அடுப்பில் Borodino ரொட்டி செய்முறையை (sourdough)

என்ன புதிதாக தயாராக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி விட சுவையானது இருக்க முடியும்? நிச்சயமாக எதுவும். வீட்டை சுற்றி செயல்படுத்த என்று பிரமிக்கத்தக்க வாசனை, மறக்க முடியாத சுவை மிருதுவான மற்றும் மென்மையான சிறு துண்டு இரவு மேஜையில் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்கள் சேகரிக்க நிச்சயம். சந்தோஷமாக மற்றும் நன்கு ஊட்டி, அவர்கள் என் அம்மா-சூனியக்காரி, மீண்டும் தங்களுடைய வீட்டில் தயாராகும் கேக்குகள் கொண்டு மகிழ்ச்சி இது நன்றி நிச்சயம்.

எந்த சிறப்பு திறன்கள் மற்றும் அறிவு தேவை என்று ஒரு சிக்கலான மற்றும் கடும் வேலை - பல எஜமானியும் ரொட்டி தயாரிப்பு என்று நினைக்கிறேன். உண்மையில், எல்லாம் எளிது. ஒருமுறையாவது அது சமைக்க, நீங்கள் அதை கூட ஆரம்ப ஓம்புனர்களே முழுமையாக எளிதானது என்று உணர்வார்கள். எனவே, எங்கள் கட்டுரையில் Borodino வீட்டில் ரொட்டி, அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது சமையல் அர்ப்பணித்து வேண்டும்.

Borodino ரொட்டி பற்றி சில வார்த்தைகள்

மிருதுவாக மேலோடு, மசாலாக்கள், சுவையான, சற்று இனிப்பு சிறு துண்டு, கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் ஒரு இனிமையான நறுமணத்தை கொண்டு தெளிக்கப்படும் - அது Borodino hlebushek தான்.

அதன் அதிர்ச்சியூட்டும் சுவை போன்ற அழகான அதன் தோற்றம் வரலாறு. முதல் முறையாக ரொட்டி ரஷியன் பேரரசு Aleksandre Tuchkove காப்பாளராக நினைவாக சுடப்படும். சில மக்கள் கருப்பு ரொட்டி துக்கம் தனது காதலியை ஒப்பிட வலி அடையாளமாக என்று தெரியும், கொத்தமல்லி தூவி - கருவிகளில் பகுதியை.

Borodino ரொட்டி கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் அழகான புராண, மார்கரெட் மற்றும் அலெக்சாண்டர் Tuchkov எண்ணற்ற ஒருவரையொருவர் நேசித்தார்கள் என்பதை நமக்கு சொல்கிறது இது நினைவாக. அவரது கணவர் இறந்த பிறகு அவர் தன்னுடைய திரைப்பட நகை விற்றுவிட்டு தங்கள் உறவினர்களிடம் இரட்சகராக-Borodino கான்வென்ட் இறந்த தளத்தில் அமைத்தது. ஒரு புனிதமான இடத்தில் அமைந்துள்ள மற்றும் கொத்தமல்லி கருப்பு ரொட்டி சுட்ட முதல் இறுதி இருந்த ஒரு பேக்கரி, அடுத்த.

அடுப்பில் Borodino ரொட்டி உன்னதமான செய்முறையை

எனவே, இது போன்ற hlebushek தயார், நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்:

• கம்பு மாவு - 500 கிராம்;
• கோதுமை மாவு (முன்னுரிமை வகுப்பு II) - 60 கிராம்;
• கம்பு மால்ட் சிவப்பு - 45 கிராம்;
• ஒல்லியான எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி. எல்.
• மருந்து (விருப்பப்பட்டால் இருண்ட தேன்);
• ஆப்பிள் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• பீன்ஸ் உள்ள கொத்தமல்லி (திணிப்பு);
• நீர் - 400 மில்லி.

அடுப்பில் Borodino ரொட்டி செய்முறையை புளித்தமாவுக்கு பூர்வாங்க தயாரிப்பு ஈடுபடுத்துகிறது. இதை செய்ய நாம் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்:

• கம்பு மாவு - 120 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 80 கிராம்;
• சர்க்கரை மணல் - எல்; 2 மணி..
• சீஸ் - 50 கிராம்;
• நீர் - 1 கப்.

புளித்தமாவைக்குறித்து தயார் எப்படி

Borodino செய்முறை அடுப்பில் ரொட்டி நொதிக்க தொடங்குகிறது. அது பேக்கிங் 2 நாட்களுக்கு முன்பு தயாராக இருக்க வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு நல்ல திராட்சை மற்றும் அதன் rastolchom எடுத்து. அடுத்து, நாங்கள் ஒரு அரை லிட்டர் உள்ள திறன் ஒரு ஜாடி வேண்டும். நாம் எங்கள் பிசைந்து உலர்ந்த திராட்சைகள் உள்ளே வைக்க அது (1 மணிநேரம். எல்) மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் முதல் preheated தண்ணீர் அரை கப் சர்க்கரை சேர்க்க. மேலும் கோதுமை (40 கிராம்) மற்றும் கம்பு (60 கிராம்) மாவு அங்கு ஊற்ற. அனைத்து நல்ல கலவையாக, இறுக்கமான-பொருத்தி மூடி மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. சரியாக செய்யவில்லை என்றால், பின்னர் அடுத்த நாள் கலவையை நொதிக்க தொடங்க வேண்டும். ஒருமுறை நடக்கிறது என்று, நீங்கள் எங்கள் ஸ்டார்டர் வடிகட்ட மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் நீர் சேர்க்க வேண்டும். மீண்டும், கலவையை ஒரு சூடான இடத்தில், இறுக்கமாக மூடிய மூடி வைத்து. ஆயத்த sourdough இனிமையான மற்றும் குமிழிகள் கொண்டு முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் வாசனை வேண்டும்.

மாவை தயாரித்தல்

அடுப்பில் Borodino ரொட்டி செய்முறையை பொருள் மற்றும் மாவை தயார். எனவே, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எடுத்து ஈஸ்ட் ஒன்று தேக்கரண்டி மீண்டும் மழை. படிப்படியாக ஒரு துண்டு இரண்டாவது வர்க்க கோதுமை மாவு, கவர் அறிமுகம் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கி உள்ளது.

எங்கள் மாவை தயார் போது, மால்ட் மீது கொதிக்கும் நீர் (சுமார் 1/3 கப்) மழை மற்றும் ஒரு மூடி கையால் மூடவும். 3 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் கலவையை உட்பட்டது.

மாவை பிசைந்து எப்படி

எங்கள் வீட்டில் கேக் மாறியது செய்ய, செய்முறையை Borodino அடுப்பில் sourdough உள்ள ரொட்டி சரியாக பிசைந்து மாவை அறிவுறுத்துகிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக ஏற்கனவே எழுப்பப்பட்ட காய்ச்சுதலுக்குப் தாவர எண்ணெய், வினிகர், சேர்க்க இருண்ட தேன், மால்ட் மற்றும் மீதமுள்ள கலவையை கம்பு மாவு உள்ளது. அத்தகைய ஒரு காட்சிக்கான அந்த வகையில் ஒரு சுவையான செழிப்பான மற்றும் மணம் ரொட்டி விளைவாக விளைவிக்கும். எனவே, கவனமாக அமைப்பு மென்மையான கையப்படுத்தும் வரை மாவை பிசைந்து. ஒரு துண்டு உறை மற்றும் சிறிது நேரம் பக்க ஒதுக்கி.

சுட்டுக்கொள்ள ரொட்டி Borodino. தயாரிப்பு இறுதிக்கட்டத்தின்

எந்த எடுத்து , ரொட்டி வடிவில் தாவர எண்ணெய் அதை மசகு மற்றும் சிறிது மாவு தூவி. நாம் (ஈரமான கைகளால் அதைச் சிறப்பாக) மேற்பரப்பு முழுவதும் தனது கைகளை எங்கள் மாவை மீண்டும் தட்டையாகும்.

பின்னர் நாங்கள் எங்கள் எதிர்கால Khlebushek கொத்தமல்லி தூவி மற்றும் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் ஒரு preheated அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது. என்று எங்கள் வீட்டில் கேக் தயாராக, அவ்வளவுதான்! அடுப்பில் ரெசிபி Borodino ரொட்டி, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, மிகவும் எளிய, இந்த வழக்கில் முக்கிய விஷயம் - பொருட்கள் விகிதத்திற்கு கண்காணிக்க. ஆப்பீட் பான்!

எப்படி ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி அடுப்பில் Borodino ரொட்டி சமைக்க

எனவே ஈஸ்ட் ரொட்டி Borodino சுட்டுக்கொள்ள, நாம் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்:

• நீர் - 300 மில்லி;
• கம்பு மாவு - 300 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 180 கிராம்;
• மால்ட் - 45 கிராம்;
• எல்; 2 மணிநேரம் - சிரப் (அடர்ந்த தேன்)..
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• பீன்ஸ் உள்ள கொத்தமல்லி (திணிப்பு) - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• யீஸ்ட் (உலர்ந்த) - 1 தேக்கரண்டி ;.
• caraway (திணிப்பு);
• உப்பு மற்றும் சோடா.

தயாரித்தல் க்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

எனவே எப்படி அடுப்பில் ரொட்டி Borodino சுட்டுக்கொள்ள? இந்த அற்புதமான வீட்டில் பேக்கிங் ஒரு புகைப்படத்துடன் ரெசிபி, நாம் உறுதி சிறிது குறைவாக செய்யும், ஆனால் இப்போது சமையல் zaymomsya. இவ்வாறு, கொதிக்கும் நீர் (100 மில்லி) என்றும் ஒதுக்கி பக்க சில நேரம் அதை மால்ட் நிரப்ப.

தனி கொள்கலன் கலவை மாவு, ஈஸ்ட், உப்பு, பேக்கிங் சோடா இல். அவர்களுக்கு சேர் தேன், மால்ட் கலவையை, வெண்ணெய் மற்றும் மாவை பிசைந்து. அது ஒரு பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையும் வேண்டும். நாம் ஒரு துண்டு நமது மாவை போட மற்றும் 1 மணி நேரம் உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் ஒதுக்கி அமைக்கும்.

இந்த நடந்தது முறை, நாங்கள் எங்கள் hlebushek உருவாக்குகின்றன. அச்சு வெளியீடு மற்றும் முடிக்கப்பட்ட இடி பரவியது. மீண்டும் உயரும் 40 நிமிடங்கள் அது கைவிட. அதன் பிறகு, எங்கள் எதிர்கால ரொட்டி கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் மேற்பரப்பில் தெளி. 190-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40-45 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் வடிவம் போடு. எல்லாம், எங்கள் ருசியான கேக் தயாராக உள்ளது. வீட்டில் அடுப்பில் Borodino ரொட்டி செய்முறையை முழுமையாக நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங் அடுப்பில் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் அணைக்கப்பட்ட போதும் விட்டு, இணக்கமாய் வேண்டும். ஆப்பீட் பான்!

Borodino ரொட்டி அது வீட்டில் சமைத்த குறிப்பாக, வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் நிறைய கொண்டுள்ளது, மற்றும் என் முழு இருதயத்தோடும். எங்கள் எளிய பரிந்துரைகளை சாதகமாக்கி பின்னர் அடுப்பில் ரொட்டி Borodino சுட்டுக்கொள்ள எப்படி என்ற கேள்வி, இன்னும் நீங்கள் ஒருபோதும் தலைதூக்காது.