அப்காஜியான் Adjika

Adzhika அப்காஸ் - ஒரு சூடான மிளகு, மசாலா, அதன் பூண்டு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய இந்த கலவையை, எரியும். சிவப்பு மற்றும் பச்சை சூடான மிளகுத்தூள் - அசல் சுவையூட்டும் இரு வகை உண்டு. மசாலா, கொட்டைகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் பல்வேறு வகையான இதில் அடங்கும் அது பல வகைகள் உள்ளன. பாரம்பரிய அப்காஸ் மெதுவாக அரைக்கும் கூறுகளால் ஒரு பிளாட் ராக் மீது சமைத்த adjika. வீட்டில், டிரஸ்ஸிங் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது அரவை பயன்படுத்தி தயாராக முடியும். கிட்டத்தட்ட கடை அலமாரிகள் காணலாம் இது adzhika அனைத்து வகையான, எதுவும் இந்த சுவையூட்டும் இல்லை செய்ய. அப்காஜியான் Adjika வெண்ணெய் போன்ற ஒரு மிக மெல்லிய நிலைத்தன்மையும் உள்ளது. தாளிக்கும் இன் கூர்மை மற்றும் காரமூட்டும் செய்தபின் பசியின்மை தூண்டுகிறது மற்றும் அனைத்து வகையான சமாளிக்க உதவுகிறது
சளி.

ரெட் adjika அப்காஜியான்

தேவையான மிளகுத்தூள் தயாராவதற்காக மிளகு சிவப்பு நிறம், 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள், பெருஞ்சீரகம், தின்பண்டங்கள் மற்றும் துளசி. பூண்டு போன்ற பெரிய தலை, உப்பு மற்றும், விரும்பினால், கொட்டைகள் உள்ளது. ரெட் மிளகு (புதிய அல்லது சிறிது உலர்ந்த), தண்டுகள் மற்றும் விதைகளில் இருந்து சுத்தப்படுத்த வேண்டும் பின்னர் மசாலா மற்றும் பூண்டு கொண்டு தேய்க்க. அது ஒரு பிளெண்டர் அதை செய்ய சிறந்ததாகும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு மார்ட்டரைக் பயன்படுத்த முடியும். நீங்கள் பருவத்தில் மிளகு விதைகள் வெளியேறினால், பின்னர் அவர்கள் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் பங்கீடு செய்யும், மற்றும் அப்காஸ் மிகவும் கூர்மையாக பெற adjika. பாகுத்தன்மை நறுக்கப்பட்ட சேர்க்க முடியும் டிரஸ்ஸிங் முடிந்ததும் அக்ரூட் பருப்புகள், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, துளசி மற்றும் வெந்தயம்: அத்துடன் புதிய மூலிகைகள். ஒரு குளிர் இடத்தில் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் சேமிக்கப்படும் தயார் adjika.

பச்சை adjika

இந்த சுவையூட்டும் பச்சை சூடான மிளகுத்தூள், காரமான மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஆதிக்கம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிளகு பச்சை தொடர்பாக ஒரு சிறிய பயன்படுத்தப்படும், எனவே adjika நாட் அவுட் சிவப்பு அதனால் கூர்மையான மாறிவிடும். தயாரிப்பு நீங்கள் பல்வேறு மூலிகைகள் (துளசி, பூண்டு, புதினா, கொத்தமல்லி, வெந்தயம்) 500 கிராம், பச்சை மிளகாய் மிளகு, பூண்டு, உப்பு மற்றும் உலர்ந்த நறுமணப் பொருட்கள் 300 கிராம் எடுக்க வேண்டும். சிவப்பு மிளகு adzhika என்று போன்ற தயாராகி அதே ஒரு முறை. அப்காசியா இந்த சுவையூட்டும் புளிப்பு பால் நிரப்ப முடிவு மற்றும் பல்வேறு பாலாடைக்கட்டிகள் பரிமாறப்படுகிறது.

உலர் adjika Ahhyla

இந்த சுவையூட்டும் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள், ஊறுகாய், சுவையூட்டிகள் மற்றும் marinades சேர்க்க முடியும் எந்த காரமான உலர்ந்த மூலிகைகள் ஒரு கலவை ஆகும். அதன் தயாரிப்பு ஒரு தேக்கரண்டி பூண்டு விதைகள், வெந்தயம் நீல, துளசி, கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் வேண்டும் உள்ளது. சுவையூட்டும் சேர்க்கப்படும் மற்றும் சிவப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு 50 கிராம் ருசிக்க. ஒரு பேஸ்ட் நிலைத்தன்மையும் ஒத்த இது பாரம்பரிய adzhika, போலல்லாமல், இந்த மசாலா முற்றிலும் உலர்ந்த பெறப்படுகிறது.

அனைத்து விதைகள் முற்றிலும் ஒரு காபி அரவை அல்லது ஒரு மார்ட்டரைக் சேர்த்து நிலத்தை, பிறகு மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்க. உலர் adjika அப்காஸ், கூடுதலாக இருக்கலாம் பூண்டு chesnokodavilku கடந்து. இந்த வழக்கில், முடிக்கப்பட்ட சுவையூட்டும் சுவையை பல முறை அதிகரிக்கிறது. சுவையூட்டும் தயார் தோல் மிளகு தொடர்பு கடுமையான எரிச்சல் கூட தீக்காயங்கள் ஏற்படுத்தும் ஏனெனில் ரப்பர் கையுறைகள், அணிய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

Adjika குளிர்கால தயார் முடியும். இதை செய்ய, சிவப்பு மிளகாய் 1.3 கிலோ 4-5 பெரிய பூண்டு கிராம்பு, வாதுமை கொட்டை வகை எண்ணெய், எடுத்துச்செல்லாம்
உப்பு, ஒரு தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள், கொத்தமல்லி மற்றும் தின்பண்ட. மிளகு அகற்றுவதில்
விதைகள் பின்னர் தயாரிக்க ஒரு இறைச்சி அரவை பல தடவை அரைத்து
மென்மையான. பூண்டு chesnokodavilku அல்லது பிளெண்டர் நொறுக்கப்பட்ட. சேர
பூண்டு, மிளகு, தரையில் மசாலா, நன்கு மீண்டும் கலக்க கடந்து
இறைச்சி அரவை. பின்னர் சேர்க்க வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு. இல் சுவையூட்டும் பரவல்
ஒரு குளிர் இருண்ட இடத்தில் கருத்தடை ஜாடிகளை மற்றும் கடை. இல்லை எனில்
வாதுமை கொட்டை எண்ணெய், அது வெறுமனே அக்ரூட் பருப்புகள் பதிலாக இருக்க முடியும். நாம் எடுக்க வேண்டும்
சுமார் சுத்தகரிக்கப்படுகின்ற கொட்டைகள் 200 கிராம் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது காபி அரவை அவற்றை அரைத்தும்
மொத்த கலவையுடன் சேர்க்கவும். கடலை எண்ணெயில் மாற்றவும் எந்த காய்கறி இருக்க முடியும், ஆனால்
இந்த மிகவும் மோசமடைவது பதப்படுத்துவதில் சுவை.