உணவு மற்றும் பானங்கள், சமையல் குறிப்புகள்
எப்படி சரியாக கோழி கீவ் சமைக்க
சிக்கன் கீவ் - எங்கள் குறிப்பிடத்தக்க மற்றும் மிகவும் காதலியின் சமையலறையில் ஒரு டிஷ். அது முடியும் காணப்படும் ஒரு வழக்கமான அட்டவணை, மற்றும் ஒரு நல்ல உணவகம். மற்றும் தொகுப்பாளினி அவர்களது தாய்நாடு மற்றும் விருந்தினர்கள் ஒரு கோழி கீவ் எப்படி சமைக்க தெரியும்.
நீங்கள் பொதுவான வார்த்தைகளில் சிக்கன் கீவ் வருணிப்பேனாயின், அது breaded மற்றும் வெண்ணெய் அவரது மூடப்பட்டிருக்கும் கோழி மார்பக ஆழமான வறுத்த. மார்பக இறைச்சி அது தாகமாக, டெண்டர் மற்றும் மிகவும் வறண்ட மாறிவிடும் போது.
சாப்பாட்டின் தோற்றம் பின்னர், எப்படி பர்கர்கள் சமைக்க கீவ் உண்மையில் பல பதிப்புகளைக் கொண்டிருக்கிறது உள்ள. அது கருதப்படுவதின் தி பிறப்பிடமாக பிரான்ஸ் மற்றும் ரஷ்யா, மற்றும் அமெரிக்கா. ஆனால் பர்கர், நாம் அனைவரும் அறிந்ததே, முதல் கீவ், நன்கு அறியப்பட்ட உணவகத்தை உள்ள, எனவே அதன் பெயர் தயாரிக்கப்பட்டது. சோவியத் காலங்களில், கோழி கீவ் சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த உணவகம் உனவுகளினால் இருந்தது. படிப்படியாக வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி சாதாரண தினசரி உணவகத்தில் டிஷ் மாறியது மற்றும் ஒரு இடைநிலை பொருளாக விற்கப்பட்டது.
அது கோழி கீவ் கடினம் அல்ல சமைக்க தெரிகிறது, ஆனால் எல்லாவற்றையும் விதிகள், ஒவ்வொரு நுட்ப நுணுக்கம் மரியாதை பின்பற்றினால், அது மாறாக தொந்தரவாக உள்ளது மாறிவிடும். அந்த நாட்களில், பல சோவியத் உணவகங்கள் இந்த டிஷ் ஒளிவட்டக் இருந்த போது, ஒரே அனுபவம் மற்றும் திறமையான சமையல்காரர்களுக்கு சரியாக ஒரு கோழி கீவ் எப்படி சமைக்க தெரியும், அனைத்து சமையல்காரர்கள் அதை செய்ய எப்படி தெரியும்.
இந்த கோழி கீவ் சாரி இருந்து எலும்பு அவசியம் தயார், எனவே அது கோழி மார்பக வெட்டி முக்கியம். பர்கர்கள் இரண்டு ஒரே ஒரு கோழி மூலமே அடைய முடியும்.
முதல் கோழி obsushivayut கழுவி மார்பக தோல் அகற்றப்பட்டன. பின்னர், விலா சேர்த்து ஒரு கீறல் கத்தி மற்றும் மார்பக இறக்கைகள் தோளில் பகுதிகள் சேர்ந்து பிரிக்கப்படுகிறது. இறக்கைகள் மேல் பாகங்கள் கூட்டு ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டி. மார்பக எலும்பு மீதமுள்ள இறைச்சி தூய்மைப்படுத்த முடியும். சிக்கன் மார்பக முற்றிலும் கோழி பிரிக்கப்படுகிறது. அடுத்து, நெஞ்செலும்பு சேர்த்து இருபுறமும் ஒரு கீறல் மார்பக மற்றும் இறைச்சி எலும்பு மற்றும் குருத்தெலும்பு பிரிக்க. இவ்வாறு மார்பக எலும்பு இறக்கைகளுடன் கூடிய இரண்டு பெரிய fillets மற்றும் இரண்டு சிறிய பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. சிறிய பூண்களும் இல் தசை நாண்கள் நீக்கப்பட வேண்டும். வழியில் எலும்பு கீறல் கொண்டு ஆட்டுக்கறி, எனவே நீங்கள் ஒரு புத்தகம் போன்றது அதை திறக்க முடியும். பின்னர் உணவு படத்தின் இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் பூண்களும் வைத்து போராட. அதே செய்ய ஒரு சிறிய ஆட்டுக்கறி தேவை இருக்காது. கோழி மிகவும் மென்மையான என்பதால், அதை உடைக்க முடியாது கவனமாக இருக்க வேண்டும் தோற்கடித்தார். ஒரு இணைப்பு இடத்தில் கூட்டு எலும்பு, நீங்கள் பூண்களும் ஆஃப் வெட்டுவது வேண்டும், அல்லது இந்த இடத்தில் இறைச்சி நீர் ஊறிய மாறும்.
இப்போது, எப்படி சமையல்காரர் கோழி கீவ், அதாவது, நிரப்புதல் அவர்களை. செய்ய இந்த எண்ணம் தி வெண்ணெய், பிடியை அது ஒரு சிறிய அறையில் வெப்பநிலை வடிவம் ஒரு நீள்வட்டமாக துண்டுகள் மற்றும் புட் அவர்களை பகுதியிலுள்ள தி உறைவிப்பான் அதனால் அவர்கள் ஆக திட. பின்னர், ஒரு பெரிய ஆட்டுக்கறி, tenderloin, கவர் உள்ள எண்ணெய் வைத்து இறைச்சி அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து எண்ணெய் மூட, வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி பேரிக்காய் வடிவில் கொடுக்க. மாவு அல்லது ல் கட்டப்பட்டது வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி ரோல், அது மீண்டும், முட்டையில் தோய்த்து சிறிது உப்பு தாக்கப்பட்டு, மீண்டும் ல் கட்டப்பட்டது ரோல் - ஒரு வலுவான இரட்டை breading இறைச்சி மற்றும் கசியும் இல்லை பெற ல் கட்டப்பட்டது - மீண்டும் முட்டை மற்றும். என்று எண்ணெய் வெளியே செல்லும் இல்லை வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி துளைகள், கூடாது.
எனவே, எப்படி பர்கர்கள் வறுக்கவும் வேண்டும் கீவ் உள்ள? சுமார் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் விலங்கு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சம பின்ன வறுக்கப்படுகிறது தயார். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் அது சாப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் குறைக்க. அடுத்து, அவர்களை ஏழு நிமிடங்கள் சுமார் 250 டிகிரி அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது கொழுப்பு மற்றும் இடத்தில் எடுத்துக் கொள்கிறார்கள்.
இன்று சமையல் கோழி கீவ் கணிசமாக எளிமைப்படுத்தப்பட்ட. பல சமையல் நீங்கள் சொல்கிறது பர்கர்கள் எப்படி கீவ் இல் உருவெடுக்கிறார். இந்த வழக்கில், ஒரு முழு கோழி அது மட்டும் மார்பக வாங்க முடியும், முற்றிலும் தேவையற்றது. மேலும், மார்பக ப்ராய்லர் கோழிகள் நான்கு பஜ்ஜி, இரண்டு அவர்களை வெளியே வரும் என்று, ஆனால் அவ்வாறு பெரியது. பூர்த்தி கிளாசிக்கல் ஒரு செய்முறையை மற்ற உள்ளடக்கிய வெண்ணெய், பயன்படுத்தியிருந்தால், எண்ணெய் மூலிகைகள், பூண்டு, காளான்கள், சீஸ் அல்லது முட்டை மஞ்சள் கருவில் சேர்க்க முடியும். வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி பரிமாறப்படுகிறது உருளைக்கிழங்கு, ஒரு சைட் டிஷ் அரிசி, காய்கறிகள்.
ஆப்பீட் பான்!
Similar articles
Trending Now