பன்றி இறைச்சி சூடான வழி ஊறுகாய் எப்படி - ஒரு செய்முறையை. வீட்டில் உப்பு பேக்கன் உப்பிலிடுதல்

நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு கடையில் அல்லது சந்தையில் ஒரு உப்பு பேக்கன் வாங்க முடியும். உங்கள் gastronomic விருப்பங்களை பூர்த்தி - ஆனால் உத்தரவாதம் தான் தயாரிப்பின் புதிய என்று, மற்றும் சுவை உள்ளது? அந்த உக்ரைன் சந்தையில் வேறுபட்ட உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வரும் கொழுப்பு சுவை மற்றும் ஒரு நல்ல தேர்வு செய்ய முடியும். நீங்கள் உற்பத்தியில் செய்முறையை வீட்டில் சமையல் பகிர்ந்து. விஷயங்களை கவனிப்பார்கள் உடனடியாக அறிமுகப்படுத்த: கொழுப்பு மற்றும் shponder உக்ரைனில் உள்ளன. முதல் - இந்த பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு ஒரு திட ஆகும். அதிலிருந்து cracklings அல்லது கம்பு ரொட்டி ஒரு மெல்லிய வெட்டு தூண்டிவிட்ட மற்றும் இன்னும் zavyvantsi செய்ய - இறைச்சி உணவு. சீரற்ற பன்றிக்கொழுப்பு: Shponder என்று குறிப்பிடலாம். கொழுப்புள்ள இறைச்சி அடுக்குகள் விடுவது போது இது. இது பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, podcherevinoy அழைக்கப்படுகிறது. Shponder கூட உப்பு மற்றும் புகைத்த. ஆனால் அது - சுய தொடக்க. நல்ல பேக்கன் மற்றும் முட்டைகள், மற்றும் bigos. உப்பு பன்றி இறைச்சி சாத்தியம் சூடான வழி மற்றும் வீட்டில். மற்றும் பல இல்லத்தரசிகள் அது உங்களை சமைக்க. எப்படி? இந்த கட்டுரையில் அதைப் பற்றி வாசியுங்கள்.

நன்மை

ஒரு பட்ஜெட் தயாரிப்பு - இறைச்சி, கொழுப்பு ஒப்பிடுகையில். எந்த அதிகம் பயன்படுவதில்லை. கொழுப்பு (நீங்கள் மிதமான அது சாப்பிட இருந்தால்) உடல் கொழுப்பு மற்றும் உடல் எடையை வளர்ச்சிக்கு உகந்ததாக இல்லை. ஆனால் அதிலிருந்து நன்மைகள் மறுக்க முடியாத. அது தோல் லிப்பிட் சமநிலை ஆதரிக்கும் ஊட்டம், ஹார்மோன் தொனியில் முறைப்படுத்தி உடலின் வளர்சிதை தூண்டுகிறது அராச்சிடோனிக் அமிலம், கொண்டிருக்கிறது. கொழுப்பு குறித்து மக்களிடம் நம்பிக்கைக்கு மாறாக, கொழுப்பு இரத்த நாளங்கள் நீங்கும். இது - ஒரு தனிப்பட்ட தயாரிப்பு. பன்றிக்கொழுப்பு சூடான முறை உப்பிலிடுதல் சாத்தியமாகிறது படபடப்பைப்போலிருக்கும் அன்பார்ந்த பாலாடை செய்ய மற்றும் காய்கறி புட்டு மிகவும் மென்மையான உள்ளது, தாகமாக மாமிச உணவுகள் கொடுக்கும் என்று ஒரு மூலப்பொருள் பெற செய்கிறது. ஆனால் பல மக்கள் இந்த தயாரிப்பு மற்றும் நேசிக்கிறேன். ஒரு கூர்மையான கத்தி பேக்கன் ஒரு மெல்லிய, கசியும் துண்டு ஆஃப் வெட்டி Borodino hlebushek அதை போட்டுக் கொண்டு. பசுமை வெங்காயம் மற்றும் ஓட்கா ஒரு கண்ணாடி ... வேறு என்ன ஒரு நெருக்கமான உணவு தேவைப்படுகிறது?

பன்றி இறைச்சி உப்பிலிடுதல் முறைகள். ஒரு சில இரகசியங்களை

வகைகளின் தயார் நீங்கள் முதலில் கச்சா தயாரிப்பு தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். யங் மற்றும் நல்ல கொழுப்பு ஒரு இளஞ்சிவப்பு சாயங்களை வண்ணம், தூய வெள்ளை இருக்க வேண்டும். அதை கத்தி எளிதாக எண்ணெய் போன்ற இணைக்கப்பட்டிருந்தன முடியும். கொழுப்பு போதுமான மீள் இருக்க வேண்டும் - அழுத்தும் போது சில நேரம் தங்க வேண்டும். பணிப்பெண்ணாக தயாரிப்பு வாசனை தரத்தை பார்க்கலாம். ஒரு நல்ல கொழுப்பு இனிமையான சற்று இனிப்பு சுவையுடன். பண்பார்ந்த shponder இறைச்சி அடுக்குகள் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. தோலில் சுள்ளிக்கட்டை எந்த தடயமும் இருக்க வேண்டும். பன்றி இறைச்சி உப்பிலிடுதல் மூன்று முக்கிய வழிகள் உள்ளன. முதல் - உலர்ந்த. பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு வெறும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து உப்பு ஊற்றினார் அதனால் நுகத்தடி கீழ் விடப்படுகிறது. இரண்டாவது முறை - ஈரமான, வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல். பன்றி இறைச்சி உப்பிலிடுதல் வீட்டில் உப்புக் கரைசல் - நீண்ட செயல்பாட்டை மற்றும் உழைக்க உள்ளது. கூடுதலாக, முதல் அல்லது இரண்டாவது முறை எந்த shpondera ஏற்றது அல்ல. அது மிகக் கடினமாகும். இறுதியாக, மூன்றாவது வழி - சூடான. அது கீழே விவாதிக்கப்படும்.

வெங்காயம் தோல்கள் உள்ள Shponder

ஏறத்தாழ கிலோகிராம் podcherevka (பன்றி இறைச்சி) நான்கு சம பகுதிகளாக தோல் இணைந்து வெட்டு. ஒரு பரந்த சுத்த, தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் கொதிக்க. கண்ணாடி குவளை உப்பு ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் படிகங்கள் கலைக்கவும் அசை. நாம் வெங்காயம் ஐந்து கிலோகிராம் தலாம் வேண்டும். அது பாதி பானை போடப்படுகிறது. சிறந்த பன்றிக்கொழுப்பு நான்கு துண்டுகள் வைத்து. அவற்றுக்கு இடையே கூட உமி interlayers. சிறந்த வெங்காயம் ஆடைகள் இருக்க வேண்டும். Prisolit சிறிய நீர். மேல் ஹல் Primnogo. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு பத்து பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க. வெப்பத்தில் இருந்து பான் அகற்றிய பின்னர், ஒரு போர்வை அதை மடிக்க மற்றும் பன்னிரண்டு மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் மிகவும் விட்டு. உமி இருந்து shponder சுத்திகரியும். பூண்டு தலைமை சுத்தம். பற்கள் அகன்ற வெட்டி விடுவேன். பூண்டு Nashpiguem shpondera துண்டுகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு தேய்க்க. கொள்கையளவில், வெங்காயம் தோல்கள் உள்ள உப்பிலிடுதல் பேக்கன் சூடான வழி நிறைவு. என்ன உள்ளது முடித்த தொடர்பு இருக்கிறது. பிளாஸ்டிக் உறை பணியில் ஈடுபடுத்தப்படுவர். shpondera ஒவ்வொரு பகுதியிலும் இரண்டு-பீஸ் allspice, ஒரு விரிகுடா இலை மற்றும் கிராம்பு ஒன்றாக வைத்து. மடக்கு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் விட்டு.

சுவை பேக்கன்

உப்பு பொருட்கள் உணவு அடுக்கு வாழ்க்கை நீடிக்க. ஆனால் அவரது gastronomic தரமான மசாலா சார்ந்தே உள்ளது. சுவையூட்டும் இல்லாமல் கொழுப்பு சூடான உப்பு சாத்தியமான முறை. ஆனால் அது கிரீவ்ஸ் பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்தப்பட்டால். நாம் ஒரு சுவையான மற்றும் ருசியானது பேக்கன் பெற விரும்பினால் மேலும், மசாலா ஒரு கலவை தயார். அது மிளகாய் தூள் (எரிச்சல் மற்றும் கரடுமுரடான), மஞ்சள், உலர்ந்த வெந்தயம், மூன்று அல்லது நான்கு கிராம்பு, விரிகுடா இலை (போன்ற இறுதியாக முடிந்தவரை கைகளில் தேய்க்க வரை), இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் இருக்க வேண்டும். அனைத்து பதப்படுத்தப்பட்ட கண், சிட்டிகை மீது வைக்க முடியும். ஹாப்ஸ்-சன்லி, கொத்தமல்லி, வெள்ளை மிளகு - விருப்பமாக, மற்ற பிடித்த மசாலா சேர்க்க. கொழுப்பு கிலோகிராம் நாங்கள் பெரிய துண்டுகளாக்கி வெட்டப்பட்ட வேண்டும். பானை இவர்களைச் சேர்த்து நீரை நிரப்ப. கொதிக்கும் பிறகு, மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் உப்பு நான்கரை தேக்கரண்டி சேர்க்க. அரை நாள் அதை விடவும். ஒரு துண்டு துண்டுகளாக கொண்டு துடைக்க மற்றும் பூண்டு அவர்களை தேய்க்க. பிளாஸ்டிக் உறை உள்ள மடக்கு மற்றும் ஒரு நாளும் உறைவிப்பான் வைத்து.

உப்பிலிடுதல் பேக்கன் சூடான வழி துரிதமான வழி

தயாரிப்பு முயற்சி சில நேரங்களில் மிகவும் தாங்க முடியாத! அல்லது நண்பர்கள் இறங்கி வருகை. என்ன ஓட்காவுக்கு விட நன்றாக இருக்கும், ஆனால் பேக்கன் ஒரு மெல்லிய, சற்று இளஞ்சிவப்பு துண்டு, கம்பு ரொட்டித்துண்டை மீது முடியும். மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில், புதிய பன்றி கொழுப்பு துண்டு கண்காணிக்கவில்லை என்றால் அரை மணி நேரத்திற்கு பிறகு நீங்கள் ஒரு விருந்து தொடங்க முடியும். தீ மீது கெண்டி வைத்து, ஒரு மூடி ஒரு சுத்தமான ஜாடி தயார். நீர் கொதிக்கும் போது, அது, கொழுப்பு இருநூறு கிராம் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுவேன். மிளகு, நான்கு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, விரிகுடா இலை, இரண்டு உடைந்த - ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தேக்கரண்டி ஒன்றுக்கு உப்பு மூன்று பெரிய கரண்டி கலந்து. நீங்கள் சுவை மசாலா சேர்க்க முடியும் - சிவப்பு மிளகு அல்லது மிளகாய், கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள். மசாலா கலவையை அதன் உப்பு மாற்று, ஒரு ஜாடி உள்ள கொழுப்பு அப்புறப்படுத்தும். மற்றும் அனைத்து கொதிநிலை நீர் அதை நிரப்ப. நீர்மட்டம் கொழுப்பு மேலே ஒரு சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும். ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடி ஜாடி தடை செய். திரவ ஆறிவிட்டால் போது, வீட்டில் உப்புக் கரைசல் உப்பிலிடுதல் பேக்கன் நிறைவுபெறும். ஆனால் தயாரிப்பு அது உறைவிப்பான் குறைந்தது மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் நடத்த என்றால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

multivarka இல்

உப்பு சூடான கொழுப்பு மற்றும் பயன்படுத்தி சமையலறை சாதனங்கள் இருக்க முடியும். உதாரணமாக, வெங்காயம் பீல் மேலே முறையை multivarka உள்ள சமையல் ஏற்றது. பன்றி இறைச்சி வெட்டு ஒரு கிலோ என்று கொழுப்பு கிண்ணத்தில் பொருந்துகிறது. கழுவி வெங்காயம் இருந்து வகைகளும் இரண்டு கைப்பிடியும். கீழே அரை Multivarki மீது போடு. வெங்காயம் மீது odezhku, கொழுப்பு துண்டுகள் வைத்து கைகளை ஐந்து விரிகுடா இலைகளில் ஆகியிருந்தனர். நாம் மீதமுள்ள வகைகளும் மேல் தூங்க. தண்ணீர் ஒரு கடாயில் லிட்டர் உள்ள கொதிக்க. அதை உப்பு இருநூறு கிராம் மற்றும் சர்க்கரை இரு தேக்கரண்டி கலைத்தார். வெங்காய சருகுகளைச் சேர்த்து கொதிக்கும் நீர் பேக்கன் ஊற்ற. ஒரு மூடி மூடி ஒரு மணி நேரம் "தணிப்பது" முறையில் வைத்து. திட்டம் படிப்பை முடித்த பிறகு உப்பு ஒருநாள் இரவில் மட்டும் கொழுப்பு marinated கொடுக்கும். இந்த பிறகு, நாம் துண்டுகள் shpondera வெளியே இழுக்க அது ஒரு செய்தியாளர் பூண்டு மற்றும் மசாலா கடந்து தேய்க்க. பிளாஸ்டிக் உறை உள்ள மடக்கு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கடுகு மற்றும் வெங்காயம் தோல்கள் உடன்

முதல் நாங்கள் மசாலா கலவையை செய்கிறாய். இது நான்கு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பிதுக்கப்படுகின்றது மூன்று gvozdichek dents (5 வி. எல்) டிஜோன் தானிய கடுகு மற்றும் கருப்பு மிளகு (இரண்டு தேக்கரண்டி), ஒரு உப்பாலானது. தண்ணீர் இரண்டு லிட்டர் கொதிக்க. அதனையடுத்து தேய்த்தல் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு விட்டு, கலவை மசாலாப் பொருள்களை ஊற்ற. பேக்கன் என் கிலோகிராம், பார்கள் வெட்டப்பட்ட. கொதிக்கும் நீரில் வெங்காயம் தோல் இருநூறு கிராம் பிரியாணி இலைகளுடன் ஏழு சேர்க்க. பன்றி இறைச்சி போடு. குறைந்த வெப்பம் அவரது இரண்டு மணி நேரம் சமைக்க. உப்பு பேக்கன் மேலும் நன்மை சூடான அது, அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கிறது ஏனெனில் ஏனெனில் அத்தகைய ஒரு நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை டை அனைத்து கிருமிகள். பின்னர் நாங்கள் உப்பு, obsushivayut இருந்து குச்சிகளை வெளியே இழுக்க மற்றும் மீதமுள்ள மசாலா தேய்க்க. நாம் ஜல்லி அல்லது பிளாஸ்டிக் உறை ஒவ்வொரு துண்டு எடுத்துவைக்க. ஒரு உறைவிப்பான் ஒரு நாளும் போடு.

சூடான கொழுப்பு adzhika உள்ள உப்பிலிடுதல் முறை

தயாரிப்பு ஐந்து கிலோகிராம் வேண்டும் உடன் முன் வெட்டி தோலுரிப்பாகும். பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீர் மற்றும் கொதி நுரை தோன்றும் வரை உள்ள ஓகூன்'ஸ் கொழுப்பு. கிண்ணத்தில் 500g ஆகியவற்றின் கலவையாகும் தயார். கரடுமுரடான கடல் உப்பு மற்றும் 50 கிராம். கருப்பு மிளகு. சாலோ பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுவேன். இஸ்லாமிய நாங்கள் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து அவர்களை தேய்க்க வேண்டும். அதிகப்படியாக அல்லது டிஷ் கூட காரமான செய்ய பயப்பட வேண்டாம். கொழுப்பு தேவையான இவ்வளவு உப்பு மற்றும் மிளகு உறிஞ்சுகிறது. அகன்ற பூண்டு நான்கு அல்லது ஐந்து கிராம்பு வெட்டி விடுவேன். அவர்களை பேக்கன் குச்சிகளை Nashpiguem. adzhika - ஒரு கிண்ணத்தில், தானியங்கள் மற்றும் இரண்டு நான்கு தேக்கரண்டி கடுகு கலந்து. கொழுப்பு கட்டிகள் இந்த வெகுஜன Obmazh. கொள்கலனில் பார்கள் அப்புறப்படுத்தும் இறுக்கமாக உள்ளது. அவர்களுக்கு இடையே, நீங்கள் பெர்ரி வேர்க்கடலை அல்லது குருதிநெல்லி சேர்க்க முடியும். பாதுகாப்பாக மூடி பேக் மற்றும் ஐந்து நாட்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்து. இந்த பன்றி இறைச்சி உப்பிலிடுதல் க்கான செய்முறையை சூடான முறை பேக்கன் ஏற்றது அல்ல.

பூண்டு கொண்டு ருசியானது பசி தூண்டும்

இந்த செய்முறையை சிறு துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தயாரிப்பு வழங்குகிறது. பான் அவற்றை அப்புறப்படுத்தும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீர் நிரப்ப. திரவம் இரண்டு சென்டிமீட்டர் கொழுப்பு மறைப்பதற்கு வேண்டும். நீர் இத்துடன் ஒரு சுத்த கொதிக்க, பின்னர் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது கூட சமைக்க. அடுப்பு இருந்து பானை நீக்கவும். உப்பு ஐந்து தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்லைடு சேர்க்கலாம். முழு கலைக்கப்பட்டது வரை ஒழுங்காக அசை. நாம் பன்னிரண்டு மணி நேரம் மிகவும் உண்டு. இவ்வாறு சமைத்த உப்புநீரை (சூடான முறை) பேக்கன் அது அனைத்து பற்கள் மென்மையான மற்றும் பொருத்தமான செய்யும். அரை நாள் பிறகு நாங்கள் அவர்களின் சமையலறை துண்டுகள் obsushivayut துண்டுகள் வெளியே இழுக்க. பூண்டு ஐந்து பற்கள் நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் மசாலா கலவையை கொண்டு பொடியாக்கப்படுவதே. நீங்கள் "பேக்கன் உப்பிலிடுதல் க்கான" ஆயத்த கலவை சுவையூட்டும் பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் அது உங்களை சமைக்க எதுவும் எங்களுக்கு தடுக்கிறது. கலவை கொத்தமல்லி, பே இலைகள், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் உள்ள மிகுந்த முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாகக். பதப்படுத்தப்பட்ட பூண்டு கொண்டு தேய்த்தல் இருந்து ஒரு சிறிய ஈரமான ஆக. இந்த கலவையை மற்றும் அது ஒவ்வொரு துண்டும் ஸ்மியர் அவசியம். அதன் பிறகு, ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் பேக்கன் சேர்க்க அல்லது தகடு அல்லது பிளாஸ்டிக் உறை மடிக்க. தயாராக ஒரு சிற்றுண்டி குளிர்சாதனப்பெட்டியில் மூன்று மணி நேரத்துக்குப் பிறகு.

அடுப்பில் Shponder

இதுவரை, நாம் உப்பு சூடான வழியில் பன்றிக்கொழுப்பு எப்படி மூடப்பட்டிருக்கும். ஆனால் மக்கள் இந்த சமையல் கற்பனை அங்கு முடிவடையவில்லை. இறைச்சி ஒரு அடுக்கு கொண்ட கொழுப்பு என்று பேகன், என்றால் ஒரு சிறிய ரொட்டி சுடுவது, மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த கிலோகிராம் பார் துண்டுகள் 2.1 செ.மீ. தடித்த வெட்டப்பட்ட, ஆனால் முற்றிலுமாக ஆனால் தோல் வரை. நாம் பக்கங்கள் கொண்ட ஒரு புத்தகம் மாதிரி ஏதாவது கிடைத்துவிட்டது. நாம் சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக பூண்டு நான்கு பற்கள் வெட்டி. உப்பு நூறு கிராம் பிடித்த மசாலா இணைப்பது. தாராளமாக கலவை "பக்கங்கள்" தேய்க்க. தகடு பட்டியில் மடக்கு - இல்லை கசிந்தது எண்ணெய் நெருக்கமாக. அலுமினியம் உறை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் அனுப்ப. 170-180 டிகிரி ஒரு மணி நேரம் shponder ரொட்டி சுடுவது கால் உடன். பின்னர், தகடு வெட்டி விளிம்புகள் விரிவாக்க மற்றும் நிமிடங்கள் சுமார் ஐந்து முதல் பத்து பழுப்பு நிற கொடுக்க.

மற்றொரு விரைவான முறை

சூடான பெட்டியோடு கொழுப்பு உப்பிலிடுதல் சமையல் பிறகு ஒரு சில மணி நேரத்திலேயே ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி வழங்குகிறது. இதை செய்ய நாங்கள் அடர்த்தியாக, புகாத பிளாஸ்டிக் விமான பையில் வேண்டும். பேகன் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. ஒவ்வொரு மசாலாப் தேய்க்க (தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட லாரெல் தேவை). தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் கொதிக்க. தனது கண்ணாடி கரையக்கூடிய உப்பு. முழு கலைக்கப்பட்டது வரை மறியல். நீங்கள் ஒரு சிறிய கிராம்பு சேர்க்க முடியும். சூடான, ஆனால் கொதிக்கும் உப்பு தொகுப்பில் ஊற்றப்படும். மீள்தன்மை கொண்ட கட்டுத் துணிகள் மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு. திரவ அறை வெப்பநிலையில் அடையும் போது, குளிர்சாதன பெட்டியில் பை நீக்க.