெப்ப இந்த வழக்கமான குடிநீர் கொதி, பின்னர் அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலைத்தார். அடுப்பு இருந்து டிஷ் அகற்றிய பின்னர், அது வினிகர் மற்றும் உப்பிலிடுதல் தொடங்க சேர்க்கிறது.

பதனம் எப்படி?

பன்னம் அரை லிட்டர் அல்லது ஒரு இரட்டை கொதிகலனிலோ முன்கூட்டியே கருத்தடை அவை 750 கிராம் ஜாடிகளை, அடிக்கல் நாட்டினார். தாவர கரண்டியால் லேசாக பின்னர் சூடான உப்பு ஊற்ற, tamped.

அனைத்து கொள்கலன்கள் நிரப்புதல், அவர்கள் உடனடியாக ரோல் செய்யப்பட்டனர் ஒரு கருத்தடை உலோக இமைகளுக்கு பயன்படுத்த. தலைகீழாக ஜாடிகளை டர்னிங், அவர்கள் ஒரு பழைய போர்வை தடித்த மற்றும் நாள் முழுவதும் இந்த நிலையில் இடது மூடப்பட்டிருக்கும்.

காலம் செல்லச் செல்ல, எந்த சுத்தமான குளிர் மற்றும் இருண்ட இடத்தில் ஒரு சிற்றுண்டி சுருட்டப்பட்டு. இந்த டிஷ் பற்றி 4-7 நாட்களுக்கு பிறகு நுகர்வு ஏற்றது ஆகிறது. அது மென்மையான மற்றும் மிகவும் இனிப்பு ஆக இறைச்சி, வாசனைகளை தெவிட்டும் இந்த நேரத்தில் பிராக்கென் பன்னம் போது.

எப்படி இரவு உணவிற்கு முன்வைக்க?

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் பன்னம் உப்பிலிடுதல் சிறப்பு திறன்கள் மற்றும் சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவையில்லை.

பதனம் ஆலை பிறகு, அது மெதுவாக இறைச்சி வெளியே எடுத்து ஒரு கிண்ணத்தில் பரவியது. அனுபவமுள்ள சிற்றுண்டி நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகு, சூரியகாந்தி எண்ணெய், அத்துடன் எந்த கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் அதை பதப்படுத்தப்படுகிறது.

கூறுகள் மறியல், அவர்கள் கம்பு ரொட்டி ஒரு துண்டு சேர்த்து, அட்டவணை வழங்கப்பட்டு வருகிறது.

சுவையான தின்பண்டங்கள் மற்றும் மணம் எண்ணெய் தயார்

குளிர்காலத்தில் பன்னம் உப்பிலிடுதல் முற்றிலும் வேறுபட்ட உபகரணங்களைப் பயன்படுத்த வழங்க முடியும். நீங்கள் மதுபானங்களை ஒரு உயர் கலோரி சிற்றுண்டி செய்ய விரும்பினால், நாங்கள் இந்த செய்முறையை பயன்படுத்த தெரிவிக்கின்றன. அது செயல்படுத்த, நாம் வேண்டும்:

• இளம் rostochku தாவர இனங்கள் Pteridium aquilinum - தனிப்பட்ட விருப்புரிமை உபயோகப்படுத்தப்பட்டது;
• சோடியம் பெரிய உப்பு - சுமார் 40 கிராம் (1 எல் நீர் இறைச்சி பயன்படுகின்றது);
• வெள்ளை சர்க்கரை பெரிய - சுமார் 100 கிராம்;
• lavrushki, மிளகு பானை - ருசிக்க;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் மணமற்ற - 200 மில்லி;
• அட்டவணை 6% வினிகர் இயற்கை - 60 மில்லி;
• நீர் - தனிப்பட்ட விருப்புரிமை பயன்பாடு.

பொருட்கள் செயல்படுத்த

மேலே வழங்கப்பட்டது போன்ற பிராக்கென் பன்னம் குளிர்காலத்தில் தின்பண்டங்கள் தயாரித்தல் செயல்முறை சரியாக அதே வழியில் இருக்க வேண்டும். ஆலை கவனமாக தூய்மைப்படுத்தப்படுகிறது குளிர்ந்த நீரில் rinsed மற்றும் வலுவாக குலுக்கி, blanched.

நிரப்புதல் தயாரித்தல்

நறுமண இறைச்சி மற்றும் எண்ணெய் பயன்படுத்தி பன்னம் உப்பிலிடுதல் சமையல்காரர்களுக்கு மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இது ஒரு ஸ்டார்டர் மிகவும் சுவையாக மற்றும் அசல் மாறிவிடும் என்ற உண்மையை காரணமாக இருக்கிறது. அது தயார், நீங்கள் ஒரு இறைச்சி செய்ய வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒரு உயர் சுடர் மீது குடிநீர் கொதி பின்னர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க. பொருட்கள் கலைக்கப்பட்ட பின்னர் உணவுகள் வெப்பத்தில் இருந்து அகற்றப்பட்டு உடனடியாக வினிகர் ஊற்றி.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் பொறுத்தவரை, அதன் கடுமையாக ஒரு கிண்ணத்தில் வெப்பம் உடனடியாக பிற நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உருவாக்கும் தின்பண்டங்கள் செயல்முறை

அத்தகைய தின்பண்டங்கள் எடுத்து பல கருத்தடை அரை லிட்டர் பாட்டில்கள் அமைக்க பின்னர் அவர்களை மிளகு, விரிகுடா இலை மற்றும் சிகிச்சை பிராக்கென் பன்னம் பரவியது. தாவரங்கள் பின்னர், அரை இறைச்சி ஊற்ற இருக்கின்றன என்பதைப் சூடான எண்ணெய் சேர்க்க.

நிரப்புதல் ஜாடிகளை, ரோல் மற்றும் தலைகீழாக அவற்றை திரும்ப. ஒரு தடித்த போர்வை (சுமார் ஒரு நாள்) கீழ் ஒரு சிற்றுண்டி நீடித்த பிறகு, அது சரக்கறை அல்லது பாதாள அனுப்பப்படுகிறது.

அட்டவணை அளிக்கிறது

Crimping பிறகு முதல் மாத இறுதியில் மட்டுமே இருக்க வேண்டும் அட்டவணையில் இருந்து எண்ணெய் சிற்றுண்டி பிராக்கென் பன்னம் பரிமாறவும். ஆலை இறைச்சி சேர்த்து, வங்கிகளின் வெளியே எடுக்கப்பட்டு வெள்ளை ரொட்டி ஒரு துண்டுடன் சேவை உள்ளது.

விரைவு பதனம் பன்னம்

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பன்னம் அறுவடை விரும்பவில்லை என்றால், நாம் அதன் பதனம் ஒரு எளிமைப்படுத்தப்பட்ட திட்டம் விண்ணப்பிக்க தெரிவிக்கின்றன. இந்த நாம் வேண்டும்:

• இளம் rostochku தாவர இனங்கள் Pteridium aquilinum - தனிப்பட்ட விருப்புரிமை உபயோகப்படுத்தப்பட்டது;
• பெரிய சமையல் உப்பு - தனிப்பட்ட விருப்புரிமை பயன்பாடு.

தயாரிப்பு செயல்முறை

எளிதாக ஒரு வழியில் உப்பு பன்னம். புதிதாக முற்றிலும் நீர் ஒரு வலுவான அழுத்தத்தின் கீழ் கழுவி தாவரங்கள் எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டது, பின்னர் பெரிதும் ஒரு வடிகட்டி உள்ள குலுக்கி. ஒரு பன்னம் எந்த மிகுதியான ஈரம் விட்டு பிறகு, அது ஒரு கிண்ணத்தில் பரவி, மற்றும் உப்பு நிறைய சுவைகூட்டின.

ஒரு செய்தித்தாள் கைகளில் கூறுகள் மூடப்பட்டிருக்கும் மறியல் மற்றும் ¼ மணி ஒதுக்கி விட்டு. அதன் பிறகு, முழு கண்ணாடி preform வங்கிகளால் பிரிக்கப்பட்டு. பன்னம் அவரது சாறு கொடுத்து ஊறுகாய் நல்ல, அதை tolkushkoy பயன்படுத்தி tamped வேண்டும்.

அனைத்து கொள்கலன்கள் நிரப்பிய பிறகு, தங்கள் இமைகளுக்கு வழக்கமான பாலியெத்திலின் சீல் உடனடியாக குளிர்பதனிகள் அறைக்கு அனுப்பினார். ஒரு பணிக்கருவிக்கு சேமிப்பது மட்டுமே குளிர் இருக்க. பன்னம் அறை வெப்பநிலையில் நிற்க என்றால், அது மிக வேகமாக மோசமாகி விடும்.

எப்படி என்ன பயன்படுத்த?

preform, மேலே செய்முறையை, அரிதாக ஒரு சிற்றுண்டி எடுத்துக் படி செய்யப்படுகிறது அது மிகவும் உப்பு மாறிவிடும் என. இது சம்பந்தமாக, அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு மட்டுமே மற்ற உணவுகள் சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, உப்பு பன்னம் பெரும்பாலும் வெவ்வேறு goulashes, இரண்டாம் மற்றும் மூன்றாம் உணவுகள் சேர்த்துள்ளனர். அடிப்படை உணவுகள் வெப்ப செயலாக்க போது அதை நீங்களே செய்யுங்கள்.