உக்ரைனியன் உள்ள மாட்டிறைச்சி கொண்டு Borsch செய்முறையை பாருங்கள்? தயவு செய்து ...

சூப்பு வகை! எங்களுக்கு மத்தியில் யார் இந்த சுவையான முதல் நிச்சயமாக முயற்சி இல்லை? அது உக்ரைனியன் தோற்றம் தலைமைத்துவத்தின் பாரம்பரியம், ஆனால் மத்திய மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பிய நாடுகளில் மிகவும் பிடித்த தான். ஒரு விதியாக, இந்த சூப் - மாட்டிறைச்சி ஒரு சூப், ஆனால் சில வேண்டுகோளின்படி பன்றி இறைச்சி ஒரு சில துண்டுகள் சேர்க்க சுமார் 2: 1 (முக்கிய விஷயம் அல்ல முற்றிலும் அவற்றை மீண்டும் அமைக்கவில்லை). சூப்பு வகை க்கான ரெசிபி மாட்டிறைச்சி அங்கு எப்போதும் ரஷ்யா, பெலாரஸ், போலந்து, மால்டோவா மனைவி, நிச்சயமாக, உக்ரைன் மற்றும். சரி, நாம் ஒரு அற்புதம் உக்ரைனியர்கள் தோற்றத்தை கடமைப்பட்டிருக்கிறது என்பதால், பின்னர் தொடங்க குறிக்கப்படும் Borsch செய்முறையை உக்ரைனியன் உள்ள மாட்டிறைச்சி கொண்டு.

, குழம்பு கொதிக்க வைக்க தொடங்க. அவரைப் பொறுத்தவரை நாங்கள் (மற்றொரு பங்கேற்க கீழ்மார்பு அல்லது சிறந்த, ஆனால் கற்கள், ஒரு நல்ல கொழுப்பு இருந்தது) மாட்டுக்கறி 300-400 கிராம் வேண்டும் மற்றும் தண்ணீர் 3 லிட்டர். தீக்கிரையாக்கப்பட்டது. கொதிக்கும் போது, நிச்சயமாக நுரை அகற்ற வேண்டும். சமைத்த இறைச்சி சுமார் 2 மணி. ஒருமுறை, சமைத்த அது அகற்றப்பட்டு துண்டுகள் ஒரு லா கார்டே வெட்டப்பட்ட இருந்தது. கொதிக்கும் குழம்பு இல், சதுரமாக 6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அகன்ற துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் அனுப்ப 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கிழங்கு (1 பிசி சராசரி அளவு) அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மெல்லிய மூன்று, ஒரு பான், ஒரு சிறிய உப்பு, ஒரு பரவியது தெளிக்கப்படும் 1 மணி. தேக்கரண்டி வினிகர் (3%). அடுத்து, 1 மணி நேரம். சர்க்கரை ஸ்பூன்ஃபுல்லைச், தக்காளி பேஸ்ட் சுமார் 100 கிராம் மற்றும் அரை குண்டு அமைக்கப்பட்டு, குழம்பு மீது உயரும், எண்ணெய் சேர்க்க. மூலம், பதிலாக தக்காளி பேஸ்ட் முன் உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டி புதிய தக்காளி (3-4 துண்டுகள்), பயன்படுத்த முடியும். ஒரு கேரட் (சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற அல்லது grated), 1 வோக்கோசு ரூட், வெங்காயம் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட) ஒரு சிறிய கொழுப்பு கூடுதலாக மற்றொரு வாணலியில் வறுக்கவும் அனுப்பப்படும்.

உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே அரை சமைத்த போது, ஒரு கடாயில் polutushenuyu கிழங்கு மற்றும் வறுத்த காய்கறிகள், நெற்று 1 இனிப்பு மணி மிளகு (வெட்டப்படுகின்றன துண்டுகளாக்கப்பட்ட) மற்றும் 1 மணி கப்பல். தேக்கரண்டி ஸ்லைடுகளை மாவு, முன் வறுத்த மற்றும் குழம்பு அதனுடன் கலந்து விட்டது. மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் பர்னர் தட்டு மூடப்பட்டன பிறகு, கொழுப்பு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் உப்பு ஒரு கடாயில் துண்டுகள் சேர்க்க, பல விரிகுடா இலை, மிளகாய் தூள் (கொழுப்பு பன்றிக் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் 3 50g) மற்றும் 20 நிமிடங்கள் உட்செலுத்த விட்டு. தகடுகளில் பரவல் முறை, ஒவ்வொரு இறைச்சி, புளிப்பு கிரீம் spoonfuls மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் ஒரு தம்பதிகள் பிட்கள் சேர்க்க.

டோனட்ஸ் - மாட்டிறைச்சி கொண்டு சூப்பு வகை இந்த செய்முறையை சிறிய சுட்ட கேக் அதன் பயன்பாடு ஆகும். 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் இந்த நன்கு கலப்பு மாவை (ஈஸ்ட்) முன்பதிவுக்கு. பின்னர் உருவாக்கும் ரோல்ஸ் ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரவி மீண்டும் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு, ஆனால் 20 நிமிடங்கள், சிறியவை. ஒரு preheated அடுப்பில் (200 டிகிரி) இல் பாலாடை சுட்டுக்கொள்ள பற்றி 20-25 நிமிடங்கள் பின்னர் தாவர எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு உப்பு தயார் பிசைந்து தேய்க்க.

மட்டுமல்ல உக்ரைனியன் சமையலறை எப்படி மாட்டிறைச்சி கொண்டு சூப் சமைக்க எங்களுக்கு சொல்ல. Borsch பல வேறுபாடுகள் உள்ளன மாட்டிறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி, வாத்து அல்லது வாத்து குழம்பு, பச்சை சூப், சைவ, கீவ்வில், Poltavskii கூட மீன் சூப், முதலியன ஆனால் எந்த செய்முறையை சூப்பு வகை, குறிப்பாக மாட்டிறைச்சி சில விதிகளை செயல்படுத்த வழங்குகிறது:

• இறைச்சி என்று குழம்பு பெறத் தேவையான விட அதிகமாக இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்கிறது, இது போன்ற ஒரு அளவு நீர் நிரப்பப்பட்ட வேண்டும்;
• கொதிக்கும் ஆடையெடு மற்றும் ஒரு குறைந்தபட்ச வெப்பம் குறைந்து பிறகு, இந்த வழக்கில் இறைச்சி மிகவும் சுவையாக, மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் குழம்பு இருக்கும்;
• தனித்தனியாய் (கிழங்கு தக்காளி மற்றும் கேரட் + வெங்காய + வோக்கோசு) refilling க்கான காய்கறிகள் தயார். மேலும் சூப் புக்மார்க்குகளை முக்கியமான காட்சியில்: உருளைக்கிழங்கு - முட்டைக்கோஸ் - ஆகியவற்றில், தக்காளி - வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு - மசாலா - பூண்டு;
• நீங்கள் உங்கள் சுவை எந்த பதப்படுத்தப்பட்ட பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் விசை வோக்கோசு (ரூட் மற்றும் கீரைகள்), விரிகுடா இலை, மிளகு (நிலம் மற்றும் பட்டாணி) இருக்கும். தற்செயலாக, Borsch தயாரித்தல் பிறகு விரிகுடா இலை அது குறிப்பிட்ட சூப் சுவைகள் கொடுத்தார் என்று, விரும்பத்தக்கதாக நீக்க.

ஆப்பீட் பான்!