எப்படி அது திரவ செய்ய சாக்லேட் உருக மற்றும் உறைய இல்லை?

இந்த கட்டுரையில் ஸ்வீட் பல் மற்றும் சாக்லேட் காதலர்கள் அது திரவ செய்ய சாக்லேட் உருக உறைய இல்லை எப்படி பற்றிய தகவல்களை அறிய முடியும். இந்த வீட்டிலேயே எளிதாக செய்ய முடியும். மிகவும் பொதுவான மற்றும் சுலபமான வழி பற்றி கீழே படிக்க.

வீட்டில் திரவ சாக்லேட் தயாரிப்பு

எப்படி, சாக்லேட் உருக அது வீட்டில், திரவ இருப்பது? ஆரம்ப ஒரு சில வழிகள் அறிந்திருப்பது முக்கியமாகும் confectioners. இந்த நோக்கங்களுக்காக, நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும் ஒரு நீராவி குளியல், அடுப்பில், நுண்ணலை அல்லது ஒரு வழக்கமான எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பு. பெரும்பாலும், நீரூற்றுக்கள், சாக்லேட் mochas, மிருதுவாக்கிகள்,, muffins, கேக்குகள் மற்றும் பல போன்ற வகைகளின் உற்பத்திக்காக பயன்படுத்தப்படும் திரவ சாக்லேட். பெரும்பாலும், அமெச்சூர் வீட்டில் கேக் காரணமாக இது சாக்லேட் சுருட்டை, தீக்காயங்கள் மற்றும் இடைவேளையின் துண்டுகளாக தவறுகள் ஏற்படும். சில ஆலோசனை கேட்டு பிறகு, நீங்கள் மிகவும் பொதுவான தவறுகள் தவிர்க்க முடியும்.

உலைகளுக்கு சாக்லேட் தேர்வு

எப்படி அது திரவ செய்ய சாக்லேட் உருக? முதலில், தயாரிப்பு உயர்தர இருக்க வேண்டும். சாக்லேட் உருகும், நீங்கள் எந்த வடிவத்தில் முழு அடுக்க மட்டுமே, ஆனால் சாக்லேட் (சாக்லேட் சிப்ஸ், வட்டுகள்) எடுத்துக் கொள்ளலாம். தயாரிப்பில் சர்க்கரை தொகையும் உருகுகின்றன பாதிக்கிறது. சாக்லேட் விட இனிமையுடன் வேகமாக அதை திரவமாக மாறும். பேக்கரிகளில் மற்றும் பேஸ்ட்ரி உருகும் நோக்கமாக ஒரு சிறப்பு தயாரிப்பு உள்ளது, அது அதிக வெப்பநிலையில் தாங்க முடியும். உடன் பணிபுரியும் போது வெள்ளை சாக்லேட் வெப்பப்படுத்திய அது உலர்ந்த மற்றும் உடையக்கூடிய முடியும் என்பதால், மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு தண்ணீர் குளியல் Recoverer சாக்லேட்

எப்படி அது திரவ, ஒரு தண்ணீர் குளியல் செய்ய சாக்லேட் உருக? இந்த முறை மிகவும் பொதுவானதாகும். அது ஒரு நீண்ட நேரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது இந்த நாளில் அதைப் பிரபலமாக இல்லை. எனவே, ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருகி பொருட்டு, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:

1. 60-80 டிகிரி செல்சியஸ் தண்ணீர் உணவுகள் சூடேற்றவும்.
2. சாக்லேட் பார் (கருப்பு, வெள்ளை அல்லது பால்) சிறிய துண்டுகளாக வரை சம இடைவெளி மற்றும் ஒரு தடித்த கீழே ஒரு கிண்ணத்தில் குறைந்தது. நினைவில்: அது பயன்படுத்தப்படும் உணவுகள் முற்றிலும் உலர்ந்த என்று முக்கியமானது. இந்த சாக்லேட் எரியும் தவிர்க்க உதவும்.
3. ஒரு நீராவி குளியல் மீது சாக்லேட் சிப்ஸ் உடன் கொள்ளளவு. அது வெப்பமூட்டும் என்பது படிப்படியாக சீருடை என்று பின்வருமாறு. இதை செய்ய, நீங்கள் நேரடி தீ தவிர்க்க வேண்டும். இந்த விளைவாக தயாரிப்பு அதிக சூடாக்கி வழிவகுக்கும் மற்றும், என்பதால் ஏற்புத்தன்மையால் மற்றும் நிலைத்தன்மையும் மாற்ற தயாரிப்புடன் பாத்திரங்கள், நீர் தொட இல்லை என்று உறுதி செய்து கொள்ளவும். அது நீராவி இருந்து உற்பத்திப் பொருளைப் பாதுகாப்பதற்கு மிகவும் அவசியமானதாகிறது. வெள்ளை மற்றும் பால் சாக்லேட் கருப்பு விட மிக வேகமாக கலைத்து.
4. ஒரு சுத்த நீர் மிகவும் குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் அணைக்க. இந்த நேரத்தில் சாக்லேட் தொடர்ந்து அசை.
5. சாக்லேட் குளிர் சற்று, ஒட்டி படம் அல்லது ஒரு மூடி மறைக்க அது சிறிது நேரம் உட்காரலாம். சிறிய துண்டுகளாக மீதமுள்ள சீராக உருக்கி மற்றும் திரவ குழம்பு ஆக வெப்பம் செல்வாக்கின் கீழ்.

நுண்ணலை பயன்படுத்தி சாக்லேட் மூழ்கடிக்க

அது நுண்ணலை திரவ இருப்பது எப்படி, சாக்லேட் உருக? அவர்கள் உற்பத்தியில் வெப்பமடைவதை பயத்தில் நிறைய பேர் அத்தகைய நடைமுறை prodelyvat தைரியம் இல்லை அல்லது அதன் சுவையை இழக்க நேரிடும் என்று. ஆனால் அது அப்படி இல்லையே அது சரியான செய்தால், வழக்கு உள்ளது. ஒரு ஒருபடித்தான வெகுஜன பெற உடைந்த சாக்லேட் 100 கிராம் பட்டியில் சிறிய துண்டுகளாக பீங்கான் அரசுக்கும் பின்னர் இரண்டு நிமிடங்கள், ஒவ்வொரு முப்பது விநாடிகள் கிளறி வைக்க மற்றும் ஒரு நிமிடம் நுண்ணலை அனுப்ப, மறியல் மற்றும் சூடாக்குகின்ற அவசியம். நீங்கள் ஒரு சில நிமிடங்கள் சாக்லேட் மற்றும் "பனிநீக்கு" முறையில் உருக முடியும். நேரம் தயாரிப்பு அளவு கணக்கிடப்பட: இரண்டு நிமிடங்கள் 100 கிராம் ஓடு நுண்ணலை வைக்க வேண்டும்.

நாம் சாக்லேட் வெப்பத்தை அது தட்டில் திரவம் என்று

அது தட்டில் திரவ இருப்பது எப்படி, சாக்லேட் உருக? நீங்கள் எரிவாயு மற்றும் மின்சாரம் இரண்டையும் கலந்து பயன்படுத்தலாம். உயர்தர திரவ சாக்லேட் பெற சில ஆலோசனை கேட்க வேண்டும். தட்டில் சாக்லேட் சிவந்துபோதல் ஒரு உலோக பான் மற்றும் கரண்டியால் (சிலிக்கான் கத்திகள்) உடன் அவசியம். இந்த வழக்கில், மீண்டும், நீங்கள் பயன்படுத்தும் அனைத்து பொருட்களை முற்றிலும் உலர்ந்த இருக்க வேண்டும் என்று மறக்க வேண்டாம். விஸ்டம் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் உணவுகள் உருகிய நிறை மற்றும் நுரையீரல் எளிதாக நீக்குவதற்கு வெண்ணெய் ஸ்மியர் பான் மிக கழுவ உண்மையில் பொதிந்துள்ளது. தீ மிதமான இருக்க வேண்டும், எடை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு முடியாது. ஒரு பானை இல் சாக்லேட் தொடர்ந்து மறியல் வேண்டும். மென்மையான வரை அது அவசியமில்லை உருக, அது சாத்தியம் உணவுகள் நீக்க, சிறிய துண்டுகளாக கூட உள்ளது. இந்த வழக்கில், மேலே குறிப்பிட்டுள்ள, கொள்கலன் ஒட்டி படம் அல்லது சாக்லேட் கவர் மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும்.

அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் பிறகு சூடான தங்க என்றால், ஒரு சிறிய இரும்பு கிண்ணத்தில் சாக்லேட் வைக்க மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் உட்காரலாம்.

குறிப்புகள் இல்லத்தரசி

எப்படி அது திரவ செய்ய சாக்லேட் உருக மற்றும் உறைய இல்லை? இந்த தயாரிப்பு வெப்பநிலை மாற்றம் மிகவும் தூண்டக்கூடியதாக உள்ளது, அது தேவைக்கும் அதிகமான சூடு எளிதாக உள்ளது, எனவே உயர் வெப்ப கொதிக்கும் அல்லது நீராவி குளியல் மீது உருகுகின்றன, விளைவாக வெகுஜன பின்னர் தடித்த ஆகிறது என்றால், மற்றும் கட்டிகள் எடுக்கும் கசப்பான ருசிக்கும்.

அது வெப்பம் வைத்திருத்தல் போன்ற இந்த குறிப்பிட்ட சாக்லேட் நினைவில் கொள்வது முக்கியமானது. கூட நீங்கள் அடுப்பில் வெப்பம் அணைக்க மற்றும் நுண்ணலை இருந்து உருகிய திரவத்துடன் ஒரு கிண்ணத்தில் கிடைத்தது பிறகு, எரியும் தவிர்க்க பல நிமிடங்கள் கிளறி நிறுத்த வேண்டாம்.

ஒரு கிண்ணத்தில் படிந்து உறைந்த பொறுத்தவரை, உருகிய வெண்ணெய், சூடான பால் அல்லது சூடான கிரீம் சேர்க்க. பொருட்டு உங்கள் சமையல் தலைசிறந்த ஒரு சிறந்த காட்சி, ஆனால் சிறந்த சுவை மட்டுமே இருந்தது, ஒரு நல்ல தரமான தயாரிப்பு தேர்வு இதில் கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் எந்த சேர்க்கைகள் நிறைய. காற்று ஏற்றப்பட்ட சாக்லேட் அத்துடன் பருப்பு, திராட்சை அல்லது உலர்ந்த இலந்தைப் உருகும் ஏற்றது அல்ல. இந்த பொருட்கள் ஏற்கனவே திரவ சாக்லேட் சேர்க்க முடியும். அது சுவை விருப்பங்களை ஒரு விஷயம்.

இப்போது நீங்கள் அதை திரவ செய்ய சாக்லேட் உருக எப்படி தெரியும். அவர்களின் சமையல் masterpieces உருவாக்கவும். ஆப்பீட் பான்!