Calvados உள்ள ஒரு வீட்டில் எப்படி

எந்த இருக்கும் பானங்கள் நீங்கள் வீட்டில் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் அசல் சுவை எந்த உத்திரவாதமும் கிடையாது. வீட்டில் Calvados, ஒரு எளிய உருவாக்க நிறைய வடிகட்டும் மட்டுமே ஆப்பிள்கள் மற்றும் சிறப்பு சாதனங்கள் வேண்டும். Calvados - பிராந்திய பானம், அது வெளியே கண்டிப்பாக இந்த வழக்கில், ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் கொண்டு செல்லப்படக் கூடிய என்று பொருள், குறைந்த நார்மாண்டியில் பிரான்ஸ்.

கதை

இந்த பானம் குறிப்பிடல் 1553 ஆண்டு முன்பிருந்தான ஆவணங்கள் காணப்படும். அவர்கள் ஒரு பண்புள்ள ஒரு முற்றிலும் புதிய பானம் பெற சாறு வடிப்பது மூலம் வந்தது என்று கூறினார். பெயர் அது தீவிரமாக உற்பத்தியைத் தொடங்கியது எங்கே இடத்தில் இருந்து வருகிறது, அதாவது நார்மண்டியில் Calvados துறை. பெரிய தயாரிப்பாளர் தற்போது AOC Calvados, மற்றும் இந்த அவர்கள் இந்த பிரபல பானமாக தயார் அங்கு ஒரு தனி நிறுவனம், மற்றும் முழு பிரதேசத்தில் அல்ல. சிறப்பாக புளிப்பு, இனிப்பு மற்றும் கசப்பான தங்கள் சொந்த சுவை பொருத்து பிரிக்கப்படுகின்றன இது ஆப்பிள்கள் 30 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள், அங்கு வளர்க்கப்படுகிறது. எனவே நீங்கள் மீண்டும் விரும்பினால் Calvados செய்முறையை 2 விகிதத்தில் அனைத்து சர்ந்தினங்களில் வீட்டில், பங்கு வரை: 1: 7 பயன்படுத்த இயலும் பேரிக்காய், முக்கிய விஷயம் - அனைத்து பழம் பிளவுகள் மற்றும் அழுகிய இல்லாமல், பழுத்த என்று.

வீட்டில் Calvados

முதல் விஷயம் இருந்து முறுக்கு ஆப்பிள் சாறு, ஆனால் ஓய்வு, கூழ் எறியுங்கள் செய்ய இல்லை மற்றும் நீரை நிரப்ப மீண்டும் பிழிந்து, பின்னர் அது ஸ்கிராப் போகலாம். இந்த திரவங்கள் ஒரு கலவையை தயார் சுமார் 80% சாறு மற்றும் முதல் பிரித்தெடுத்தல் இரண்டாவது மட்டுமே 20% எடுத்து. உறுதி என்று போதுமான சர்க்கரை வைக்கவும், அல்லது நொதித்தல் செயல்முறை செல்ல முடியும், அது 10% க்கும் குறைவாக இருக்க கூடாது. தனித்தனியாக sourdough தயார் வீட்டில் calvados செய்ய. ஈஸ்ட் அது காட்டு இருக்க வேண்டும் என்று பெர்ரி மற்றும் பழ மேற்பரப்பில் இருந்து பெறப்படுகிறது. துவைக்காத பழங்கள் வெட்டுவது மற்றும் சர்க்கரை கலக்க, நுரை வரை காத்திருந்து முன் சமைத்த மேஷ் அனைத்து கலந்து. நொதித்தல் செயல்பாடு இடம்பெற்ற ஒரு மாதத்திற்குள் இன்னும் ஆக்சிஜன் அணுகல் இல்லாமல், 20-22 டிகிரி வெப்பநிலையில் எடுக்க வேண்டும் அல்லது. மூடல் சாறு கார்பன் டை ஆக்சைடு இருந்து வெளியேற்ற பிறகு அது 26-30 டிகிரி வடிதிரவம் வலிமை பெற வடித்துப் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. மீண்டும் வடிகட்டும் இதில் உள்ளடக்கம் கச்சா மது கொடுக்கிறது எத்தனால் வரை 70%. வீட்டில் Calvados கிட்டத்தட்ட தயார். அது உட்செலுத்த மட்டுமே உள்ளது. வெறுமனே, இந்த ஓக் பீப்பாய்களில் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் பொருத்தம் மற்றும் கண்ணாடி பொருட்கள், சில்லுகள் மட்டுமே சேர்க்க - பண்பு நறுமணம் உள்ளது. ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு வடிதிரவம் துவங்குகிறது இருண்ட பெற மஞ்சள் நிறத்திற்குச் மற்றும் சுவை மாற்றம். அது ஒரு மாதம் இருக்க வேண்டும் வலியுறுத்துகின்றனர்.

பட்டை ஆகியவற்றை வலியுறுத்துவதன்

அது பிரஞ்சு பாரம்பரியம் ஒத்திருக்கவில்லை என்றாலும் இத்தகைய ஒரு முறை, வேகமாக உள்ளது. பட்டை பயன்படுத்தி வீட்டில் Calvados தயாரித்தல் சிறப்பு கவனம் தேவைப்படுகிறது. முன் வறுக்கவும் இல்லை என்றால் அடுப்பில் குறிப்பிட்ட வாசனை வரை தயாரிப்பு பட்டை கட்டுப்படுத்துகிற வேண்டும். வடிதிரவம் மிகவும் தீவிர aromas மற்றும் சுவைகள் பெற்று, ஆனால் அது நிறம் அசல் விட இருண்ட உள்ளது. சிறந்த சுவை பல்வேறு தயாரிப்பு Calvados இணைக்கப்படுகின்றன முடியும். இந்த பானம் பனி மற்றும் ஆப்பிள் ஒரு துண்டு கொண்டு சிறந்த பானம்.