சீரகம் - சுவையூட்டும் மற்றும் மருந்து

சீரகம் - கிழக்கு இருந்து நம்மை வந்தடைந்த சுவையூட்டும். மற்றொரு வழியில் அது Zira அழைக்கப்படுகிறது. அது குடை தாவர விதை, வோக்கோசு மற்றும் சோம்பு ஒரு உறவினர். சீரகம் பிறப்பிடமாக கருதப்படுகிறது அருகாமை கிழக்கு மற்றும் வட ஆப்பிரிக்கா. அங்கு சீரகம் நீண்ட காலமாக தோன்றி மிகவும் புகழ் பெற்று விளங்கியது - அதனால் அதிகமாக அதன் விதைகள் எகிப்து பேரோக்கள் கல்லறைகளும் காணப்படுகின்றன என்று. தொல்பொருள் ஆய்வாளர்கள் மாநில: மூவாயிரம் வருடங்களுக்கு முன்னதாக, மக்கள் சீரகம் தெரியும். இதன் உபயோகம் சமையல் மட்டும் நின்றுவிடவில்லை, இது ஒரு மருந்து.

சீரகம் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் ஈறுகளில் நிறைய இல். எனவே, பண்டைய கிரேக்கத்தில் மற்றும் ரோம் சீரகம் உள்ள, சுவையூட்டும் ஒரு சிகிச்சை-சீரகம் போல் அவ்வளவு நன்றாக இல்லை அறியப்பட்டது. குடை போன்ற பெருஞ்சீரகம் பல தாய்மார்கள் அறியப்படுகிறது மருத்துவ குணங்கள், பற்றி - ஒரு சிறிய கரண்டியால் விதைகளை உட்செலுத்துதல் வலி இருந்து குழந்தைகள் விடுவிக்கப்படுகிறார்கள். சீரகம் விதைகள் உட்செலுத்தி ஒரு வலுவான வழங்கும் - அது வயிறு மற்றும் குடல் மென்மையான பிரச்சினைகளை தீர்க்க பெரியவர்கள் உதவும். தூக்கம் இயல்பாக்கம், பார்வைத் திருத்தும் - இது சீரகம் உள்ளது. சுவையூட்டும் பசியின்மை மற்றும் ஒட்டுமொத்த உடல் அதிகரிக்கிறது.

கூட பழங்காலத்தில் சீரகம் வெற்றிகரமாக வெளிப்புறம் செயற்படுத்தப்படும் முடியும் என்று அறிகிறோம். இருதரப்பிலும் பலத்த உயிர் சேதம் சீரகம் விதை எண்ணெய் ஆகியவற்றின் கலவை சிறந்த-அழற்சி சொத்துக்களின் தகவல்களை வைத்துள்ளார்.

எந்த நிகழ்ச்சியில் caraway சீரகம் கொண்டு குழப்பிக் கொள்ளக் கூடாது. இந்த மசாலா, மிகவும் ஒத்திருக்கிறது உண்மையில், தொடர்புடைய மேலும் அவற்றுக்குப் சேர்ந்தவை அம்பெல்லிபெரேயே குடும்பமுமே. இந்த ஒற்றுமை ஒரு கெடுதி சீரகம் ஆக்கிவிடுகிறது. இல் இது அரபு சமையலறை சீரகம் அதன் ஆரம்ப விநியோகம் கிடைத்தது. சுவையூட்டும் இருந்து தனது உலகப் பயணத்தை சென்றார் வட ஆப்பிரிக்கா, ஆசியா மைனர் மற்றும் மெக்ரப். அங்கிருந்து அவர் ஸ்பானிய மெக்சிகர், இந்திய மற்றும் தெற்காசிய சமையல் சென்றார். சமையல் செய்முறையை, சீரகம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது இந்த மொழிகளில் பதிவு. ஆனால் மொழிபெயர்ப்பாளர்கள் எப்போதும் சரியாக மொழிபெயர்க்க இல்லை. சீரகம் "ரோமன் caraway" அல்லது "kminom" என்று அழைக்கப்பட்டது. ஆனால் ரஷ்யா செல்லும் வழியில், அவர் பெயரின் ஒரு பகுதியாக இழந்தது, மற்றும் ஒரு மிகவும் பிரபலமான சீரகம் மாற்றப்பட்டு ரஷியன் காது kmin க்கான சங்கடமான.

இதற்கிடையில், அது வெவ்வேறு நறுமணம் மற்றும் பல்வேறு பயன்பாடுகளில் மிகவும் பல்வேறு மசாலா உள்ளது. அவர்கள் பதிலாக சீரகம் சீரகம் இன் பயன்படுத்தி, ஒரு உணவையும் அழிக்கின்றது முடியும் என்று ஒத்த சுவை இல்லை. சுவையூட்டும், பயன்பாடு இது கூட தின்பண்ட பொருட்கள் முடியும், ஒரு லேசான, சற்று gorchaschy வாசனை கொண்டதாகும். அது சீரகம் குறித்த கூர்மையான, காரமான சோம்பு வாசனை செய்ய சிறிது கூறப்பட்டுள்ளது.

சீரகம் இந்திய மற்றும் அரபு சமையலில் மிகச் சாதாரணமாக உள்ளது. அவர் மிளகாய் சாஸ், கறி மற்றும் பலர் ஒரு பகுதியாக உள்ளது. சீரகம் பிலாஃப் சமையல் போது செய்ய முடியாது இல்லாமல் - அது டிஷ் ஒரு அற்புதமான நறுமணம் கொடுக்கிறது. சீரகம் சமையல் ஆரம்பத்தில் எண்ணெய் சேர்க்கப்பட வேண்டும். துருக்கியில், அது கொத்தமல்லி, ஸ்ட்யூவுக்கான மற்றும் காய்கறிகள் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப் படுகின்றது.

ஐரோப்பாவில், சீரகம் முக்கியமாக மத்திய தரைக்கடல் பகுதியில் பிரபலமாக உள்ளது. Caumont அருகே மால்டா தீவில் ஒன்று தீவின் மேற்பரப்பையும் மூடி ஒரு துறையில் சீரகம் நினைவாக என்றழைக்கப்படுகின்றன.

உயிரியலாளர்கள் சீரகம் 4 வகைகள் உள்ளன, ஆனால் சமையல்காரர்கள் பயிற்சி மூன்று பயன்படுத்த. வெள்ளை சீரகம் ரஷ்யாவில் மிகவும் பொதுவானதாகும். இது பெரும்பாலும் முன் வறுத்த, அது தரையில் அல்லது முழு விதைகள் வடிவில் இருக்கலாம். பிளாக் சீரகம் - சிறிய, நல்ல கசப்பான மற்றும் கூர்மையான சுவை. அது இந்தியா மற்றும் ஈரான் மிக பிரபலமாக உள்ளது.

சீரகம் மூன்றாவது வகையான, தஜிகிஸ்தான் வளர்ந்து, bunium அழைத்து, ஆனால் 2011 ல் செ.தொ.பள்ளி பட்டியலில் செய்துள்ளது ஆபத்தான தாவரங்கள் ஆற்றல்மிக்க கொண்டுளதா நச்சுப்பொருட்களை.