எப்படி சால்மன் சமைக்க?

சால்மன் இறைச்சி மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையான, எனவே கிட்டத்தட்ட அனைவரும் நேசித்தேன் உள்ளது. ஒரு கூட்டு படம் - சால்மன் எப்படி சமைக்க புரிந்து கொள்வதற்கு, நாம் இந்த ஒரு ஒற்றை மீன், சால்மன் பெயர் அல்ல என்று புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த மீன், sockeye சால்மன், இளஞ்சிவப்பு சால்மன், ஆப்த சால்மன், ஆகியவை அடங்கும் சால்மன் , கொதிக்கும் அடுப்பில் ஒரு கடாயில் வறுக்கப்படுகிறது உப்பு: சமையல் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான சரியான உள்ளன.

எப்படி பல நன்மைகளை பெற சால்மன் சமைக்க மற்றும் சுவை அனைத்து அதன் பயனுள்ள குணங்கள் இழக்க? ஆரம்பிக்கலாம். குடல்கள் உருவப்படுவதை, சுத்தமான என் மீன். இந்த பகுதிகளும் அடங்கும் உடலில் வால், தலை மற்றும் துடுப்புகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய காது வரும். முன் பகுதி துண்டம் போவோம். மற்றும் அடுப்பில் ஒரு - இது நடைமுறையில் வெறும் உப்பு எந்த மசாலா, தேவையில்லை, மிகவும் ருசியான மாமிச உணவாகும். டேஸ்டி, டெண்டர், மணம் தாகமாக மற்றும் நம்பமுடியாத பயனுள்ளதாக!

எப்படி மீன் இந்த உண்மையிலேயே அரச சாப்பிடுவதிலிருந்து அதிகபட்ச இன்பம் பெற அடுப்பில் சால்மன் சமைக்க? நீங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, மீன் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி முடியும் எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஆரஞ்சு கொண்டு தெளிக்க (சால்மன் ஒரு தனிப்பட்ட அழகை கொடுக்கிறது!), காலிபிளவர் சேர், மணமற்ற எண்ணெய், சிறந்த ஆலிவ் கொண்டு மேல் தெளிக்க - மற்றும் அடுப்பில். ஆனால் இங்கே நாங்கள் உங்களுக்கு அடுப்பில் சால்மன் அதிகப்படியாக முடியாது இல்லையெனில் நீங்கள் மீன் அழிக்க முடியும், அது உலர்ந்த மற்றும் கடுமையான இருக்கும், கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

எப்படி காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சால்மன் சமைக்க, அந்த நிறைய இருந்தது, திருப்திகரமான? இந்த செய்முறையை பொறுத்தவரை 0.4 கிலோ சால்மன் துண்டுகள் 5 உருளைக்கிழங்கு, பல்புகள் 2 வேண்டும். சால்மன் துண்டுகள், உருளைக்கிழங்கு வெட்டப்பட்ட - சிறிய க்யூப்ஸ், வெங்காயம் - மெல்லிய. டீப் வறுக்கப்படுகிறது பான் கவனமாக எண்ணெயிடப்பட்டு பின்னர் சமைக்காத உணவுகள் அடுக்குகள் வெளியே போடுங்கள். ஒரு தனி கப்பல் சாட்டை 2 முட்டைகள் மற்றும் கிரீம் கப், மேல் நிரப்ப மற்றும் 180 டிகிரி அடுப்பில் வேண்டும்.

எப்படி சமைக்க தாளில் சால்மன், அது சதைப்பற்று இழக்க இல்லை? இதை செய்ய, சால்மன் fillets, 2 கேரட், 1 வெங்காயம், உலர் மது 100 கிராம், 1 எலுமிச்சை, பச்சை பீம் மற்றும் வெண்ணெய் பாதி ஒரு பேக் எடுத்து. நாங்கள் இதில் வடிவம் சால்மன் சுட்டுக்கொள்ள, நீங்கள் தாளில் பெருமளவு துண்டு போட வேண்டும் (போதுமான முற்றிலும் அது முடித்துவிடுவதற்கு). மசகு எண்ணெய் மற்றும் மீன் இடுகின்றன. சிறந்த - சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற கேரட், வெங்காயம் வட்டங்கள், நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள். வெப்பநிலை 180 டிகிரி மேல் இருக்கக் கூடாது போது, மது நிரப்பவும் தாளில் அனைத்து மடக்கு மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

தங்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் அவர்களின் salmonid மீன்கள் மிகவும் நிறைய தக்க வைத்துக் கொள்ளும் - இந்த வழியில் மீன் உள்ளது அதிசயமாக ருசியான, மென்மையாக மற்றும் ருசியானது, தவிர சமைத்த! குறிப்பாக ஊட்டச்சத்துகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் சால்மன் இறைச்சி (வடக்கு சால்மன்) நிறைந்த. மிகவும் ருசியான தைரியமான மற்றும் மென்மையானது வெள்ளை மீன் இறைச்சி உட்பட பெரும்பாலான மதிப்புமிக்க மீன் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது சால்மன் குடும்பம். Whitefish குறிப்பாக சுவையாக புகைபிடித்த balyk. வெள்ளை சால்மன், வெள்ளை மீன் நெருங்கிய உறவினர் என மிகவும் சுவையாக, அதன் இறைச்சி மிகவும் மென்மையான மற்றும் ஊட்டமளிக்கும். சால்மன் Whitefish ரசிகர்கள் மத்தியில் பிரபலமான, குறிப்பாக புகைபிடித்த வடிவில் அவர்கள் சுவையான மற்றும் டெண்டர் உள்ளன.

ஆயினும், மிகவும் பிரபலமான ரஷியன்-உப்பு சால்மன் மத்தியில். அது அனைவருக்கும் ஏற்றது - உருளைக்கிழங்கு, பீர், சாலட் கட்டுகளை, காலை வெண்ணெய் கொண்டு சாண்ட்விச்சான செய்ய, பொதுவாக - அதன் பயன்பாடு விருப்பங்கள் பல உள்ளன. மிகவும் ருசியான தயாரிப்பு பெற சால்மன் ஊறுகாய் எப்படி கவனியுங்கள். மீன் (சுத்தம், குடல், கழுவும்) தயார் எளிய வழி. கலந்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரை (சர்க்கரை உப்பு விட இரு மடங்காக குறைவாக). பின்னர் கலவையை மீன் ஒரு தேய்த்தார்கள், வெந்தயம் (நறுக்கியது) தெளிக்க மற்றும் எலுமிச்சை சாறு 1 கொண்டு தெளிக்க. பின்னர் ஒரு பத்திரிகைகளில் வைத்து சில குளிர் இடத்தில் வைத்து. மூன்று நாட்களில் முடிந்தது.

பல இல்லத்தரசிகள் இந்த மீன் பிராந்தி, இஞ்சி, பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி, சிவப்பு மிளகு, வறட்சியான தைம் சேர்க்கப்படுகின்றன. அது சுவை ஒவ்வொரு மசாலா ஒரு விஷயம், ஒவ்வொரு மூலப்பொருள் மீன் சுவையை ஒரு புதிய டச் கொடுக்கிறது, நீங்கள் சோதித்துப் பார்க்கலாம். சில, எனினும், சால்மன் மிகவும் அவரது தனிப்பட்ட சுவை உச்சரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அது thinned வேண்டும் இல்லை, எதுவும் சேர்க்க என்று நம்புகிறேன். மேலே மீன் மட்டுமே உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மகசூல் அதன் மூலம் மென்மையானது மீன் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது இருந்து அவை. சரி, அது முற்றிலும் தாங்க முடியாத என்றால், நீங்கள் இந்த செய்ய வேண்டும்: மீன் மெல்லிய அடுக்குகள் வெட்டி உப்பு ஊற்ற மற்றும் மணி ஒரு ஜோடி குளிர் வைத்து. நீங்கள் சாப்பிட மற்றும் மென்மையான சுவைமணத்திற்காகவும் அனுபவிக்க முடியும். ஆப்பீட் பான்!