உலர்ந்த வாத்து - செய்முறையை

ஒரு உன்னதமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஒரு மாற்றாகும் வாத்துக்களின் குணப்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் இந்த கட்டுரையில் காண்பீர்கள் சாப்பாட்டின் பல்வேறு விருப்பத்தேர்வுக் சமையல் எடுக்கப்பட்ட படங்கள். குணப்படுத்த வாத்து தயாரித்தல் ஒரு சில நாட்கள் ஆகலாம். ஆனால் செயல்முறை நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் அல்ல. நீங்கள் வேலை குணப்படுத்த வாத்து தயாரித்தல் வழக்கில். இந்த மக்கள் நாடோடி இருந்த போது ரெசிபி கூட நேரத்தில் தடார்களுக்கும் மற்றும் Bashkirs கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. உலர்ந்த பறவை பல ஆண்டுகளாக சேமிக்க முடியும். வாத்து கடுமையாக விடுகின்றது என்றால், அதன் சுவை முற்றிலும் நீரில் ஊறவைத்தல் மீட்கப்படுகிறதோ. ஒரு ஸ்டார்டர் அது மெல்லிய துண்டுகள் உண்ணும் இவை மட்டுமே அல்ல உலர்ந்த வாத்து பயன்படுத்தி. ஆமாம், இறைச்சி உணவு, அவர் பெரிய தெரிகிறது. ஆனால் நாடோடி மக்கள் வாத்து jerky மற்றும் roasts, மற்றும் ஸ்ட்யூவுக்கான பயன்படுத்தப்படும். நல்லமுறையில் கோழி ravioli மற்றும் பாலாடை திணிப்பு சென்றார். மற்றும் சமைத்த கொழுப்பு ரசங்கள் எலும்புகளை.

வீட்டில் வாத்து செயற்கைகோள் க்கான ரெசிபி

முன்னதாக, கோழி கிராமங்களில் தயாராக. அங்கு கிராமப்புற farmstead மற்றும் காற்றோட்டமாகவும் மாடி மற்றும் குளிர், இருண்ட பாதாள அறையில். ஆனால் ஒரு நகரம் குடியிருப்பில் சமையலறை பற்றி என்ன? நாம் நவீன நிபந்தனைகளுக்கு சற்று செய்முறையை பெற்றிருக்கின்றன. "Kaklangan Kaz" (டர்டார் உலர்ந்த வாத்து என்று அழைக்கப்படுவது) வெறும் கோழி விலங்குகளின் உடல்களையும் மற்றும் உப்பு என்று வேண்டும். ஆனால் தயாரிப்பு, நீங்கள் முன்னுரிமை ஈக்கள் மற்றும் பிற பூச்சிகள் இல்லாமல் ஒரு இருண்ட மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இருப்பிடத்தின் உரிமையாளர், இருக்க வேண்டும். இந்த நிலையில் நாடோடி டார்டர்ஸ் இணக்கமாய் உள்ளது என - இந்த அவர்களது தேசிய இரகசியம். இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் உங்களுக்கு எப்படி ஒரு நகரம் குடியிருப்பில் உலர்ந்த வாத்து சமைக்க என்று காண்பிக்கிறோம். ஆனால் குறிப்பிட மற்றும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவு மறக்க வேண்டாம். நாங்கள் குணப்படுத்த வாத்து இருந்து தயாராக முடியும் என்று உணவுகள் கவனம்.

Kaklangan Kaz

உலக புகழ்பெற்ற சக்-சக் விட குறைவாக Tatarstan பிரபலமாக உள்ளது என்று அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவு கொண்டு ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் மேலே குறிப்பிட்டபடி, நாம் மட்டும் ஒரு வாத்து, மற்றும் உப்பு (முன்னுரிமை கடல் மற்றும் அவசியம் பெரியது) வேண்டும். உடலில் தேர்வு மூலம் பொறுப்புடன் கையாளப்பட வேண்டும். பருமனாக்கலாம் வாத்து, சுவையானது கிடைக்கும் kaklangan Kaz. கோழிப்பண்ணை கவனமாக குடல் வேண்டும் மற்றும் இறகுகள் எஞ்சியுள்ள நீக்க. உடலில் நீர் இயங்கும் கொண்டு கழுவ மற்றும் சமைக்க தொடங்குவான் என்றார். சோடியம் வாத்து கரடுமுரடான உப்பு, வெளியே மற்றும் உள்ளே இரண்டு. அதற்குப் பிறகு, ஒரு மெல்லிய சுத்தமான துணி அல்லது துணி உள்ள உடலில் போர்த்தி. ஒரு தட்டில் மீது அடுக்கப்பட்ட மற்றும் சமையலறையில் ஒரு சூடான இடத்தில் மணி வைத்து. இறைச்சி ஈக்கள் உட்கார்ந்து - இது இனிப்பு சிறப்பு தொப்பி மறைப்பதற்கு விரும்பத்தக்கதாகும். ஒரு நாள் பிறகு, உப்பு கரைந்து வாத்து இறைச்சி கருவுற வேண்டும். இப்போது நீங்கள் ஒழுங்காக உலர்ந்த ஆரம்பிக்க முடியும். துணி திருப்பு இல்லை, கால்கள் மூலம் வாத்து எடுத்து ஒரு கயிறு அவர்களை கட்ட. கேபிள் இரண்டாவது இறுதியில் கூரை தூணில் கீழ் பட்டியில் இணைக்கவும். மாட நல்ல காற்றோட்டமான மற்றும் மிகவும் இருண்ட இருக்க வேண்டும். வெப்பம் வாத்து கொழுப்பு உருகி மற்றும் இறைச்சி கருவுற வேண்டும். எனவே உடலில் குறைந்தது இரண்டு மாதங்களுக்கு தொங்க வேண்டும். மேலும் நேரம் அது, மேல்மாடியறையில் நடத்த சுவையானது சூரியன் உலர்ந்த வாத்து இருக்கும்.

எப்படி விண்ணப்பிக்க

ஒரு விருந்தினர் potchevaniya முகாம் கூடாரங்களுக்கு Bashkirs தடார்களுக்கும் குளிர் சிற்றுண்டி உள்ள தயாராக இருந்தனர். பறவை திசு வெளியிடப்படுகிறது மடிக்கப்பெறாத. கவனமாக மீதமுள்ள உப்பு படிகங்கள் உதறித் தள்ளினார். அடுத்து வாத்து உலர்ந்த வெட்டும் உள்ளாகி. அந்த துண்டுகள் என்று ஒரு கல்லில், சமையல் குண்டு அல்லது வறுத்த சென்றார். வாத்து மாறாக உலர் மாறிவிட்டார் நீரின் மட்டம் அதை நனைத்த. மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன விலாப்பகுதியில் ஒரு பகுதியாக. அவர்கள் தட்டில் ஸ்பானிஷ் jamon அல்லது என appetizing இருக்கும் உப்பிடப்பட்ட. ஒரே சிற்றுண்டி இல்லை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் எந்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் வாத்து, செய்யப்பட்டது. இந்த பறவையின் கொழுப்பு பிறகு மோசமான கொழுப்பு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியவை இல்லை. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீற்றுகள் உலர்ந்த இறைச்சி நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது முடியும். அவர்கள் அடுப்பில் வறுத்த முடியும் - நீங்கள் ஒரு பெரிய கிடைக்கும் பீர் சிற்றுண்டி.

வீட்டில் உலர்ந்த வாத்து

எப்படி நகர்ப்புற சமையலறை ஒரு பிரபலமான டாடர் மற்றும் பாஷ்கிர் டிஷ் சமைக்க முடியும்? நாம் அழித்ததுடன் உடலில் கழுவும், பாரம்பரியமான செய்முறையை என, தொடங்கும். பின்னர் வாத்து உப்பு தேய்க்க - வெளியே மற்றும் உள்ளே இருந்து. உயர் விளிம்புகள் அல்லது இடுப்புப் பகுதியின் பெருமளவு டிஷ் எடுத்து. கொள்கலன் உப்பு கீழே தெளி. நாம் கீழே வாத்து மீண்டும் வைத்து. மேல் உப்பு தூவி. எனவே நாங்கள் எங்கே வெப்பநிலை மிகவும் அதிகமாக காணப்படுகிறது குளிர் அலமாரியில் ஒரு வாரம் விட்டு. ஒவ்வொரு நாளும், பறவை இருந்து அகற்றி, அது தகர்ந்தது என்றால், உப்பு தேய்க்க. நீங்கள் புதிய படிகங்கள் podbavit முடியும். இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்கள் உப்பு சிறப்பித்துக் பிறகு. அவர்கள் உள்ளே மற்றும் வெளியே வாத்து பாய்ச்சியுள்ளேன் வேண்டும். ஒரு வாரத்திற்குப் பின்னர், நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வெளியே ஒரு பறவை பெற்றுத் தந்தது. நாம் உடலில் உட்பகுதிக்கு விளையும் விமான அணுகலை வழங்க மார்பெலும்பு மந்திரக்கோலை விரும்பிய நீளம் வைத்து. Zamatyvaem வாத்து துணி. இந்த ஈக்கள் முட்டைகள் இறைச்சி வைத்து தடுக்க வேண்டும். பாதங்கள் பால்கனியில் அல்லது திறந்த சாளரத்தில் வாத்து இணை மற்றும் பிந்தைய. அங்கு உடலில் இரண்டு மூன்று வாரங்கள் provyalitsya வேண்டும். அதற்கு பிறகு நீங்கள் குளிர்பதனப் பெட்டி அல்லது ஒரு குளிர் இடத்தில் பறவை நீக்க முடியும். இறைச்சி மாதங்களுக்கு ஒரு ஜோடி இருக்க முடியும் பரிமாறவும். ஒரு வருகிறது சுவையாகவும் பிரச்சனையும் இல்லாமல் சேமிக்கப்படும் போது குளிரூட்டப்பட்ட.

எளிதான "நகரச்" செய்முறையை

ஒரே ஒரு வலுவான செல்லோபேன் Kulka உடன் நாம் ஒரு அற்புதமான சூரியன் உலர்ந்த வாத்து கிடைக்கும். செய்முறையை மிகவும் எளிது. எடுத்து பறித்து பறவையின் உடலில் அகற்றப்பட்டு விட்டன. முற்றிலும் கரடுமுரடான உப்பு அனைத்து பக்கங்களிலும் அது தேய்க்க. ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து. இறுக்கமாக இணைந்து பெறச் காற்றோட்ட தடுக்க. இடத்தில் தொகுப்பு பதவியை வரைவுகளை இருந்து பாதுகாப்பு அளித்தல். இந்த ஒரு வெளிவிதானநிரல் இருக்க முடியும். அனைத்து பைகள் இந்த நேரத்தில் வீட்டில் போது மூன்று அல்லது நான்கு மாதங்களுக்கு மற்றும் சமையலறையில் தொங்க வேண்டும் பிறகு தொடர்ந்து தலையை அவரை அடித்தார். வாத்து zavyalilsya என்பதை எப்படி தீர்மானிக்க? கொழுப்பு தொடங்க வேண்டும். கோழி தயாராக இருந்து இறைச்சி ஒரு வெட்டு சிவப்பு, மீள், ஏதாவது ஒரு ஹாம் போன்று இருக்க வேண்டும். ஆனால் அதன் தயாரிப்பு பிறகு உடனடியாக வாத்து சாப்பிட வேண்டாம். நீண்ட சேமிக்கப்படும் சுவையாகவும், சுவையானது அது ஆகிறது.

சுவையூட்டும் வாத்து செயற்கைகோள் க்கான ரெசிபி

ஒரே ஒரு உப்பு யாரோ உணவு எளிய மற்றும் யூகிக்க முடியாத தோன்றினால், சமையல் பாரம்பரிய வழி திருப்ப முயற்சி. trehkilogrammovuyu உடலில் மீது பூண்டு தலைவர் வேண்டும். ஒரு masher மூலம் உரிக்கப்பட்டு கிராம்பு தவிர்க்கவும். பூண்டு உப்பு கரடுமுரடான கல் கலந்து. வெளியே மற்றும் உள்ளே சோடியம் வாத்து இந்த எடை. காரமான உப்பு தயார். இதை செய்ய, வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு எடுத்து. அது உப்பு கரையக்கூடிய மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. ஒரு அம்மா வாத்து வைக்கப்பட்டும் போன்ற எந்த, செறிவூட்டப்பட்ட துணி, இந்த கலவை. வைத்து ஒரு காரணமில்லாத உடலில் ஒரு நைலான் வைத்தல். நாம் ஒரு குளிர் மற்றும் இருண்ட இடத்தில் அது இடைநீக்கம். கஸ் உலர்ந்த கால்களை வரை நிலையில் இருக்க வேண்டும். எனவே அது ஒரு வருடம் வரை சேமிக்க முடியும். ஒரு பறவை இருந்து என்றால் சூப் சமைக்க, அது உப்பு முடியாது. இதேபோல், அது நீங்கள் ஸ்ட்யூவுக்கான அல்லது பாலாடை இறைச்சி பயன்படுத்தினால், நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை உள்ளது.

குணப்படுத்த வாத்து இருந்து உணவுகள்

இறைச்சி தட்டில் கோழி துண்டுகள் கொத்துக்கறி மற்றும் ஹாம் முன், முதல் உண்ணப்படுகிறது அதனால் appetizing. நல்ல வீட்டில் சமைத்த உலர்ந்த வாத்து விளிம்பில் மஞ்சள் கொழுப்பு ஒரு தடித்த விளிம்பு கொண்டு மீள் அடர் சிவப்பு இறைச்சி உள்ளது. துண்டுகள் தங்கள் மெலிந்து விட, நாம் வெட்டி என்றார் மேலும் சுவையான இருக்கும். மேலும், நிச்சயமாக, gastronomic வாத்து பண்புகள் உலர்தல் காலம் உயரும். ஆனால் மூன்று வாரங்கள் கழித்து நான் ஏற்கனவே இறைச்சி ருசிக்க முடியாது. கொழுப்பு உணவுகள் பிடிக்காது யார், அடுப்பில் துண்டுகள் காய வைத்துக்கொள்ள முடியும். பீரை சிறந்த சிற்றுண்டி - நாம் அற்புதமான இறைச்சி சிப்ஸ், basturma ஒத்த கிடைக்கும். ஆனால் நீங்கள் வாத்து பட்டைகள் குறிப்பாக ரசங்கள் மற்ற உணவுகள் செய்ய முடிவு செய்தால், நீங்கள் அதிகமாக உப்பு நீக்க வேண்டும். இறைச்சி இந்த பகுதியை துண்டு பல மணி நேரம் நீரில் நனைத்த உள்ளது. டிஷ் இதனால் அல்லது இல்லை உப்பு, அல்லது மிகவும் கவனமாக படிகங்கள் "வெள்ளை விஷம்" புட் - சமையல், சுவை இறுதியில்.

நூடுல்ஸ் கொண்டு குழம்பு

ஒரு வாத்து உலர்ந்த சூப் எளிய உதாரணம் மீது சமையல் இறைச்சி பயன்பாட்டு கவனியுங்கள். உடலில் துண்டுகளாக வெட்டி. இடுப்பு, மார்பக மற்றும் தொடைகள் நல்ல ஒரு சிற்றுண்டி விடப்பட்டுள்ளன. உதாரணமாக இறக்கைகள், - குழம்பு, நீங்கள் எலும்பு ஒரு துண்டு எடுத்துக் கொள்ளலாம். உலர்ந்த வாத்து மூன்று மணி நேரம் தண்ணீர் இரண்டு நனைத்த வேண்டும். நீங்கள் இறைக்கப்படவேண்டும் மற்றும் ஒரு புதிய தட்டச்சு செய்யலாம். ஒரு கடாயில் பகுதியிலும் உமி இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு துண்டு நனைத்த. குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி ஒரு பெரிய தீ வைத்து. அது கொதித்தது மற்றும் கிள்ளி எடு எரிவாயு ஒருமுறை. "சத்தம்" நீக்க வேண்டும். கொதி ஒரு மணி நேரம் மென்மையான எதுக்குதலின் மணிக்கு தொடர்ந்தது. பின்னர் நாங்கள் குழம்பு வடிகட்ட. மீண்டும், தீ மீது பான் வைத்து. கொதிக்கும் போது, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் வைத்து அது தயாராக உள்ளது வரை சமைக்கவும். கீரைகள் பரிமாறவும்.