Americano காபி - சமையல் மூன்று வழிகளில்

இரண்டாம் உலகப் போரின் போது, நேச நாட்டு படைகள் இத்தாலி ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட. அவர்கள் நீண்ட நேரம் அங்கு தங்கியிருந்தேன் மற்றும் இராணுவ நடவடிக்கைகளின் போது அமெரிக்க வீரர்கள் உங்களுக்குப் பிடித்த காஃபி மீது நழுவ விட்டது. அவர்கள் எப்படியோ பிடிக்கவில்லை இத்தாலிய எஸ்பிரெசோவின். மற்றும் உள்ளூர் குட்டீஸ்களோடு (காபி தயாரிப்பில் நிபுணர்கள்) தங்கள் விருப்பபடி யான்கீஸ் மோதுவார் என்று ஒரு பானம் உருவாக்க முயன்றார். இதன் விளைவாக, "பிறப்பு" ஒரு புதிய காபி வகை, அதனால் என்று அழைக்கப்படும் - அமெரிக்க காபி. அது நம்பப்படுகிறது என்று இந்த அவர் அமெரிக்க வீரர்கள் குறிப்பாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்பதே இதற்குக் காரணமாகும் பெயர் இந்த பானம் கொடுக்கப்பட்டது. ஆனால் அங்கே ஒரு அமெரிக்க பெயர் யான்கீஸ் அவமானப்படுத்தும் இருந்தது படி, மற்றொரு கருத்தாகும். இத்தாலிய குட்டீஸ்களோடு அவர்கள் தரம் மிகவும் நன்றாக இருந்தது இத்தாலிய எஸ்பிரெசோவின் அமெரிக்க வடிகட்டி காபி விட, விரும்பப்படுகிறது என்ன அவர்களை தயங்கினார்கள்.

ஆனால் அனைத்து இந்த வரலாறு இப்போது Americano காபி முன்பே தெரிந்த உலகம் முழுவதும் அன்பு உள்ளது. பல காபி குடிகாரர்கள் அதன் சுவை மற்றும் நறுமணப் பண்புகளை போதுமான அளவு அதிகமாக கருதுகின்றனர். அமெரிக்கர்கள் 85 டிகிரி தண்ணீர் வெப்பநிலையிலும் வடிகட்டியை காபி இயந்திரத்தில் இந்த பானம் தயார். அது இந்த காபி குறைவாக காஃபின் கொண்டிருக்கும் நம்பப்படுகிறது. அமெரிக்கர்கள், அனைவருக்கும் தெரியும் என, அவர்களது உடல்நலத்துக்கு மிகவும் பாதிக்கப்படுகின்றனர்.

ஆனால் அமெரிக்க காபி ஐரோப்பியப் ஒரு வழி ஒன்று உள்ளது. உண்மையில் இந்த அதே எஸ்பிரெசோவின், ஆனால் சுடுநீர் கூடுதலாக. மற்றும் டெண்டர் பெறுவதற்காக, அமெரிக்க கசப்பான சுவை இல்லாமல், நாம் முதல் இத்தாலியின் பாரம்பரிய எஸ்பிரெசோவின் (காபி தண்ணீர் 100-120 அளவு சோயா 14-16 கிராம்) சமைக்க வேண்டும். எஸ்பிரெசோவின் அதை ஒரு காபி இயந்திரத்தில் சமைத்த மற்றும் வேகவைத்த (ரொம்ப முக்கியம்) இல்லை 25 க்கும் மேற்பட்ட விநாடிகள். பின்னர் இந்த பானம் வெறுமனே கொண்டு நீர்த்த சுடு தண்ணீர் 92 டிகிரி சூடான இது. மற்றும் நீரின் அளவை காபி தொகுதி சமமாக இருக்க வேண்டும். மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது தயாரிப்பு இது காபி, ஒரு இத்தாலிய அமெரிக்க அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு மேற்பரப்பில் நுரை இல்லாமல் ஒரு பானம் பெறப்படுகிறது. எனினும் பாரம்பரிய அமெரிக்க வருகிறது foams மேலும் நடக்கவில்லை.

ஆனால் அமெரிக்க காபி ஒரு நுரை குடிக்க நமக்கு விரும்பும் காபி குடிகாரர்கள் உள்ளன. இதை செய்ய, அது ஸ்வீடிஷ் வழி தயாரித்த முடியும். இந்த வழக்கில், முதல் கோப்பைக்குள் கொதிக்கும் நீர் ஊற்றப்படும், பின்னர் அது ஒரு எஸ்பிரெசோவின் சேர்த்துள்ளார். கொதிக்கும் நீங்கள் காபி இயந்திரங்கள் தவிர்த்து வைக்க முடியாது என்று நீர் மற்றும் அது நேரடியாக உருவாகி எஸ்பிரஸோ ஒரு கப். குறைவான எதிர்ப்பு மற்றும் இலகுவான ஆக என்றாலும் மேற்பரப்பில் காபி நுரை போன்ற தயாரிப்பு, இருக்கும். அளவுருக்கள் மீதமுள்ள "ஸ்வீடிஷ்" மற்றும் "இத்தாலிய" அமெரிக்க தற்செயல் இணைவாக இருக்கிறது. சில வல்லுநர்கள் பானம் ஸ்வீடிஷ் முறை மூலம் உருவாக்கிய நம்பினாலும், இனிமையான மற்றும் பணக்கார சுவை.

அங்கு ஒரு தொழில்முறை காபி வீடுகள் Americano காபி கொடுத்து இன்னொரு மிகச் ஜனநாயக வழி. இங்கே, பார்வையாளர் ஒரு தனி குவளையும் மற்றும் சுடு நீரில் எஸ்பிரெசோவின் ஒரு தனி கோப்பையில் கொடுக்கிறது. ஒரு வருகையாளர் ஏற்கனவே உள்ளது அவர் ஒட்டிக்கொள்கின்றன என்றால் எப்படி அவர் பானம், என்ன விகிதாச்சாரத்தில் குறைத்துக் கொள்ளும் என்றும் முடிவானது தன்னை தீர்மானிக்கின்றான். மேலும் சில "kofevary" அமெரிக்க கெடுக்க முடியும். இந்த நடக்கும் போது 25 க்கும் மேற்பட்ட விநாடிகள் காபி இயந்திரம் கொதி காபி. இந்த அமெரிக்க சற்று கசப்பான மற்றும் ஒரு எரிந்த சுவை உள்ளது. ஆனால் மோசமான சுவை - அது இல்லை அதனால் மோசமானது. இந்த பானம் உடல் கார்சினோஜென்ஸ், தார் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் கொண்டிருக்கிறது.

ஒரு உண்மை அமெரிக்க மென்மையான மற்றும் குறைந்த பிரகாசமான செறிவூட்டப்படுகிறது சுவையை தற்போது எஸ்பிரெசோவின் வேறுபடுகிறது. மேலும் பானத்தின் சுவை பொறுத்தது காபி பல்வேறு அதன் தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படும். பெரும்பாலும், அமெரிக்க கிரீம் அல்லது பால் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு காபி இந்த பொருட்கள் தவிர பாதுகாப்பாக சுவையூட்டும் கலப்படங்கள், பல்வேறு மசாலா கூட மது சேர்க்க முடியும். அமெரிக்க வீட்டில் சமையல்காரர் கூட முடியும், ஆனால் பண்ணையில் ஒரு எஸ்பிரெசோவின் இயந்திரம் இல்லாமலிருந்தால் மட்டுமே. அமெரிக்க காபி இதர முறைமைகளில் வெற்றி சாத்தியமில்லை.