என்ன உணவருந்தும் கோஷர் உப்பு வேறுபட்டது. சமையல் விண்ணப்ப கோஷர் உப்பு

பெரும்பாலும் கோஷர் உப்பு தேவையான எனக் காட்டுவதால் செய்முறையை உள்ள எதிர்கொள்ளும், அமெச்சூர் ஒரு நிலைக்கு வர சமையல்காரர்கள். யூதர்கள் இருப்பது இல்லை, மக்கள் அதை கவர்ச்சியான ஏதாவது எடுக்கும் என்று சந்தேகிக்க தொடங்கும், அது அடைய சில கிட்டத்தட்ட மாய பண்புகள் கொண்ட கடினம். வலை தேடல், பல அனுபவமிக்க சமையல்காரர்கள் கேட்க, ஜெப கிட்டத்தட்ட வருகைகள் - அது "கோஷர் உப்பு" அர்த்தம் என்ன அறிய. இணையாக, ஆராய்ச்சி இது போன்ற ஒரு முக்கியமான மூலப்பொருள் தேட முடியவில்லை எனில் அது, பதிலாக இருக்க முடியும் விட, நடத்தப்பட இருக்கின்றது. எதையும் இந்த சிரமங்களை: அது முதல் பார்வையில் தெரிகிறது விட சுலபம்.

கோஷர் உப்பு: இது என்ன ஏன் அது அழைக்கப்படுகிறது

முதல் விஷயம் மர்மமான கால ஒரு மடிப்புகளை பதப்படுத்தப்பட்ட பொருள் அல்ல என்பதை புரிந்து கொள்ள. அது கீழே ஒவ்வொரு பெண் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு நன்கு அறியப்பட்ட சோடியம், அமைந்துள்ளது. ஏனெனில் துல்லியமாக விரைவாக கோஷர் உப்பு சில உடல் மற்றும் ரசாயன பண்புகள் வெறும் இறைச்சி இழைகள் திரவம் பிரித்தெடுத்தல் அதாவது சவ்வூடுபரவல் என்று அழைக்கப்படும் செயல்பாட்டில், மேற்கொள்கிறது. யூத kashrut விதிகள் கீழ், உணவு கண்டிப்புடன் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது இரத்த பயன்படுத்த. எனவே, இறைச்சி கோஷர் இருந்தது, அது முற்றிலும் முழு இரத்தத்தில் இருந்து நீக்கப்படுகின்றன உள்ளது. கால்நடை அனைத்து மிச்சத்தை வெளியே இழுப்பது என்று ஒரு உப்பு வைக்கப்படுகிறது பிறகு முதலில், அது உடலில் இருந்து வடிகட்டிய. கோஷர் உப்பு மிகவும் திறம்பட இந்த இணைந்து என்று உண்மையில் இருந்து அதன் பெயர் பெறுகிறார்.

மூலம், ஒரு உண்மையிலேயே கோஷர் ஆக பொருட்டு, உற்பத்தியின் அனைத்து நிலைகளிலும் வெளியே மதக்குருக்கள் கூர்மையான கண்கள் கீழ் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். கோஷர் உப்பு ஒரு சிறப்பு கடையில் வாங்கி எனில், அது ஒரு யூதர் அனைத்து விதிகள் இணங்க சமையலுக்கு பொருத்தமானது அல்ல. இந்த சுவையூட்டும் வெறும் சில உடல் மற்றும் ரசாயன பண்புகள் சந்திக்க.

காட்சி வேறுபாடுகள்

என்ன பொதுவான உப்பு பண்புகள் ஒரு தனி கிளையினங்கள் போன்ற அனுபவிக்க நேர்ந்த பெரும் உள்ளன? முதலில் - அளவு மற்றும் அதன் படிகங்கள் வடிவத்தை. கோஷர் உப்பு (புகைப்படம்) ஒழுங்கற்ற வடிவம் ஒரு பெரிய மற்றும் கரடுமுரடான தானியங்கள் உள்ளது. ஏனெனில் அதிகப்படியான புறப்பரப்பு பகுதியை, அது நல்ல உறிஞ்சுதல் தகுதியையும் கொண்டுள்ளார். இது வழங்குகிறது மற்றும் வேகமாக கரையும். காரணமாக சில தவறான புரிதல்கள் துகள்களாக அளவு மற்றும் உள்ளன: அனுபவமற்ற சமையல்காரர்கள் கோஷர் உப்பு என்று நம்புகிறேன் தொடங்கி உள்ளன "என்று உப்பு அல்ல." உண்மையில், தில்லி, ஒரு வழக்கமான அட்டவணையில் அளவுக்கு அது சோடியம் குளோரைடு. வெறும் படிகங்கள் மிகவும் இறுக்கமாக சிறிய அளவில் சூப் அனுப்பிய இதன் விளைவாக, ஒரு கரண்டியால் ஒரு தகுதி எதையும் பெறாமல் இருக்கின்றனர்.

கலவை வேறுபாடுகள்

அடுத்த முக்கியமான புள்ளி - உப்பு வேதியியல் உட்பொருட்கள். கூடுதல் கூறுகள் ஒரு வழக்கமான உப்பு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அவர்களின் எண்ணிக்கை கண்டிப்பாக சீராக்கப்படும் மற்றும் திரளான ஒரு மிகச் சிறிய பகுதிதான். எனினும், சுவை (பழகியிருக்கிறார் நபர்) அவர்கள் பாதிக்கும். இவ்வாறு, நன்றாக உப்பு, சோடியம் ferrocyanide உள்ள caking தடை செய்வது, கெட்டியாக்குதலுக்கானவையாகும் தாமதப்படுத்துவதற்கு - கந்தக அமிலம் சோடியம் உப்பு மற்றும் கால்சியம் சிலிகேட்.

இன்னும் சிக்கலான அமைப்பு அயோடின் கலந்த உப்பு. அயோடின் தைராய்டு நோய் போன்ற நோய்களை அவசரமாக தேவைப்படுகிறது என்பதுடன், அட்டவணை உப்பு ஒரு ஏன் நுழைக்கப்படுகிறது. எனினும், பொட்டாசியம் அயோடைடு - மிகவும் நிலையற்றதாக சேர்மம் ஆகும். டெக்ஸ்ட்ரோஸ் - ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பம் வெளிப்படும் போது சுவையூட்டும் திராட்சை சர்க்கரை சேர்க்கப்படும், அது அபோது இல்லை என்று.

அனைத்து இந்த கூடுதல் கோஷர் உப்பு வழக்கில் முற்றிலும் தேவையற்ற உள்ளன. அது கணிசமாக தூய சோடியம் குளோரைடு அடங்கியது அதனால் ஏனெனில் படிகங்கள் முரட்டு வடிவத்தின், சுருக்கப்படவில்லை.

சமையல் பயன்படுத்திய

சமையல்காரர்களுக்கு கோஷர் உப்பு பல காரணங்களுக்காக பாராட்டப்பட்டது:

1. ரேபிட் கரையும். அவளுக்கு நன்றி, டிஷ் அதிகப்படியாக கடினமாகும்: முழு புள்ளி உடனடியாக பின்னர் மிகைப்படுத்தி தோன்றும் இல்லாமல் டிஷ் செல்கிறது.
2. கூடுதல் சுவை இல்லாமை. தங்கள் சமையல் இரசாயன சேர்க்கைகள் செல்வாக்கின் கீழ் "ஒலி" மாற்ற முடியும் என்று ஈடுபட பல்வேறு பதப்படுத்தப்பட்ட உள்ளன எங்கே இந்த முக்கியமானவை ஆகும்.
3. உப்பு பெயர் சூடி என்று Podsushivayuschee பண்புகள்.

அவை அனைத்திலும் brines சமையல் என, இறைச்சி மற்றும் மீன் கோஷர் உப்பு கோரி அதே. எனவே நீங்கள் எந்த பல்பொருள் அங்காடி அதை வாங்க முடியும். நாங்கள் கோஷர் உப்பு "துணை" பொருத்தமான அறை, ஆனால் "கூடுதல்" இல்லையென்றாலும் மற்றும் கடினமான, கல் போன்ற, வேலை செய்யவில்லை கண்டால். நிச்சயமாக, அது இன்னும் அதனுடைய கூடுதல் உட்பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும், அது பெரிய போதுமான தானிய அல்ல ஆனால் அது வீட்டில் சமையல் மிகவும் ஏற்றது.